Statistik Konsumsi 2012 PDF

Statistik Konsumsi Pangan 2012
KATAPENGANTAR
Dalam rangka meningkatkan ketersediaan dan pelayanan

data dan informasi pertanian, Pusat Data dan Sistem Informasi
Pertanian menerbitkan Buku Statistik Konsumsi Pangan Tahun
2012. Buku ini berisi data perkembangan konsumsi pangan di
Indonesia serta penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk
konsumsi komoditas pertanian selama periode lima tahun yaitu
tahun2007sampaidengan2011.
Data yang disajikan dalam buku ini diolah oleh Pusat Data
dan sistem Informasi Pertanian yang bersumber dari beberapa
instansi sumber data antara lain dari hasil Survei Sosial Ekonomi
Nasional (Susenas), BPS dan Neraca Bahan Makanan (NBM), BKP
KementerianPertanian.

Kepadasemuapihakyangtelahmemberikandukungandan
terlibat langsung dalam penerbitan buku ini, kami sampaikan
penghargaandanterimakasih.Kritikdansaransangatdiharapkan
guna penyempurnaan, perbaikan buku statistik konsumsi pangan
selanjutnya.
Jakarta,Desember2012
KepalaPusatDatadan
SistemInformasiPertanian,

Ir.M.TassimBillah,MSc
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian i

ii Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

DAFTARISI
Halaman
KATAPENGANTAR........................................................................................i
DAFTARISI ........................................................................................iii
PENJELASANUMUM.....................................................................................1
BABI. KONSUMSIKELOMPOKPADIPADIAN...........................................3
1.1.KonsumsiBeras............................................................................4
1.2.KonsumsiJagung...........................................................................7
1.3.KonsumsiTepungTerigu..............................................................9
BABII. KONSUMSIKELOMPOKKACANGKACANGAN...............................11
2.1.KonsumsiKedelai........................................................................12
2.2.KonsumsiKacangTanah..............................................................13
2.3.KonsumsiKacangHijau...............................................................15
BABIII.KONSUMSIKELOMPOKUMBIUMBIAN..........................................17
3.1.KonsumsiUbiKayu......................................................................18
3.2.KonsumsiGaplek.........................................................................19
3.3.KonsumsiTapioka........................................................................20
3.4.KonsumsiUbiJalar......................................................................21
3.5.KonsumsiSagu.............................................................................22
3.6.KonsumsiTalasdanUmbiLainnya..............................................22
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian iii

BABIV.KONSUMSIKELOMPOKSAYURSAYURAN.......................................23
4.1.KonsumsiBawangMerah............................................................24
4.2.KonsumsiBawangPutih..............................................................25
4.3.KonsumsiBawangDaun..............................................................26
4.4.KonsumsiBuncis..........................................................................27
4.5.KonsumsiBayam.........................................................................28
4.6.KonsumsiCabe............................................................................29
4.7.KonsumsiKacangMerah.............................................................30
4.8.KonsumsiKacangPanjang...........................................................31
4.9.KonsumsiKentang.......................................................................32
4.10.KonsumsiKubis.........................................................................33
4.11.KonsumsiKangkung..................................................................34
4.12.KonsumsiLobak.........................................................................35
4.13.KonsumsiLabuSiam..................................................................35
4.14.KonsumsiMentimun.................................................................36
4.15.KonsumsiSawi...........................................................................37
4.16.KonsumsiTomat........................................................................38
4.17.KonsumsiTerong.......................................................................39
4.18.KonsumsiJamur........................................................................40
4.19.KonsumsiPetai..........................................................................41
4.20.KonsumsiWortel.......................................................................42
iv Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

BABV.KONSUMSIKELOMPOKBUAHBUAHAN..........................................43
5.1.KonsumsiAlpokat........................................................................44
5.2.KonsumsiBelimbing....................................................................45
5.3.KonsumsiDuku............................................................................46
5.4.KonsumsiDurian.........................................................................47
5.5.KonsumsiJeruk............................................................................48
5.6.KonsumsiJambu..........................................................................49
5.7.KonsumsiMangga.......................................................................50
5.8.KonsumsiNenas..........................................................................51
5.9.KonsumsiNangka........................................................................52
5.10.KonsumsiPepaya.......................................................................53
5.11.KonsumsiPisang........................................................................54
5.12.KonsumsiRambutan.................................................................55
5.13.KonsumsiSalak..........................................................................56
5.14.KonsumsiSawo..........................................................................57
5.15.KonsumsiSemangka..................................................................58
BABVI.KONSUMSIKELOMPOKDAGING.....................................................59
6.1.KonsumsiDagingSapi..................................................................60
6.2.KonsumsiDagingKerbau.............................................................61
6.3.KonsumsiDagingKambing..........................................................62
6.4.KonsumsiDagingDomba.............................................................63
6.5.KonsumsiDagingBabi.................................................................64
6.6.KonsumsiDagingAyamRas.........................................................65
6.7.KonsumsiDagingAyamBuras/Kampung....................................66
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian v

6.8.KonsumsiDagingUnggasLainnya...............................................66

BABVII.KONSUMSIKELOMPOKTELURDANSUSU......................................67
7.1.KonsumsiTelurAyamRas...........................................................68
7.2.KonsumsiTelurAyamBuras........................................................69
7.3.KonsumsiTelurItik/ItikManila...................................................70
7.4.KonsumsiSusu.............................................................................71
BABVIII.KONSUMSIKELOMPOKMINYAK...................................................73
8.1.KonsumsiKelapa.........................................................................74
8.2.KonsumsiMinyakLainnya...........................................................76
BABIX.KONSUMSIKELOMPOKBAHANMINUMAN.....................................77
9.1.KonsumsiGulaPasir....................................................................78
9.2.KonsumsiGulaMerah.................................................................79
9.3.KonsumsiBahanMinumanLainnya............................................80
BABX.KONSUMSIKELOMPOKLAINNYA.....................................................81
10.1.KonsumsiBumbubumbuan......................................................82
10.2.KonsumsiTembakaudanSirih..................................................83
10.3.KonsumsiMakanandanMinumanJadi....................................84
10.4.KonsumsiLainnya......................................................................86
vi Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

PENJELASANUMUM

Konsumsipanganadalahjenisdanjumlahpangan(baikbentukasli
maupunolahan)yangdikonsumsiolehseseorang/pendudukdalamjangka
waktu tertentu (maupun konsumsi normatif) untuk hidup sehat dan
produktif. Sumber data dalam buku Statistik Konsumsi Pangan Tahun
2012 adalah hasil Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas), BPS dan
NeracaBahanMakanan(NBM),BKPKementerianPertanian.

Susenas Panel yang dilakukan BPS sebelum tahun 2011
dilaksanakanpadabulanMaretsetiaptahun,sedangkanmulaitahun2011
dilaksanakan setiap triwulanan. Kuesioner yang digunakan adalah
konsumsi/pengeluaranrumahtangga,dengansampelrumahtanggayang
samasetiaptahunselamatigatahun.Konsumsirumahtanggadibedakan
atas konsumsi makanan maupun bukan makanan tanpa memperhatikan
asal barang dan terbatas pada pengeluaran untuk kebutuhan rumah
tanggasaja, tidaktermasukkonsumi/pengeluaran untukkeperluan usaha
atauyangdiberikankepadapihaklain.

Pengeluaran untuk konsumsi makanan dalam susenas dihitung
selama seminggu yang lalu, angkaangka konsumsi/pengeluaran ratarata
per kapita yang disajikan dalam publikasi ini diperoleh dari hasil bagi
jumlah konsumsi seluruh rumah tangga (baik mengkonsumsi makanan
maupun tidak) terhadap jumlah penduduk. Data yang disajikan dalam
buku ini bersumber dari Buku 1 yaitu Pengeluaran Untuk Konsumsi
Penduduk Indonesia, yaitu konsumsi ratarata per kapita seminggu dan
untukmenjadikonsumsiratarataperkapitasetahundiolaholehPusdatin
Kementerian Pertanian dengan mengalikannya dengan 365/7. Dalam
Susenastidakmencakuprumahtanggakhusus,yaitu(1)orangorangyang
tinggal di asrama, tangsi, panti asuhan, lembaga pemasyarakatan, atau
rumah tahanan yang pengurus kebutuhan sehariharinya dikelola oleh
yayasan atau lembaga (2) kelompok orang yang mondok dengan makan
(indekos)danberjumlah10orangataulebih.
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 1
NeracaBahanMakanan(NBM)merupakantabelyangmemberikan
gambarantentangsituasiketersedianpanganuntukdikonsumsipenduduk
suatu wilayah (negara/provinsi/kabupaten) dalam kurun waktu tertentu.
NBM memberikan informasi tentang situasi pengadaan/penyediaan
pangan, baik yang berasal dari produksi dalam negeri, imporekspor dan
stoksertapenggunaanpanganuntukkebutuhanpakan,bibit,penggunaan
untuk industri, serta informasi ketersediaan pangan untuk konsumsi
penduduk.CaraperhitunganNBMadalahsebagaiberikut:
1. Penyediaan(supply):
Ps=PSt+IE

dimana:
Ps=totalpenyediaandalamnegeri
P=produksi
St=stokakhirstokawal
I=Impor
E=ekspor

2. Penggunaan(utilization)
Pg=Pk+Bt+Id+Tc+K
dimana:
Pg=totalpenggunaan
Pk=pakan
Bt=bibit
Id=industri
Tc=tercecer
K=ketersediaanbahanmakanan

3. Ketersediaan pangan per kapita, diperoleh dari ketersediaan bahan
makanandibagidenganjumlahpendudukpertengahantahun.
2 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

BAB I
KONSUMSI KELOMPOK PADI PADIAN

Tabel 1.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas Bahan Makanan Yang Mengandung Beras,
Tahun 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu):
Beras 1,735 1,792 1,751 1,729 1,716 -0,25
Beras Ketan 0,005 0,005 0,004 0,004 0,005 1,25
Tepung beras 0,009 0,007 0,006 0,007 0,007 -4,96
Lainnya padi-padian 0,002 0,001 0,001 0,001 0,001 -12,50
Bihun 0,014 0,011 0,009 0,009 0,010 -7,12
Bubur bayi kemasan 0,009 0,007 0,004 0,003 0,005 -5,85
Lainnya konsumsi lainnya 0,006 0,007 0,007 0,012 0,008 13,69
Kue basah 0,818 0,853 0,809 0,786 0,792 -0,74
Nasi campur/rames 0,521 0,665 0,637 0,605 0,776 11,67
Nasi goreng 0,054 0,058 0,063 0,069 0,081 10,74
Nasi putih 0,072 0,091 0,086 0,085 0,179 32,58
Lontong/ketupat sayur 0,118 0,124 0,121 0,122 0,110 -1,59
Jumlah 3,363 3,621 3,498 3,432 3,690 2,48
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
Beras 90,47 93,44 91,30 90,16 89,477 -0,25
Beras Ketan 0,26 0,26 0,21 0,21 0,261 1,25
Tepung beras 0,47 0,37 0,32 0,37 0,369 -4,96
Lainnya padi-padian 0,10 0,05 0,05 0,05 0,052 -12,50
Bihun 0,07 0,06 0,05 0,05 0,052 -7,12
Bubur bayi kemasan 0,07 0,05 0,03 0,02 0,039 -5,85
Lainnya konsumsi lainnya 0,03 0,04 0,04 0,06 0,042 13,69
Kue basah 0,51 0,53 0,51 0,49 0,496 -0,74
Nasi campur/rames 6,79 8,67 8,30 7,89 10,116 11,67
Nasi goreng 0,35 0,38 0,41 0,45 0,528 10,74
Nasi putih 0,38 0,47 0,45 0,44 0,933 32,58
Lontong/ketupat sayur 0,54 0,57 0,55 0,56 0,502 -1,59
Jumlah 100,05 104,89 102,21 100,75 102,87 0,74
Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS
Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin-Kementan

