DAFTAR ISI

SAMPUL. ................................................................................................................i

DAFTAR ISI ..........................................................................................................ii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang.............................................................................................1

B. Rumusan Masalah........................................................................................4

C. Tujuan Penelitian.........................................................................................4

D. Manfaat Penelitian.......................................................................................5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Tinjauan Umum Mengenai Pra Diabetes.....................................................6

B. Tinjauan Umum Mengenai Labu Siam........................................................9

C. Tinjauan Umum Mengenai Bekatul.............................................................11

D. Tinjauan Umum Mengenai Bahan Tambahan..............................................12

E. Tinjauan Umum Mengani Bubur Instan......................................................16

F. Tinjauan Mengenai Daya Terima Produk....................................................17

G. Kerangka Teori.............................................................................................22

H. Kerangka Konsep.........................................................................................23

BAB III METODE PENELITIAN

A. Jenis Penelitian.............................................................................................24

B. Waktu dan Lokasi Penelitian........................................................................25

C. Populasi dan Sampel Penelitian...................................................................26

D. Panelis..........................................................................................................27

i
 E. Tahapan Penelitian.......................................................................................27

F. Diagram Alur Penelitian...............................................................................34

G. Pengumpulan Data.......................................................................................37

H. Pengolahan Data..........................................................................................37

I. Penyajian Data.............................................................................................37

DAFTAR PUSTAKA ..............................................................................................iii

ii
 DAFTAR PUSTAKA

Anonim. Wikipedia. 2016. https://id.wikipedia.org/wiki/Berkas:Wheat-

kernel_nutrition.svg.

Anonim. Wikipedia. 2016. https://id.wikipedia.org/wiki/Labu_siam.

Anonimus. 2004. Rice Bran Oil Unique in Lowering LDL without Lowering HDL
Cholesterol. Texas : Progressive Laboratories, Inc Anonimus. 2007.

Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian. Mengolah Dedak

Menjadi Minyak (Rice Bran Oil). Warta penelitian dan pengembangan
pertanian vol 29 (4).

Gustaviani R. 2006. Diagnosis Dan Klasifikasi Diabetes Melitus. Dalam : Sudoyo

AW, Setiyohadi B, Alwi I, Simadibrata M, setiati S. buku Ajar Ilmu Penyakit
Dalam. Edisi IV. Jilid III. Jakarta : Pusat penerbitan Departemen Ilmu Peyakit
Dalam FKUI.
Hendy. 2007. Formulasi Bubur Instan Berbasis Singkong (Manihot Esculenta Crantz)
Sebagai Pangan Pokok Alternatif. Skripsi. Fakultas
TeknologiPertanian.http://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/11
685/F07hen.pdf;jsessionid=83C7A73620230EC6F939B068DD9060F8?
sequence=3. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Henuhili, victoria (2004). Budidaya tanaman vanili. Fakultas matematika dan ilmu
pengetahuan alam, universitas negeri yogyakarta.

Irawan,Y. 2004. Genetik Molekuler Diabetes Melitus Tipe 2. J Med Nus Vol.25 No.4.
153-156.
Kahlon T.S., F.I. Chow, M.M. Chiu, C.A. Hudson dan R.N. Sayre. 1996.
Cholesterollowering by rice bran and rice bran oil unsaponifiable matter in
hamsters. Cereal Chem. 73(1):6974 1996.

Kameswara, Iqbal & Deny Yudi Fitranti. 2015. Perbedaan Nilai Vo2max Dan Jarak
Tempuh Lari Antara Pemberian Susu Rendah Lemak Dan Minuman Olahraga
Komersial Pada Atlet Sepak Bola. Journal of Nutrition College, Volume 4,
Nomor 1, Tahun 2015, Halaman 30 38.

Krisnatuti & Yehrina. 2008. Diet Sehat Untuk Penderita Diabetes Melitus. Jakarta :
Penebar Swadaya

iii
Kuriyan R, N. Gopinath, M. Vas, A.V. Kurpad. 2005. Use of rice bran oil in patients
with hyperlipidaemia. The National Medical Journal of India 2005. Vol. 18
(6).

