Abstrak

Piper betle Linn dikenal sebagai sirih atau nama lokal 'Sirih' dan diketahui
memiliki antimikroba, anti-karsinogenik, dan sifat antioksidan. Tujuan dari
penelitian ini adalah untuk menyelidiki efek dari protein whey isolat sebagai
aditif ke sifat bubuk semprot kering P.betle L. ekstrak daun. Parameter proses
yang dipilih dalam penelitian ini adalah udara panas inlet temperatur (120o C
sampai 160 C), laju alir umpan (4 ml / menit untuk 15 ml / menit), dan
konsentrasi isolat protein whey (5 w / v% ke 20 w / v%). Sifat-sifat bubuk kering
diselidiki di hal kadar air, yield bubuk dan hygroscopicity. Response Surface
Methodology (RSM) digunakan untuk mengoptimalkan semprot proses
pengeringan P. Sirih L. Dari RSM, yang optimum parameter proses untuk
menghasilkan hasil tertinggi, kelembaban terendah konten dan hygroscopicty
terendah adalah 158,89 oC, 7.21 ml / min dan 5,98 w / v% yang akan
menghasilkan bubuk dengan yield 3,34 g, kadar air 0,99% dan bubuk
hygroscopicity dari 12,87 g / 100g.

pengantar
Sirih (Piper betle Linn.) Milik genus Piper dari Piperacea keluarga. Tanaman ini
berasal dari bagian tengah dan timur Semenanjung Malaysia dan lokal yang Sirih
[1]. Hal ini juga dibudidayakan di Sri Lanka, India, Kepulauan Filipina dan Afrika
Timur. Tanaman ini terkenal untuk aplikasi obat serta untuk sirih quid
mengunyah. Eksperimental, daun Piper betle yang terbukti memiliki banyak
khasiat yang bermanfaat yang menurut studi terakhir, berbagai phytochemical
yang ditemukan hadir dalam daun sirih, namun dua yang propenlyphenols
utama, yaitu Hydroxychavicol (HC) dan Eugenol (EU), kontribusi terhadap
mayoritas bioactivities di sirih daun [1]. Telah dilaporkan bahwa Hyroxychavicol
menyediakan berguna sifat yang mencakup anti-inflamasi, kegiatan antibakteri
[2]. Hal ini ditemukan dari penelitian sebelumnya yang Hyroxychavicol adalah
Komponen fenolik utama diisolasi dari ekstrak air Piper Betle L, dan karena itu
dipilih sebagai komponen bioaktif utama dalam hal ini belajar. Pengeringan semprot
memungkinkan komponen bioaktif yang akan diproduksi di bubuk membentuk untuk
kemudahan transportasi dan penyimpanan. Dalam penelitian ini suhu udara masuk, laju alir
umpan, dan konsentrasi Whey Isolat protein bervariasi untuk menghasilkan kualitas terbaik
dari semprot kering ekstrak cuti sirih. Serbuk dianalisis untuk hasil, uap air konten,
hygroscopicity dan konten hydroxychavicol nya.

Bagian eksperimental
2.1 Bahan
Daun sirih diperoleh dari pemasok skala besar di Jalan Morib, Banting untuk
menjamin pasokan yang berkelanjutan. isolat protein whey terpilih sebagai aditif.
Whey Protein Isolate bubuk diperoleh dari Ultimate Nutrition, Subang Jaya,
Selangor.

2.2 Persiapan Betel Daun Extract

Daun sirih pertama dikeringkan dalam oven (FAC 350, Protech, Malaysia). oven
diatur pada 70 oC berdasarkan studi sebelumnya dari pengeringan kinetika daun
sirih [4]. daun sirih kering kemudian diekstraksi menggunakan air suling pada 60
oC selama 1 jam yang merupakan parameter optimum ekstraksi daun sirih [1].
2.3 Spray Drying
Pengeringan semprot dilakukan pada spray dryer skala laboratorium (SD- 05,
LabPlant, UK). Campuran 200 ml ekstrak daun sirih dengan whey larutan protein
(5 w / v% untuk 20 w / v% berdasarkan berjalan awal) di 1: 1 rasio dicampur.
Campuran dimasukkan ke dalam spray dryer melalui pompa peristaltik. Laju
aliran bervariasi dari 4 ml / menit untuk 15 ml / menit dan inlet suhu udara
bervariasi dari 120 oC sampai 160 oC [5].

