SISTEM PENGHADAMAN

MANUSIA
 Stuktur Sistem
Penghadaman
A= Kelenjar air liur
B= Hati
C= Pundi hempedu
D= Duodenum
E= Kolon
F= Apendik
G= Anus
H= Rektum
I= Usus Kecil
J= Pankreas
K= Spleen
L= Perut
M= Esofagus
N= Kelenjar air liur
 PENGENALAN
 Penghadaman ialah satu proses
penghancuran atau pengisaran makanan
secara fizikal, kemudiannya diikuti dengan
beberapa proses kimia bagi memecahkan
molekul makanan yang kompleks menjadi
molekul atau elemen yang lebih halus dan
terasing bagi memudahkan proses
penyerapan.
 Bahan yang tidak dapat dimanfaatkan
atau dipecahkan akan dibuang menerusi
proses seterusnya yang dikenali sebagai
penyingkiran

 Penghadaman bermula apabila makanan

memasuki tubuh menerusi mulut. Poses
ini juga turut melibatkan organ-organ lain
seperti kelenjar liur, hati, pundi hempedu
dan pankreas.
 Fisiologi Sistem Pencernaan

 Sistem pencernaan (mulai dari mulut

sampai anus) berfungsi sebagai berikut :

 Menerima makanan (Mulut)

 Memecah makanan menjadi zat-zat gizi
(Mulut, esofagus & Perut)
 Menyerap zat-zat gizi ke dalam aliran
darah (Usus)
 Membuang makanan yang tidak dapat
dicerna dari tubuh
 Saluran pencernaan terdiri dari
mulut,kerongkong esofagus, Perut, usus
kecil, usus besar, rektum dan anus.
Sistem pencernaan juga meliputi organ-
organ yang terletak diluar saluran
pencernaan, iaitu pankreas, hati dan
hempedu.
Fungsi – fungsi sistem penghadaman

a. Ingesti dan digesti makanan

b. Absorbsi sari makanan

c. Eliminasi sisa makanan

 Proses pencernaan makanan
 1. Pencernaan di mulut dan rongga mulut:
makanan digiling menjadi kecil-kecil oleh gigi
dan dibasahi oleh saliva

 2. Disalurkan melalui farinks dan esofagus

 3. Pencernaan di Perut dan usus halus: dalam

usus halus diubah menjadi asid-asid amino,
monosakarida, gliserida dan unsur-unsur
dasarnya yang lain.
 4. Absorbsi air dalam usus besar:
akibatnya isi yang tidak dicerna menjadi
setengah padat (veses).

 5. Veses dikeluarkan dari dalam tubuh

melalui kloaka (bila ada) kemudian ke
anus
 MULUT
Terdapat dua bahagian ruang mulut. Antaranya adalah :

Ruang umum
 Ruang tengah yang mengandungi lidah.

Ruang vestibuli
 Ruang diantara gigi dan permukaan dalam pipi.
 Dalam mulut, makanan dipotong serta
dikunyah oleh gigi dengan bantuan air
liur yang melembutkan makanan dan
memecahkan beberapa karbohidrat
tertentu. Selepas kunyahan ditelan,
gumpalan makanan yang dipanggil bolus
memasuki kerongkong.
 Mulut merupakan jalan masuk untuk sistem
pencernaan. Bahagian dalam dari mulut
dilapisi oleh selaput lendir. Pengecapan
dirasakan oleh organ perasa yang terdapat di
permukaan lidah. Pengecapan relatif
sederhana, terdiri dari manis, asam, asin dan
pahit. Bauan dirasakan oleh saraf olfaktorius
di hidung dan lebih rumit, terdiri dari berbagai
macam bau.
.
 Makanan dipotong-potong oleh gigi depan
(incisivus) dan dikunyah oleh gigi belakang
(molar, geraham), menjadi bahagian kecil
yang lebih mudah dicerna. Air liur dari kelenjar
lidah akan membungkus bahagian-bahagian
dari makanan tersebut dengan enzim-enzim
pencernaan dan mulai mencernanya.
 Air liur juga mengandung antibodi dan
enzim (misalnya lisozim), yang memecah
protein dan menyerang bakteri secara
langsung. Proses menelan dimulai secara
sedar dan berlanjut secara automatik
Kerongkong
 Makanan dalam bentuk bolus dibawa ke
perut melalui kerongkong menerusi
gerakan peristalsis.
Gerakan peristalsis
Perut(stomach)

