Pembagian Minyak Atsiri

Muh. Azwar AR
Kontrak Perkuliahan

 Suatu waktu akan ada test saat berlangsungnya perkuliahan

 Penilaian berlangsung selama proses perkuliahan
 Mahasiswa yang aktif dalam berdiskusi (memberi tanggapan) akan
dipertimbangkan mendapat kesempatan untuk tidak mengikuti final
 Mahasiswa dapat langsung mengajukan pertanyaan bila ada yang tidak
dipahami
Sub-topik Pertemuan I

Pembagian Minyak Atsiri:

 Minyak atsiri keton
 Minyak atsiri fenol
 Minyak atsiri fenol-eter
 Minyak atsiri Hidrokarbon
 Minyak atsiri ester
Metode Ekstraksi Minyak Atsiri
Komponen Gugus Fungsi contoh Penggunaan

Alkohol Menthol, Geraniol Antimikroba,

-C-OH Antiseptik

aldehide O Citral dan Citronelal Spasmodik, Sedatif,

Antivirus
R-C-H

keton O Camphor, Tuyona Mukolitik, Neurotoksik

R1-C-R2
ester O Methyl Salicilate Spasmodik, Sedatif,
R1-C Antifungi
O-R2
eter -C-O-C- Cineol, Ascaridol Ekspektoran, Stimulan

Fenol-eter Cincin – O-C Safrol, anetol Diuretik, Ekspektoran

Fenol HO Timol, Eugenol Antimikroba,

Imunologikal
Hydrokarbon Hanya Mengandung Pinene, limonene Dekongestan,
 Minyak Atsiri

Berdasarkan alur biosintetik asal, konstituen kimiawi

minyak atsiri dapat dibagi menjadi dua kelas besar, yaitu
1. derivate terpenoid, yang terbentuk melalui jalur asetat–
asam mevalonat;
2. senyawa aromatik, yang terbentuk melalui jalur asam
shikimat – fenilpropanoat.
 Derivat Terpenoid

 Struktur kimia Isoprena:

 Derivat Terpenoid
Merupakan hasil kondensasi senyawa isoprena
 Kondensasi Hemiterpene
 Kondensasi Monoterpen
 Kondensasi seskuiterpen

Catatan:
senyawa monoterpen yang terdapat di dalam tanaman pada umumnya
berada dalam bentuk glikosida. Geraniol, nerol dan sitronelol berada dalam
bentuk glikosida di dalam tanaman Thymus vulgaris.
Senyawa Aromatik

Senyawa yang terbentuk melalui jalur asam shikimat – fenilpropanoat

adalah golongan fenil propan
Lanjutan: Pembagian Minyak Atsiri
 Minyak Atsiri Fenol
Minyak cengkeh merupakan minyak atsiri fenol. Minyak ini diperoleh dari
tanaman cengkeh yang memiliki nama latin yaitu Eugenia caryophyllata atau
Syzigium caryophyllum (famili Myrtaceae). Bagian yang dimanfaatkan bunga
dan daun.
Minyak Eugenol

 Minyak cengkeh tersusun eugenol, yaitu sampai 95% dari jumlah minyak
atsiri keseluruhan. Selain eugenol, juga mengandung aseton-eugenol,
beberapa senyawa dari kelompok seskuiterpen, serta bahan-bahan yang
tidak mudah menguap seperti tanin, lilin, dan bahan serupa damar.
Kegunaan minyak cengkeh antara lain obat mulas, menghilangkan rasa
mual dan muntah
Minyak Atsiri Fenol-Eter

 Minyak adas merupakan minyak atsiri eter fenol. Minyak adas berasal dari
hasil penyulingan buah Pimpinella anisum atau dari Foeniculum vulgare
(famili Apiaceae atau Umbelliferae).
 Minyak yang dihasilkan, terutama tersusun oleh komponen-komponen
terpenoid seperti anetol, sineol, pinena dan felandrena.
Minyak Sineol

 Minyak adas digunakan dalam pelengkap sediaan obat batuk, sebagai

korigen odoris untuk menutup bau tidak enak pada sediaan farmasi dan
bahan parfum
 Minyak Atsiri Hidrokarbon
komponen penyusun sebagian besar terdiri dari senyawa-senyawa
hidrokarbon, misalnya minyak terpentin diperoleh dari tanaman-tanaman
golongan pinus (famili Pinaceae).