2,4 Powder Yield

Serbuk dikumpulkan dalam pemisah siklon setelah semprot Proses pengeringan
dan membebani mesin berat (PA4101, Ohaus, AMERIKA SERIKAT).

Abstrak
Piper betle dimuliakan sebagai evergreen dan tanaman tahunan yang Allah
dirancang dan telah memberikan bentuk
hatinya sendiri. Jantung berbentuk daun Piper betle yang memulai dalam teks-
teks Sansekerta kuno, termasuk
Charaka, Sushruta Samhita dan Astanga Hradayam. Piper betle L. telah
digunakan di Cina, India
obat tradisional selama berabad-abad. Tujuan itu adalah untuk mengungkapkan
efek yang mungkin dari tanaman ini di
pengembangan obat herbal terapi aktif.

Piper betle Linn. (Nama lokal 'Paan') Piperaceae, sebuah dioecious, menjalar tahunan,
memanjat oleh banyak tanpa akar adventif kecil, tumbuh hingga ketinggian sekitar satu
meter, umumnya tumbuh di lebih panas dan peredam bagian negara [3, 4]. Hal ini secara luas
ditemukan di hutan basah dan disebarkan di India dan negara-negara lain di Asia Tenggara,
seperti Vietnam dan China. Di India ditemukan di Uttar Pradesh, Bihar, Bengal, Orissa,
Tamilnadu, Andhra Pradesh dan Karnataka. Di Tamilnadu, tiga varietas daun betle Piper,
Sirugamani, Karpoori dan Vellaikodi dapat diakses sebagian besar [5].
Hal ini digunakan dalam berbagai rebusan, dalam menyembuhkan luka, luka bakar,
impectigo, furuneloris, eksim, lymphangits dan jus stomatic menguntungkan. Kammaru
(berbagai Piper betle) daun memiliki tingkat yang baik dari jus yang menyembuhkan
faringitis, sakit perut dan pembengkakan. Umumnya daun betle menyembuhkan urtikaria dan
per pengobatan ayurveda, itu pulih hilangnya keseimbangan antara tiga 'humor,' yaitu, Vatha,
Pitha dan Kapha. Akar dan buah-buahan yang terkenal untuk pengobatan malaria, asma [6,
7]. Persiapan Ayurvedic Kepala tanaman betle Piper adalah Lokantha Rasa, Puspadhava
Rasa, sarwajwarahara Brhat, lanha, laghu sutaseknara Rasa, Brhat visamaj warantaka Rasa.
Dalam Ayurveda, jus daun betle umumnya digunakan sebagai adjuvant & dikombinasikan
dengan obat lain yang berbeda kemungkinan besar untuk efek yang lebih baik di samping
penggunaan terpisah sebagai obat. Dalam Susrta- Samhita, daun tambool telah digambarkan
sebagai aromatik, tajam, panas, pedas dan berharga

3. konstituen Kimia
The Piper betle daun telah digambarkan memiliki Piperol-A,
Piperol-B, metil piper betlol dan mereka juga telah diisolasi
[9]. Daun betle memiliki pati, gula, diastases dan
menyusun minyak esensial dari terpinen-4-ol, safrole, alil
pirokatekol monoacetate, eugenol, eugenil asetat, hidroksil
chavicol, eugenol, piper betol dan minyak betle mengandung
cadinene carvacrol, katekol alil, chavicol, p-cymene,
caryophyllene, chavibetol, cineole, estragol, dll sebagai kunci
komponen [10].
analisis fitokimia pada daun mengungkapkan adanya
Alkaloid, Tanin, Karbohidrat, asam amino dan steroid
komponen. Komponen utama dari daun adalah minyak atsiri
dalam daun dari berbagai negara, yang disebut minyak betle dan
berisi 2 fenol, fenol betle (Chavibetol dan chavicol).
Codinene juga telah ditemukan [11].

