BAB I

PENDAHULUAN

1.2.

Latar Belakang Permasalahan

PT. Central Windu Sejati merupakan perusahaan yang bergerak di bidang

cold storage udang yang menghasilkan produk berupa udang beku dalam bentuk
mentah dan matang. Sistem persediaan bahan baku yang saat ini digunakan oleh
perusahaan adalah dengan memesan udang mentah dalam jumlah yang
disesuaikan dengan perencanaan produksi untuk 1 minggu. Bahan baku kemudian
disimpan dalam ruangan bersuhu -18oC dan diberi es batu yang akan diganti
setiap 6 jam. Perusahaan mengambil tindakan ini untuk mencegah terjadinya
kekurangan bahan baku pada proses produksi dan juga menghemat biaya
pemesanan. Kondisi ini mengakibatkan biaya inventori menjadi tinggi, selain itu
tingkat kesegaran dan kualitas produk akan menurun.
Cara pemesanan bahan baku di PT. Central Windu Sejati menunjukkan
ketidakseimbangan antara bahan baku yang diproses dengan kapasitas produksi
stasiun kerja, hal ini mengakibatkan terjadinya penumpukan material antar stasiun
yang dimulai dari stasiun deheading hingga stasiun seaming. Kondisi ini
menunjukkan adanya pemborosan (waste) yang mengakibatkan pemakaian
sumber daya seperti energi, biaya, usaha, dan waktu yang semakin tinggi,
sehingga proses produksi tidak efektif dan tidak efisien dan pada akhirnya akan
menurunkan produktivitas perusahaan.

Universitas Sumatera Utara

1.2.

Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian latar belakang permasalahan, rumusan permasalahan

pada PT. Central Windu sejati yang akan dicari penyelesaiannya dalam penelitian
tugas akhir ini adalah:
1. Ketidakefisienan sistem persediaan bahan baku yang mengakibatkan
pemakaian biaya inventori yang tinggi dan mempengaruhi kualitas produk.
2. Perhitungan bahan baku yang tidak sesuai dengan kapasitas produksi
mengakibatkan non value added activities berupa waiting time.

1.3.

Tujuan dan Manfaat Penelitian

Tujuan yang hendak dicapai dalam penelitian ini adalah memperoleh

rancangan sistem kanban yang berprinsip pada sistem tarik (pull system) yang
memungkinkan zero inventory.
Sasaran penelitian ini adalah:
1. memodelkan current state map untuk mengidentifikasi pemborosan (waste)
yang terjadi di sepanjang value stream.
2. memodelkan future state map yang dapat dijadikan alternatif solusi untuk
mengurangi non value added activities
3. merumuskan usulan strategi implementasi filosofi just in time yang
mengutamakan continuous improvement.

Universitas Sumatera Utara

Manfaat penelitian ini adalah:

1. memberikan informasi kepada perusahaan mengenai peta kondisi perusahaan
saat ini dan identifikasi pemborosan yang terjadi sepanjang value stream serta
alternatif solusi pemecahan masalah.
2. memberikan referensi bagi para peneliti berikutnya yang melakukan penelitian
di bidang yang sama.
3. menumbuhkan mentalitas dan rasa percaya diri bagi penulis sebelum
menekuni dunia karir.

1.4.

Pembatasan Masalah dan Asumsi Penelitian

Pembatasan masalah dilakukan agar penelitian lebih terarah untuk

mencapai tujuan dan memberikan ruang lingkup penelitian.

Pembatasan masalah dalam penelitian ini adalah:
1. Penelitian dilakukan untuk satu jenis famili produk yang merupakan produk
utama perusahaan.
2. Penelitian tidak mencakup perhitungan ongkos dan biaya produksi di
sepanjang value stream.
3. Penelitian

dibatasi

untuk

pengurangan

dari

segi

leadtime

dengan

memperhatikan pemborosan waiting dan transportation.

4. Penelitian dibatasi hingga pengkajian solusi dan tahapan implementasi tidak
dilakukan.

Universitas Sumatera Utara

Asumsi yang digunakan dalam penelitian ini adalah:

1. Data penjualan saat ini mewakili kondisi di masa mendatang karena faktorfaktor luar yang mungkin berpengaruh pada penjualan produk tidak
dipertimbangkan.
2. Studi waktu hanya dilakukan untuk data waktu proses, sedangkan data waktu
lainnya dianggap sudah mewakili dalam sekali pengukuran.
3. Tingkat kepercayaan yang dipakai adalah 95 % dan tingkat ketelitian 5 %.
4. Operator yang bekerja di setiap proses sepanjang value stream memiliki
kemampuan kerja normal atau hasil kerja yang berada pada nilai rata-rata hasil
kerja seluruh operator.
5. Kondisi mesin dan peralatan tidak dalam keadaan rusak ketika pengukuran
dilakukan.

1.5.

Sistematika Penulisan Tugas Akhir

Tugas akhir terdiri dari 7 bab. Bab I menguraikan latar belakang masalah,

perumusan masalah, tujuan dan manfaat penelitian, pembatasan masalah dan

asumsi penelitian, serta sistematika penulisan laporan.
Bab II menguraikan gambaran umum perusahaan yang mencakup sejarah
dan gambaran umum perusahaan, organisasi dan manajemen serta proses produksi
pada perusahaan.
Bab III menguraikan landasan teori yang berisi dasar-dasar ilmiah yang
digunakan dalam pengumpulan dan pengolahan data, serta analisis dan evaluasi
pemecahan masalah.

Universitas Sumatera Utara

Bab IV menguraikan metodologi penelitian yang berisi tentang metode

yang digunakan dalam penelitian tugas akhir.
Bab V menjelaskan tentang pengumpulan dan pengolahan data yang berisi
data-data primer dan sekunder yang diperoleh dari penelitian serta pengolahan
data yang membantu dalam pemecahan masalah.
Bab VI menguraikan analisa dan evaluasi yang berisi analisis hasil
pengolahan data dan evaluasi hasil usulan perbaikan.
Bab VII merupakan kesimpulan dan saran yang berisi kesimpulan yang
didapat dari hasil pemecahan masalah dan saran-saran yang diberikan kepada
pihak perusahaan.

Universitas Sumatera Utara