Kurnia Agustini, Azizahwati, Shanti Marlina. 2007. Pengaruh Lama Pemberian

Formula Ekstrak Buah Labu Siam (Sechium Edule) Terhadap Penurunan
Kadar Kolesterol Total Dan Trigliserida Tikus Putih Jantan. Jurnal Bahan
Alam Indonesia ISSN 1412-2855 Vol. 6, No. 2.

Marliana, Soerya Dewi, Venti Suryati & Surono. 2005. Skrining Fitokimia dan
Analisis Kromatografi Lapis Tipis Komponen Kimia Buah Labu Siam
(Sechium edule Jacq. Swartz.) dalam Ekstrak Etanol. Biofarmasi 3 (1): 26-31,
Pebruari 2005, ISSN: 1693-2242.

Nasrul, Ellyza dan Sofitri. 2012. Hiperurisemia pada Pra Diabetes. Jurnal kesehatan
andalas. Vol. 1(2)
Nur, Zulfahri. 2012. Studi Pembuatan Permen Cokelat (Chocolate Candy)Berbasis
Gula Berkalori Rendah. Skripsi: Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan,
Universitas Hasanuddin.

Oetari Yunita, Saifuddin Sirajuddin, Ulfah Najamuddin. DAYA TERIMA BUBUR

BEKATUL INSTAN PADA ANAK OBESITAS USIA SEKOLAH DASAR
DI MAKASSAR TAHUN 2014. Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Hasanuddin.

Orthoefer, F. T. 2001. Rice bran oil. Di dalam. Champagne, E. T. (Ed). Rice

Chemistry and Technology 3th edition. American Association of Cereal
Chemists. Inc, St. Paul.

Pengujian organoleptik (evaluasi sensori) dalam industri pangan (2006).

Ebookpangan.com.

Perdana, D. 2003. Dampak Penerapan ISO 9001 Terhadap Peningkatan Mutu

Berkesinambungan Pada Proses Produksi Bubur Bayi Instan Di PT. 43
Gizindo Prima Nusantara. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut
Pertanian Bogor. Bogor.

R. D. Ratnani dan R. Anggraeni. EKSTRAKSI GULA STEVIA DARI TANAMA. N

STEVIA REBAUDIANA BERTONI. Momentum, Vol. 1, No. 2, Oktober
2005 : 27 32
Rahmat, Hardianzah. 2009. Identifikasi Senyawa Flavonoid pada Sayuran
Indigenous Jawa Barat. [Skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian Institut
Pertanian Bogor: Bogor.

iv
Rana P, S. Vadhera, and G. Soni. 2004. In vivo antioxidant potential of rice bran oil
(RBO) in albino rats. Indian J. Physiol Pharmacol 48 (4).

Soewondo, Pradana dan Laurentius A. Pramono. (2011). Prevalence, characteristics,

and predictors of pre-diabetes in Indonesia. Med J Indones. Vol. 20. No. 4
WHO. Diabetes Mellitus. (online) Available from URL :
http://www.who.int/topics/diabetes_mellitus/en. Accesed Maret 18, 2017.

Sumber Gambar :

http://pernikmuslim.com/blog/wp-content/uploads/2012/04/labu-siam.jpg
(diakses tgl21 maret 2017).
http://mitalom.com/wp-content/uploads/2016/05/gambar-labu-siam.jpg
(diakses tgl 21 maret 2017).
http://ydbp.ui.ac.id/wp-content/uploads/2012/06/khasiat-bekatul-untuk-
penyembuhan-aneka-penyakit1.jpg (diakses tgl 21 maret 2017)
https://i.ytimg.com/vi/hehnpv3la90/maxresdefault.jpg (diakses tgl 21 maret
2017)
http://pollynoble.com/wp-content/uploads/2013/08/stevia3.jpg (diakses tgl 21
maret 2017)
http://jualtanamanhias.net/wp-content/uploads/2016/05/Panili.jpg (diakses tgl
21 maret 2017)
https://s0.bukalapak.com/img/092360601/large/Vanili_Bubuk.jpg (21 maret
2017)