5. Deskripsi kandungan kimia

Chavibetol
Chavibetol adalah senyawa kimia alami dari
kelas fenilpropanoid. Ini adalah komponen yang paling penting dari
minyak esensial dari daun tanaman betle Piper. ini
senyawa aromatik dengan bau pedas dan merupakan isomer dari
eugenol [17, 18].
eugenol
Eugenol, salah satu konstituen utama daun betle, juga
telah terbukti memiliki properti anti-inflamasi dalam varietas
dari model hewan studi dengan berbagai inflamogens [19].
Antimikroba, analgesik, anti-oksidan, antivirus dan antikanker
aktivitas, kegiatan diidentifikasi lain seperti anti-ulcerogenic
potensial dan berpengaruh pada osteoporosis dan terutama efeknya pada
sistem saraf pusat (SSP) kejang mencakup-

6. Hydroxychavicol (HC)
Baru, daun dewasa berisi berbagai bioaktif yang bermanfaat
senyawa, di antaranya Hydroxychavicol paling
Senyawa fenolik penting yang dilaporkan memiliki
anti kanker, antinitrosation, efek antimutagenik [19]
di samping ini, ia memiliki potensi yang cukup besar untuk bertindak sebagai antiinflamasi,
antioksidan, antibakteri, anti-platelet dan antitrombotik
efek tanpa merusak fungsi hemostatik. Di
ekstrak air daun betle dilaporkan menunjukkan berguna
bioactivities - kegiatan antimutagenik dan antikarsinogenik,
sedangkan terisolasi dari penarikan kloroform dari
ekstrak air dari Piper betle daun menunjukkan aksi penghambatan
bersama patogen rongga mulut [20]. 0,5% Hydroxychavicol
menghambat biofilm yang dihasilkan oleh bakteri anaerob dan biofilm
diproduksi dalam air liur dikumpulkan penggunaan Hydroxychavicol sebagai
agen perawatan mulut. Hydroxychavicol menunjukkan antiinflamasi menarik
tindakan jauh menghambat ungkapan dari
proinflamasi sitokin TNF-. Methyl chavicol, sebuah biogenik
oksigen senyawa aromatik, dilaporkan memiliki antioksidan
Kegiatan [21].
Abastrak

Daun sirih berbentuk hati ditemukan dalam teks-teks Sansekerta kuno, termasuk Charaka,
Sushruta Samhita dan Astanga
Hradayam. Piper betle L. telah digunakan di Cina, obat rakyat India selama berabad-abad.
Dalam ulasan ini, berbeda
karya penelitian yang berkaitan dengan konsekuensi Ayurvedic, distribusi geografis dan
budidaya, morphoanatomy,
fitokimia, aktivitas biologi, bersama dengan penggunaan tradomedicinal yang menandakan
potensi yang luar biasa dari
"Piper betle L." untuk keluar sebagai obat Green. Tujuan itu adalah untuk revels efek
potensial dari tanaman ini di
pengembangan obat herbal terapi aktif terhadap infeksi mikroba yang berbeda terutama untuk
rongga mulut,
yang juga memberikan kesempatan kepada perusahaan farmasi yang tertarik dalam
perumusan dan produksi alami
obat berdasarkan produk ditargetkan terhadap aliments tertentu

