Tujuan

Membantu menghilangkan retansi

garam, air dalam jaringan tubuh dan
menurunkan tekanan darah pada
hipertensi.

Syarat-Syarat
- Cukup energi, protein, mineral dan
vitamin
- Bentuk makanan disesuaikan
dengan keadaan tekanan penyakit
- Jumlah natrium disesuaikan dengan
berat/ringannya hipertensi

Definisi
Hipertensi (hypertension) atau
tekanan darah tinggi merupakan
suatu
keadaan
tekanan
darah
seseorang berada apda tingkatan
diatas normal, yaitu tekanan darah
sistolik / diastolic lebih besar dari
pada 130/90 mmHg.
Normal
Hiperten
si
sedang
Hiperten
si tinggi

Sistolik
95-140
mmHg
140-159
mmHg
> 160
mmHg

Diastolik
70-90
mmHg
105-114
mmHg
> 115
mmHg

Indikasi Pemberian
Diberikan pada penderita dengan
edema dan atau hipertensi, jantung,
sirosih hepatitis, penyakit ginjal, PIH
dan hipertensi esensial.

Pravalensi
Hipertensi memerlukan
penanganan yang baik, angka

kematian akibat penyakit ini cukup

meningkat
Penderita hipertensi sewaktu-waktu
dapat mengalami stroke secara
mendadak sehingga mungkin
menyebabkan kematian mendadak
atau cacat seumur hidup.

Terapi Gizi
Tujuan
Menurunkan tekanan darah

Syarat
- Cukup kalori, vitamin dan mineral
- Bentuk makanan diesuaikan
dengan keadaan penyakit
- Jumlah natrium (Na) yang
diperbolehkan disesuaikan dengan
berat tidaknya hipertensi.

- Membatasi konsumsi kalori bagi

orang-orang obes
- Pedoman konsumsi natrium (Na)
yang dianjurkan bagi orang dewasa
30-90 mg/hari atau 700-2100 mg
garam/hari
- Meningkatkan konsumsi Kalium (K)
contoh pisang dan melon
- Meningkatkan konsumsi kalsium
(Ca)
- Mengurangi konsumsi lemak,
maksimal 30% total kalori perhari,
terutama batasi lemak jenuh dalam
minyak kelapa. Pilihan lebih baik
minyak jagung atau minyak sayur
- Tidak Mengkonsumsi alkohol dan
kopi

Macam diit: diit rendah garam

o Diit rendah garam : (200-400
mgNa). Diberikan kepada penderita
hipertensi berat dalam pemasakan
tidak ditambahkan garam dapur.
Bahkan makanan tinggi natrium
dihindari.
o Diit rendah gram II : (600-800 mg
Na). diberikan kepada penderita
hipertensi tidka terlalu berat. Dalam
pemasakan diperbolehkan
menggunakan sendok garam
dapur (1 gr). Bahkan makan tinggi
natrium dihindarkan.
o Diit rendah garam III : (1000-1200
mg Na). diberikan kepada penderita
hipertensi ringan. Dalam
pemasakan boleh menggunakan
sendok (2 gr) garam dapur.

Terapi gizi

Tips : cara memilih bahan

makanan
- Pada penderita hipertensi barus
membatasi konsumsi garam dapur
dan bahan makanan tinggi natrium.
Makanan biasa rata-rata
mengandung 2800-6000 mg
Natrium (Na) sehari yang ekuivalen
dengan 7-15 gram natrium chlorida,
sebagian besar natrium (Na)
berasal dari gram dapur, selebihnya
dari bahan makanan asli.

- Rasa makanan dapat dipertinggi

dengan menggunakan bumbubumbu yang lain yang tidak
mengandung natrium, seperti gula,
cuka, bawang merah, bawang
putuh, jahe, kunyit, laos, salam dsb.
Makanan yang dikukus, ditumis,
digoreng, dan dipanggang lebih
enak daripada makanan yang
direbus.

Sumber
Protein
Nabati

Sayuran

Makanan yang boleh dan tidak

boleh diberikan
Golonga
n bahan
makana
n
Sumber
Hidrat
Arang

Sumber
Protein
Hewani

Makanan
yang
boleh
diberikan
Beras,
kentang,
singkong,
terigu,
tapioca,
hunkwee,
gula,
makanan
yang diolah
dari bahan
makanan
tersebut di
atas tanpa
garam
dapur atau
soda
Daging,
ikan
maksimum
100 gr/hari,
telur
maksimum
1
butir/perhar
i, susu
maksimum
100 gr/hari

Makanan yang
tidak boleh
diberikan
Roti, biscuit, dan
kue-kue yang
dimasak dengan
garam dapur
dan atau soda

Lemak

Bumbubumbu

Otak, ginjal.
Lidah, sardine,
keju, daging,
ikan dan telur
yang diawetkan
dengan garam,
seperti: daging
asap, dendeng,
abon, ikan asin,
ikan kaleng,
komet, ebi telur
asin dan

Minuman

Semua
kacangkacangan
dan
hasilnya
yang diolah
dan
dimasak
tanpa
garam
Semua
sayuran
segar,
sayuran
yang
diawet
tanpa
garam
dapur,
natrium
benzoat
dan soda
Minyak,
margarine
tanpa
garam,
mentega
tanpa
garam
Semua
bumbubumbu
segar dan
kering yang
tidak
mengandun
g garam
dapur dan
ikatan
natrium
lainnya
Teh, kop,
minuman
botol ringan

sebagainya
Keju kacang
tanah dan
semua kacangkacangan dan
hasilnya yang
dimasak dengan
garam dapur
dan ikatan
natrium lainnya.
Sayuran yang
diawetkan
dengan garam
dapur dan ikatan
natrium lain.
Seperti sayur
kaleng, sawi,
asinan acar dan
sebagainya

Margarin dan
mentega biasa

Garam dapur,
baking powder,
soda kue, vetsin,
bumbu-umbu
yang
mengandung
garam dapur,
seperti: kecap,
terasi, maggi,
saus tomat,
petis, tauco
Coklat, semua
jenis minuman
yang
mengandung

soda atau ikatan

natrium lain

Contoh Menu
Pagi
Pukul
10.00
Siang
Sore

Nasi, Telur dadar, Tumis

kacang panjang
Bubur kacang hijau
Nasi, Ikan acar kuning, Tahu
bacem,
Sayur lodeh, Papaya
Nasi, Daging pesmol, Tempe
kripik, Ca sayuran, Pisang

Oleh:
Rihab Nur Rosyidah
Rizka Nurul Husna
Sihmulyanigtyas Paramita

Poltekkes Kemenkes
Bandung
Keperawatan Bogor

DIIT NUTRISI
UNTUK PENYAKIT
HIPERTENSI

Atur Pola
Makan Anda
dengan
Seimbang
untuk
Mencegah
Terjadinya
Hipertensi