PROGRAM KEGIATAN MAHASISWA

“ PENGELOLAAN KULIT PISANG CLEARING JELANTAH ”

DI SUSUN OLEH :

MOCHAMMAD CHOIRUDIN (5130017056)

ERIKA RINANDA PUTRI (5130017010)
VIOLA ELZA HIKMANDA (5130017027)
LAYYINATUSY SYIFA’ (5130017039)

UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA SURABAYA

2018

i
 PENGESAHAN USULAN PKM PENGABDIAN TERHADAP
MASYARAKAT

1. Judul Kegiatan :PENGELOLAAN KULIT PISANG

CLEARING JELANTAH
2. Bidang Kegiatan :PKM-M
3. Ketua Pelaksana Kegiatan :
a. Nama Lengkap : Mochammad Choirudin
b. NIM : 5130017056
c. Program Studi : S1 Manajemen
d. Perguruan Tinggi : Universitas Nahdlatul Ulama
Surabaya
e. Alamat Rumah dan No Tel/Hp :Bendul Merisi Gang Roworejo,No.09,
Kel. Bendul Merisi, Kec.Wonocolo,
Surabaya,hp 08969648
f. Alamat Email : mochamadchoirudin27@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4 Orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : RIYAN SISIAWAN PUTRA S.E.,
M.S.M
b. NIDN : 0727018502
c. Alamat Rumah dan No.Tel/Hp : JL. KEBRAON 1 NO.68
SURABAYA,hp. 08121673391
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti :
b. Sumber lain : Rp. 0; Sumber lain:
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan

Surabaya, 30 Maret 2018

Menyetujui
Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Ketua Pelaksana Kegiatan,

(Dr. M. Yusak Anshori., M. M) (Erika Rinanda Putri)

NIP/NIK. 16041061 NIM. 5130017010

ii
Wakil Rektor I Bidang Akademik dan Dosen Pendamping,
Kemahasiswaan,

(Prof. Kacung Marijan, drs., MA., Ph.D) (Riyan Sisiawan Putra,S.E., M.SM)
NIP/NIK. 196403251989031002 NIDN. 0727018502

iv
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ………………………………………………… i

HALAMAN PENGESAHAN ………………………………………….. ii
DAFTAR ISI …………………………………………………………… iii

BAB 1 PENDAHULUAN ……………………………………………….. 1

1.1 Latar Belakang ………………………………………...…........ 1
1.2 Rumusan Masalah …………………………...…….......…........ 1
1.3 Tujuan ………..………………………..………………............ 1
1.4 Manfaat Kegiatan……………………………………….……... 1

BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA …………………... 2

2.1 Permasalahan UKM kerupuk ……………………………….... 2
2.2 Solusi yang ditawarkan ……………………………………...... 2
2.3 Target luaran..………………………………...................…….. 2

BAB 3 METODE PELAKSANAAN …………………………………… 3

3.1 Pelaksanaan Program ………………………………………… 3
3.2 Bentuk Pelaksanaan Program...............……………………….. 3
3.3 Target Luaran............................................................................. 3

BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ………………………….. 4

4.1 Anggaran Biaya ………………………………………………. 4
4.2 Jadwal Kegiatan ………………………………………………. 4

LAMPIRAN – LAMPIRAN …………………………………………….. 5

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pendamping …………. 5
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan …………………………….. 9

iii
 1

BAB I
PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Minyak goreng yaitu salah satu bahan pokok yang banyak digunakan di
masyarakat. Dalam indonesia minyak goreng dari kelapa sawit dihasilkan dengan
skala besar. Minyak goreng tidak boleh digunakan berulang kali. Karena jika
dipergunakan berulang kali bisa meningkatkan komposisi kimia yang akan
menyebabkan penyakit yang berbahaya.

Jumlah penduduk di indonesia yang banyak dan berkembang minyak goreng

sebagai bahan baku masyarakat dalam membantu memenuhi kebutuhan pokok.
Jumlah penduduk indonesia membuat limbah minyak atau disebut jelantah.

Dengan ini kita akan membuat sebuah inovasi kulit pisang terhadap minyak goreng
jelantah yang akan menghasilkan minyak yang bisa digunakan kembali. Sedangkan
kulit pisang banyak mengandung manfaat bagi kesehatan manusia.