Tabel 1.1b. Konsumsi beras penduduk Indonesia per kapita per tahun menurut provinsi, 2007 - 2011
(Kg/kapita/tahun)
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Nanggroe Aceh Darussalam 116,19 114,13 113,38 114,41 108,62 -1,65
Sumatera Utara 114,23 114,07 109,04 108,46 110,87 -0,72
Sumatera Barat 117,78 115,84 114,53 109,56 112,65 -1,07
Riau 94,38 97,21 94,09 93,27 99,04 1,28
Jambi 100,46 105,06 99,22 97,70 100,72 0,14
Sumatera Selatan 100,75 107,48 106,05 103,15 100,20 -0,06
Bengkulu 118,31 116,13 114,12 115,60 107,79 -2,26
Lampung 103,75 110,19 104,94 105,22 102,91 -0,12
Bangka Belitung 93,69 96,19 91,78 94,29 90,71 -0,74
Kepulauan Riau 83,76 91,27 95,40 89,13 87,32 1,22
DKI Jakarta 89,62 92,50 92,53 92,12 96,71 1,95
Jawa Barat 106,13 111,99 108,93 105,25 107,91 0,49
Jawa Tengah 92,76 100,57 96,93 95,29 99,88 1,98
DI Yogyakarta 84,03 89,52 89,70 93,64 93,84 2,83
Jawa Timur 88,29 94,71 92,12 90,87 95,70 2,12
Banten 106,45 108,75 108,42 102,77 104,15 -0,50
Bali 127,20 129,88 127,17 124,35 126,47 -0,12
Nusa Tenggara Barat 122,60 128,43 129,22 129,91 129,03 1,31
Nusa Tenggara Timur 101,19 102,53 106,89 111,53 112,65 2,73
Kalimantan Barat 109,98 111,74 110,68 109,60 106,35 -0,82
Kalimantan Tengah 105,92 115,29 107,29 106,84 103,88 -0,32
Kalimantan Selatan 101,31 102,04 103,01 99,68 103,17 0,49
Kalimantan Timur 85,00 85,35 78,94 81,82 84,38 -0,08
Sulawesi Utara 103,96 111,54 106,70 110,87 104,91 0,37
Sulawesi Tengah 106,22 112,50 105,89 103,03 109,73 0,96
Sulawesi Selatan 110,28 114,36 111,88 110,40 114,77 1,04
Sulawesi Tenggara 106,81 111,33 100,40 101,73 102,80 -0,80
Gorontalo 89,22 101,92 95,65 96,44 95,94 2,10
Sulawesi Barat 111,05 109,30 110,82 124,24 119,30 1,99
Maluku 70,30 70,34 77,67 76,05 82,26 4,14
Maluku Utara 64,30 80,27 69,13 69,75 71,30 3,52
Papua Barat 74,81 73,58 72,92 87,52 81,25 2,58
Papua 49,22 60,35 59,50 58,76 54,83 3,32
Indonesia 100,05 104,85 102,22 100,75 102,87 0,74
Sumber : Statistik Ketahanan Pangan, BKP-Kementan

Tabel 1.1c. Penyediaa, Penggunaan dan Ketersediaan Padi gagang/gabah di Indonesia, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 57.158 60.330 64.404 66.474 65.763 3,61
1. Produksi
- Masukan - Gabah - - - - - -
- Keluaran - Beras 57.157 60.326 64.399 66.469 65.757 3,61
2. Impor 2 4 6 4 6 -
3. Ekspor 1 - - - - -
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan (000 ton) 57.158 60.329 64.404 66.474 65.763 3,61
1. Pakan 251 265 283 292 289 3,66
2. Bibit 704 675 610 701 658 -1,24
3. Diolah untuk :
- makanan 53.116 56.131 60.033 61.891 61.264 3,68
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 3.087 3.258 3.478 3.590 3.551 3,61
5. Bahan Makanan - - - - - -
C. Ketersediaan per kapita - - - - - -

(Kg/kapita/tahun)
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Ket : *) Angka Sementara
Tabel 1.1d. Penyediaa, Penggunaan dan Ketersediaan untuk konsumsi beras di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 34.357 36.088 37.459 40.239 41.073 4,58
1. Produksi
- Masukan - Gabah 53.116 56.131 60.033 61.891 61.264 3,68
- Keluaran - Beras 33.569 35.475 37.665 38.830 38.437 3,48
2. Impor 1.405 286 245 683 2.745 96,67
3. Ekspor 2 1 2 0 1 -
4. Perubahan Stok 615 -329 448 -726 108 -191,65
B. Penggunaan (000 ton) 34.356 36.088 37.459 40.239 41.073 4,58
1. Pakan 58 61 64 68 70 4,83
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan 65 64 18 25 23 -10,54
4. Tercecer 859 902 936 1.006 1.027 4,59
5. Bahan Makanan 33.374 35.061 36.441 39.139 39.953 4,62
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 147,91 153,42 157,50 162,08 163,02 2,47
*)
Ket : Angka Sementara

Tabel 1.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas Komoditi jagung, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Jagung Basah 0,046 0,024 0,012 0,018 0,012 -20,29
- Jagung pocelan/pipilan 0,044 0,035 0,000 0,030 0,023 -
- Tepung jagung 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,00
- Minyak Jagung (liter/kap/minggu) 0,000 0,002 0,000 0,002 0,001 -
*)
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun)
- Jagung Basah 2,399 1,251 0,626 0,939 0,626 -20,29
- Jagung pocelan/pipilan 2,294 1,825 0,000 1,564 1,199 -
- Tepung jagung 0,052 0,052 0,052 0,052 0,052 0,00
- Minyak Jagung (liter/kap/thn) 0,000 0,104 0,000 0,104 0,052 -
Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin-Kementan
Tabel 1.2b. Penyediaan, Penggunaan dan Ketersediaan untuk konsumsi Jagung di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 13.956,00 16.614,00 17.986,00 20.066,00 20.918,00 10,78
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 13.288,00 16.317,00 17.630,00 18.328,00 17.643,00 7,77
2. Impor 771,00 404,00 419,00 1.781,00 3.305,00 91,69
3. Ekspor 102,00 107,00 63,00 42,00 30,00 -24,53
B. Penggunaan (000 ton) 13.956,00 16.615,00 17.985,00 20.066,00 20.918,00 10,78
1. Pakan 837,00 997,00 1.079,00 1.204,00 1.255,00 10,79
2. Bibit 105,00 109,00 86,00 90,00 91,00 -2,88
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan 2.713,00 3.217,00 3.415,00 4.432,00 4.941,00 16,50
4. Tercecer 698,00 831,00 899,00 1.003,00 1.046,00 10,77
5. Bahan Makanan 9.603,00 11.461,00 12.506,00 13.337,00 13.585,00 9,24
(Kg/kapita/tahun) 42,56 52,15 54,05 55,23 55,43 7,18

Tabel 1.2c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi jagung basah/muda di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 593,00 399,00 320,00 528,00 458,54 -0,17
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 597,00 399,00 320,00 528,00 458,00 -0,31
2. Impor 1,00 1,00 1,00 - 1,01 -
3. Ekspor 4,00 1,00 1,00 - 0,53 -
B. Penggunaan (000 ton) 593,00 398,00 320,00 528,00 458,50 -0,16
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - 85,00 160,00 279,00 289,40 -
4. Tercecer - - - - - -
5. Bahan Makanan 593,00 313,00 160,00 249,00 169,10 -18,14
(Kg/kapita/tahun) 2,63 1,37 0,69 1,03 0,69 -20,32
*)

Tabel 1.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi tepung terigu, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) :
Tepung terigu 0,036 0,027 0,024 0,025 0,028 -4,99
*)
Tepung terigu 1,877 1,408 1,251 1,304 1,460 -4,99
Tabel 1.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi tepung gandum/terigu di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 3.799,00 3.693,00 3.923,00 4.060,00 4.708,00 5,72
1. Produksi
- Masukan 4.542,00 4.458,00 4.641,00 4.758,00 5.636,00 5,81
- Keluaran 3.270,00 3.210,00 3.341,00 3.426,00 4.058,00 5,81
2. Impor 584,00 533,00 648,00 779,00 681,00 5,12
3. Ekspor 55,00 49,00 66,00 145,00 32,00 16,39
B. Penggunaan (000 ton) 3.800,00 3.693,00 3.923,00 4.060,00 4.708,00 5,72
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan 14,00 24,00 59,00 34,00 28,00 39,31
4. Tercecer 11,00 11,00 11,00 12,00 14,00 6,44
5. Bahan Makanan 3.775,00 3.658,00 3.853,00 4.014,00 4.666,00 5,66

(Kg/kapita/tahun) 16,73 16,01 16,65 16,62 19,04 3,52


B A B II
KONSUMSI KELOMPOK
KACANG-KACANGAN

Tabel 2.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi kedele, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Kedele 0,002 0,001 0,001 0,001 0,001 -12,50
Kedele 0,104 0,052 0,052 0,052 0,052 -12,50
Tabel 2.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kedele di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 2.010,00 1.955,00 2.295,00 2.651,87 2.944,00 10,31
1. Produksi
- Masukan 0,00 - - - - -
- Keluaran 593,00 776,00 975,00 907,03 851,00 10,84
2. Impor 1.419,00 1.180,00 1.321,00 1.744,84 2.093,00 11,79
3. Ekspor 2,00 1,00 1,00 0,00 1,00 -
4. Perubahan Stok 0,00 - - - - -
B. Penggunaan (000 ton) 2.011,00 1.957,00 2.295,00 2.652,00 2.944,00 10,29
1. Pakan 7,00 7,00 8,00 9,00 10,00 9,47
2. Bibit 21,00 28,00 29,00 39,00 36,00 15,92
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan 283,00 95,00 124,00 113,00 125,00 -8,54
4. Tercecer 101,00 98,00 115,00 133,00 147,00 10,14
5. Bahan Makanan 1.599,00 1.729,00 2.019,00 2.358,00 2.626,00 13,26
(Kg/kapita/tahun) 7,09 7,56 8,73 9,76 10,71 10,91

Tabel 2.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi kacang tanah dengan kulit, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Kacang Tanah dengan kulit 0,014 0,008 0,005 0,006 0,003 -27,59
Kacang Tanah dengan kulit 0,730 0,417 0,261 0,313 0,156 -27,59
Tabel 2.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang tanah dgn kulit di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 1.384 1.351 1.365 1.367 1.213 -3,12
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 1.319 1.293 1.307 1.276 1.086 -4,54
2. Impor 70 65 62 95 130 19,58
3. Ekspor 5 8 4 4 4 2,50
B. Penggunaan (000 ton) 1.384 1.351 1.364 1.367 1.213 -3,12
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan 1.315 1.283 1.296 1.299 1.152 -3,13
4. Tercecer 69 68 68 68 61 -2,94
5. Bahan Makanan - - - - - -
C. Ketersediaan per kapita - - - - - -
(Kg/kapita/tahun)

Tabel 2.2c Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi kacang tanah tanpa kulit, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Kacang Tanah tanpa kulit 0,009 0,007 0,007 0,008 0,005 -11,36
*)
Kacang Tanah tanpa kulit 0,469 0,365 0,365 0,417 0,261 -11,36
Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin - Kementan
Tabel 2.2d. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang tanah tanpa kulit di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 892,00 909,00 910,00 914,00 811,43 -2,19
1. Produksi
- Masukan 1.315,00 1.283,00 1.296,00 1.299,00 1.152,00 -3,13
- Keluaran 789,00 770,00 778,00 779,00 691,29 -3,13
2. Impor 104,00 140,00 132,00 135,00 120,72 5,15
3. Ekspor 1,00 1,00 0,00 0,00 1,00 -
4. Perubahan Stok - - - - -
B. Penggunaan untuk (000 ton) : 892,00 909,00 908,00 914,00 811,42 -2,19
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 27,00 26,00 25,00 24,00 23,00 -3,93
3. Diolah untuk :
- makanan 76,00 77,00 77,00 78,00 69,05 -2,21
4. Tercecer 45,00 45,00 45,00 46,00 40,57 -2,40
5. Bahan Makanan 744,00 761,00 761,00 766,00 678,80 -2,11
(Kg/kapita/tahun) 3,30 3,33 3,29 3,17 2,77 -4,14

