TUGAS

MANFAAT DARI KARBOHIDRAT, LEMAK, PROTEIN, DAN ENZIM

DI DALAM TUBUH

Dosen Pembimbing :
Ribka Br. Tarigan, Ssi

Disusun oleh :
Nama : Winda Nur Kholifah

NIM : PO.62.24.2.16.100

Prodi : D III Kebidanan

MK : Biologi Dasar Manusia

KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

BADAN PENGEMBANGAN DAN PEMBERDAYAAN SUMBER DAYA MANUSIA
KESEHATAN
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTRIAN KESEHATAN PALANGKA RAYA
JURUSAN KEBIDANAN PROGRAM STUDI DIPLOMA III KEBIDANAN
TAHUN 2016
A. Manfaat karbohidrat
Manfaat karbohidrat yang utama yaitu sebagai sumber energi tubuh. Beberapa organ
tubuh seperti otak, sel syaraf, dan lensa mata bahkan diketahui hanya membutuhkan
glukosa sebagai sumber energi yang tidak bisa diganti dengan sumber energi lain.
Adapun AKG atau Angka Kebutuhan Gizi harian karbohidrat mencapai 300 gram setiap
harinya. Asupan karbohidrat ini bisa Anda peroleh dengan mengonsumsi sejumlah
makanan pokok seperti beras, gandum, sagu, jagung, kacang-kacangan dan umbi-umbian.
Manfaat karbohidrat sebagai berikut :
1. Pembentukan Cadangan Energi
Salah satu fungsi utama dari karbohidrat yaitu mengahasilkan energi. Energi
dihasilkan dengan mengubah karbohirat menjadi kalori. Sementara kelebihan karbohidrat
yang tidak disempat diubah menjadi energi akan disimpan di tubuh dalam bentuk lemak.
Lemak tersebut nantinya akan diproses sebagai cadangan energi saat tubuh
membutuhkannya.
2. Membantu Proses Metabolisme Protein dan Lemak

Karbohidrat membantu proses metabolisme protein dan lemak guna meminimalisir

terjadinya asidosis dan ketosis. Selain itu, karbohidrat juga mencegah terjadinya
pemecehan protein secara berlebihan. Hal ini jelas amat penting. Pasalnya saat asupan
energi dalam tubuh tidak cukup, maka protein cenderung akan terbakar dan mengganti
peran karbohidrat sebagai sumber energi. Dengan demikian, secara tidak langsung
karbohidrat juga berperan penting dalam mengoptimalkan fungsi untuk menjalankan
tugas utamanya sebagai zat pembentuk.

3. Mencegah Defisiensi Karbohidrat

Kekurangan karbohidrat dapat menimbulkan efek merugikan bagi tubuh. Defisiensi

karbohidrat yang mesti diwaspadai yaitu gangguan gizi dan marasmus. Namun
sebaliknya, kelebihan karbohidrat ternyata juga berdampak negatif bagi tubuh. Kelebihan
karbohidrat beresiko menyebabkan obesitas atau kegemukan dan beberapa jenis penyakit
lainnya. Karenanya karbohidrat harus dikonsumsi sesuai takaran saji yang pas dan sesuai
kebutuhan tubuh.

4. Penyeimbang Asam dan Basa

Di dalam metabolisme tubuh, karbohidrat berperan sebagai penyeimbang asam dan

basa. Secara lebih lanjut, karbohidrat berfungsi pada proses pembentukan sel, jaringan,
dan organ tubuh.

5. Mencegah Oksidasi Lemak

Karbohidrat dapat mencegah oksidasi lemak yang kurang sempurna guna mengatur
lemak di dalam tubuh. Dalam hal ini karbohidrat dapat mengoptimalkan proses
penyerapan kalsium dan memudahkan pencernaan makanan.

6. Sumber Energi Tubuh

 Karbohidrat yang terbentuk dalam gula dan pati dibutuhkan oleh tubuh sebagai
sumber energi. Semua aktivitas tubuh kita memerlukan energi agar bisa berjalan dengan
baik. Beberapa aktivitas yang tidak kita sadari seperti bernafas juga membutuhkan energi.
Glukosa yang didapatkan dari pati dan gula dari berbagai jenis makanan akan dipecah
menjadi gula sederhana.