1.2 RUMUSAN MASALAH

Berdasarkan latar belakang di atas, dapat di rumuskan beberapa masalah sebagai
berikut:

1. Bagaimana cara mengola kulit pisang supaya bisa menjadi serbuk dalam
membersihkan minyak turah supaya minyak bisa di olah kembali?
2. Bagaimana cara untuk memasarkan poduksi tersebut banyak peminat?
3. Bagaimana pemanfaatan produk tersebut bagi kesehatan?

1.3 TUJUAN
1. Supaya minyak dan kulit pisang tersebut tidak terbuang dengan sia-sia,
bisa memakai ulang minyak dan hemat.
2. Untuk pemanfaatan kembali tanpa menggunakan bahan kimia
3. Dengan melonjaknya harga minyak murni yang mahal, maka dari itu
kita membuat daur ulang minyak supaya bisa terpakai lagi.

1.4 MANFAAT KEGIATAN

1. Untuk meningkatkan kreatifitas dan penalaran mahasiswa
2. Meningkatkan inovasi mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang
dapat dimanfaatkan
3. Memperkenalkan kepada mayarakat agar dapat memanfaatkan produk
tersebut untuk menjadi peluang baru.
 2

BAB II
GAMBARAN UMUM MASYARAKAT

Adanya pabrik kerupuk di daerah Rungkut yang setiap harinya menghabiskan

banyak minyak sehingga berpotensi adanya minyak jelantah yang sudah tidak layak
pakai semakin meningkat dan terbuang sia – sia . Oleh karena itu, kami membuat “
Clearing Jelantah “ untuk membantu pekerja pabrik kerupuk agar dapat
menggunakan kembali minyak jelantah tersebut dengan kondisi yang lebih jernih
dari kondisi sebelumnya.

2.1 Permasalahan UKM Kerupuk

Ukm kerupuk mengalami permasalahan dalam pengolahan minyak jelantah dari
penggorengan-penggorengan kerupuknya yang sudah tidak bisa dipakai ulang untuk
menggoreng kembali dikarenakan kualitas dari minyak tersebut yang berkurang, seperti
dari warna minyaknya.

2.2 Solusi yang ditawarkan

Untuk menjawab permasalahan yang dihadapi para pekerja kerupuk, penulis
memberikan solusi berupa pelatihan mengolah kulit pisang yang mudah dijumpai di
sekitar kita untuk menjadikan minyak jelantah lebih jernih dan bisa dipakai ulang.

2.3 Target Luaran

Luaran yang dihasilkan adalah penetral minyak jelantah atau minyak jenuh yang
manfaatnya dapat menghemat penggunaan minyak dan memanfaatkan limbah kulit
pisang.
 3
BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1 Tempat Pelaksanaan Program

Program ini dilaksanakan di Rumah Produksi desa Rungkut Mapan Tengah
VI No.20 Surabaya.

3.2 Bentuk Pelaksanaan Program

Program ini semata-mata adalah program kreatifitas mahasiswa yang
bekerjasama dengan UKM Kerupuk yang berada di Rungkut, Surabaya.
Pelaksanaan ini akan didahulukan dengan memberikan materi mengenai
pemanfaatan limbah kulit pisang sebagai bahan utama Clearing Jelantah oleh
beberapa mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Nahdlatul Ulama
Surabaya. Materi ini memberi pemahaman cara menghemat dan menetralkan
minyak jahat yang terdapat dalam minyak jelantah. Setelah teori ini dilakukan
praktek dan pembuatan “ Clearing Jelantah “ di tempat UKM Kerupuk tersebut.