Tabel 2.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi kacang hijau, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Kacang hijau 0,009 0,007 0,005 0,005 0,003 -22,70
*)
Kacang hijau 0,469 0,365 0,261 0,261 0,156 -22,70
Tabel 2.3b. Penyediaa, Penggunaan dan Ketersediaan untuk Konsumsi Kacang Hijau di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 322,00 298,00 314,00 292,00 341,00 1,92
1. Produksi
- Masukan 0,00 - - - - -
- Keluaran 322,00 298,00 314,00 292,00 341,00 1,92
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
B. Penggunaan untuk (000 ton) : 322,00 298,00 315,00 292,00 341,00 1,93
1. Pakan 6,00 6,00 6,00 6,00 7,00 4,17
2. Bibit 9,00 8,00 9,00 8,00 9,00 0,69
3. Diolah untuk :
- makanan 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 -
- bukan makanan 1,00 0,00 0,00 0,00 0,00 -
4. Tercecer 16,00 15,00 16,00 15,00 17,00 1,88
5. Bahan Makanan 290,00 269,00 284,00 263,00 308,00 2,01
(Kg/kapita/tahun) 1,28 1,18 1,23 1,09 1,26 0,16


B A B III
KONSUMSI KELOMPOK
UMBI-UMBIAN

Tabel 3.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi ubi kayu, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Ubi Kayu 0,134 0,035 0,106 0,097 0,111 33,73
*)
Ubi Kayu 6,987 1,825 5,527 5,058 5,788 33,73
Tabel 3.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi ubi kayu di Indonesia, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 19.988,00 21.757,00 22.039,00 23.918,00 24.044,00 4,80
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 19.988,00 21.757,00 22.039,00 23.918,00 24.044,00 4,80
2. Impor 0 0 0 - - -
3. Ekspor 0 - - - - -
4. Perubahan Stok 0 - - - - -
B. Penggunaan (000 ton) 19.989,00 21.756,00 22.039,00 23.918,12 24.044,00 4,80
1. Pakan 400,00 435,00 441,00 478,36 481,00 4,79
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan 15.156,00 - 14.553,00 12.231,26 12.315,00 -
4. Tercecer 426,00 463,00 469,00 509,46 512,00 4,78
5. Bahan Makanan 4.007,00 20.858,00 6.576,00 10.699,04 10.736,00 103,78
(Kg/kapita/tahun) 17,76 91,27 28,42 44,31 43,81 99,96

Tabel 3.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi gaplek, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Gaplek 0,005 0,035 0,001 0,001 0,002 150,71
- Tepung gaplek 0,008 0,006 0,006 0,005 0,003 -20,42
- Gaplek 0,261 1,825 0,052 0,052 0,104 150,71
- Tepung gaplek 0,417 0,313 0,313 0,261 0,156 -20,42
Tabel 3.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi gaplek di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 219,00 538,00 331,00 373,00 389,00 31,04
1. Produksi
- Masukan 1.226,00 1.878,00 1.410,00 1.464,00 1.391,00 6,78
- Keluaran 441,00 675,00 507,00 527,00 500,00 6,75
2. Impor - - 2,00 - - -
3. Ekspor 222,00 137,00 178,00 154,00 112,00 -12,28
B. Penggunaan (000 ton) 219,00 538,00 331,00 373,00 389,00 31,04
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan 39,00 96,00 59,00 66,00 69,00 31,01
4. Tercecer 2,00 4,00 2,00 3,00 3,00 -
5. Bahan Makanan 178,00 438,00 270,00 304,00 317,00 31,15
(Kg/kapita/tahun) 0,79 1,92 1,17 1,26 1,29 28,51
*)

Tabel 3.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi tepung ubi kayu/tapioka, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Tepung ubi kayu (tapioka) 0,001 0,035 0,001 0,001 0,001 825,71
Tepung ubi kayu (tapioka) 0,052 1,825 0,052 0,052 0,052 825,71
Tabel 3.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi tepung tapioka di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 4.186,00 3.875,00 3.833,00 3.283,00 3.399,00 -4,83
1. Produksi
- Masukan 13.929,00 13.409,00 13.144,00 10.767,00 10.925,00 -5,58
- Keluaran 3.902,00 3.756,00 3.682,00 3.016,00 3.060,00 -5,59
2. Impor 308,00 158,00 167,00 295,00 435,00 20,27
3. Ekspor 24,00 40,00 15,00 28,00 97,00 84,32
B. Penggunaan (000 ton) 4.186,00 3.876,00 3.833,00 3.282,80 3.399,00 -4,83
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan 745,00 690,00 682,00 584,40 605,00 -4,83
4. Tercecer 30,00 28,00 27,00 23,00 24,00 -5,18
5. Bahan Makanan 3.411,00 3.158,00 3.124,00 2.675,40 2.770,00 -4,83
(Kg/kapita/tahun) 15,12 13,82 13,50 11,08 11,30 -6,71

Tabel 3.4a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi ubi jalar, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Ubi Jalar 0,046 0,035 0,043 0,044 0,055 6,57
*)
Ubi Kayu 2,399 1,825 2,242 2,294 2,868 6,57
Tabel 3.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi ubi jalar di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 1.879,00 1.873,00 2.051,00 2.044,00 2.189,00 3,98
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 1.887,00 1.882,00 2.058,00 2.051,00 2.196,00 3,95
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor 8,00 8,00 7,00 7,00 7,00 -3,13
B. Penggunaan (000 ton) 1.879,00 1.873,00 2.051,00 2.044,00 2.189,00 3,98
1. Pakan 38,00 37,00 41,00 41,00 44,00 3,87
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan 5,00 - - - - -
4. Tercecer 188,00 187,00 205,00 204,00 219,00 3,99
5. Bahan Makanan 1.648,00 1.649,00 1.805,00 1.799,00 1.926,00 4,06
(Kg/kapita/tahun) 7,31 7,21 7,80 7,45 7,86 1,96

Tabel 3.5a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi sagu/tepung sagu , 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Sagu/Tepung sagu 0,014 0,035 0,008 0,007 0,009 22,23
Sagu/Tepung sagu 0,730 1,825 0,417 0,365 0,469 22,23
Tabel 3.5b. Penyediaa, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi sagu/tepung sagu
di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 205,00 168,00 126,00 85,00 91,00 -17,13
1. Produksi
- Masukan 523,00 438,00 322,00 225,00 225,00 -18,22
- Keluaran 209,00 175,00 129,00 90,00 90,00 -18,20
2. Impor 1,00 0,00 3,00 0,00 7,00 -
3. Ekspor 5,00 8,00 6,00 5,00 6,00 9,58
B. Penggunaan untuk (000 ton) 205,00 167,00 126,00 85,00 91,00 -17,14
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan 23,00 36,00 19,00 17,00 19,00 2,63
4. Tercecer 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 0,00
5. Bahan Makanan 181,00 130,00 106,00 67,00 71,00 -19,37
(Kg/kapita/tahun) 0,80 0,57 0,46 0,28 0,29 -20,90
Tabel 3.6. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi tales/keladi dan umbi lainnya
di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu)
Talas/keladi 0,009 0,035 0,011 0,007 0,013 67,42
Umbi lainnya 0,002 0,002 0,003 0,002 0,002 4,17
Talas/keladi 0,469 1,825 0,574 0,365 0,678 67,42
Umbi lainnya 0,104 0,104 0,156 0,104 0,104 4,17

B A B IV
KONSUMSI KELOMPOK
SAYUR-SAYURAN

Tabel 4.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas bawang merah, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Konsumsi seminggu (Ons/kapita/minggu):
-Bawang Merah 0,578 0,526 0,484 0,485 0,453 -5,84
-Bawang Merah 3,014 2,743 2,524 2,529 2,362 -5,84
Sumber : Susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Tabel 4.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi bawang merah di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
*)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 582,00 626,00 658,34 722,00 671,29 -1,53
1. Produksi
- Masukan 803,00 853,62 965,00 1049,00 893,00 -3,44
- Keluaran 518,00 551,00 623,00 677,00 577,00 -3,41
2. Impor 69,00 82,65 43,47 47,00 104,00 30,12
3. Ekspor 6,00 7,95 8,24 2,00 9,00 87,10
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton) 582,00 626,00 658,34 722,00 671,29 -1,53
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 1,00 2,00 1,58 2,00 1,61 -3,82
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 49,00 52,00 55,04 60,00 56,12 -1,41
5.Bahan Makanan 532,00 572,00 601,72 660,00 613,56 -1,54
(Kg/kapita/tahun) 2,36 2,50 2,60 2,73 2,50 -1,96
Keterangan : *) Angka Sementara

Tabel 4.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas bawang putih 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Bawang putih 0,291 0,329 0,259 0,260 0,259 -2,05
- Bawang putih 1,517 1,716 1,351 1,356 1,351 -2,05
Tabel 4.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi bawang putih di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
*)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 256,00 312,00 300,00 268,00 310,48 4,04
1. Produksi
- Masukan 17,00 12,00 15,00 12,00 14,75 5,49
- Keluaran 12,00 9,00 11,00 9,00 10,47 3,87
2. Impor 244,00 304,00 289,00 259,00 300,16 4,07
3. Ekspor - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 256,00 312,00 300,00 268,00 310,48 4,04
1. Pakan - - - - -
2. Bibit 1,00 1,00 1,00 1,00 0,75 -6,25
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 18,00 22,00 21,00 19,00 22,14 4,21
5.Bahan Makanan 237,00 289,00 278,00 248,00 287,59 4,06
(Kg/kapita/tahun) 1,05 1,27 1,20 1,03 1,17 3,41

Tabel 4.3. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi bawang daun di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 481,00 549,00 550,00 542,00 527,34 -0,55
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 480,00 548,00 549,00 541,00 526,77 -0,53
2. Impor 1,00 1,00 0,00 1,00 0,58
3. Ekspor - - - - 0,02 -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 481,00 548,00 550,00 542,00 527,33 -0,55
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 3,00 4,00 4,00 4,00 3,69 -1,60
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 12,00 13,00 14,00 13,00 12,97 0,03
5.Bahan Makanan 466,00 531,00 532,00 525,00 510,67
(Kg/kapita/tahun) 2,06 2,33 2,30 2,17 2,08 -0,98

Tabel 4.4a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas buncis, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Buncis 0,017 0,018 0,016 0,016 0,017 0,26
*)
- Buncis 0,886 0,939 0,834 0,834 0,886 0,26
Tabel 4.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi buncis di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
*)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 268,00 272,70 298,00 346,00 343,85 0,12
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 267,00 266,55 291,00 336,00 334,66 0,14
2. Impor 1,00 6,47 7,00 9,00 9,27 6,59
3. Ekspor 0,00 0,32 0,00 0,00 0,08
B. Penggunaan ( 000 Ton) 268,00 272,70 298,00 346,00 343,85 0,12
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 1,00 1,20 1,00 2,00 1,51 -5,09
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 7,00 7,44 8,00 9,00 9,39 1,35
5.Bahan Makanan 260,00 264,06 289,00 335,00 332,95 0,12
(Kg/kapita/tahun) 1,15 1,16 1,25 1,39 1,36 -0,34

Tabel 4.5a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas bayam, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Bayam 0,086 0,077 0,072 0,076 0,073 -3,84
- Bayam 4,484 4,015 3,754 3,963 3,806 -3,84
Tabel 4.5b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi bayam di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
*)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 155,00 163,52 174,00 152,00 160,00 1,31
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 156,00 163,82 174,00 152,00 161,00 1,47
2. Impor - 0,06 - - - -
3. Ekspor - 0,35 - - 1,00 -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 156,00 163,52 174,00 152,00 160,00 1,30
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 1,00 0,72 1,00 1,00 1,00 0,11
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 4,00 4,46 5,00 4,00 4,00 0,04
5.Bahan Makanan 151,00 158,34 168,00 147,00 155,00 1,35
(Kg/kapita/tahun) 0,67 0,69 0,73 0,61 0,63 0,74

