No. Dokumen
SOP
No. Revisi
Tanggal Terbit
1/7
Halaman
PUSKESMAS TANJUNGPINANG
KOTA TANJUNGPINANG
DEFINISI
efek
merusak
perkembangan
fisik,
kesehatan,
dan
itu
perlu
dikelola
demi
kelangsungan
kehidupan
dan
secara
sosial
ekonomis.
(KEPMENKES
No.
288/MENKES/SK/III/2003)
Jasaboga adalah perusahaan atau perorangan yang melakukan kegiatan
pengelolaan makanan yang disajikan di luar tempat usaha atas dasar
pesanan. (KEPMENKES No. 715/MENKES/SK/V/2003)
Makanan jajanan adalah makanan dan minuman yang diolah oleh pengrajin
makanan di tempat penjualan dan atau disajikan sebagai makanan siap
santap untuk dijual bagi umum selain yang disajikan jasa boga, rumah
makan/restoran,
dan
hotel.
(KEPMENKES
No.
942/MENKES/SK/VII/2003)
Rumah Makan adalah setiap tempat usaha komersial yang ruang lingkup
kegiatannya menyediakan makanan dan minuman untuk umum di tempat
No. Dokumen
SOP
No. Revisi
Tanggal Terbit
Halaman
2/7
PUSKESMAS TANJUNGPINANG
KOTA TANJUNGPINANG
TUJUAN
mengenai
PROSEDUR
No. Dokumen
SOP
No. Revisi
Tanggal Terbit
Halaman
3/7
PUSKESMAS TANJUNGPINANG
KOTA TANJUNGPINANG
surat
maupun
alat
komunikasi
lainnya
seminggu
sebelumnya.
2. PELAKSANAAN :
a. Petugas melapor pada kelurahan setempat dan pada pimpinan TTU.
b. Petugas menuju TTU.
c. Petugas memperkenalkan diri serta menyampaikan maksud dan
tujuan, selanjutnya melakukan wawancara kepada pimpinan TTU
untuk mengetahui sanitasi TTU.
d. Petugas melakukan inspeksi sanitasi berdasarkan checklist inspeksi
sanitasi TTU (lampiran 1) dan memberikan nilai berdasarkan kriteria
penilaian checklist (lampiran 2).
e. Mencatat semua hasil pemeriksaan di dalam buku catatan khusus
pemeriksaan di lapangan, yang meliputi : nama TTU, tanggal
f.
Semarang.
g. Apabila diperlukan
pemeriksaan
laboratorium,
sampel
dapat
No. Dokumen
No. Revisi
SOP
Tanggal Terbit
Halaman
4/7
PUSKESMAS TANJUNGPINANG
KOTA TANJUNGPINANG
terkait.
Untuk meningkatkan pemahaman kepada masyarakat dilakukan
penyuluhan dan penerapan sanksi hukum sesuai dengan ketentuan yang
berlaku.
PROSEDUR
No. Dokumen
SOP
No. Revisi
Tanggal Terbit
Halaman
5/7
PUSKESMAS TANJUNGPINANG
KOTA TANJUNGPINANG
hasil pemeriksaan.
3. Audit TP2M
- Petugas puskemas melakukan pemeriksaan lapangan dengan
melakukan kunjungan ke TP2M, dilakukan paling sedikit dua kali
-
dalam setahun.
Pemeriksaan fisik.
Melakukan pengambilan sampel dan spesimen terhadap jenis
TP2M.
Melakukan uji petik audit sewaktu-waktu untuk menilai TP2M.
Bila hasil pemeriksaan tidak memenuhi syarat, dilakukan
pembinaan, jika tetap didak memenuhi syarat maka dilakukan
No. Dokumen
SOP
No. Revisi
Tanggal Terbit
Halaman
6/7
PUSKESMAS TANJUNGPINANG
KOTA TANJUNGPINANG
dilakukan
melakukan pemeriksaan.
Tata cara pemeriksaan sampel mengacu kepada jenis parameter
yang akan diperiksa dan jenis alat/bahan yang dipakai. Ikuti
pemeriksaan dalam label alat pemeriksaan atau pedoman yang
UNIT TERKAIT
REFERENSI
baku di laboratorium.
Analisis hasil pemeriksaan dan tindak lanjut ke pemilik TP2M.
RI Tahun 2007
PERMENKES
RI
Nomor
80/Menkes/PER/II/1990
tentang
pendukung)
PERMENKES
061/MENKES/PER/I/1991
tentang
Persyaratan
No. Dokumen
SOP
No. Revisi
Tanggal Terbit
Halaman
7/7
PUSKESMAS TANJUNGPINANG
KOTA TANJUNGPINANG