3.3 Target Luaran

1. Menemukan solusi atas persoalan yang dihadapi oleh UKM Kerupuk

masyarakat secara langsung yang berpotensi mempengaruhi proses
produksi.
2. Menghemat pemakaian minyak goreng dengan memakai Clearing
Jelantah.
3. Memanfaatkan limbah kulit pisang
4. Menciptakan kemandirian, kreatifitas, dan kemudahan dalam proses
produksi UKM kerupuk.
5. Membuat produk kerupuk lebih higenis.
 4

BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

NO Jenis Pengeluaran Jumlah

1 Peralatan RP 3.515.000
2 Bahan habis pakai RP 620.000
3 Lain-lain : Desain, publikasi, RP 1050.OOO
Administrasi
JUMLAH RP 5.185.000

4.2 Jadwal Kegiatan

NO Jadwal Minggu Minggu Minggu Minggu Minggu Minggu

Kegiatan 1 2 3 4 5 6
1 Persiapan
alat, bahan,
dan tempat
produksi
2 Produksi

3 Promosi
produk
4 Pemasaran
produk
5 Evaluasi
Usaha
6 Penulisan
laporan
akhir
 5

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota

Biodata Ketua Kelompok

Identitas Diri

1 Nama Lengkap Mochammad Choirudin

2 Jenis Kelamin Laki-Laki
3 Program Studi S1 Manajemen
4 NIM 5130017056
5 Tempat dan Tanggal Lahir Surabaya, 27 Oktober 1997
6 E-mail mochamadchoirudin27@gmail.com
7 Nomor Hp 089696486552

Surabaya, 30
Maret 2018

Ketua
Pelaksana,

Mochammad
Choirudin

NIM
5130017056
 6
BIODATA ANGGOTA 1
Identitas Diri

1 Nama Lengkap Layyinatusy Syifa’

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Manajemen
4 NIM 5130017039
5 Tempat dan Tanggal Lahir Sidoarjo, 21 Maret 1999
6 E-mail Layyinatusy210399@gmail.com
7 Nomor Hp 085732680270

Surabaya, 30
Maret 2018
Anggota 1,

Layyinatusy Syifa
NIM 51300170539
 7

BIODATA ANGGOTA 2
Identitas Diri

1 Nama Lengkap Erika Rinanda Putri

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Manajemen
4 NIM 5130017010
5 Tempat dan Tanggal Lahir Mojokerto, 05 Juni 1998
6 E-mail erikarinandaputri.mj17@student.unusa.ac.id
7 Nomor Hp 085730605464

Surabaya, 30 Maret 2018

Anggota 2,

Erika Rrinanda Putri

NIM 51300170510
 8

BIODATA ANGGOTA 3
Identitas Diri

1 Nama Lengkap Viola Elza Hikmanda

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Manajemen
4 NIM 5130017027
5 Tempat dan Tanggal Lahir Surabaya, 24 Juli 1999
6 E-mail violaelzahikmanda@gmail.com
7 Nomor Hp 082231555797

Surabaya, 30 Maret 2018

Anggota 3,

Viola Elza Hikmanda

NIM 5130017027
 9
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Biaya

1. Peralatan
Peralatan Justifikasi Kuantitas Harga Jumlah
Pemakaian Satuan (Rp) (Rp)
Blender Untuk 3 1.000.000 3.000.000
menghaluskan
kulit pisang
Talam Untuk 25 125.000 125.000
Besar menjemur
kulit pisang
Pisau Untuk 3 10.000 30.000
memotong
kulit pisang
menjadi
bagian lebih
kecil sebelum
dimasukkan ke
blender
Gunting 8 45.000 360.000
besar
SUB TOTAL 3.515.000

2. Bahan Habis Pakai

Peralatan Justifikasi Kuantitas Harga Jumlah (Rp)
Pemakaian Satuan
(Rp)
Kardus Untuk 200 500 100.000
packaging mengemas
beberapa
filter papper
Filter Papper Wadah dari 2 lot 30.000 60.000
hasil serbuk
pisang
Kulit pisang Bahan dasar 2 kg 75.000 150.000
SUB TOTAL 310.000 x 2
kali
produksi
dalam 1
minggu =
620.000
 10

3. Lain-lain : Desain, publikasi, Administrasi

Peralatan Justifikasi Kuantitas Harga Jumlah (Rp)
Pemakaian Satuan (Rp)
Brosur Strategi 500 1500 750.000
pemasaran
Print Hasil laporan 40 lembar 25.000 100.000
Desain Desain 2 desain 100.000 200.000
brosur dan
packaging
SUB TOTAL 1.050.000