Proses ini membutuhkan insulin yang sudah diproduksi oleh pankreas. Setelah itu glukosa
akan masuk ke bagian dinding sel dan bisa menjadi sumber tenaga untuk tubuh.

7. Mengendalikan Berat Badan

Jika memiliki bentuk tubuh yang gemuk maka jangan selalu langsung menghindari
karbohidrat. Pemilihan beberapa jenis karbohidrat yang benar ternyata bisa memiliki
manfaat untuk menurunkan berat badan. Jika mengkonsumsi berbagai jenis karbohidrat
yang berasal dari sayuran dan buah-buahan, maka bisa mengendalikan berat badan.

Makanan yang merupakan sumber manfaat karbohidrat, banyak mengandung serat dan
akan sangat baik dalam mengendalikan proses metabolisme tubuh.

8. Karbohidrat untuk Mencegah Penyakit

Jika banyak mengkonsumsi berbagai jenis asupan makanan yang memiliki kandungan
serat tinggi maka itu adalah upaya yang baik untuk memelihara kesehatan tubuh.
Makanan dengan kandungan serat tinggi akan mengurangi resiko dan bahkan mencegah
munculnya penyakit diabetes dan kegemukan. Serat akan bermanfaat untuk menurunkan
kadar kolesterol, pembakaran kalori, dan menurunkan resiko penyakit jantung.

Makanan yang mengandung serat terutama terdapat pada :

 Bayam
 Kacang merah
 Apel

9. Memelihara Kesehatan Jantung

Jika sering mengkonsumsi makanan dengan lemak tinggi maka kemungkinan arteri
akan dipenuhi oleh kolesterol. Kolesterol adalah zat yang sangat berbahaya untuk
kesehatan jantung. Namun jika seimbang dengan konsumsi berbagai jenis sayuran, buah
segar, dan makanan olahan gandum seperti manfaat oatmeal maka bisa mengurangi resiko
penyakit jantung. Semua jenis makanan yang mengandung manfaat karbohidrat seperti
serat akan membuat kesehatan jantung menjadi lebih baik.

10. Mendukung Fungsi Pencernaan

Berbagai jenis makanan yang banyak mengandung manfaat terutama serat sangat baik
untuk tubuh. Jenis serat yang larut dalam air dibutuhkan oleh tubuh untuk membantu
proses pencernaan baik dalam usus besar maupun usus kecil. Berbagai jenis makanan
yang mengandung serat akan mengatasi sembelit dan beberapa gangguan pencernaan lain.
Buah-buahan yang mengandung serat berlimpah adalah buah pepaya, pir, pisang.
11. Meningkatkan Penyerapan Nutrisi

Salah satu jenis karbohidrat yang termasuk dalam jenis laktosa sangat baik untuk
tubuh. Jenis laktosa yang paling baik biasanya didapatkan dari manfaat yoghurt. Jenis
karbohidrat ini sangat baik untuk membuat tubuh merasa lebih berenergi dalam waktu
lama. Selain itu laktosa juga membuat tubuh bisa menyerap nutrisi sehingga melancarkan
sistem pencernaan.

12. Mencegah Kerusakan Jaringan Otot

Banyak kegiatan yang kita lakukan menggunkan kekuatan fisik secara langsung.
Langkah ini akan memanfaatkan cadangan glikogen atau gula yang disimpan dalam
darah. Gula ini didapatkan dari manfaat karbohidrat yang masuk sebagai makanan. Proses
aliran glikogen yang cukup akan mencegah kerusakan jaringan otot.

13. Mengatur Kenaikan Kadar Gula Dalam Darah

Tanpa kita sadari maka kita sering mengkonsumsi karbohidrat tanpa melihat
kategorinya. Karbohidrat yang banyak mengandung gula dapat meningkatkan kadar gula
dalam darah. Jika hal ini terjadi secara terus menerus maka bisa meningkatkan potensi
diabetes. Namun jika menyeimbangkan manfaat karbohidrat dari gula dan serat maka
kondisi tubuh akan tetap sehat. Serat bisa mengurangi produksi kadar gula dalam darah.