Tabel 4.6a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas cabe, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Cabe merah 0,282 0,297 0,292 0,293 0,287 0,48
- Cabe hijau 0,058 0,051 0,045 0,049 0,050 -3,23
- Cabe rawit 0,291 0,277 0,247 0,249 0,232 -5,41
Jumlah 0,631 0,625 0,584 0,591 0,569 -8,158
- Cabe merah 1,470 1,549 1,523 1,528 1,497 0,48
- Cabe hijau 0,302 0,266 0,235 0,256 0,261 -3,23
- Cabe rawit 1,517 1,444 1,288 1,298 1,210 -5,41
Jumlah 3,290 3,259 3,045 3,082 2,967 -8,158
Tabel 4.6b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi cabe di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 1210,00 1266,00 1497,24 1454,00 1644,00 3,47
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 1129,00 1153,00 1379,00 1329,00 1483,00 3,08
2. Impor 85,00 116,00 129,73 131,00 165,00 6,98
3. Ekspor 3,00 3,00 11,22 6,00 5,00 -1,89
B. Penggunaan ( 000 Ton) 1.211,00 1.266,00 1.497,07 1.454,00 1.644,00 3,47
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 9,00 9,00 10,63 10,00 12,00 5,12
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - 0,02 0,00 0,00 -
4. Tercecer 64,00 67,00 78,90 77,00 87,00 3,45
5.Bahan Makanan 1138,00 1190,00 1407,52 1367,00 1545,00 3,45
(Kg/kapita/tahun) 5,04 5,21 6,08 5,66 6,30 2,96

Tabel 4.7. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang merah di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 113,00 116,00 110,00 116,58 93,00 -5,02
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 112,00 115,82 110,00 116,40 93,00 -4,98
2. Impor - - - 0,20 0,00 -
3. Ekspor - - - 0,01 0,00 -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 112,00 116,00 110,00 116,59 93,00 -5,01
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 3,00 3,00 3,00 3,35 3,00 -2,50
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 3,00 3,00 3,00 3,21 3,00 -1,57
5.Bahan Makanan 106,00 110,00 104,00 110,03 87,00 -5,19
(Kg/kapita/tahun) 0,47 0,48 0,45 0,46 0,36 -5,45

Tabel 4.8a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kacang panjang, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Konsumsi seminggu (Kg/kap/mg):
-Kacang Panjang 0,073 0,073 0,067 0,070 0,066 -2,36
*)
-Kacang Panjang 3,806 3,806 3,494 3,650 3,441 -2,36
Tabel 4.8b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang panjang di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
*)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 488,00 455,52 483,79 489,00 458,31 -1,56
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 488,00 455,52 484,00 489,00 458,31 -1,56
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 488,00 455,52 483,80 489,00 458,31 -1,56
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 2,00 2,00 2,13 2,00 2,02 0,25
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 13,00 12,44 13,21 13,00 12,51 -0,94
5.Bahan Makanan 473,00 441,08 468,46 474,00 443,78 -1,59
(Kg/kapita/tahun) 2,10 1,93 2,02 1,96 1,81 -1,98

Tabel 4.9a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kentang, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Konsumsi seminggu (kg/kap/minggu):
-Kentang 0,040 0,039 0,033 0,035 0,030 -6,53
*)
-Kentang 2,086 2,034 1,721 1,825 1,564 -6,53
Tabel 4.9b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kentang di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
*)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 1006,00 1076,00 1188,39 1085,91 1043,08 -0,90
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 1004,00 1072,00 1176,00 1060,81 955,49 -2,42
2. Impor 13,00 13,00 18,78 32,08 92,86 48,52
3. Ekspor 10,00 8,00 6,69 6,98 5,27 -6,45
B. Penggunaan ( 000 Ton) 1007,00 1076,00 1188,39 1085,90 1043,08 -0,90
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 12,00 13,00 14,14 12,92 12,41 -0,90
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 51,00 54,00 59,66 54,51 52,36 -0,91
5.Bahan Makanan 944,00 1009,00 1114,59 1018,47 978,31 -0,90
(Kg/kapita/tahun) 4,18 4,42 4,82 4,22 3,99 -1,34

Tabel 4.10a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kubis, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Kubis 0,036 0,037 0,030 0,031 0,035 0,02
*)
- Kubis 1,877 1,929 1,564 1,616 1,825 0,02
Tabel 4.10b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kubis di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
*)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 1246,00 1288,00 1317,19 1356,49 1344,00 -0,14
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 1289,00 1324,00 1358,00 1385,04 1364,00 -0,31
2. Impor 0,00 0,00 0,19 1,06 2,00 -
3. Ekspor 43,00 36,00 41,11 29,62 22,00 -6,73
B. Penggunaan ( 000 Ton) 1.246,00 1.288,00 1.317,19 1.356,49 1.344,00 -0,14
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 70,00 72,00 73,63 75,83 75,00 -0,19
5.Bahan Makanan 1176,00 1216,00 1243,56 1280,66 1269,00 -0,14
(Kg/kapita/tahun) 5,21 5,32 5,37 5,30 5,18 -0,55

Tabel 4.11a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kangkung, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Kangkung 0,095 0,092 0,085 0,088 0,083 -3,23
*)
- Kangkung 4,954 4,797 4,432 4,589 4,328 -3,23
Tabel 4.11b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kangkung di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
*)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 335,00 324,00 361,00 351,00 355,00 0,34
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 335,00 324,00 361,00 351,00 355,00 0,34
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 335,00 324,00 361,00 351,00 355,00 0,34
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00 0,00
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 9,00 8,00 9,00 9,00 9,00 0,01
5.Bahan Makanan 324,00 314,00 350,00 340,00 344,00 0,35
(Kg/kapita/tahun) 1,44 1,37 1,51 1,41 1,40 -0,19

Tabel 4.12. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi lobak di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 42,00 48,00 30,00 32,00 27,00 -4,07
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 42,00 48,00 30,00 32,00 27,00 -4,07
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 42,00 48,00 30,00 32,00 27,00 -4,07
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 0,00
5.Bahan Makanan 41,00 47,00 29,00 31,00 26,00 -4,20
(Kg/kapita/tahun) 0,18 0,20 0,12 0,13 0,11 -4,05
Tabel 4.13. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi labu siam di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
*)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 254,00 394,00 321,00 370,00 428,20 4,45
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 254,00 394,00 321,00 370,00 428,20 4,45
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 254,00 395,00 321,00 370,00 428,19 4,45
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 1,00 2,00 1,00 2,00 1,84 -0,50
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 7,00 11,00 9,00 10,00 11,73 4,83
5.Bahan Makanan 246,00 382,00 311,00 358,00 414,62 4,47
(Kg/kapita/tahun) 1,09 1,67 1,34 1,48 1,69 3,99

Tabel 4.14a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas mentimun, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Konsumsi seminggu (Kg/kap/mg):
-Ketimun 0,040 0,040 0,035 0,033 0,034 -3,80
*)
-Ketimun 2,086 2,086 1,825 1,721 1,773 -3,80
Tabel 4.14b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi mentimun di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
*)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 581,00 539,94 583,02 547,11 522,00 -1,20
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 581,00 540,12 583,00 547,14 522,00 -1,20
2. Impor - 0,03 0,02 0,04 0,00 -
3. Ekspor - - - 0,07 0,00 -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 580,00 539,94 583,02 547,10 522,00 -1,20
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 4,00 3,83 4,14 3,88 4,00 0,75
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 14,00 13,39 14,46 13,57 13,00 -1,08
5.Bahan Makanan 562,00 522,72 564,42 529,65 505,00 -1,22
(Kg/kapita/tahun) 2,49 2,29 2,44 2,19 2,06 -1,60

Tabel 4.15a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas sawi, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Sawi putih 0,014 0,017 0,013 0,011 0,017 9,26
- Sawi hijau 0,023 0,028 0,027 0,022 0,024 2,19
*)
- Sawi putih 0,730 0,886 0,678 0,574 0,886 9,26
- Sawi hijau 1,199 1,460 1,408 1,147 1,251 2,19
Tabel 4.15b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi sawi di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
*)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 565,00 566,00 563,00 583,77 581,00 -0,09
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 565,00 566,00 563,00 583,77 581,00 -0,09
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 565,00 566,00 563,00 583,77 581,00 -0,09
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 14,00 14,00 14,00 14,36 14,00 -0,60
5.Bahan Makanan 551,00 552,00 549,00 569,41 567,00 -0,07
(Kg/kapita/tahun) 2,44 2,41 2,37 2,36 2,31 -0,56

Tabel 4.16a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas tomat, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Tomat sayur 0,401 0,428 0,378 0,371 0,401 0,32
*)
- Tomat sayur 2,091 2,232 1,971 1,935 2,091 0,32
Tabel 4.16b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi tomat di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
*)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 634,00 725,00 852,54 891,00 953,00 2,10
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 635,00 726,00 853,00 892,00 954,00 2,10
2. Impor - - - - 0,00 -
3. Ekspor 2,00 1,00 0,57 1,00 1,00 -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 634,00 725,00 852,54 891,00 953,00 2,10
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 5,00 5,00 6,05 6,00 7,00 4,37
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 56,00 64,00 75,28 79,00 84,00 1,95
5.Bahan Makanan 573,00 656,00 771,21 806,00 862,00 2,10
(Kg/kapita/tahun) 2,54 2,87 3,33 3,34 3,52 1,64

Tabel 4.17a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas terong, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Terong 0,067 0,056 0,047 0,049 0,049 -7,06
*)
- Terong 3,494 2,920 2,451 2,555 2,555 -7,06
Tabel 4.17b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi terong di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
*)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 391,00 427,00 450,90 481,36 518,00 2,12
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 391,00 427,00 452,00 482,31 519,00 2,12
2. Impor 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 -
3. Ekspor 0,00 1,00 0,66 0,95 1,00 -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 391,00 427,00 450,90 481,35 518,00 2,12
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 3,00 3,00 3,29 3,51 4,00 3,65
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 10,00 11,00 11,36 12,13 13,00 1,99
5.Bahan Makanan 378,00 413,00 436,25 465,71 501,00 2,11
(Kg/kapita/tahun) 1,67 1,81 1,89 1,93 2,05 1,70

Tabel 4.18a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas jamur 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Jamur 0,014 0,011 0,007 0,008 0,011 -1,50
- Jamur 0,073 0,057 0,037 0,042 0,057 -1,50
Tabel 4.18b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi jamur di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 48,00 43,40 38,87 63,00 47,54 -5,71
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 48,00 43,05 38,00 61,00 45,85 -5,82
2. Impor 2,00 2,07 1,89 2,00 2,09
3. Ekspor 2,00 1,72 1,48 1,00 0,40 -15,60
B. Penggunaan ( 000 Ton) 48,00 43,40 38,87 63,00 47,54 -5,71
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 1,00 1,13 1,01 2,00 1,24 -8,50
5.Bahan Makanan 47,00 42,27 37,86 61,00 46,30 -5,62
(Kg/kapita/tahun) 0,21 0,18 0,16 0,25 0,19 -5,69

Tabel 4.19a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas petai 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Petai 0,161 0,058 0,019 0,034 0,023 -21,16
- Petai 0,840 0,302 0,099 0,177 0,120 -21,16
Tabel 4.19b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi petai di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 179,00 214,00 184,00 140,00 219,00 13,92
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 179,00 214,00 184,00 140,00 219,00 13,92
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 179,00 214,00 184,00 140,00 219,00 13,92
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 5,00 6,00 5,00 4,00 6,00 12,33
5.Bahan Makanan 174,00 208,00 179,00 136,00 213,00 13,97
(Kg/kapita/tahun) 0,77 0,91 0,77 0,56 0,87 -6,61

Tabel 4.20a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas wortel, 2007 - 2011
Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Wortel 0,022 0,022 0,019 0,018 0,020 -1,95
- Wortel 1,147 1,147 0,991 0,939 1,043 -1,95
Tabel 4.20b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi wortel di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 371,00 385,00 377,70 438,00 569,00 7,66
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 350,00 367,00 358,00 404,00 527,00 7,76
2. Impor 20,00 18,00 19,69 34,00 42,00 6,60
3. Ekspor 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
B. Penggunaan ( 000 Ton) 370,00 385,00 377,70 438,00 569,00 7,66
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 9,00 9,00 9,29 11,00 14,00 7,03
5.Bahan Makanan 361,00 376,00 368,41 427,00 555,00 7,67
(Kg/kapita/tahun) 1,60 1,65 1,59 1,77 2,26 7,03

