MINYAK ATSIRI

(VOLATILE OIL)

DR.SUKARDIMAN,APT,MS

Senyawa dari bahan alam yang beraroma atau berbau

dan mudah menguap pada suhu kamar.

Sering disebut dengan volatile oils, essential oil, ethereal

oil.

Kandungan Essences dan odoriferous dari tanaman

Biasanya tidak berwarna, kecuali terjadi oksidasi dan

resinifikasi maka akan terjadi perubahan warna menjadi
lebih gelap.

Disekresikan dari jaringan/sel tertentu :

a. trikoma glandular (Labiatae)
b. sel parenkim modifikasi (Piperaceae)
c. vittae (Umbelliferae)
d. jaringan lysigoneus atau schizogenous
(Pinaceae , Rutaceae)

Minyak Atsiri diperoleh dari:

Hasil hidrolisis resinogenous layer

dinding sel protoplasma.
seluruh jaringan - Conifer (Pinus) .
petal (tajuk bunga) - Rose (Mawar)
Kortek, daun Cinnamomum
Perikarpium buah Umbellifera
Rambut kelenjar dari daun dan
batang - Pepermint

Kegunaan minyak atsiri :

Repelant serangga
Mencegah destruksi dari bunga dan
daun
Penarik serangga
Membantu proses fertilisasi pada
bunga

Kandungan kimia minyak atsiri :

(1) derivat terpen ,

melalui jalur asetat mevalonat.

(2) senyawa aromatik ,

melalui jalur asam sikimat dan
fenilpropanoid

Sifat-sifat Minyak atsiri :

Memiliki indek refraksi yang tinggi

Tidak campur dengan air.
tetapi sedikit larut dalam air dan
dapat menimbulkan bau dari air.
Larut dalam eter, alkohol dan semua
pelarut organik.

Perbedaan Volatile Oil danFixed Oil :

Minyak atsiri diperoleh dari penyulingan

dan tidak mengandung ester gliseril dari
fatty oil (minyak lemak).
Minyak atsiri tidak meninggalkan bekas
permanen pada kertas saring.
Minyak atsiri tidak bisa di saponifikasi
dengan alkali ( NaOH dll).
Minyak atsiri tidak bisa rancid tengik
Minyak atsiri akan teroksidasi dan
resinifikasi jika terkena cahaya dan udara.

Metode memperoleh minyak

atsiri :
(1) Distillation :
a. Water
b. Water and steam
c. direct steam
(2) Expression : orange oil, lemon oil
(3) Enfleurage : diserapkan pada fixed oil
(4) Solvent Extraction : petroleum ether,
benzen.

Kegunaan Minyak Atsiri

Carminative : eucaplyptus oil, winter

green oil.
Flavor untuk makanan
Parfume
Cosmetic

Kimiawi Minyak Atsiri

Pada umumnya m.a berada dalam bentuk campuran dari
beberapa tipe ,
Cara pemisahan :
(1) suhu rendah, pisahkan bentuk kristal dengan
stearoptenes ( hidrokarbon teroksidasi = biasanya bentuk
padat).
(2) fractional distillation
(3) fractional crystallization
(3) Chromatography
(4) removal by chemical action

Kimiawi Minyak Atsiri

Terdiri dari senyawa terpen.

Senyawa terpen terdiri dari unit-unit isoprena
CH3
CH2

C
H

Isoprena

CH2

Klasifikasi terpen :
Monoterpen
Sesquiterpen
Diterpen
Triterpen

2 unit
isopren
3 unit
isopren
5 unit
isopren

C10H16

6 unit
isopren

C30H48

C15H24
C20H32

Minyak Atsiri
-

Biasanya terdiri dari monoterpen

Terdiri dari bentuk asiklik, siklik dan
bisiklik hidrokarbon dan
Derivat hidrokarbon oksigenasi :
alkohol, aldehid, keton , fenol , oksida
dan ester.
Kelompok lain adalah : fenilpropanoid

limonene
OH

Monoterpen siklik

geraniol
Monoterpen asiklik

pinene

Monoterpen bisiklik

Minyak Atsiri Hidrokarbon

Terpentin Oil ( Minyak terpentin)
Tanaman penghasil : Pinus palustris
Mengandung : pinen, pinen dan
terpen lain
Kegunaan : anti iritasi.

pinene

Minyak Atsiri alkohol

Peppermint Oil:
Tanaman penghasil : Mentha piperita
Metha arvensis
(Labiatae)
Bahan : daun dan bunga kering
Proses : destilasi
Kandungan : 50% methol
menthol
Kegunaan : antipruritis

OH

Mentha piperita

Bahan Tanaman pengahasil minyak

atsiri golongan alkohol

Nama

Bagian
yang
digunakan

Tanaman

Kandungan Kegunaan
utama

Eletaria
cardomomi
(Zingiberaceae)

Sineol
Terpinil asetat

Flavor,
karminatif

Cardomi Oil

Destilasi
Buah kering

Coriander Oil

Destilasi uap
Buah kering

Coriandrum
sativum
(Umbelliferae)