14. Mencukupi Kebutuhan Fitonutrien

Fitonutrien adalah salah satu jenis zat kimia yang dimanfaatkan oleh tubuh sebagai
manfaat antioksidan alami. Fitonutrien bisa mencegah bebagai jenis radikal bebas yang
bisa menyebabkan pertumbuhan sel kanker. Selain itu, fitonutrien juga penting untuk
mencegah berbagai jenis penyakit yang disebabkan oleh bakteri dan kuman. Karbohidrat
adalah salah satu bagian dari produksi fitonutrien yang penting untuk tubuh. Fitontrien
juga didapat dari selada air, buah arbei, dan buah jeruk.

15. Mendukung Fungsi Otak

Karbohidrat memiliki peran yang sangat penting untuk menentukan sikap mental
dan akal yang sehat. Tanpa karbohidrat makatubuh mungkin akan terasa kurang
bertenaga, tidak bisa berpikir dengan baik, gangguan emosi, tertekan dan bahkan depresi.
Berbagai jnis makanan yang baik untuk mengembangkan fungsi otak dari karbohidrat
adalah seperti biji-bijian, kacang-kacangan, dan lain-lain.

16. Mengatasi Kecemasan

Karbohidrat yang masuk dalam kelompok karbohidrat komplek memiliki fungsi yang
sangat penting untuk membuat perasaan menjadi lebih baik. Karbohidrat akan diserap
oleh tubuh untuk memberikan efek menenangkan pada persaan dan membuat kondisi
mental menjadi lebih stabil.
B. Manfaat lemak
Ada banyak manfaat lemak di dalam tubuh :
a. Lemak sebagai Sumber Energi
Dalam setiap 1 gram lemak menyediakan sekitar 9 kalori untuk tubuh. lemak
yang baik ternyata bermanfaat untuk menjadi sumber energi. Tubuh tidak akan mampu
bergerak atau melakukan aktifitas tanpa adanya energi. Bahkan jika kita kekurangan
energi maka bisa membuat beberapa jenis penyakit yang menyerang kekebalan lemah
mudah muncul. Lemak melindungi kesehatan tubuh dan semua organ tubuh.
b. Lemak Sebagai Sumber Pertumbuhan Sel
Tubuh kita terdiri dari banyak sel yang tidak bisa terhitung secara menyeluruh.
Setiap jenis sel diperlukan tubuh untuk membentuk tubuh yang sehat. Sel-sel yang
sehat akan membuat tubuh menjadi lebih sehat. Lemak juga penting untuk
memberikan perlindungan pada lapisan luar sel atau membrane sel. Jika kita tidak
memiliki sel yang sehat maka tubuh dan organ tubuh akan terganggu atau terserang
penyakit.
c. Lemak Menunjang Fungsi Otak
Otak adalah salah satu organ tubuh yang sangat penting. Kesehatan otak banyak
dipengaruhi oleh sel-sel pembangun yang sehat sehingga bisa mendukung hubungan
sel motorik dan sel otak. Lemak membuat sel-sel dalam otak terus berkembang dan
membentuk lapisan sel yang sehat. Secara khusus lemak juga membantu tubuh agar
bisa berpikir cepat sehingga lemak mempengaruhi kecerdasan otak.
d. Membantu Penyerapan Vitamin
Ada berbagai jenis vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh, salah satu adalah vitamin
yang memiliki sifat larut dalam lemak. Jenis vitamin ini adalah seperti vitamin A, D, E
dan juga vitamin K. semua vitamin ini memiliki peran yang khusus seperti vitamin A
yang berfungsi untuk menjaga kesehatan mata, vitamin D yang membantu penyerapan
kalsium dan memperkuat tulang serta gigi, vitamin E untuk membuat kesehatan kulit
dan vitamin K yang berperan untuk menunjang proses pembekuan darah. Tanpa lemak
maka tubuh tidak akan bisa menyerap vitamin tersebut yang dihasilkan dari luar tubuh
atau didapatkan dari makanan.
e. Menunjang Produksi Hormon
Hormon diperlukan oleh tubuh untuk mengatur sistem kerja organ tubuh dan
sistem respon untuk tubuh. lemak memiliki peran untuk menjaga produksi hormon
sehingga menbantu menjaga kesehatan tubuh. Kekurangan lemak dapat menurunkan
produksi hormon sehingga tubuh menjadi tidak mudah berkembang atau
perkembangan tubuh tidak sesuai dengan usia.
 f. Lemak Membantu Kesehatan Kulit
Lemak juga memiliki peran yang sangat penting untuk menjaga kesehatan
kulit. Orang yang mengalami kekurangan lemak akan terlihat dengan tanda-tanda kulit
yang bersisik dan kusam. Bahkan lemak juga bisa menjadi indikator pelindung
terhadap perubahan cuaca.
g. Lemak Mendukung Kesehatan Organ Tubuh
Lemak adalah salah satu zat penting untuk melindung kesehatan beberapa
organ tubuh seperti ginjal, hati, jantung dan usus. Lemak akan melindungi beberapa
organ tubuh tersebut agar tidak mudah terluka atau sedera. Lemak juga akan digunakan
oleh organ tubuh untuk memberikan perlindungan khusus dan persediaan energi.
h. Mengontrol Berat Badan
Banyak orang yang berpikir bahwa lemak hanya akan meningkatkan berat badan.
Namun ternyata lemak juga berfungsi untuk membantu tubuh dalam mendapatkan
berat badan ideal. Hal ini dipengaruhi oleh pikiran kita sendiri bahwa ketika tubuh
terlalu sering menerima lemak jahat, maka tubuh akan memberikan reaksi khusus
seperti kesehatan yang kurang baik. Setelah itu maka tubuh hanya membutuhkan
lemak sehat dari ikan atau beberapa jenis biji-bijian. Dengan cara ini maka kita bisa
mengontrol berat badan dari lemak.
i. Mengurangi Potensi Penyakit
Salah satu jenis lemak yang berfungsi untuk melindungi tubuh agar tidak
terkena penyakit tertentu seperti penyakit jantung dan stroke adalah jenis lemak tak
jenuh ganda. Lemak ini banyak ditemukan dalam beberapa jenis kacang-kacangan,
minyak zaitun, alpukat dan biji-bijian. Lemak ini sangat bermanfaat untuk menjaga
kesehatan jantung, melindungi penyakit pembekuan darah dan mendukung
perkembangan fungsi otak.

