Senyawa Kimia Minyak

Essensial
 Kelompok 12
1. Reni Mahdani (1948201097)
2. Repni Gumalasari (1948201098)
3. Riandini Puspita Dewi (1948201099)
4. Selfi Arini (2048201168)
5. Yolanda (2048201156)
6. Yolanda Dwi Syafitri (2048201157)
7. Yosiana Putri (2048201158)
8. Yurnaliza (2048201160)
9. Zaharatul Aini (2048201161)
10. Zakiya Manaf (2048201163)
11. Zerin Salsabila (2048201164)
12. Zulbika (2048201165)
13. Zura Ashara (2048201166)
 AROMATERAPI
Berikut definisi dan pengertian aromaterapi dari beberapa sumber buku :

• Menurut Koensoemardiyah (2009), aromaterapi adalah minyak alami yang diambil dari tana
man aromatik. Aromaterapi dapat digunakan sebagai minyak pijat (massage), inhalasi, produ
k untuk mandi dan parfum.

• Menurut Sharma (2009), aromaterapi adalah pengobatan menggunakan wangi-wangian. Istil

ah aromaterapi merujuk pada penggunaan minyak esensial dalam penyembuhan holistik untu
k memperbaiki kesehatan dan kenyamanan emosional dan dalam mengembalikan keseimban
gan badan.

• Menurut Craig Hospital (2013), aromaterapi adalah terapi atau pengobatan dengan menggun
akan bau-bauan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan, bunga, pohon yang berbau harum dan e
nak. Aromaterapi digunakan untuk mempertahankan dan meningkatkan kesehatan dan keseja
hteraan, sering digabungkan untuk menenangkan sentuhan penyembuhan dengan sifat terape
utik.
MINYAK ESSENSIAL/ATSIRI (ESSENSIAL OIL)
Minyak atsiri adalah produk cair hasil destilasi uap air
dari bagian tanaman tertentu yang mengandung bahan senyawa
alkaloid dengan aroma khas sebagai zat kimia khusus
pembentuk rasa/aroma.
Nama lain : Minyak menguap, minyal eteris, minyak esensial.

Sifat : Tidak berwarna, sesuai dengan persyaratan terutama

waktu masih segar. Pada penyimpanan lama dapat teroksidasi
dan seperti resin, warnanya berubah menjadi gelap.

Penyimpanan : Harus disimpan ditempat dingin, kering,

tertutup kedap, sebaiknya penuh (tidak kosong lebih dari
setengahnya), wadah yang dipakai harus terbuat dari gelas.
 Minyak atsiri umumnya sebagian besar
mengandung senyawa hidrokarbon yang
merupakan isomer terpena.
 Secara kimia, terpen minyak atsiri dipilah
menjadi 2 golongan, yaitu berupa isoprenoid : SENYAWA KIMIA
Monoterpen (C10), dengan titik didih 140˚-
MINYAK ATSIRI
180˚ ; Seskuiterpen (C15), dengan titik didih
>200˚
 Berdasarkan teori polimerisasi 2 atau 3
molekul dari hidrokarbon tak jenuh
Seperti : Isoprena (C5H8), menghasilkan
monoterpen C10H16 atau seskuiterpen C15H24.
Senyawa Kimia dapat dipisahkan dengan berbagai cara, seperti :

a. Kristalisasi pada suhu rendah

b. Fraksinasi - Destilasi
c. Fraksinasi – Kristalisasi berdasarkan kelarutan dengan suatu
pelarut.
d. Pemisahan dengan reaksi kimia.
• Komponen dengan asam bebas dapat dipisahkan dari minyak
dengan natrium karbonat
• Komponen basa dapat dipisahkan dengan asam klorida’
• Fenol dengan natrium hidroksida, dan aldehida dengan natrium
bisulfit
 PENGGOLONGAN
SENYAWA KIMIA MINYAK
ATSIRI.
1. HIDROKARBON
a. Terpen : Isomer hidrokarbon yang mempunyai rumus molekul C10H16
(monoterpen), merupakan 2 satuan isoprene.
b. Terpen sederhana : Limonena (monosiklik terpen hasil kondensasi isoprene), Pinena
c. Terpen yang teroksidasi
d. Seskuiterpen (C15H24)
e. Diterpen
Your Content Here
Contoh tanaman minyak atsiri golongan hidrokarbon :

Your Content Here

Cubebae fructus Piperis nigri & alba fructus Turpentine oil

(buah kemukus) (merica hitam & lada putih)
 Infographic Style

Your Text Here

You can simply impress your
audience and add a unique
zing.