1. Perkenalan
Sirih diberkati sebagai evergreen dan abadi tanaman, yang memiliki Allah
menciptakan dan telah diberi bentuk hati sendiri. antropolog memiliki
menemukan jejak sirih di gua-gua semangat
Laut Thailand dating kembali untuk 5500- 7000BC, yang bahkan sebelum
sistematis dan
pertanian diselenggarakan datang untuk dipraktekkan. Sana telah temuan
serupa di Timor di Indonesia akan kembali ke 3000 SM dan di gigi pingsan
dari kerangka manusia di Palawan di Filipina
akan kembali ke 2600 SM. Ini telah menemukan tempat di paling kuno Sri
Lanka Historical Buku
"Mahawamsa" ditulis dalam Palli. Bahkan saat ini beberapa mengeras
pengunyah sirih di Thailand, Myanmar dan Indonesia dengan gigi hitam
sebagai hasil dari panjang tahun mengunyah [1]. Ada arkeologi bukti
bahwa daun sirih telah dikunyah bersama dengan kacang Arica sejak
zaman yang sangat kuno tidak diketahui ketika dua yang berbeda
stimulan zat pertama kali disatukan. Saya t
mungkin sulit untuk secara jelas memastikan periode ketika tradisi paan
mengunyah dimulai.
Namun, disebutkan dalam Vatsyayana Kamsutra dan Kalidas ini
Raghuwangsa sendiri
mencerminkan kuno dari praktek ini. Status sosial panci juga dapat
dihargai dari kenyataan bahwa itu dianggap suatu kehormatan besar
untuk menerima paan bida [Sepasang daun dengan churna (Lime), kattha
 (catechu) dan supari (pinang)] dari raja dan bangsawan. Begitulah status
pan di India kuno. Selama periode ini (Circa 600AD) kata-kata seperti
Tambuladhikara, Tambuladyaka,
Tambuladayini dan Tambulika dll digunakan dalam teks yang berbeda. Beberapa
penggunaan umum adalah menyebutkan di Kadamberi [2]. Paan telah disebut dalam
Sakta-tantra sebagai salah satu sarana mencapai siddhi. Ia percaya bahwa tanpa sirih
dan menawarkan pan untuk Guru tidak siddhi dapat diperoleh. Tambool juga telah
disebut memfasilitasi sadhak dalam mengunyah dharma, Yasha aisvarya, Srivairagya
dan mukti. Tambool menemukan sering disebutkan dalam tulisan-tulisan dari kelima
abad seterusnya terutama, Reetikaaleen Hindi puisi [3, 4, 5].

. Signifikansi Ayurvedic:
Sirih merupakan tanaman Weda dan nama Veda adalah Saptasira6 dan di sankrit itu dikenal
sebagai Tambool, Nagvelleri, Nagani [7] digunakan sebagai obat terhadap berbagai penyakit.
Dalam sebagian besar teks-teks ini yang berbagai sifat obat telah
disorot. Referensi untuk Tambool terjadi tepat dari Vatsyayana Kamasutra & Panchatantra ke
Kalhan ini Rajatarngni (yang mungkin mungkin menjadi yang terakhir dari mengenali bahasa
Sansekerta tua penulisan makna sejarah). Tambool memiliki telah disebut, sehingga kira-kira
di masa sekitar 2000 tahun. Dalam sistem pengobatan Ayurveda, sifat-sifat daun sirih
menggambarkan sebagai diberikan di bawah [8]:
Guna (Kualitas): Laghu, Ruksha, Tikshan
Rasa (Rasa): Tikta
Vipak (metabolisme): Katu
Virya (Potensi): Ushan
Prabhav (Impact): Hridya

Dalam Ayurveda ekstrak daun sirih sering digunakan sebagai adjuvant &
dicampur dengan obat-obatan yang berbeda mungkin untuk efek yang lebih baik
di samping nya independen
digunakan sebagai obat. Dalam Susrta Samhita (Ch 28-46, 279-280) tambool
daun telah digambarkan sebagai aromatik, tajam, panas, pedas dan bermanfaat
bagi suara, pencahar, appetizer, di samping ini mereka menenangkan vata dan
memperburuk pitta. karakteristik yang sama telah dijelaskan dalam
Bhabaprakash (Sloka180- 183) [2].

Selain ini, efek afrodisiak dari sirih telah ditunjukkan dalam teks-teks kuno. Pan juga diyakini
memberikan kekuatan untuk jantung dan mengatur darah. Perusahaan utilitas sebagai anti-
inflamasi dan anti-mikroba ditekankan di beberapa tempat. Dalam ayurveda bertindak
sebagai vata dan kapha penekan. Hal ini juga membantu dalam mengusir keluar lendir dari
saluran pernapasan karena potency7 yang panas. Menurut sistem yunani daun memiliki tajam
rasa dan bau yang baik meningkatkan rasa dan nafsu makan, tonik untuk otak, jantung dan
hati, mengurangi rasa haus, membersihkan tenggorokan dan memurnikan blood9 tersebut.

