Pengertian

Mineral adalah zat organik yang diperlukan oleh tubuh dalam jumlah kecil untuk
membantu reaksi dungsional tubuh, misalnya untuk memelihara metabolisme.

Berdasarkan jumlah yang diperlukan tubuh, mineral dibagi menjadi 2, yaitu :

1. Mineral (Makro mineral atau Makro nutrition Element)

Jumlah yang dibutuhkan oleh tubuh untuk mineral ini lebih dari 100 mg/hari. Mineral
jenis ini adalah Kalsium (Ca), Fosfor (P), Kalium (K), Magmesium (Mg), Sulfur (S),
Sodium Natrium (Na), Chlorida (Cl).

2. Trace Mineral (Mikro mineral atau Mikro nutrition Element)

Jumlah yang dibutuhkan tubuh untuk jenis ini kurang dari 100 mg/hari. Jenis mineral
ini yaitu besi (Fe), Tembaga (Cu), Seng (Zn), Mangan (Mn), Iodium (I) dan Fluoride
(F). Zat-zat tersebut penting dalam hemoglobin, hormon dan enzim.

Asupan mineral didapat dari makanan, variasi jenis makanan akan menjamin ketersediaan
suplai mineral yang cukup untuk hidup sehat. Mineral dari makanan lebih efisien diserap
daripada tablet suplemen.

Kalsium (Ca)
Kalsium adalah mineral terbanyak dalam tubuh dan berperan penting dalam sejumlah fungsi
tubuh. Kalsium dibutuhkan untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi (bersama-sama vitamin
D dan nutrien lainnya). Kalsium berperan dalam banyak proses metabolik, transmisi informasi
melalui sistem saraf, dan kontraksi otot (termasuk jantung) serta pembekuan darah.
Sumber kalsium adalah susu, keju, dan produk olahan susu lainnya. Kalsium juga terdapat
dalam beberapa sayuran hijau seperti brokoli dan kol serta ikan kaleng yang dimakan dengan
tulangnya seperti sardin.

Fosfor
Fungsi utama fosfor adalah pembentukan komponen tulang yang disebut hidroksiapatit. Sekitar
80% fosfor dalam tubuh terdapat dalam bentuk garam-garam kalsium di dalam rangka,
sehingga penting untuk kesehatan struktur tulang dan gigi yang sehat. Pada orang dewasa yang
sehat terdapat kesetimbangan dinamis antara kalsium dan fosfat dalam remodeling tulang yang
berkesinambungan. Sisa fosfor lainnya tersebar dalam semua sel karena dibutuhkan untuk
struktur membran sel (sebagai fosfolipid) dan fosfor intraseluler yang berperan dalam sejumlah
proses metabolisme energi.
Fosfor banyak terdapat dalam daging merah, produk susu, ikan, unggas, roti, nasi dan gandum
serta biasanya ditemukan dalam makanan yang juga mengandung kalsium.