BAB V
KONSUMSI KELOMPOK
BUAH-BUAHAN

Tabel 5.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas alpokat, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) :
- Alpokat 0,015 0,010 0,007 0,008 0,007 -15,39
- Alpokat 0,782 0,521 0,365 0,417 0,365 -15,39
Sumber : Susenas- BPS
Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan
Tabel 5.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi alpokat di Indonesia, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 202,00 244,00 258,00 224,00 276,00 9,14
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 202,00 244,22 257,64 224,00 276,00 9,14
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 202,00 244,00 257,00 224,00 276,00 9,12
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00 0,00
5.Bahan Makanan 200,00 242,00 255,00 222,00 274,00 9,21
(Kg/kapita/tahun) 0,89 1,06 1,10 0,92 1,12 7,06

Tabel 5.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas belimbing, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Belimbing 0,002 0,001 0,001 0,001 0,002 12,50
*)
- Belimbing 0,104 0,052 0,052 0,052 0,104 12,50
*)
Keterangan : di olah Pusdatin - Kementan
Tabel 5.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi belimbing di Indonesia, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
*)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 60,00 72,00 72,00 69,00 81,00 8,31
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 60,00 72,40 72,44 69,09 81,00 8,33
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 59,00 73,00 73,00 69,09 81,00 8,90
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk : -
- makanan - - - - - -
4. Tercecer - 1,00 1,00 0,57 1,00 -
5.Bahan Makanan 59,00 72,00 72,00 68,52 80,00 8,49
(Kg/kapita/tahun) 0,26 0,31 0,31 0,28 0,33 6,85
*)
Keterangan : Angka Sementara

Tabel 5.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas duku, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Duku 0,085 0,018 0,008 0,062 0,010 114,19
*)
- Duku 4,432 0,939 0,417 3,233 0,521 114,19
*)
Tabel 5.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi duku di Indonesia, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 178,00 159,00 196,00 229,00 171,00 1,03
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 178,00 158,65 195,36 229,00 171,00 1,04
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 178,00 158,00 196,00 229,00 171,00 1,08
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 1,00 1,00 2,00 2,00 1,00 12,50
5.Bahan Makanan 177,00 157,00 194,00 227,00 170,00 1,04
(Kg/kapita/tahun) 0,78 0,69 0,84 0,94 0,69 -1,12
*)

Tabel 5.4a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas durian, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Durian 0,037 0,031 0,013 0,024 0,008 -14,08
- Durian 1,929 1,616 0,678 1,251 0,417 -14,08
*)
Tabel 5.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi durian di Indonesia, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 618,00 707,00 827,00 516,49 911,00 17,55
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 595,00 682,32 797,80 492,14 884,00 18,23
2. Impor 23,00 24,68 28,94 24,37 27,00 -
3. Ekspor 0,00 0,00 0,00 0,02 0,00 -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 618,00 707,00 827,00 516,49 911,00 17,55
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk : -
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - -
4. Tercecer 62,00 71,00 83,00 51,65 91,00 17,46
5.Bahan Makanan 556,00 636,00 744,00 464,84 820,00 17,56
(Kg/kapita/tahun) 2,46 2,78 3,22 1,92 3,35 15,74

Tabel 5.5a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas jeruk, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Jeruk 0,074 0,069 0,089 0,080 0,067 -1,03
- Jeruk 3,859 3,598 4,641 4,171 3,494 -1,03
*)
Tabel 5.5b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi jeruk di Indonesia, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
*)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 2739,00 2605,00 2341,00 2221,18 2036,48 -7,12
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 2.626,00 2.467,63 2.131,77 2.028,90 1.818,95 -8,70
2. Impor 144,00 138,71 209,62 192,82 217,87 13,11
3. Ekspor 1,00 0,92 1,00 0,54 0,34 -20,57
B. Penggunaan ( 000 Ton) 2739,00 2606,00 2341,00 2221,18 2036,48 -7,11
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk : -
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 107,00 102,00 92,00 86,85 79,63 -7,10
5.Bahan Makanan 2.632,00 2.504,00 2.249,00 2.134,33 1.956,85 -7,12
(Kg/kapita/tahun) 11,67 10,96 9,72 8,84 7,98 -9,04
*)

Tabel 5.6a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas jambu, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Jambu 0,008 0,009 0,007 0,007 0,009 4,71
- Jambu 0,417 0,469 0,365 0,365 0,469 4,71
Tabel 5.6b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi jambu di Indonesia, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
*)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 274,00 324,00 325,00 290,52 315,00 4,09
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 273,00 324,00 325,00 290,52 315,00 4,20
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 273,00 324,00 325,00 290,52 315,00 4,20
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 2,00 3,00 3,00 2,35 3,00 14,00
5.Bahan Makanan 271,00 321,00 322,00 288,17 312,00 4,13
(Kg/kapita/tahun) 1,20 1,41 1,39 1,19 1,27 2,10

Tabel 5.7a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas mangga, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Mangga 0,007 0,005 0,003 0,004 0,012 41,19
- Mangga 0,365 0,261 0,156 0,209 0,626 41,19
Tabel 5.7b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi mangga di Indonesia, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
*)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 1819,00 2104,00 2243,00 1287,00 2130,64 11,30
1. Produksi
- Masukan - - - - -
- Keluaran 1819,00 2105,09 2243,44 1287,00 2131,14 11,31
2. Impor 1,00 0,97 1,00 1,00 0,99 -0,23
3. Ekspor 1,00 2,00 1,00 1,00 1,49 24,75
B. Penggunaan ( 000 Ton) 1818,00 2104,00 2243,00 1287,00 2130,64 11,32
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 127,00 147,00 157,00 90,00 149,14 11,40
5.Bahan Makanan 1691,00 1957,00 2086,00 1197,00 1981,50 11,31
(Kg/kapita/tahun) 7,50 8,56 9,02 4,96 8,09 9,40

Tabel 5.8a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas nanas, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Nanas 0,006 0,006 0,004 0,003 0,007 18,75
- Nanas 0,313 0,313 0,209 0,156 0,365 18,75
Tabel 5.8b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi nanas di Indonesia, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
*)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 2238,00 1433,00 1558,00 1406,00 1541,00 -6,85
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 2238,00 1433,13 1558,20 1406,00 1541,00 -6,85
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 2237,00 1434,00 1558,00 1406,00 1541,00 -6,85
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 116,00 75,00 81,00 73,00 80,00 -6,91
5.Bahan Makanan 2121,00 1359,00 1477,00 1333,00 1461,00 -6,85
(Kg/kapita/tahun) 9,40 5,95 6,38 5,52 5,96 -8,75

Tabel 5.9a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas nangka, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Nangka 0,004 0,003 0,002 0,002 0,004 10,42
- Nangka 0,209 0,156 0,104 0,104 0,209 10,42
Tabel 5.9b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi nangka di Indonesia, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
*)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 602,00 675,00 653,00 578,33 654,81 2,66
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 602,00 675,46 653,44 578,33 654,81 2,67
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 602,00 676,00 653,00 578,33 654,81 2,67
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 5,00 6,00 5,00 4,80 5,44 3,17
5.Bahan Makanan 597,00 670,00 648,00 573,53 649,37 2,67
(Kg/kapita/tahun) 2,65 2,93 2,80 2,38 2,65 0,62

Tabel 5.10a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas pepaya, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Pepaya 0,031 0,038 0,036 0,034 0,053 16,91
- Pepaya 1,616 1,981 1,877 1,773 2,764 16,91
Tabel 5.10b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi pepaya di Indonesia, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 662,00 718,00 773,00 676,00 958,00 11,32
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 622,00 717,90 772,84 676,00 958,00 13,06
2. Impor - - - 1,00 - -
3. Ekspor - - - - - -
4. Perubahan Stok -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 622,00 719,00 773,00 676,00 958,00 13,07
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 39,00 45,00 48,00 42,00 59,00 12,51
5.Bahan Makanan 583,00 674,00 725,00 634,00 899,00 13,11
(Kg/kapita/tahun) 2,58 2,95 3,13 2,63 3,67 11,00

Tabel 5.11a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas pisang, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Pisang ambon 0,029 0,033 0,033 0,029 0,042 11,62
- Pisang raja 0,025 0,028 0,024 0,022 0,030 6,44
- Pisang lainnya 0,096 0,100 0,095 0,080 0,097 1,16
*)
- Pisang ambon 1,512 1,721 1,721 1,512 2,190 11,62
- Pisang raja 1,304 1,460 1,251 1,147 1,564 6,44
- Pisang lainnya 5,006 5,214 4,954 4,171 5,058 1,16
Tabel 5.11b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi pisang di Indonesia, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 5452,00 6003,00 6373,00 5758,00 6133,00 3,28
1. Produksi
- Masukan - - - - -
- Keluaran 5454,00 6004,62 6373,53 5755,00 6133,00 3,28
2. Impor - - - 3,00 2,00 -
3. Ekspor 2,00 2,00 - - 2,00 -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 5452,00 6003,00 6374,00 5758,00 6133,00 3,28
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 256,00 282,00 300,00 271,00 288,00 3,29
5.Bahan Makanan 5196,00 5721,00 6074,00 5487,00 5844,00 3,28
(Kg/kapita/tahun) 23,03 25,03 26,25 22,72 23,85 1,27

Tabel 5.12a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas rambutan, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Rambutan 0,115 0,168 0,035 0,087 0,003 4,73
*)
- Rambutan 5,996 8,760 1,825 4,536 0,156 4,73
Tabel 5.12b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi rambutan di Indonesia, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
*)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 706,00 978,00 986,00 522,00 812,00 11,96
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 706,00 978,26 986,84 523,00 812,00 11,92
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 706,00 978,00 986,00 522,00 812,00 11,96
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 6,00 8,00 8,00 4,00 7,00 14,58
5.Bahan Makanan 700,00 970,00 978,00 518,00 805,00 11,94
(Kg/kapita/tahun) 3,10 4,24 4,23 2,15 3,28 9,98

Tabel 5.13a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas salak, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Salak 0,021 0,031 0,026 0,019 0,020 2,46
- Salak 1,095 1,616 1,356 0,991 1,043 2,46
Tabel 5.13b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi salak di Indonesia, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
*)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 806,00 862,00 829,00 750,00 1082,13 9,47
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 806,00 862,47 829,01 750,00 1082,13 9,47
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 806,00 863,00 829,00 750,00 1082,13 9,47
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 55,00 59,00 56,00 51,00 73,59 9,39
5.Bahan Makanan 751,00 804,00 773,00 699,00 1008,54 9,48
(Kg/kapita/tahun) 3,33 3,52 3,34 2,89 4,12 7,42

Tabel 5.14a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas sawo, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Sawo 0,002 0,003 0,004 0,002 0,003 20,83
- Sawo 0,104 0,156 0,209 0,104 0,156 20,83
Tabel 5.14b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi sawo di Indonesia, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
*)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 101,00 121,00 128,00 123,00 118,00 4,40
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 101,00 120,65 127,88 123,00 118,00 4,39
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 101,00 121,00 128,00 123,00 118,00 4,40
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 0,00
5.Bahan Makanan 100,00 120,00 127,00 122,00 117,00 4,45
(Kg/kapita/tahun) 0,45 0,52 0,55 0,50 0,48 2,06

Tabel 5.15a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas semangka, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Semangka 0,027 0,016 0,017 0,020 0,024 0,79
*)
- Semangka 1,408 0,834 0,886 1,043 1,251 0,79
Tabel 5.15b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi semangka di Indonesia, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
*)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 351,00 371,00 475,00 350,00 498,00 12,43
1. Produksi - - - -
- Masukan -
- Keluaran 351,00 371,50 474,33 349,00 498,00 12,45
2. Impor 1,00 0,00 1,00 1,00 1,00 -
3. Ekspor - 1,00 - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 351,00 371,00 475,00 350,00 498,00 12,43
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 3,00 3,00 4,00 3,00 4,00 10,42
5.Bahan Makanan 348,00 368,00 471,00 347,00 494,00 12,44
(Kg/kapita/tahun) 1,54 1,61 2,03 1,44 2,02 10,46