VIII. etika terapi:

A. Tradisional Gunakan
daun sirih telah dijelaskan dari zaman kuno sebagai aromatik, stimulo-karminatif
[32] (katu), astringent dan afrodisiak (Kamagnisandipanam) [33,34]. Daunnya
dikreditkan dengan penyembuhan luka properti [12,35]. Itu sistem tradisional
India obat memiliki diidentifikasi daun dengan pencernaan dan pankreas
kegiatan stimulan lipase [36-41]. daun sirih adalah tradisional diketahui berguna
untuk pengobatan dari berbagai penyakit seperti bau mulut, bisul dan abses,
konjungtivitis, sembelit, sakit kepala, gatal, mastitis, mastoiditis, keputihan,
otore, pembengkakan gusi, rematik, luka dan cedera [42]. jus segar daun sirih
digunakan dalam banyak persiapan ayurvedic [43]. Daun-daun dianggap
menjadi berguna dalam mengobati bronkitis dan dyspnea [37]. Daun yang
dikunyah oleh penyanyi untuk meningkatkan suara mereka [44]. Buah Piper sirih
dipekerjakan dengan madu sebagai obat untuk batuk [45]. Daun sirih segar
memiliki antimikroba, kurap, antijamur, antiseptik dan efek antihelminthic [46].
Daun digunakan di mata tetes untuk mata cedera / infeksi sebagai lotion bayi
untuk yang baru lahir, untuk batuk, asma, sembelit dan untuk menangkap
sekresi susu [47]. Minyak atsiri dari Daun dari tanaman ini telah digunakan untuk
pengobatan catarrhs pernapasan dan antiseptik [45,48]. Ekstrak daun dilaporkan
menghambat kompetensi reproduksi laki-laki [49-51]. Dedaunan memiliki
antifertility pada rats51 laki-laki dan antimotility efek pada spermatozoa49
manusia dicuci. Dalam rakyat akar obat yang digunakan sebagai tahan lama
contraceptive42 lisan perempuan, 52. Para pengguna percaya bahwa
mengunyah 'paan' meningkatkan efisiensi mereka dan stamina44. Sirih
menunjukkan hipotensi, tonik cardio, otot halus dan skeletal actions53-55
relaksan.

