Afrianto, Eddy. 2008. Pengawasan Mutu Bahan. Produk Pangan Jilid II.

Jakarta: Penebar Swadaya.

Beukema, H.P. 1977. Potato production. Wageningen: International

Agriculture Centre,.

Mutiarawati, Tino. 2009. Penanganan Pasca Panen Hasil Pertanian.

Bandung: Fakultas Pertanian Universaitas Padjadjaran.

Rukmana, R. - Ubi jalar – Budidaya dan pasca panen - Yogyakarta :

Kanisius
Apandi, M. 1984. Teknologi Buah dan Sayur., Bandung: Penerbit Alumni

Benson, L. 1957. Plant Classification. pp: 33-42. Boston D.C.: Heath

and Company

Kartasapoetra, A.G., 1994. Teknologi Penanganan Pasca Panen. Jakarta:

Rineka Cipta,

Purwono dan R. Hartono, 2005. Kacang Hijau. Jakarta: Penebar

Swadaya,

Sun, Da-Wen. 2006. Thermal Food Processing. New York: CRC Press.

Sunarjono, H. 1984. Kunci Bercocok Tanam Sayur-sayuran Penting di

Indonesia. Bandung: Sinar Baru,

Tjahjadi, C., dkk. 2008. Pengantar Teknologi Pangan : Volume 1. Jurusan

Tekonologi Industri Pangan Fakultas Teknologi Industri Pertanian
Universitas Padjajaran.
Beukema, H.P. 1977. Potato production. Wageningen: International
Agriculture Centre,.

Cronquist, A. 1981. An Integrated System of Classification of

Flowering Plants. New York: Columbia University Press..

Earle, R.L. 1983. Unit Operation in Food Processing 2nd Edition. New
York: Pergamon Press

Saputra. 2009. Pengertian Pengecilan Ukuran. Jakarta: Erlangga..

Soedojo, P. 2008 . Buku Petunjuk Praktikum Satuan Operasi.

Jogjakarta: Gadjah Mada Press

Standar Nasional Indonesia (SNI). 2008. Biji Kopi. SNI 01-2907-2008.

Badan Standarisasi Nasional.