j. Lemak Meningkatkan Kesuburan

Lemak ternyata juga memiliki peran untuk menjaga kesuburan. Wanita atau
remaja yang masuk dalam usia subur bisa mendapatkan siklus menstruasi yang lebih
teratur daripada wanita yang mengalami masalah kekurangan lemak. Dengan cara ini
maka tubuh juga bisa mencukupi kebutuhan lemak dan menjadi sumber nutrisi yang
penting.

C. Manfaat protein
Protein yang paling terkenal adalah fungsinya untuk otot dan tenaga manusia. Protein
menjadi salah satu zat yang dibutuhkan oleh tubuh. Banyak orang yang mengalihkan
menu karbohidrat menjadi protein. Langkah ini biasanya dilakukan untuk membentuk
fisik badan yang lebih baik dan mengurangi jumlah lemak dalam tubuh.
1. Protein untuk Pembentukan Janin
Protein berguna sepanjang kehamilan untuk membantu membangun pertumbuhan
berbagai jenis organ seperti otak, sistem pernafasan, tulang, otot dan sistem
pembentukan tubuh. protein yang cukup selama kehamilan akan membantu ibu hamil
 bisa memiliki bayi sehat dan tidak kekurangan nutrisi. Kebutuhan protein untuk ibu
hamil adalah sekitar 75 gram per hari. Kebutuhan ini harus tercukupi dari berbagai
jenis makanan agar tubuh ibu hamil dan janin sehat.
2. Protein Mengurangi Depresi
Sepanjang kehamilan tubuh ibu hamil membutuhkan nutrisi yang sangat penting.
Protein akan semakin dibutuhkan pada trimester akhir untuk mencegah depresi karena
kelelahan atau kondisi kehamilan yang semakin berat. Asupan protein juga harus
seimbang dengan asam lemak omega 3 yang bisa mendukung kecerdasan otak dan
fungsi syaraf.
3. Protein untuk Pemeliharaan Sel Tubuh
Protein juga sangat penting untuk memelihara sel tubuh yang sehat. Selama
kehamilan maka ibu hamil membutuhkan jumlah protein yang lebih tinggi
dibandingkan wanita biasa. Protein menjadi asupan yang sangat baik untuk
memproduksi dan menggantikan sel-sel tubuh yang sudah mati. Dengan protein yang
cukup maka ibu hamil bisa tetap sehat sepanjang kehamilan.
4. Protein Mendukung Metabolisme Tubuh
Proses metabolisme membutuhkan dukungan yang kuat dari protein. Metabolisme
akan membentuk tubuh yang sehat karena semua proses pencernaan, penyerapan
nutrisi dan pengolahan berbagai zat yang masuk ke organ tubuh bisa dilakukan
dengan baik. Metabolisme juga akan mendukung proses fisiologis sehingga tubuh
menjadi lebih kuat.
5. Protein Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Protein menjadi zat yang penting untuk meningkatkan kekebalan tubuh. sistem
imunitas mendapatkan dukungan dari berbagai jenis organ tubuh yang sehat, tubuh
mampu melindungi dari serangan kuman, bakteri dan parasit. Selain itu protein juga
akan meningkatkan kemampuan sistem syaraf.
6. Protein Menghasilkan Tenaga