Komponen Hidrokarbon dalam minyak atsiri :

 monoterpen (2 unit isoprene)
 sesquiterpen (3 unit isoprene)
 diterpen (4 unit isoprene),
 Politerpen
 Parafin
 Olefin
 Hidrokarbon aromatik.
Minyak Terpentin

Minyak terpentin tersusun oleh campuran isomer tidak jenuh,

hidrokarbon monoterpena bisiklis (C10H16) yaitu
(a) α-pinena,
(b) β-pinena,
(c) d-longifolena
Minyak Atsiri Keton

Minyak atsiri keton berdasarkan strukturnya dibagi menjadi

 keton terpen monosiklis: menthol, carvon, piperiton, pulegon, diosfenol

 keton disiklis (bisiklis): kamfor, fenchone, thujone

Minyak Kamfor

 Kamfor diperoleh dari tanaman Cinnamomum camphora Ness et

Ebermaier (famili : lauraceae) atau diproduksi secara sintesis.
 Kamfor digunakan sebagai antipruritic topikal, anti infeksi pada kulit,
Minyak Atsiri Ester

 Minyak gandapura merupakan atsiri ester. Minyak atsiri ini diperoleh dari
isolasi daun dan batang Gaultheria procumbens L (famili Erycaceae).
Komponen penyusun minyak ini adalah metil salisilat yang merupakan
bentuk ester.
Minyak Metil salisilat

 Minyak ini digunakan sebagai korigen odoris, bahan parfum, dalam

industri permen, dan minuman tidak beralkohol.
 Pemanfaatan Minyak Atsiri
No Kegunaan Nama Minyak Tanaman Asal
1 Parfum Minyak Mawar Rosa Sp.
Minyak Melati Jasminum sambac
Minyak Kenanga Cananga adorata
2 Korigensia Minyak adas Foeniculum Vulgare
Minyak pala Myristica fragrans
Minyak Cengkeh Eugenia caryophyllata
3 Bumbu masak Minyak Jahe Zingiber officinale
Minyak cengkeh Eugenia caryophyllata
4 Antiseptik Minyak sirih Piper betle
5 Obat gosok Minyak eukaliptus Eucalyptus globules
Minyak gandapura Gaultheria Procumbens
Minyak kayu putih Melaleuca leucadendron
Metode Ekstraksi

 1. Metode Penyulingan ( Destilasi )

a) Penyulingan dengan air (hydrodistillation)

b) Penyulingan dengan air dan uap (hydro and steam distillation)
c) Penyulingan dengan uap langsung (steam distillation)
 2. Maserasi dengan Lemak/Minyak
Lemak/minyak mempunyai daya absorbsi yang tinggi dan jika dicampur dan
kontak dengan bunga yang beraroma wangi, maka lemak akan
mengabsorbsi minyak yang dikeluarkan oleh bunga tersebut. Pada akhir
proses, minyak dari bunga tersebut diekstraksi dari lemak dengan
menggunakan alkohol dan selanjutnya alkohol dipisahkan
 3. Ekstraksi dengan pelarut menguap

Kekurangan: kesulitan penghilang residu pelarut dari ekstrak

Kelebihan: dibandingkan dengan mutu minyak bunga hasil penyulingan,

maka minyak hasil ekstraksi dengan menggunakan pelarut lebih mendekati
aroma bunga alamiah
 4. Ekstraksi dengan Karbon Dioksida ( CO2 ) Superkritis

Keuntungan dari metode ini adalah tidak menggunakan pelarut yang

beracun, biaya murah, mampu mengisolasi senyawa termolabil tanpa diikuti
denaturasi karena dilakukan pada temperatur rendah,

kekurangan yaitu dalam hal penentuan kondisi untuk ekstraksi dari minyak
atsiri dari tumbuhan tertentu