Lianalol
limonen

Flavor,
karminatif

Rose Oil

Destilasi uap
Bunga segar

Rosa galica
(Rosaceae)

Geraniol
sitronelol

Parfume

Bahan Tanaman pengahasil minyak atsiri

golongan alkohol
Nama

Bagian
yang
digunakan

Tanaman

Kandungan Kegunaan
utama

Orange flower
Oil

Destilasi
Bunga segar

Citrus
aurantium
(Rutaceae)

linalol

Parfume,
flavor

Juniper Oil

Destilasi uap
Buah kering

Juniperus
communis
(Cupresaceae)

pinen

Flavor, diuretik

Pine Oil

Ekstraksi dan
destilasi
kayu

Pinus palustris
(Pinaceae)

terpineol

Desinfektan,
deodoran

Juniperus communis

Minyak Atsiri aldehid

Cinnamon Oil ( Minyak keningar)
Tanaman : Cinnamomum laureirii (Lauraceae)
Bahan : bark ( cortex)
Proses : destilasi
Kandungan : sinamaldehid (80-90%)
Kegunaan : flavor
O

cinnamaldehyde

Cinnamomum zeylanicum
Cinnamomum verum

Minyak Atsiri aldehid

Lemon Peel ( Minyak Lemon)
Tanaman penghasil : Citrus lemon
(Rutacae)
Bahan : kulit buah
Proses : expression (ditekan )
limonene
Kandungan : 90% limonen
Kegunaan : flavoring agent, stimulant,
stomatic.

Citrus lemon

Bahan Tanaman pengahasil minyak

atsiri golongan aldehid

Nama

Orange Oil
Citronela Oil

Bagian
yang
digunakan

Tanaman

Kandungan Kegunaan
utama

Ekspression
Kulit buah
segar

Citrus sinensis
(Rosaceae)

limonen

Flavor

Destilasi uap
Daun kering

Combopogon
winterian
(Graminae)

citronelal

Flavor,
Repelan
seranga

Minyak Atsiri ketone

Camphor
Tanaman penghasil :Cinnamomum camphora
(Lauraceae)
Bahan : kortek dan akar
Kandungan: camphor
O

Kegunaan : antipruritis

camphor

Bahan Tanaman pengahasil minyak atsiri

golongan ketone
Nama

Bagian
yang
digunakan

Tanaman

Kandungan Kegunaan
utama

Caraway Oil

Destilasi uap
Buah kering

Carum carvi
(Umbelliferae)

Karvon
limonen

Flavor,
karminatif

Cedar leaf Oil

Destilasi uap
Daun segar

Thuja
acidentalis
(Cupresaceae)

Thujon
fenchon

Anti - iritant

Minyak Atsiri ketone

Spearmint (minyak mint)
Tanaman penghasil : Mentha spicata
(Labiatae)
Bahan : daun segar
Proses : destilasi
Kandungan: Karvon
O

carvone

Kegunaan : flavor dan karminatif.

Minyak Atsiri Fenol

Clove ( Minyak Cengkeh)
Tanaman penghasil : Eugenia caryophylata
(Myrtaceae)
Bahan : buah kering
Proses : destilasi
Kandungan: eugenol, eugenol asetat
OH

eugenol

Kegunaan : flavor dan sakit gigi.

Syzygium aromaticum

Bahan Tanaman pengahasil minyak

atsiri golongan Fenol
Nama

Bagian
yang
digunakan

Tanaman

Destilasi uap
Tanaman
berbunga

Thymus vulgaris Timol

(Lamiaceae)
karvol

Antiseptik

Myrcia Oil

Destilasi uap
daun

Pimenta
racemosa
(Myrtaceae)

Eugenol,
mirsen

parfum

Creosot

Destilasi
destruksi
kayu

Fagus
grandifloria
(Fagaceae)

Guajakol
kreosol

Desinfektan,
gigi,
ekspektoran

Thyme Oil

Kandungan Kegunaan
utama

Minyak Atsiri Eter Fenolik

Nutmeg ( Minyak Pala)
Tanaman penghasil : Myristica fragans
(Myristicaceae)
Bahan : buah dan arilus
Proses : destilasi
Kandungan: miristisin, safrol
Kegunaan : flavor, bumbu, diare,
carsinoma, obat tidur .

Myristica fragans

Bahan Tanaman pengahasil minyak

atsiri golongan Ester Fenolik
Nama

Bagian
yang
digunakan

Tanaman

Kandungan Kegunaan
utama

Fennel Oil
(mnyak adas)

Destilasi uap
Buah kering

Foeniculum
vulgare
(Umbelliferae)

anethol
fenchone

Flavor,
karminatif

Anise Oil

Destilasi uap
Buah kering

Pimpinella
anisum
(Umbelliferae )

Anethol

Flavor,
karminatif

Chinese anise

Destilasi
buah kering

Illicium verum
(Magnoliaceae)

Minayk atsiri

flavor

Foeniculum vulgare

Pimpinella anisum

Minyak Atsiri Oksida

Eucalyptus Oil
(Minyak eukaliptus)
Tanaman : Eucalyptus globulus
(Myrtaceae)
Bahan
: Daun kering
Cara destilasi.
Kandungan : sineol atau eukaliptol
Kegunaan : flavor