B A B VI
KONSUMSI KELOMPOK DAGING

Tabel 6.1a. Konsumsi rumah tangga bahan makanan yang mengandung daging sapi, 2007-2011
Konsumsi (Kg/kap/th) Rata-rata

No Janis Pangan Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
1 Daging sapi 0,417 0,365 0,313 0,365 0,417 5,80
2 Dendeng - - - - - -
2 Abon 0,042 0,031 0,021 0,021 0,031 10,42
4 Daging dalam kaleng - - - - - -
3 Lainnya (daging awetan) 0,026 - 0,026 0,026 0,026 -
4 Hati 0,104 0,052 0,052 0,052 0,104 12,50
5 Jeroan 0,022 0,022 0,022 0,022 0,022 0,00
6 Tetelan 0,021 0,010 0,010 0,010 0,010 -12,50
7 Tulang 0,003 0,003 0,003 0,003 0,003 0,00
8 Soto/gule/sop/rawon 0,412 0,451 0,438 0,451 0,460 5,66
9 Sate/tongseng 0,230 0,239 0,286 0,304 0,308 7,94
10 Mie bakso/rebus/goreng 0,655 1,346 0,663 0,660 - 17,78
11 Ayam/Daging (goreng, bakar, dll) 0,094 0,111 0,104 0,115 0,258 36,79
Jumlah 2,026 2,630 1,939 2,029 1,640 16,30

Tabel 6.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi daging kerbau, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Konsumsi Seminggu (Kg/Kapita/Minggu) :
- Daging Kerbau 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 -
*)
Konsumsi setahun (Kg/Kapita/Tahun)
- Daging Kerbau 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 -
Sumber : susenas - BPS
Tabel 6.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging Kerbau di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 *) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 23,00 21,93 19,47 20,00 20,00 (3,29)
1. Produksi
- Masukan 33,00 31,20 27,70 29,00 28,00 (3,86)
- Keluaran 23,00 21,93 19,47 20,00 20,00 (3,29)
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
B. Penggunaan (000 Ton) 23,00 22,00 19,00 20,00 20,00 -4,22
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 -
5.Bahan Makanan 22,00 21,00 18,00 19,00 19,00 (3,32)
(Kg/kapita/tahun) 0,10 0,09 0,08 0,08 0,08 (5,28)

Tabel 6.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi daging kambing, 2007- 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Daging Kambing 0,001 0,001 0,000 0,000 0,001 -
*)
- Daging Kambing 0,052 0,052 0,000 0,000 0,052 -
Tabel 6.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging kambing di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 *) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 35,00 35,81 40,29 37,00 36,00 0,99

1. Produksi
- Masukan 51,00 52,80 59,10 55,00 53,00 1,22
- Keluaran 35,00 35,81 40,09 37,00 36,00 0,96
2. Impor - - - 0,00 0,00
3. Ekspor - - - - -
B. Penggunaan (000 Ton) 35,00 36,00 40,00 37,00 36,00 0,92
1. Pakan - - - - -
2. Bibit - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - -
4. Tercecer 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00 -
5.Bahan Makanan 33,00 34,00 38,00 35,00 34,00 1,01
(Kg/kapita/tahun) 0,15 0,15 0,17 0,15 0,14 (1,27)

Tabel 6.4. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging domba di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 32,00 26,00 30,31 25,00 26,00 (3,92)
1. Produksi
- Masukan 46,00 26,00 43,40 36,00 37,00 2,29
- Keluaran 31,00 25,71 29,68 25,00 26,00 (3,35)
2. Impor 0,00 1,00 0,64 1,00 -
3. Ekspor 0,00 0,00 - - -
B. Penggunaan (000 Ton) 32,00 26,00 30,31 25,00 26,00 -10,41
1. Pakan - - - - -
2. Bibit - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - -
4. Tercecer 2,00 1,00 1,52 1,00 1,00 (8,11)
5.Bahan Makanan 30,00 25,00 28,80 24,00 25,00 (3,49)
(Kg/kapita/tahun) 0,13 0,11 0,12 0,10 0,10 (5,52)

Tabel 6.5a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi daging babi, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Daging Babi 0,005 0,004 0,004 0,004 0,005 1,25
*)
- Daging Babi 0,261 0,209 0,209 0,209 0,261 1,25
Tabel 6.5b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging babi di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 *) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 139,00 128,47 121,82 130,00 138,00 0,03
1. Produksi
- Masukan 205,00 190,70 181,90 193,00 204,00 0,05
- Keluaran 139,00 128,67 122,73 130,00 138,00 0,01
2. Impor 0,00 - 0,00 0,00 -
3. Ekspor 0,00 - 0,90 - 0,00 -
4. Perubahan Stok - - - - 0,00 -
B. Penggunaan (000 Ton) 139,00 128,00 121,99 129,00 138,00 2,24
1. Pakan - - - - -
2. Bibit - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - -
4. Tercecer 7,00 6,00 6,10 6,00 7,00 0,60
5.Bahan Makanan 132,00 122,00 115,89 123,00 131,00 0,01
(Kg/kapita/tahun) 0,58 0,53 0,50 0,51 0,53 (2,09)

Tabel 6.6a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi daging ayam ras, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Daging Ayam Ras 0,066 0,062 0,059 0,068 0,070 1,82
*)
- Daging Ayam Ras 3,441 3,233 3,076 3,546 3,650 1,82
Tabel 6.6b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging ayam ras di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 *) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 537,00 573,92 612,67 671,00 738,00 8,28
1. Produksi
- Masukan 910,00 978,20 1051,70 1156,00 1273,00 8,76
- Keluaran 528,00 567,36 609,99 671,00 738,00 8,74
2. Impor 9,00 6,48 2,69 0,00 0,00
3. Ekspor 0,00 0,08 - 0,00 0,00
4. Perubahan Stok - - - -
B. Penggunaan (000 Ton) 537,00 574,00 613,00 671,00 738,00 8,35
1. Pakan - - - - -
2. Bibit - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - -
4. Tercecer 27,00 29,00 31,00 34,00 37,00 8,20
5.Bahan Makanan 510 545 582 637 701 8,29
(Kg/kapita/tahun) 2,26 2,39 2,52 2,64 2,86 6,07

Tabel 6.7a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi daging ayam buras/kampung, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Daging Ayam Buras/Kampung 0,013 0,011 0,010 0,012 0,012 -1,12
*)
- Daging Ayam Buras/Kampung 0,678 0,574 0,521 0,626 0,626 -1,12
Tabel 6.7b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging ayam kampung di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 *) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 155,00 144,25 130,62 141,00 138,00 (2,64)
1. Produksi
- Masukan 268,00 248,70 225,20 243,00 238,00 (2,70)
- Keluaran 155,00 144,25 130,62 141,00 138,00 (2,64)
2. Impor - - - - -
3. Ekspor - - - - -
B. Penggunaan (000 Ton) 156,00 144,00 131,00 141,00 138,00 -5,60
1. Pakan - - - - -
2. Bibit - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - -
4. Tercecer 8,00 7,00 7,00 7,00 7,00 (3,13)
5.Bahan Makanan 148,00 137,00 124,00 134,00 131,00 (2,77)
(Kg/kapita/tahun) 0,65 0,60 0,54 0,56 0,54 (4,39)
Tabel 6.8a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi Daging Unggas Lainnya, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Daging Unggas Lainnya 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,00
Konsumsi setahun (Kg/Kapita/Tahun) *)
- Daging Unggas Lainnya 0,052 0,052 0,052 0,052 0,052 0,00

B A B VII
KONSUMSI KELOMPOK
TELUR DAN SUSU

Tabel 7.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi telur ayam ras 2007 - 2010
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Telur Ayam Ras 0,117 0,111 0,112 0,129 0,127 2,35
Konsumsi setahun (Kg/Kapita/Tahun) *)
- Telur Ayam Ras 6,101 5,788 5,840 6,726 6,622 2,35
Tabel 7.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi telur ayam ras di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 *) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 946,00 957,40 903,85 947,00 1036,10 2,45
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 944,00 956,00 902,60 946,00 1034,87 2,47
2. Impor 2,00 1,40 1,25 1,00 1,23 (9,43)
3. Ekspor 0,00 - - 0,00 0,00 -
B. Penggunaan (000 Ton) 945,00 958,00 904,00 947,00 1036,10 4,01
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - 0 -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 19,00 20,00 19,00 19,00 21 3,01
5.Bahan Makanan 926,00 938,00 885,00 928,00 1015 2,47
(Kg/kapita/tahun) 4,11 4,10 3,83 3,84 4,14 0,31

Tabel 7.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi telur ayam buras, 2007 - 2010
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
- Telur Ayam Buras 0,098 0,080 0,070 0,071 0,072 -7,01
Konsumsi setahun (Butir/Kapita/Tahun) *)
- Telur Ayam Buras 5,110 4,171 3,650 3,702 3,754 -7,01
Tabel 7.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi telur ayam buras di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 *) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 231,00 166,60 162,00 176,00 176,00 (5,50)
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 231,00 166,60 162,00 176,00 176,00 (5,50)
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
B. Penggunaan (000 Ton) 231,00 167,00 162,00 176,00 176,00 -0,75
1. Pakan
2. Bibit 58,00 42,00 41,00 44,00 44,00 (5,66)
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - -
4. Tercecer 9,00 6,00 6,00 7,00 7,00 (4,17)
5.Bahan Makanan 164,00 119,00 115,00 125,00 125,00 (5,53)
(Kg/kapita/tahun) 0,73 0,52 0,50 0,53 0,51 (7,60)

Tabel 7.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi telur itik/itik manila, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Konsumsi Seminggu (Butir/Kapita/Minggu) :
- Telur Itik/Itik Manila 0,058 0,060 0,055 0,048 0,054 -1,28
- Telur Asin 0,035 0,028 0,027 0,029 0,003 -26,45
Konsumsi setahun (Butir/Kapita/Tahun) *)
- Telur Itik/Itik Manila 3,024 3,129 2,868 2,503 2,816 -1,28
- Telur Asin 1,825 1,460 1,408 1,512 0,156 -26,45
Tabel 7.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi telur itik/itik manila di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 *) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 208,00 201,00 235,80 245,00 256,00 5,58
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 208,00 201,00 235,80 245,00 256,00 5,58
2. Impor 0 - - - - -
3. Ekspor 0 - - - - -
B. Penggunaan (000 Ton) 207,00 201,00 236,00 245,00 256,00 6,12
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 28,00 27,00 32,00 33,00 35,00
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 8,00 8,00 9,00 10,00 10,00 5,90
5.Bahan Makanan 171,00 166,00 195,00 202,00 211,00 5,65
(Kg/kapita/tahun) 0,76 0,73 0,84 0,84 0,86 3,38