 Perut merupakan organ otot berongga yang

besar dan berbentuk seperti kilang makanan,
terdiri dari 3 bahagian iaitu badan perut, fundus
dan pilorus. Makanan masuk ke dalam lambung
dari esofagus melalui otot berbentuk cincin
(sfinter), yang akan membuka dan menutup.
Dalam keadaan normal, sfinter makanan
didalam lambung memasuki esofagus.
 Perut berfungsi sebagai gudang makanan,
yang beroperasi secara sekata untuk
makanan bertindak balas dengan enzim-
enzim. Sel-sel yang melapisi lambung
menghasilkan 3 zat penting :
 lendir
 asid klorida (HCl)

 pepsin (enzim yang memecahkan protein)

 Lendir melindungi sel-sel Perut dari
terhakis oleh asid Perut
 asid klorida bertindak balas untuk
mengeluarkan asid , yang diperlukan oleh
pepsin guna memecah protein. Keasidan
Perut yang tinggi juga berperanan sebagai
penghalang terhadap jangkitan dengan
cara membunuh kuman..
 Gerakan bahan makanan di dalam perut.
perut
Struktur Dinding/lapisan luar perut
Usus Kecil.
Terbahagi kepada tiga bahagian:
Duodenum:
 Lebih kurang dua belas inci panjangnya.

Jejunum:
 Lebih kurang 2/5 bahagian panjang baki usus
kecil.

Ileum:
 Lebih kurang 3/5 bahagian panjang baki usus
kecil
Fungsi-fungsi usus kecil

 Menyelesaikan semua proses

penghadaman.
 Ia menyerap bahan-bahan makanan yang
telah terhadam, asid amino,glukos ke
dalam salur darah ke dalam salur limfatika.
 Menghasilkan beberapa hormon yang
mengawal penghasilan bendalir pankreas,
hempedu dan bendalir sendiri.
Usus kecil

 Perut melepaskan makanan ke dalam

duodenum yang merupakan bahagian
pertama dari usus kecil. Makanan masuk
ke dalam duodenum melalui sfingter
pilorus dalam jumlah yang akan di cerna
oleh usus kecil. Jika penuh, duodenum
akan mengeluarkan isyarat kepada
lambung untuk berhenti mengalirkan
makanan.
 Dinding usus kaya akan pembuluh darah
yang mengangkut zat-zat yang diserap ke
hati melalui vena porta. Dinding usus
melepaskan lendir (yang melumasi isi
usus) dan air (yang membantu melarutkan
pecahan-pecahan makanan yang
dicerna). Dinding usus juga melepaskan
sejumlah kecil enzim yang mencerna
protein, gula dan lemak.
Duodenum

 Sepanjang duodenum yang panjangnya

30 cm, makanan terus diuraikan lagi oleh
enzim penghadaman daripada pundi
hempedu dan pankreas, juga cecair dari
dalam usus kecil itu sendiri kepada bentuk
makanan yang lebih halus lagi.
Kelenjar Fungsi Enzim Hasil
1. Hempedu Menyerap dan Lemak halus
menguraikan (droplet)
lemak
Amilase bertidak ke Dextrin dan maltose
2. Pankreas
atas kanji. Fatty acid dan
Lipase bertindak ke gliserol
atas lemak. Acid amino
Tripisin bertindak
keatas protein.
Usus kecil (illium)
 Di dalam illium sepanjang 6 meter ini,
enzim-enzim tambahan yang dirembeskan
oleh kelenjar-kelenjar di sepanjang usus
kecil melengkapkan proses
penghadaman. Nutrien-nutrien diserap
menerusi dinding usus dan dihantar ke
rangkaian pembuluh darah dan pembuluh
limfa yang terdapat di sekitar usus.
Manakala bahan-bahan yang tidak
terhadam dibawa ke usus besar.
Pankreas

 Pankreas melepaskan enzim pencernaan

ke dalam duodenum dan melepaskan
hormon ke dalam darah. Enzim yang
dilepaskan oleh pankreas akan mencerna
protein, karbohidrat dan lemak.
 Enzim proteolitik memecah protein ke
dalam bentuk yang dapat digunakan oleh
tubuh dan dilepaskan dalam bentuk tidak
aktif. Enzim ini hanya akan aktif jika telah
mencapai saluran pencernaan. Pankreas
juga melepaskan sejumlah besar sodium
bikarbonat, yang berfungsi melindungi
duodenum dengan cara meneutralkan
asid Perut.
 Mucosa with folds

Cystic duct

Duodenum

Hepatopancreatic ampulla
and sphincter

Major duodenal papilla

Hati/Liver
Tugas-tugas utama:
 Menghasilkan cecair hempedu. Garam

hempedu membatu dalam penghadaman

dan serapan lemak serta dipkatkan dan
disimpan di dalam pundi hempedu.
 Menghasilkan bahan-bahan yang

terdapat dalam darah. (serum

protrombin, serum heparin, serum
fibnogen,serum albumin, serum globulin)
 Bare area