Protein menjadi zat yang baik untuk tubuh terutama untuk membantu pembentukan
tenaga. Berbagai jenis makanan yang mengandung karbohidrat dan lemak diperlukan
tubuh sebagai cadangan energi. Namun semua proses itu tidak bisa dilakukan tanpa
protein. Protein membantu tubuh dalam mengolah energi dari kalori dan berbagai
jenis sumber makanan lain.
7. Protein Meningkatkan Kesehatan Jantung
Protein ternyata juga sangat penting untuk memelihara kesehatan jantung. Protein bisa
membentuk perlindungan khusus bagi tubuh dengan menstabilkan kandungan
kolesterol dalam tubuh yang didapatkan dari makanan. Protein bisa mengancam jenis
kolesterol buruk yang bisa menyebabkan resiko penyakit jantung. Jadi, protein
penting untuk membuat kesehatan jantung ibu hamil dan janin menjadi lebih baik dan
terhindar dari berbagai resiko penyakit jantung lain.
 8. Protein Meningkatkan Kesehatan Kulit, Rambut dan Otot
Ibu hamil banyak mengalami masalah yang berhubungan dengan kondisi kesehatan
kulit, rambut dan otot yang mudah lelah. Protein akan membantu ibu hamil agar
memiliki kulit yang elastis dan sehat yang bisa membantu ibu dalam menghadapi
persalinan. Protein juga mengembangkan pembangunan yang sangat penting terutama
untuk sel-sel yang bekerja untuk rambut dan kulit. Bahkan protein mengembangkan
zat yang baik untuk memperbaiki kesehatan otot, masa otot dan kekuatan tulang.
9. Protein Meningkatkan Energi
Protein dbutuhkan oleh tubuh dalam jumlah yang besar dan protein tidak bisa
didapatkan dari dalam tubuh. Asupan protein akan membuat tubuh memiliki banyak
energi yang bisa berperan untuk mendukung berbagia macam aktivitas harian. Protein
berperan penting untuk mengembangkan daya ingat, memori dan berbagai macam
aktivitas fisik.
Manfaat protein memang cukup vital untuk tubuh, jika Anda kekurangan protein,
maka akan ada efek yang dirasakan tubuh Anda.

D. Manfaat enzim
Fungsi enzim bagi tubuh manusia sangat penting karena di dalam tubuh manusia
berlangsung reaksi kimia organik yang kompleks sehingga sangat membutuhkan enzim.
Reaksi kimia organik yang terjadi di dalam tubuh manusia disebut metabolisme.
Berbagai jenis enzim terdapat dalam tubuh kita. Bahkan jumlahnya puluhan ribu
macam. Mungkin tidak semua kita mengetahui bahwa setiap enzim mempunyai fungsi
spesifik untuk menjaga kesehatan tubuh.
Selain itu, enzim juga terdapat di makanan yang kita konsumsi sehari hari. Namun,
kekurangan enzim dalam tubuh mudah terserang berbagai penyakit.
Manfaat enzim :
 Memecahkan makanan
 Menguraikan toksin
 Menetralkan darah
 Memperkuat sistem kekebalan tubuh
 Memecahkan protein menjadi asam amino
 Untuk mengatasi kekurangan enzim sangat dianjurkan mengonsumsikan buah dan
sayuran segar.