Bahan bahan:

1 mangkuk ikan bilis - basuh dan tos

3-4 biji bawang besar
3 ulas bawang putih - jangan banyak
1/2 mangkuk cili kisar
Air asam jawa - 1 sudu kecil pes asam jawa
Garam
3 sudu besar gula - kena ada rasa manis
Sedikit gula Melaka - supaya rasa lemak
Cara cara:
Kisar bawang besar dan bawang putih. Panaskan minyak
yang agak banyak untuk memastikan bahan tumisan
masak dan garing sempurna. Bila masak, boleh diceduk
keluar.
Tumis bahan kisar dan cili kisar sehingga cili dan bawang
benar benar masak dan garing dengan api perlahan.
Proses yang sangat penting untuk memastikan keenakan
dan juga ketahanan sambal.
Setelah garing, masukkan sedikit gula dan kacau rata
bertujuan untuk menjadikan warna sambal yang merah
cantik.
Kemudian masukkan air asam jawa dan ikan bilis. Biarkan
masak dengan api perlahan.
Akhir sekali masukkan gula selebihnya dan garam
secukup rasa. Jika suka, boleh juga diletakkan bawang
besar hiris. Bolehlah angkat dan dihidangkan.