PENGGUNAAN

ALMARI PENDINGIN
RS PKU
MUHAMMADIYAH No Dokumen : No Revisi : Halaman :
YOGYAKARTA /PS.1.2./VIII/2015 0 1/1

.
Ditetapkan
Direktur Utama
STANDAR Tanggal Terbit
PROSEDUR
OPERASIONAL
dr. H. Joko Murdiyanto, Sp. An.MPH
NBM: 867.919
Pengertian Almari pendingin adalah suatu tempat penyimpanan bahan makanan
basah (sayur,buah) dengan suhu 50 – 100 C

Tujuan 1. Memberikan petunjuk penggunaan almari pendingin dengan benar

2. Menyimpan bahan makanan basah (sayur,buah) supaya dalam kondisi
yang baik

Kebijakan Sanitasi makanan merupakan salah satu upaya pencegahan menitik

beratkan pada kegiatan dan tindakan yang perlu untuk membebaskan
makanan dan minuman dari segala bahaya yang dapat mengganggu
atau merusak kesehatan mulai dari sebelum makanan diproduksi,
selama proses pengolahan, penyimpanan, pengangkutan, sampai pada
saat makanan dan minuman siap untuk dikonsumsi kepada pasien.
(Sesuai dengan Surat Keputusan Direktur RS PKU Muhammadiyah
Yogyakarta tentang Penetapan Pedoman Pelayanan Gizi)

Prosedur 1. Menyiapkan bahan makanan (sayur, buah) yang akan disimpan.

2. Memisahkan antara kelompok sayur dan buah .
3. Membersihkan bagian sayur yang masih berakar, kemudian
memasukan dalam kemasan.
4. Menyimpan bahan makanan (sayur,buah) dalam rak yang
tersedia
5. Membuka almari pendingin tidak lebih dari 3 menit & segera
menutup almari pendingin dengan hati-hati.
Unit Terkait Unit Produksi Gizi