B.

PELATIHAN
Untuk memastikan pengembangan sikap profesional untuk analisis sensorik pada bagian
dari panelis, melakukan pelatihan di pengendalian profesional fasilitas sensorik. Instruksikan
subjek bagaimana prasyarat modalitas sensorik yang bersangkutan, misalnya, untuk tidak
menggunakan kosmetik wangi (parfum) dan untuk menghindari paparan makanan atau
wewangian selama 30 menit sebelum sesi; bagaimana mempersiapkan kulit atau tangan untuk
kain dan skinfeel evaluasi; dan bagaimana untuk memberitahu pemimpin panel dari reaksi alergi
yang mempengaruhi modalitas tes. Pada setiap hari, alasan subyek (panelis) menderita pilek,
sakit kepala, kurang tidur, dll
Dari awal, mengajar mata pelajaran prosedur yang benar untuk menangani sampel
sebelum dan selama evaluasi. Menekankan pentingnya mengikuti prosedur tes yang ditentukan,
membaca semua petunjuk dan mengikuti mereka teliti. Menunjukkan cara untuk menghilangkan
atau mengurangi adaptasi sensorik, misalnya, mengambil hirupan dangkal wewangian dan
meninggalkan beberapa puluh detik antara evaluasi sampel. Menekankan pentingnya
mengabaikan preferensi pribadi dan berkonsentrasi pada deteksi perbedaan.
Mulailah dengan menghadirkan sampel produk (s) di bawah studi yang mewakili besar,
mudah dirasakan perbedaan sensorik. Berkonsentrasi pada awalnya untuk membantu panelis
untuk memahami ruang lingkup proyek dan untuk mendapatkan kepercayaan diri. Ulangi metode
pengujian menggunakan perbedaan sampel agak kecil tapi masih mudah dirasakan.
Memungkinkan panelis untuk belajar melalui pengulangan sampai penuh keyakinan dicapai.
Untuk tes perbedaan atribut, hati-hati memperkenalkan panelis pada atribut, terminologi
yang digunakan untuk menggambarkan mereka, dan metode skala yang digunakan untuk
menunjukkan intensitas. Hadir berbagai produk menunjukkan perbedaan intensitas perwakilan
untuk setiap atribut.
Terus melatih "pada pekerjaan" dengan menggunakan panelis baru dalam tes diskriminasi
biasa. Kadang-kadang, memperkenalkan sampel pelatihan untuk mensimulasikan "off-notes"
atau perbedaan produk utama lainnya untuk menjaga panelis di jalur dan penuh perhatian.
Menyadari perubahan sikap atau perilaku pada bagian dari satu atau lebih panelis yang
mungkin bingung, kehilangan minat, atau terganggu oleh masalah di tempat kerja atau di luar.
Riwayat pengujian sensorik dipenuhi hasil yang luar biasa, yang bisa datang hanya dari panelis
yang "hilang" selama uji dengan analis sensorik gagal mengantisipasi dan mendeteksi kegagalan
dalam "instrumen tes."