Eucalyptus globulus

Minyak Atsiri ester

Gaultheria Oil, winter green
Tanaman : Gaultheria procumbens ( Ericcaceae)
Bahan : daun
Kandungan : metil salisilat
Kegunaan : flavor, lokal iritan , antiseptik,
antirematik
HO
O

methyl salicylate

Gaultheria procumbens

Bahan Tanaman pengahasil minyak

atsiri golongan Ester
Nama

Bagian
yang
digunakan

Tanaman

Kandungan
utama

Kegunaan

Lavender Oil

Destilasi uap
Bunga segar

Lavandula
angustifolia
(Labiatae)

Lianalil asetat

parfume

Mustard Oil

Destilasi uap
Buah kering

Brassica nigra
(Crussiferae)

Alil isotiosianat

Rubefacient
(obat gosok)

Lavandula angustifolia

Brassica nigra

Aromaterapi

Aromaterapi ialah istilah generik bagi salah satu jenis

pengobatan alternatif yang menggunakan bahan cairan
tanaman yang mudah menguap, dikenal sebagai minyak
esensial, dan senyawa aromatik lainnya dari tumbuhan
yang bertujuan untuk mempengaruhi suasana hati atau
kesehatan seseorang, yang sering digabungkan dengan
praktek pengobatan alternatif dan kepercayaan
kebatinan.

Aromaterapi sudah ada sejak 6000 tahun yang lalu. Kata

"aromaterapi" digunakan oleh kimiawan Perancis
Rene-Maurice Gattefosse pada tahun 1920-an, yang
mencurahkan hidupnya untuk meneliti sifat
penyembuhan minyak esensial setelah musibah
laboratorium parfumnya.

aerial diffusion for environmental

fragrancing
orof
aerial
disinfectionof
The
modes
application
direct inhalation for respiratory
aromatherapy
include:expectoration as
disinfection, decongestion,
well as psychological effects
topical applications for general massage,
baths, compresses, therapeutic skin care
oral, rectal, vaginal interfaces for
infection, congestion, parasites, perfumery
for body fragrancing, and ointments

Pharmacological effects
attributed to essential oils

antibacterial
In vitro testing has confirmed antibacterial
effects in certain oils including rosemary,
clove, lime, cinnamon.
antiviral
Supported for tea tree oil, lemongrass,
sandlewood, peppermint, ginger, thyme, in
in vitro testing against Herpes
antifungal
Supported by in vitro testing for lavender,
thyme, clove, juniper.

Pharmacological effects
attributed to essential oils

anti-inflammatory
Reported in in-vitro assays of clove,
cinnamon, sage, eucalyptus, black
cumin and bay leaf
anxiolytic
Reported in animal models using oils
of lavender, rose and angelica
antispasmotic
antioxidant

Popular uses

Basil is used in perfumery for its clear, sweet and mildly spicy
aroma.
In aromatherapy, it is used for sharpening concentration, for
its uplifting effect on depression, and to relieve headaches
and migraines. Basil oil has many chemotypes and some are
known to be emmenagogues and should be avoided during
pregnancy.

Black pepper has a sharp and spicy aroma. Common uses

include stimulating the circulation and for muscular aches
and pains. Skin application is useful for bruises, since it
stimulates the circulation.

Popular uses

Bergamot is one of the most popular oils in

perfumery. It is an excellent insect repellent
and may be helpful for both the urinary tract
and for the digestive tract. It is useful for skin
conditions linked to stress, such as cold sores
and chicken pox, especially when combined
with eucalyptus oil.
Bergamot is a flavoring agent in Earl Grey tea.
But cold-pressed Bergamot oil contains
bergaptene, a strong photosensitizer when
applied to the skin, so only distilled or
'bergaptene-free' types can be topically used.

Popular uses

Geranium oil is used as an astringent, antiseptic and

diuretic.
Jasmine is used as an aphrodisiac
Lavender oil is used as an antiseptic, to soothe minor
cuts and burns, to calm and relax, and to soothe
headaches and migraines.
Lemon oil is uplifting and anti-stress/anti-depressant. In
a Japanese study, lemon essential oil in vapour form has
been found to reduce stress in mice.
Lemon oil - Researchers at Ohio State University reveals
that Lemon oil aroma may enhance your mood, and may
relax you.
Rose is used as an aphrodisiac
Sandalwood oil is used as an aphrodisiac

Tea tree oil and many other essential oils

have topical (external) antimicrobial (i.e.
antibacterial, antifungal, antiviral, or
antiparasitic) activity and are used as
antiseptics and disinfectants.
Thyme oil.
Yarrow oil is used to reduce joint
inflammation and relieve cold and
influenza symptoms.
Ylang-ylang oil is used as an aphrodisiac

Citronella oil, obtained from a relative of

lemongrass, is used as an insect repellent
and in perfumery.
Clove oil is a topical analgesic, especially
useful in dentistry. It is also used an
antiseptic, antispasmodic, carminative,
and antiemetic.
Eucalyptus oil is often used in
combination with peppermint to provide
relief for the airways in case of cold or flu.