Tabel 7.4a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi susu, 2001 - 20101
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Konsumsi Seminggu
- Susu murni (Liter/Kapita/Minggu) 0,004 0,004 0,002 0,002 0,003 0,00
- Susu cair pabrik (250 ml/Kapita/Minggu) 0,017 0,019 0,016 0,018 0,022 7,67
- Susu kental manis (397 gr/Kapita/Minggu) 0,068 0,061 0,058 0,064 0,006 -23,76
- Susu bubuk (Kg/Kapita/Minggu) 0,017 0,015 0,014 0,015 0,014 -4,49
- Susu bubuk bayi (400 gr/Kapita/Minggu) 0,023 0,025 0,023 0,023 0,026 3,43
- Keju (Ons/Kapita/Minggu) 0,002 0,002 0,001 0,001 0,002 12,50
- Hasil lain dari susu (Ons/Kapita/Minggu) 0,006 0,007 0,006 0,007 0,007 4,76
Konsumsi Setahun *)
- Susu murni (Liter/Kapita/Tahun) 0,209 0,209 0,104 0,104 0,156 0,00
- Susu cair pabrik (250 ml/Kapita/Tahun) 0,886 0,991 0,834 0,939 1,147 7,67
- Susu kental manis (397 gr/Kapita/Tahun) 3,546 3,181 3,024 3,337 0,329 -23,76
- Susu bubuk (Kg/Kapita/Tahun) 0,886 0,782 0,730 0,782 0,730 -4,49
- Susu bubuk bayi (400 gr/Kapita/Tahun) 1,199 1,304 1,199 1,199 1,356 3,43
- Keju (Kg/Kapita/Tahun) 0,010 0,010 0,005 0,005 0,010 12,50
- Hasil lain dari susu (Kg/Kapita/Tahun) 0,031 0,037 0,031 0,037 0,037 5
Tabel 7.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk Konsumsi susu sapi, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 *) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 568,00 647,00 827,00 910,00 975,00 14,73
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 568,00 647,00 827,00 910,00 975,00 14,73
2. Impor 0,00 0,00 0,00 - - -
3. Ekspor 0,00 0,00 0,00 - - -
B. Penggunaan (000 Ton) 568,00 647,00 827,00 910,00 975,00 10,96
1. Pakan 57,00 65,00 83,00 91,00 97,00 14,49
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
4. Tercecer 32,00 37,00 47,00 52,00 56,00 15,25
5.Bahan Makanan 479,00 545,00 697,00 767,00 822,00 14,72
(Kg/kapita/tahun) 2,12 2,39 3,01 3,18 3,35 12,42

Tabel 7.4c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi susu impor di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 *) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 2195,00 1627,40 1987,00 2406,00 2678,00 7,94
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran - - - - - -
2. Impor 2428,00 2043,40 2299,00 2674,00 2901,00 4,97
3. Ekspor 233,00 416,00 312,00 268,00 223,00 1,36
B. Penggunaan (000 Ton) 2195,00 1627,00 1987,00 2406,00 2678,00 7,94
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan 1,00 0,00 5,00 2,00 4,00
4. Tercecer 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 -
5.Bahan Makanan 2194,00 1627,00 1982,00 2404,00 2674,00 8,11
(Kg/kapita/tahun) 9,72 7,12 8,57 9,96 10,91 (12,17)

B A B VIII
KONSUMSI KELOMPOK MINYAK

Tabel 8.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kelapa, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Konsumsi seminggu :
- Kelapa (butir/kap/minggu) 0,216 0,184 0,166 0,159 0,143 -9,719
- Minyak Kelapa (Liter/Kapita/Tahun) 0,056 0,043 0,030 0,039 0,036 -7,785
*)
Konsumsi Setahun
- Kelapa (butir/kap/tahun) 11,263 9,594 8,656 8,291 7,456 -9,719
- Minyak Kelapa (Liter/Kapita/Tahun) 2,920 2,242 1,564 2,034 1,877 -7,785
Tabel 8.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kelapa berkulit di Indonesia, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 6.560,00 7.018,00 7.082,00 13.249,00 13.402,00 24,032
1. Produksi
- Masukan 28.141,00 29.997,00 30.167,00 55.902,00 56.732,00 23,489
- Keluaran 6.754,00 7.199,00 7.240,00 13.417,00 13.628,00 23,512
2. Impor 1,00 1,00 2,00 1,00 0,00 -12,500
3. Ekspor 195,00 182,00 160,00 169,00 226,00 5,150
4. Perubahan Stok 0,00 - - - -
B. Penggunaan (000 ton) 6.558,00 7.019,00 7.081,00 13.249,00 13.402,00 24,044
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 3,00 4,00 4,00 7,00 7,00 27,083
3. Diolah untuk :
- makanan 3.484,00 3.728,00 3.762,00 7.038,00 7.119,00 24,037
- bukan makanan 0,00 9,00 0,00 16,00 18,00 -
4. Tercecer 239,00 256,00 258,00 484,00 489,00 24,131
5. Bahan Makanan 2.832,00 3.022,00 3.057,00 5.704,00 5.769,00 23,899
C. Ketersediaan per kapita 12,55 13,22 13,21 23,62 23,54 20,932
(Kg/Kapita/Tahun)

Tabel 8.1c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kelapa daging/kopra di Indonesia,
2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 1.521,00 1.652,00 1.653,00 3.129,00 3.169,00 24,811
1. Produksi
- Masukan 3.484,00 3.728,00 3.762,00 7.038,00 7.119,00 24,037
- Keluaran 1.568,00 1.678,00 1.693,00 3.167,00 3.204,00 24,035
2. Impor 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 -
3. Ekspor 47,00 26,00 40,00 38,04 35,00 -0,932
4. Perubahan Stok 0,00 - - - - -
B. Penggunaan (000 ton) 1.522,00 1.652,00 1.653,00 3.129,01 3.169,00 24,793
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan 1.499,00 1.575,00 1.562,00 3.067,45 3.106,00 25,470
- bukan makanan 6,00 59,00 73,00 27,45 28,00 211,667
4. Tercecer 17,00 18,00 18,00 34,11 35,00 24,498
5. Bahan Makanan 0,00 - - - - -
(Kg/Kapita/Tahun) - - - - - -
*)
Tabel 8.1d. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kopra/minyak goreng di Indonesia,
2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 167,00 296,00 366,00 1.273,00 1.294,00 87,590
1. Produksi
- Masukan 1.499,00 1.575,00 1.562,00 3.067,00 3.106,00 25,467
- Keluaran 899,00 945,00 937,00 1.840,00 1.864,00 25,486
2. Impor 7,00 0,00 0,00 0,00 0,00 -
3. Ekspor 740,00 649,00 571,16 567,00 570,00 -6,123
B. Penggunaan (000 ton) 168,00 296,00 367,00 1.273,00 1.293,92 87,172
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan 13,00 14,00 24,00 43,00 34,38 34,560
4. Tercecer 3,00 5,00 6,00 20,00 20,19 80,238
5. Bahan Makanan 152,00 277,00 337,00 1.210,00 1.239,35 91,343
(Kg/Kapita/Tahun) 0,67 1,21 1,46 5,01 5,06 86,352

Tabel 8.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas minyak lainnya, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Konsumsi seminggu (Liter/kap/minggu):
- Minyak jagung 0 0 0,002 0,002 0,001 -
- Minyak Goreng Lainnya 0,142 0,153 0,157 0,154 0,158 2,76
- Margarin (Ons/kap/minggu) 0,018 0,012 0,010 0,011 0,012 -7,73
- Lainnya 0,001 0,002 0,002 0,003 0,003 37,50
*)
Konsumsi Setahun (Liter/Kapita/Tahun)
- Minyak jagung 0 0 0,104 0,104 0,052 -
- Minyak Goreng Lainnya 7,404 7,978 8,186 8,030 8,239 2,76
- Margarin (kg/kap/tahun) 0,094 0,063 0,052 0,057 0,063 -7,73
- Lainnya 0,052 0,104 0,104 0,156 0,156 37,50
Tabel 8.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi minyak sawit/minyak goreng di Indonesia,
2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb.(%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 3.490,00 3.110,00 1.455,00 3.588,00 3.742,00 21,70
1. Produksi
- Masukan 5.112,00 4.555,00 2.131,00 5.255,00 5.480,00 21,69
- Keluaran 3.490,00 3.110,00 1.455,00 3.588,00 3.742,00 21,70
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
B. Penggunaan untuk (000 ton) 3.490,00 3.110,00 1.456,00 3.588,00 3.742,00 21,66
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan 13,00 23,00 26,00 22,00 22,00 18,65
4. Tercecer 54,00 48,00 23,00 56,00 58,00 20,96
5. Bahan Makanan 3.423,00 3.039,00 1.407,00 3.510,00 3.662,00 22,22
C. Ketersediaan per kapita 15,17 13,30 6,08 14,54 14,94 18,82

(Kg/Kapita/Tahun)

B A B IX
KONSUMSI KELOMPOK
BAHAN MINUMAN

Tabel 9.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi gula pasir, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Gula Pasir 1,654 1,617 1,516 1,475 1,416 -3,80
*)
Gula Pasir 86,244 84,315 79,049 76,911 73,834 -3,80
Tabel 9.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi gula pasir di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 5.390 3.239 4.374 3.474 2.307 -14,76
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 2.448 2.668 2.404 2.352 2.264 -1,70
2. Impor 2.943 1.015 1.376 1.755 - -25,60
3. Ekspor - 2 1 1 - -
4. Perubahan Stok - 442 -597 633 -43 -
B. Penggunaan untuk (000 ton) 5.390 3.240 4.375 3.474 2.307 -14,76
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan 8 13 10 11 15 21,45
4. Tercecer 53 32 43 34 23 -14,63
5. Bahan Makanan 5.329 3.195 4.322 3.429 2.269 -14,82
(Kg/kapita/tahun) 23,62 13,98 18,68 14,20 9,26 -16,49

Tabel 9.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi gula merah, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Gula Merah 0,209 0,188 0,152 0,142 0,139 -9,47
Gula Merah 10,898 9,803 7,926 7,404 7,248 -9,47
Keterangan : *) dolah oleh Pusdatin - Kementan
Tabel 9.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi gula mangkok di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011*) 2007-2011
A. Penyediaan (000 Ton) 271 247 201 236 246 -1,46
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 271 247 201 236 246 -1,46
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
B. Penggunaan untuk (000 ton) 271 247 201 236 246 -1,46
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan 0 0 0 0 0 -
4. Tercecer - - - - - -
5. Bahan Makanan 271 247 201 235 246 -1,46
(Kg/kapita/tahun) 1,2 1,08 0,87 0,98 1,01 -3,43

Tabel 9.3. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas bahan minuman, 2007-2011
Rata-rata
Tahun
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Konsumsi seminggu (kapita/minggu):
- T e h (Ons/kap/minggu) 0,149 0,136 0,123 0,132 0,126 -3,88
- Kopi Bubuk/Biji (Ons/kap/minggu) 0,246 0,238 0,227 0,247 0,262 1,75
- Coklat Instan (150gr/kap/minggu) 0,003 0,003 0,002 0,002 0,003 4,17
- Coklat Bubuk (Ons/kap/minggu) 0,002 0,002 0,001 0,001 0,003 37,50
- Sirup (620ml/kap/minggu) 0,008 0,005 0,005 0,005 0,005 -9,38
- Lainnya (tdk ada satuan) 0,032 0,046 0,019 0,014 0,046 46,83
Konsumsi setahun (kapita/tahun) *)

- T e h (Kg/kap/tahun) 0,777 0,709 0,641 0,688 0,657 -3,88
- Kopi Bubuk/Biji (Kg/kap/tahun) 1,283 1,241 1,184 1,288 1,366 1,75
- Coklat Instan (150gr/kap/tahun) 0,156 0,156 0,104 0,104 0,156 4,17
- Coklat Bubuk (Kg/kap/tahun) 0,010 0,010 0,005 0,005 0,016 37,50
- Sirup (620ml/kap/tahun) 0,417 0,261 0,261 0,261 0,261 -9,38
- Lainnya (tdk ada satuan) 1,669 2,399 0,991 0,730 2,399 46,83