4. Kesimpulan
The obat pentingnya herbal sebagai dibahas di atas jelas membuktikan bahwa
daun sirih adalah salah satu botani komersial yang paling menjanjikan dengan
sebelumnya dilaporkan memiliki banyak
nilai terapeutik. daun memiliki potensi besar untuk bertindak sebagai
antioksidan alami. Anti-oksidan Properti berkorelasi dengan berbagai biologi
kegiatan seperti hepatoprotektif, antidiabetes,
antiarthritis, anti-stroke dan sifat antikanker, karena radikal bebas terlibat dalam
semua ini penyakit. daun menimbulkan spektrum yang luas aktivitas antimikroba
terhadap berbagai bakteri strain termasuk Bacillus cereus, Enterococcus faecalis,
Listeria monocytogenes, Micrococcus luteus, Staphylococcus aureus, Aeromonas
hydrophila, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella enteritidis,
Streptococcus mutans, Streptococcus pyogenes, Enterococcus faecium,
Actinomycetes viscosus, Streptococcus sanguis, Fusobacterium nucleatum,
Prevotella intermedia samping ini, daun juga menimbulkan antijamur dan
antiprotozoal aktivitas terhadap patogen, yang menyebabkan tifus, kolera, TBC,
dll ekstrak daun menunjukkan aktivitas gastroprotektif dengan meningkatkan
lendir daripada menurunkan produksi asam. Mengunyah daun sirih tidak hanya
mempercepat air liur tetapi juga meningkatkan asam lambung, sekresi lipase
pankreas yang membantu dalam pencernaan proses. Ini mungkin alasan yang
tradisional pan dikunyah setelah makan. Itu ekstrak air memiliki tindakan
protektif lisan terhadap patogen penghasil asam yang berbeda lisan yang
mengubah dalam ultra-struktur enamel dan sifat-sifatnya seperti Streptococcus,
Lactobacillus, Staphylococci, Corynebacteria, Porphyromonas gingivalis dan Treponema
denticola. Mengunyah daun sirih meningkatkan air liur yang meningkatkan mengandung
peroksidase, lisozim dan antibodi untuk memerangi pertumbuhan bakteri dalam rongga
mulut. Ini pilihan terbaik untuk kesehatan mulut karena sementara fitokimia mengunyah bio-
aktif dilepaskan ke dalam rongga mulut. Daun sirih juga dilaporkan memiliki anti-mutagenik
dan antikarsinogenik properti khususnya terhadap karsinogen tembakau karena adanya
phytoconstituents seperti hydroxychavicol dan asam chlorogenic, senyawa terakhir ini juga
dilaporkan untuk membunuh sel kanker tanpa mempengaruhi sel-sel normal tidak seperti
yang umum obat antikanker. Mengunyah daun sirih hasil tindakan cardio-tonik dengan
mempercepat katekolamin dari berkontribusi korteks adrenal untuk meningkatkan stamina
otot jantung, denyut jantung, darah dan saraf simpatik aktivitas. Hal ini juga aktivitas
penghambatan platelet mengarah efek vasorelaxation dimediasi melalui endothelium
dependent dan oksida nitrat jalur. Oleh karena itu, daun sirih bermanfaat untuk gangguan
kardiovaskular yang berbeda seperti kongestif gagal jantung, penyakit arteri koroner, akut
infark miokard, aterosklerosis dll berair suspensi daun memiliki penurunan yang signifikan
di tingkat glukosa darah, bertindak sama seperti insulinomimetic. The metanol ekstrak daun
sirih menurunkan titer antibodi dan meningkatkan penindasan peradangan menyarankan
mungkin efek imunosupresif ekstrak pada respon seluler dan humoral. Mengingat atas
properti, datang ke kesimpulan bahwa sirih daun menempatkan posisinya di alam yang sama
dengan hati kita dalam tubuh kita dan peran yang sama dengan banyak kegiatan biologis dan
memiliki yang luar biasa kekuatan untuk keluar sebagai obat hijau masa depan, maka Piper
betle. L. daun anggap sebagai "Golden jantung Alam ".

Abstrak
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi yang berbeda dari daun sirih
ekstrak pada warna, pH dan mikrobiologi di buatan sendiri cabai bo. Buatan sendiri cabai bo
dengan konsentrasi yang berbeda (0 mg / ml, 0,75 mg / ml, 1,25 mg / ml dan 1,75 mg / ml)
dari daun sirih ekstrak disiapkan untuk analisis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa warna
cabai bo menjadi lebih gelap karena konsentrasi daun sirih ekstrak meningkat. ekstrak
menunjukkan signifikan dalam pH cabai bo setelah 7 hari di mana konsentrasi tertinggi
ekstrak menunjukkan nilai tertinggi dari pH 4,31. Jumlah mikroba aerobik menurun karena
konsentrasi daun sirih ekstrak meningkat pada cabai bo. Setelah 7 hari penyimpanan,
konsentrasi tertinggi sirih ekstrak daun menunjukkan persentase tertinggi dari pengurangan
(6%), sedangkan sampel kontrol menunjukkan 2,41% dari pengurangan aerobik. Studi ini
juga menemukan bahwa ekstrak mengandung ragi lebih rendah dan jumlah cetakan (5,22 log
CFU / ml) di buatan sendiri cabai bo dibandingkan dengan kontrol sampel (5.31 log CFU /
ml) setelah 7 hari. Sirih ekstrak daun dapat dianggap sebagai pengawet makanan alami di
cabai bo untuk mengurangi pertumbuhan mikroorganisme pembusuk dan dengan demikian
meningkatkan kehidupan rak cabai bo.