Falciform
ligament
Left lobe
Right lobe

Round
gallbladder ligament
(ligament
teres
Lesser omentum bare area
caudate lobe
of liver
Left lobe of liver sulcus for
inferior vena cava

Porta hepatis
artery(left)and
Hepatic vein
Hepatic porta vein
(right) of liver Bile duct

Quadrate lobe
Right lobe of
Ligament teres liver

gallbladder
Fungsi-fungsi
 Menyimpan zat besi dan vitamin.
Vitamin B12, K,A & D. pembentukan sel
darah merah dan hasilkan serum
protrombin.
 Melemahkan atau memusnahkan
bahan-bahan beracun dalam darah.
 Penghasilan haba.
 Hati merupakan sebuah organ yang besar
dan memiliki berbagai fungsi, beberapa
diantaranya berhubungan dengan
pencernaan.

 Hati melakukan proses tersebut dengan

kecepatan tinggi, setelah darah diperkaya
dengan zat-zat gizi, darah dialirkan ke
dalam sirkulasi umum.
 Zat-zat gizi dari makanan diserap ke
dalam dinding usus yang kaya akan
pembuluh darah yang kecil-kecil (kapilari).
Salur darah ini mengalirkan darah ke
dalam vena yang bergabung dengan vena
yang lebih besar dan pada akhirnya
masuk ke dalam hati sebagai vena porta.
Vena porta terbahagi menjadi pembuluh-
pembuluh kecil di dalam hati, dimana
darah yang masuk diolah.
Kandung hempedu & Saluran hempedu
Hempedu memiliki 2 fungsi penting :
 Membantu pencernaan dan penyerapan
lemak
 Berperanan dalam pembuangan limbah
tertentu dari tubuh, terutama hemoglobin
(Hb) yang berasal dari penghancuran sel
darah merah dan lebihan kolesterol.
Usus Besar
Usus besar
 Air di dalam bahan-bahan yang tidak
terhadam akan diserap disepanjang usus
besar, manakala bakinya akan memasuki
rektum.

Usus besar terdiri dari :

 Kolon asendens (kanan)

 Kolon transversum
 Kolon desendens (kiri)
 Kolon sigmoid (berhubungan dengan
rektum)
Usus Besar
 Bakteria yang terdapat di dalam usus besar
berfungsi mencerna beberapa bahan dan
membantu penyerapan zat-zat gizi.
 Bakteria di dalam usus besar juga berfungsi
membuat zat-zat penting, seperti vitamin K.
Bakteri ini penting untuk fungsi normal dari usus.
Beberapa penyakit serta antibiotik menyebabkan
gangguan pada bakteria-bakteria didalam usus
besar. Akibatnya terjadi iritasi yang akan
menyebabkan dikeluarkannya lendir dan air.
Fungsi-fungsi usus besar.

 Selaput mukosa yang melapisi dinding

dalam kolon menghasilkan cecair lendir
yang melicinkan salur untuk pengaliran
najis.
 Menyerap air. Air yang masih belum
menyerap lagi akan diserap oleh usus ini.
Kolon juga akan menyerap garam dan
glukosa ke dalam dinding.
 Kuman yang ada di dalam usus besar
akan bertindak ke atas bahan makanan
yang belum terhadam lalu bebaskan
vitamin yang menyerap ke dalam kolon.
 Mengeluarkan bahan-bahan yang tidak
hadam dari usus hujung.
Rektum & Anus
 Bahan-bahan sisa yang tidak terhadam
akan dihantar bahagian akhir usus besar
dan seterusnya dibuang keluar sebagai
najis menerusi dubur.
 Rektum adalah sebuah ruangan yang berawal
dari hujung usus besar (setelah kolon sigmoid)
dan berakhir di anus. Biasanya rektum ini
kosong kerana lebihan makanan disimpan di
tempat yang lebih tinggi, iaitu pada kolon
desendens. Jika kolon desendens penuh dan
lebihan makanan masuk ke dalam rektum, maka
timbul keinginan untuk buang air besar.
 Anus merupakan lubang di ujung saluran
pencernaan, dimana bahan limbah keluar
dari tubuh. Sebahagian anus terbentuk
dari permukaan tubuh (kulit) dan
sebahagian lainnya dari usus. Suatu cincin
berotot menjaga agar anus tetap tertutup.
 SEKIAN

TERIMA KASIH
 Disediakan oleh :

MOHD A’LIF BIN MOKTHAR

870727-05-5205
PPPRPET PJ