BAB X
KONSUMSI KELOMPOK LAINNYA

Tabel 10.1. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas kelompok Bumbu-bumbuan, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Satuan Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Konsumsi seminggu (kap/minggu):
Garam Ons 0,393 0,367 0,331 0,323 0,311 -5,64
Kemiri Ons 0,075 0,072 0,061 0,064 0,062 -4,37
Ketumbar/jinten Ons 0,052 0,044 0,037 0,038 0,041 -5,17
Merica/lada Ons 0,030 0,026 0,026 0,027 0,031 1,33
Asam Ons 0,087 0,088 0,081 0,079 0,069 -5,48
Biji Pala Ons 0,003 0,003 0,002 0,002 0,003 4,17
Cengkeh Ons 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,00
Terasi/petis Ons 0,085 0,087 0,083 0,082 0,077 -2,39
Kecap (140 ml) 140 ml 0,093 0,089 0,085 0,091 0,092 -0,16
Penyedap masakan/vetsin (gr) Gram 3,464 3,680 3,914 3,567 3,706 1,91
Sambal jadi/saus tomat (140 ml) 140 ml 0,016 0,015 0,013 0,014 0,016 0,60
Bumbu masak jadi/kemasan Ons 0,033 0,035 0,031 0,032 0,047 11,18
Bumbu dapur lainnya - 0,107 0,120 0,154 0,157 0,192 16,18
*)
Konsumsi setahun (kap/tahun)
Garam Kg 2,049 1,914 1,726 1,684 1,622 -5,64
Kemiri Kg 0,391 0,375 0,318 0,334 0,323 -4,37
Ketumbar/jinten Kg 0,271 0,229 0,193 0,198 0,214 -5,17
Merica/lada Kg 0,156 0,136 0,136 0,141 0,162 1,33
Asam Kg 0,454 0,459 0,422 0,412 0,360 -5,48
Biji Pala Kg 0,016 0,016 0,010 0,010 0,016 4,17
Cengkeh Kg 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,00
Terasi/petis Kg 0,443 0,454 0,433 0,428 0,402 -2,39
Kecap (140 ml) 140 ml 4,849 4,641 4,432 4,745 4,797 -0,16
Penyedap masakan/vetsin (gr) Gram 180,623 191,886 204,087 185,994 193,241 1,91
Sambal jadi/saus tomat (140 ml) 140 ml 0,834 0,782 0,678 0,730 0,834 0,60
Bumbu masak jadi/kemasan Ons 1,721 1,825 1,616 1,669 2,451 11,18
Bumbu dapur lainnya - 5,579 6,257 8,030 8,186 10,011 16,18

Tabel 10.2. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas kelompok Tembakau dan Sirih, 2007 - 2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Konsumsi seminggu (kap/minggu):
Rokok Kretek Filter (batang) 5,536 6,086 6,136 6,893 0,637 -16,92
Rokok Kretek tanpa Filter (batang) 3,289 3,499 3,572 3,124 0,323 -23,43
Rokok Putih (batang) 0,659 0,747 0,600 0,688 0,078 -20,08
Tembakau (ons) 0,063 0,052 0,042 0,042 0,036 -12,74
Sirih/pinang (Bungkus) 0,030 0,028 0,027 0,026 0,012 -16,95
Lainnya 0,070 0,060 0,063 0,056 0,044 -10,46
Konsumsi setahun (kap/tahun) *)

Rokok Kretek Filter (batang) 288,663 317,341 319,949 359,421 33,215 -16,92
Rokok Kretek tanpa Filter (batang) 171,498 182,448 186,254 162,894 16,842 -23,43
Rokok Putih (batang) 34,362 38,951 31,286 35,874 4,067 -20,08
Tembakau (ons) 3,285 2,711 2,190 2,190 1,877 -12,74
Sirih/pinang (Bungkus) 1,564 1,460 1,408 1,356 0,626 -16,95
Lainnya 3,650 3,129 3,285 2,920 2,294 -10,46

Tabel 10.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas kelompok makanan & minuman jadi, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Konsumsi seminggu (kapita/minggu):
- Roti Tawar (bungkus kecil) 0,068 0,060 0,066 0,073 0,079 4,27
- Roti manis/roti lainnya (potong) 0,505 0,522 0,500 0,495 0,507 0,14
- Kue kering/biskuit/semprong (ons) 0,156 0,174 0,169 0,171 0,199 6,56
- Kue basah (buah) 0,818 0,853 0,809 0,786 0,792 -0,74
- Makanan gorengan (potong) 1,933 1,915 1,894 1,817 1,939 0,16
- Bubur Kacang Hijau (porsi) 0,062 0,066 0,058 0,056 0,054 -3,17
- Gado-gado/ketoprak/pecel (porsi) 0,133 0,145 0,131 0,133 0,139 1,35
- Nasi campur/rames (porsi) 0,521 0,665 0,637 0,605 0,776 11,67
- Nasi goreng (porsi) 0,054 0,058 0,063 0,069 0,081 10,74
- Nasi putih (porsi) 0,072 0,091 0,086 0,085 0,179 32,58
- Lontong/ketupat sayur (porsi) 0,118 0,124 0,121 0,122 0,110 -1,59
- Soto/gule/sop (porsi) 0,095 0,104 0,101 0,104 0,106 2,87
- Sate/tongseng (porsi/5 tusuk) 0,053 0,055 0,066 0,070 0,071 7,82
- Mie bakso/rebus/goreng (porsi) 0,402 0,423 0,407 0,405 0,384 -1,06
- Mie instant (porsi) 0,026 0,023 0,019 0,025 0,038 13,66
- Makanan ringan anak-anak (ons) 0,505 0,540 0,495 0,489 0,484 -0,91
- Ikan goreng/bakar/dsb (potong) 0,063 0,090 0,096 0,098 0,101 13,67
- Ayam/daging (goreng,bakar,dsb) (potong) 0,072 0,085 0,080 0,088 0,099 8,67
- Makanan jadi lainnya 0,572 0,644 0,566 0,545 0,640 3,55
*)
Konsumsi setahun (Kapita/tahun)
- Roti Tawar (bungkus kecil) 3,546 3,129 3,441 3,806 4,119 4,27
- Roti manis/roti lainnya (potong) 26,332 27,219 26,071 25,811 26,436 0,14
- Kue kering/biskuit/semprong (ons) 8,134 9,073 8,812 8,916 10,376 6,56
- Kue basah (buah) 42,653 44,478 42,184 40,984 41,297 -0,74
- Makanan gorengan (potong) 100,792 99,854 98,759 94,744 101,105 0,16
- Bubur Kacang Hijau (porsi) 3,233 3,441 3,024 2,920 2,816 -3,17
- Gado-gado/ketoprak/pecel (porsi) 6,935 7,561 6,831 6,935 7,248 1,35
- Nasi campur/rames (porsi) 27,166 34,675 33,215 31,546 40,463 11,67
- Nasi goreng (porsi) 2,816 3,024 3,285 3,598 4,224 10,74
- Nasi putih (porsi) 3,754 4,745 4,484 4,432 9,334 32,58
- Lontong/ketupat sayur (porsi) 6,153 6,466 6,309 6,361 5,736 -1,59
- Soto/gule/sop (porsi) 4,954 5,423 5,266 5,423 5,527 2,87
- Sate/tongseng (porsi/5 tusuk) 2,764 2,868 3,441 3,650 3,702 7,82
- Mie bakso/rebus/goreng (porsi) 20,961 22,056 21,222 21,118 20,023 -1,06
- Mie instant (porsi) 1,356 1,199 0,991 1,304 1,981 13,66
- Makanan ringan anak-anak (ons) 26,332 28,157 25,811 25,498 25,237 -0,91
- Ikan goreng/bakar/dsb (potong) 3,285 4,693 5,006 5,110 5,266 13,67
- Ayam/daging (goreng,bakar,dsb) (potong) 3,754 4,432 4,171 4,589 5,162 8,67
- Makanan jadi lainnya 29,826 33,580 29,513 28,418 33,371 3,55

Tabel 10.3b. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas Kelompok Makanan dan Minuman Jadi, 2007- 2011
Rata-rata
Tahun
Uraian Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Konsumsi seminggu (kap/minggu)
Air Kemasan (500 ml)**) 0,053 0,053 0,058 0,068 0,085 12,92
Air Teh kemasan (200 ml) 0,040 0,045 0,052 0,055 0,069 14,82
Sari buah kemasan (200 ml) 0,026 0,036 0,057 0,070 0,079 33,11
Minuman kesehatan/minuman berenergi (100 ml) 0,027 0,025 0,033 0,034 0,035 7,64
Minuman lainnya (kopi.susu) (gelas) 0,469 0,511 0,528 0,526 0,626 7,73
Minuman ringan mengandung CO2 (200 ml) 0,021 0,018 0,017 0,018 0,026 7,62
Bir (620 ml) 0,002 0,001 0,001 0,001 0,002 12,50
Anggur (620 ml) 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,00
Minuman keras lainnya (620 ml) 0,01 0,008 0,010 0,011 0,015 12,84
Es krim (mangkuk) 0,054 0,046 0,054 0,053 0,064 5,37
Es lainnya (gelas) 0,368 0,389 0,412 0,419 0,400 2,20
*)
Konsumsi setahun (kap/tahun)
Air Kemasan (500 ml) 2,764 2,764 3,024 3,546 4,432 12,92
Air Teh kemasan (200 ml) 2,086 2,346 2,711 2,868 3,598 14,82
Sari buah kemasan (200 ml) 1,356 1,877 2,972 3,650 4,119 33,11
Minuman kesehatan/minuman berenergi (100 ml) 1,408 1,304 1,721 1,773 1,825 7,64
Minuman lainnya (kopi.susu) (gelas) 24,455 26,645 27,531 27,427 32,641 7,73
Minuman ringan mengandung CO2 (200 ml) 1,095 0,939 0,886 0,939 1,356 7,62
Bir (620 ml) 0,104 0,052 0,052 0,052 0,104 12,50
Anggur (620 ml) 0,052 0,052 0,052 0,052 0,052 0,00
Minuman keras lainnya (620 ml) 0,521 0,417 0,521 0,574 0,782 12,84
Es krim (mangkuk) 2,816 2,399 2,816 2,764 3,337 5,37
Es lainnya (gelas) 19,189 20,284 21,483 21,848 20,857 2,20
**) Tahun 2011 satuan 600 ml

Tabel 10.4. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas Kelompok Konsumsi Lainnya, 2007-2011
Tahun Rata-rata
Urain Pertumb. (%)
2007 2008 2009 2010 2011 2007-2011
Konsumsi seminggu (Kapita/minggu):
- Kerupuk (Ons) 0,180 0,145 0,119 0,130 0,140 -5,11
- Emping (Ons) 0,014 0,012 0,009 0,010 0,010 -7,04
- Mie basah (Kg) 0,002 0,002 0,001 0,001 0,001 -12,50
- Mie instant (80 gr) 1,106 1,079 0,963 0,952 0,936 -4,00
- Bihun (Ons) 0,014 0,011 0,009 0,009 0,010 -7,12
- Makaroni/mie kering (Ons) 0,012 0,009 0,007 0,008 0,022 35,52
- Bahan agar-agar (bungkus/7 gr) 0,012 0,010 0,008 0,008 0,009 -6,04
- Bubur bayi kemasan (150 gr) 0,009 0,007 0,004 0,003 0,005 -5,85
- Lainnya 0,006 0,007 0,007 0,012 0,008 13,69
*)
Konsumsi setahun (Kapita/tahun)
- Kerupuk (Kg) 0,939 0,756 0,621 0,678 0,730 -5,11
- Emping (Kg) 0,073 0,063 0,047 0,052 0,052 -7,04
- Mie basah (Kg) 0,104 0,104 0,052 0,052 0,052 -12,50
- Mie instant (80 gr) 57,670 56,262 50,214 49,640 48,806 -4,00
- Bihun (Kg) 0,073 0,057 0,047 0,047 0,052 -7,12
- Makaroni/mie kering (Kg) 0,063 0,047 0,037 0,042 0,115 35,52
- Bahan agar-agar (bungkus/7 gr) 0,626 0,521 0,417 0,417 0,469 -6,04
- Bubur bayi kemasan (150 gr) 0,469 0,365 0,209 0,156 0,261 -5,85
- Lainnya 0,313 0,365 0,365 0,626 0,417 13,69

Statistik Konsumsi 2012 PDF

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Statistik Konsumsi 2012 PDF

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Dalam rangka meningkatkan ketersediaan dan pelayanan

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian i

ii Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian iii

iv Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian v

vi Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

2 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

KONSUMSI KELOMPOK PADI PADIAN

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 3

4 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 5

C. Ketersediaan per kapita - - - - - -

6 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 7

8 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

C. Ketersediaan per kapita

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 9

10 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 11

12 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 13

14 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 15

16 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 17

18 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 19

20 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 21

Ket : *) Angka Sementara

22 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 23

24 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 25

26 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 27

28 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 29

30 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 31

32 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 33

34 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 35

36 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 37

38 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 39

40 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 41

42 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 43

44 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 45

46 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 47

48 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 49

50 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 51

52 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian