MINYAK ATSIRI GOLONGAN

ALDEHID dan KETON

DOSEN PENGAMPU :
Apt. ARIED ERIADI ,M.FARM
 
OLEH :
KELOMPOK 4
OLEH KELOMPOK 4 
1. Anisah Helmi Azizah ( 21011020)
2. Izatin Nisa ( 21011101)
3. Lailani ( 21011118)
4. Maysarah ( 21011131)
5. Ratu Balqis ( 21011192)
6. Mia Fransiska ( 1801018)
 • MINYAK ATSIRI GOLONGAN ALDEHID & KETON
Minyak atsiri adalah minyak yang mudah menguap pada temperatur
kamar tanpa mengalami dekomposisi ((Doyle dan Mungall, 1980)
•A. Minyak Atsiri Golongan Aldehid
Minyak Atsiri aldehid merupakan Minyak atsiri (minyak menguap)
yang memliki gugus aldehid di dalamnya., Terdiri dari :
•1. Aldehid asiklik, misal geraniol dan sit ronelol
•2. Aldehid siklik (aromatic), misal : benzaldehid, Vanilin,sinamil
aldehid dan kuminil aldehid
Minyak Atsiri Golongan Keton
Minyak Atsiri Keton merupakan Minyak atsiri (minyak menguap) yang memliki
gugus keton di dalamnya
Berikut contoh Minyak atsiri golongan keton
• Kamfer
• Menton
• Karvon
• Pulegon
• Diosfeno
• 2-Kamfenon
• Thuion
• iron
Senyawa keton yang terdapat dalam minyak atsiri keton adalah:
• 1. Keton terpen monosiklik, misal menton, karvon,pulegon dan diosfenol
• 2. Keton bisiklik, misal : 2 - kamfenon dan thuion
• 3. Keton non terpen, misal: iron
 Minyak Atsiri Aldehid
•  
•Aldehid yang terdapat dalam minyak atsiri terdiri dari aldehida asiklik dan siklik. Simplisia minyak atsiri yang mengandung
Aldehid, misalnya: Citrifructuscortex,Aurantiamari cortex, dan Cinnamomi cortex.

 MinyakAtsiriKeton
Senyawa-senyawa keton yang terdapat di dalam minyak atsiri yaitu terdiri dari:
(1) Keton terpen monosiklik seperti menton, karvo, piperito, pulegon dan diosfenol,
(2) Keton bisiklik seperti kamfenon dan thuion,
(3) Keton non terpenseperti iron

• Aldehida ditemukan pada tumbuhan, yakni senyawa vanillin pada tanaman vanili, dan aroma pada makanan. Aldehida paling
sederhana (formaldehida) digunakan untuk bahan pengawet mayat di dunia medis. Sedangkan
• Keton diproduksi missal untuk keperluan pelarut dalam industri, precursor polimer, dan farmasi.Aton digunakan untuk pelarut getah
dan resin. Isobutil metil keton dipakai dalam bang polimer, terutama untuk melarutkan nitroselulosa dan getah.
Sifat Fisika dan Sifat Kimia Minyak Atsiri
•1.Sifat - sifat Fisika Minyak Atsiri
• 1.Bau yang karakteristik
• Minyak atsiri adalah minyak yang dihasilkan dari jaringan tanaman tertentu seperti
akar,batang,kulit,bunga,daun,biji, dan rimpang.Minyak atsiri ini bersifat mudah menguap pada suhu kamar (25%) tanpa
mengalami dekomposisi dan berbau wangi sesuai dengan tanaman penghasilnya,serta umumnya larut dalam pelarut organic
tetapi tidak larut dalam air. (Gunther,1990)
2.Bobot Jenis
• Bobot jenis adalah perbandingan bobot zat di udara pada suhu 25% terhadap bobot air dengan volume
dan suhu yang sama.Penentuan bobot jenis menggunakan alat piknometer.Berat jenis minyak atsiri umumnya berkisar
antara 0,800-1,180.Bobot jenis merupakan salah satu kriteria penting dalam penentuan mutu dan kemurniaan minyak atsiri.
3. indeks bias
•dengan menggunakan etanol pada berbagai tingkat konsentrasi.Untuk menentukan kelarutan minyak atsiri juga tergantung
pada kecepatan daya larut dan kualitas minyak atsiri tersebut.Kelarutan minyak atsiri juga dapat berubah karena lamanya
penyimpanan.
• 4.Putaran Optik
• Setiap jenis minyak atsiri memiliki kemampuan memutar bidang polarisasi cahaya kea rah kiri
dan kanan.Besanya pemutaran bidang polarisasi ditentukan oleh jenis minyak atsiri,suhu dan panjang
gelombang cahaya yang digunakan. Penentuan putaran optic menggnakan alat polarimeter. (Ketaren,1985).
• 
• 5.Kelarutan Dalam Alkohol
• Kelarutan dalam alkohol merupakan perbandingan banyaknya minyak atsiri yang larut sempurna
dengan pelarut alkohol.Setiap minyak atsiri mempunyai nilai kelarutan dalam alkohol yang spesik,sehingga
sifat ini bisa digunakan untuk menetukan suatu kemurniaan minyak atsiri.
•Minyak atsiri banyak yang mudah larut dalam etanol dan jarang yang larut dalam air,sehingga kelarutannya
mudah diketahui dengan menggunakan etanol pada berbagai tingkat konsentrasi.Untuk menentukan kelarutan
minyak atsiri juga tergantung pada kecepatan daya larut dan kualitas minyak atsiri tersebut.Kelarutan minyak
atsiri juga dapat berubah karena lamanya penyimpanan.
•2.Sifat Kimia Minyak atsiri
• 1.Bilangan Asam
• Bilangan asam pada minyak atsiri menandakan adanya kandungan asam organik pada minyak
tersebut.Asam organic pada minyak atsiri bisa terdapat secara alamiah.Nilai bilangan asam dapat digunakan
untuk menentukan kualitas minyak.
• 2.Bilangan Ester
• Bilangan ester merupakan banyaknya jumlah alkali yang diperlukan untuk penyabunan
ester.Adanya bilangan ester pada minyak dapat menandakan bahwa minyak tersebut mempunyai aroma yang
baik.
• Minyak atsiri juga dapat mengalami kerusakan yang mengakibatkan perubahan sifat kimia minyak atsiri
yaitu dengan proses oksidasi,hidrolisasi,dan resenifikasi.
• a.Oksidasi
•b.Hidrolisis
•c.Resinifikasi
•Proses Ekstraksi
 Proses ekstraksi
•  Perubahan sifat kimia dapat disebabkan karena suhu ekstraksi terlalu tinggi.
 Proses distilasi
•  Perubahan sifat kimia pada proses ini terutama disebabkan karena adanya air,uap air,dan suhu
tinggi.
 Proses Pengepresan
•  Perubahan sifat kimia pada proses ini terutama disebabkan karena minyak atsiri berkontak
dengan udara.
• Kegunaan minyak atsiri golongan aldehid
 Zat warna
 Penyedap rasa
 Parfum
 Antiseptik
 Pengawet dan desinfektan
 •Tanaman yang menghasilkan minyak atsiri golongan Aldehid dan Keton
• a.Tanaman Penghasil Minyak atsiri Golongan aldehid
• 1.Oleum Citronella

 Tanaman asal : Andropogon nardas linne

 
 Simplisia :Daun
 
 Kingdom : Plantae (Tumbuhan)
 Sub-Kingdom :Tracheobionta (Tumbuhanberpembuluh)
 Super Divisio :Spermatophyta (Menghasilkanbiji)
 Divisio / Divisi :Magnoliophyta (Tumbuhanberbunga).
 Minyak : Oleum citronallae diperoleh dengan penyulingan daun segar andropogo nardus line.
 Kandungan Kimia: Graniol dan Ol.Citronellal
 Penggunaan : Parfum,sabun,obat nyamuk/serangga lainnya dalam
bentuk spray.
 Waktu Panen
•  
• Sereh wangi yang akan diambil minyak atsirinya agar dipangkas sebelum munculnya bunga, karena jika bunganya sudah muncul
maka mutu minyaknya akan lebih rendah.Panen daun sereh wangi pertama kali pada saat
sudah berumur enam bulan sejak penanaman,panen selanjutnya dapat dilakukan tiga kali setiaptahunnya.
 Kandungan dari serai
• Kandungan dari minyak serai terutama minyak atsiri dengan komponen ;
 sitronelal 32-45%,
 geraniol 12-18%,
 sitronelol 11-15%,
 geranil asetat 3-8%,
 sitronelil asetat 2-4%,
 sitral,kavikol,
 eugenol,
 elemol,
 kadinol,
 kadinen,
 vanilin,
 limonen,
 kamfen.
• Terima kasih