Your Text Here

You can simply impress
your audience and add a
unique zing.
Your Text Here
Your Text Here You can simply impress
your audience and add a
You can simply impress
unique zing.
your audience and add a
unique zing.
 Contoh Tanaman Minyak Atsiri Golongan Alkohol

Cardamomum Fructus Coriandri fructus

(Buah Kapulaga) (ketumbar)

Santali Lignum
(Kayu Cendana) Peppermint
(Daun Mint)

Juniper Berry Oil Orange Flower Oil

(Minyak Juniper Beri) (Minyak Jeruk)
3. GOLONGAN ALDEHID

Sitral
Asiklik
Sintrinelal

Minyak Atsiri
golongan Aldehid Benzaldehid

Sinamil
Aldehid
Siklik
Vanilin

Kuminil
Contoh tanaman minyak atsiri golongan aldehid :

Oleum citronella
Oleum amygdalae

Oleum citri
Oleum Cinnamomum
4. Golongan Keton

Senyawa keton yang terdapat dalam minyak atisiri adalah :

 Keton terpen monosiklik, misalnya : Menton, Karvon, Pulegon, dan Diosfenol
 Keton bisiklik, misalnya : 2-kamfenon dan thuion
 Keton non terpen, misalnya : iron
 Contoh tanaman :
5. Golongan Fenol
Ada 2 jenis senyawa fenol dalam minyak atsiri
• Yang terdapat di alam
• Yang terbentuk sebagai hasil penyulingan destruktif dari bagian tanaman.
Misalnya : Eugenol, Timol, Karvakol

Contoh tanaman :
 Minyak Thyme

Creosote Oil
6. Golongan Eter Fenolik

• Sejumlah senyawa eter fenolik didalam minyak atsiri : misal anetol, safrol.
• Juga turunan dari safrol, misalnya miristisin (metoksisafrol)

Contoh tanaman :
 Fennel Oil (Minyak Adas)

Anise Oil
7. Golongan Oksida
Senyawa oksida Eukaliptol (sinbeol) pada tanaman Eucalyptus disebut
juga kayu putol karena terdapat dalam tanaman kayu putih. Senyawa oksida
lain adalah oskaridol, merupakan dioksida dari simen yang merupakan isi aktif
dari Oleum Chenopodii.
8. Golongan Ester
• Senyawa ester yang terdapat pada minyak atsiri sangat banyak jenisnya, tapi yang umum
yaitu ester asetat dari terpineol, borniol dan graniol.
• Minyak atsiri yang mengalami esterifikasi akan menciptakan bau yang bertambah harum.

Contoh tanaman :
 KESIMPULAN
Kandungan minyak atsiri dalam
tanaman terletak di bagian sitoplasma
tertentu dari sel sekresi tumbuhan.
Komponen yang mudah menguap
(volatile compounds) utamanya adalah
golongan Terpen, selain itu ada juga
golongan alkohol, eter, aldehida, keton,
ester, fenol dan lainnya.
Sifat kimiawi komponen yang mudah
menguap tersebutlah yang menjadikan
penanganan dan pengolahan minyak atsiri
harus dilakukan secara hati-hati.
Golongan kimia yang disebutkan
tadi memberikan sifat aromatis
tertentu yang juga beragam,
semisal beraroma buah ((E)-
nerolidol); aroma bunga
(Linalool); aroma jeruk
(Limonene); aroma herbal
(gamma-selinene), dan lainnya
Komponen yang mudah
menguap/ Volatile organic
compounds merupakan komponen
organik yang mudah menguap pada
suhu kamar. Komponen organik ini
adalah zat kimia yang mengandung
gugus karbon (C) dan umum sekali
ditemui pada semua jenis makhluk
hidup
TERIMAKASIH
