Tabel II.

1 Hasil Pengamatan Percobaan Pembuatan Tempe Kedelai dengan Petridish

Waktu Variabel
Pengamatan Petridish Terbuka Petridish Tertutup

Kondisi jamur: Cukup Lebat Kondisi jamur: Sangat Lebat

Tumbuh/tidak? Tumbuh/tidak?
Terkontaminasi/tidak? Terkontaminasi/tidak?
24 Jam
Tumbuh, tidak terkontaminasi Tumbuh, tidak terkontaminasi
Kondisi tempe Kondisi tempe
Sudah Memadat Sangat padat

Warna: Putih Kekuningan Warna: Putih Dominan

Bau : Manis Kedelai Bau : Manis Kedelai
Tekstur: Cukup Padat Tekstur: Sangat Padat

48 Jam

Kondisi jamur: sebagian Kondisi jamur: sangat lebat

lebat
 Tumbuh/tidak? Tumbuh/tidak?
Terkontaminasi/tidak? Terkontaminasi/tidak?
Tumbuh, tetapi sudah Tumbuh, tidak terkontaminasi
menghitam
Kondisi tempe Kondisi tempe
memadat memadat
Warna: Kehitaman Warna: Putih Dominan
Bau : Bau tempe yang sudah
Bau : Khas Tempe
lama
Tekstur: Padat Tekstur: Padat
Rasa : tidak dicoba karena
Rasa : Gurih
tempe menghitam

Tabel II.2 Hasil Pengamatan Percobaan Pembuatan Tempe Kedelai dengan dibungkus
plastik
Waktu Variabel
Pengamatan
24 jam Plastik Terbuka Plastik Tertutup

1. Kondisi jamur 1. Kondisi jamur

Sangat lembut, tumbuh dan
tidak terkontaminasi
2. Kondisi tempe :
a. Warna : putih-putih
b. Bau : tidak berbau
c. Tekstur : padat
Belum ada, belum tumbuh dan tidak
terkontaminasi
2. Kondisi tempe :
a. Warna : kuning kedelai
b. Bau : tidak berbau
c. Tekstur : belum menyatu

48 jam

1. Kondisi jamur 1. Kondisi jamur

 tumbuh dan tidak tumbuh dan tidak terkontaminasi
terkontaminasi
2. Kondisi tempe : 2. Kondisi tempe :
a. Warna : putih a. Warna : coklat kedelai
b. Bau : khas tempe b. Bau : asam seperti hampir basi
c. Tekstur : padat c. Tekstur : tidak padat
d. Rasa : matang d. Rasa : tidak matang

Tabel II.3 Hasil Pengamatan Percobaan Pembuatan Tempe Kedelai dengan dibungkus
daun pisang
Waktu Variabel
Pengamatan

Daun Pisang Terbuka Daun Pisang Tertutup

Kondisi Jamur: Kondisi Jamur:

Tumbuh tidak/ terkontaminasi Tumbuh tidak/ terkontaminasi
tidak: tidak:

 Tumbuh, tidak  Tumbuh, tidak terkontaminasi

terkontaminasi
Kondisi tempe: Kondisi tempe:
24 Jam Warna: Warna:
 Putih  Putih
Bau: Bau:
 Daun pisang  Daun pisang
Tekstur: Tekstur:
 Padat  Cukup padat

Kondisi Jamur: Kondisi Jamur:

Tumbuh tidak/ terkontaminasi Tumbuh tidak/ terkontaminasi
tidak: tidak:

 Tumbuh, tidak  Tumbuh, tidak terkontaminasi

terkontaminasi
Kondisi tempe: Kondisi tempe:
Warna: Warna:
  Putih  Putih
Bau: Bau:
 Khas tempe  Khas tempe
Tekstur: Tekstur:
 Padat  Padat
Rasa : Rasa :
 Gurih  Gurih

48 Jam

II.2 Pembuatan Tape Singkong

Tabel II.4 Hasil Pengamatan Percobaan Pembuatan Tape Singkong
Waktu Hasil Pengamatan
Pengamatan

Daun Pisang Terbuka

Kondisi Jamur:
Tumbuh tidak/ terkontaminasi tidak:

 Tumbuh, tidak terkontaminasi

Kondisi tape:
Warna:
 Putih
48 Jam Bau:
 Khas tape
Tekstur:
 Empuk/ lunak
Rasa :
 Tidak terlalu manis