1.

Beberapa zat yang ditambahkan pada

makanan untuk keperluan tertentu 9. Pemanis berikut yang kalorinya rendah
dinamakan …. tapi tingkat kemanisannya tinggi adalah
a. zat aditif ….
b. zat adiktif a. gula putih
c. zat adopsi b. gula merah
d. zat adiksi c. sakarin
d. sorbitol
2. Kunyit, daun suji, dan wortel adalah
contoh ….
a. pengawet alamiah
b. pewarna alamiah 10. Zat kimia yang digunakan untuk
c. pemanis alamiah mengawetkan sekaligus mempertahankan
d. penyedap alamiah wama merah daging adalah ….
a. garam nitrit
3. Zat berikut yang digunakan sebagai b. garam dapur
penyedap rasa adalah …. c. asam cuka
a. natrium benzoat d. natrium benzoat
b. sakarin
c. MSG 11. Pengawet berikut telah dilarang
d. Asam nitrat penggunaannya, kecuali ….
a. asam salisilat
4. Pengawet makanan yang paling aman b. asam sorbat
bagi kesehatan adalah … c. boraks
a. aspartam d. formalin
b. tartrazin
c. natrium nitrit 12. Monosodium glutamat, siklamat. dan
d. cuka natrium benzoat secara berturut-turut
merupakan aditif yang berguna untuk ….
5. untuk mencegah bau tengik pada a. pengawet, penyedap, pemanis
mentega digunakan …. b. penyedap, pemanis, pengawet
a. Pewarna c. pemanis, penyedap, pengawet
b. Pengasam d. pengawet, pemanis, penyedap
c. Pengawet
d. Antioksidan 13. Di antara zat aditif di bawah ini yang
merupakan penyedap adalah ….
6. Dalam minuman berkarbonasi dan saus a. natrium nitrit
sering digunakan pengawet …. b. natrium klorida
a. siklamat c. natrium benzoat
b. benzoat d. natrium glutamat
c. sakarin
d. sorbat 14. GeJaIa penyakit Chinese Restorant
7. Aditif makanan merupakan bahan kimia Syndrome disebabkan karena terlalu
yang ditambahkan dari luar dan dapat banyak mengonsumsi ….
menimbulkan bahaya, karena …. a. Pemanis
a. beberapa di antaranya dapat b. Penyedap
menimbulkan penyakit c. Pengawet
b. mengurangi nilai gizi d. Pewarna
c. mengubah rasa
d. makanan jadi cepat rusak 15. MSG adalah zat aditif makanan yang
berguna sebagai ….
8. Aditif alamiah yang digunakan untuk a. Pemanis
memberikan warna hijau adalah …. b. Penyedap
a. daun pisang c. Pengawet
b. daun pandan d. Pewarna
c. daun salam
d. daun bawang
16. Pemanis buatan yang kemanisannya 22. Apabila penggunaan narkoba
160 kali kemanisan gula putih adalah …. dihentikan secara spontan, maka pecandu
a. sakarin akan mengalami rasa nyeri, berkeringat,
b. siklamat demam, gemetar, bahkan sampai tak
c. sorbitol sadarkan diri. Hal ini disebut
d. aspartam A. fly
B. sakaw
17. Zat pewarna tekstil yang digunakan C. kejang
sebagai pewarna makanan adalah …. D. overdosis
a. indigokarmine 23. Perhatikan gambar berikut!
b. sunset yellow
c. rhodamin B
d. lissamin green

18. Zat aditif yang digunakan untuk

menambahkan warna merah pada makanan
adalah ….
a. lissamin green Efek yang ditimbulkan setelah
b. karmiosin menggunakan narkotika hasil getah
c. indigokarmine bunga opium tersebut adalah ...
d. sunset yellow A. euforia
B. stimulan
19. Gejala penyakit akibat MSG disebut C. depresan
…. D. halusinogen
a. Chinese Restaurant Syndrome 24. Kopi mengandung kafein yang
b. karsinogenik menimbulkan efek stimulan. Dampak
c. diabetes yang ditimbulkan apabila kelebihan
d. obesitas mengkonsumsi kopi adalah ...
A. detak jantung meningkat dan
20. Pemanis sintetis terkini yang asam lambung naik
kemanisannya mencapal 13.000 kali B. jantung melemah dan fungsi
tingkat kemanisan gula adalah …. organ lain melambat
a. sakarin C. tekanan darah melemah dan
b. neotam detak jantung meningkat
c. sorbitol D. asam lambung menurun dan otot
d. siklamat pencernaan relaksasi
25. Ciri-ciri pecandu obat terlarang
21. Berdasarkan efek yang ditimbulkan,
sebagai berikut!
NAPZA dikelompokkan menjadi lima
1) Perasaan terlalu gembira
jenis. selain psikoaktif, empat jenis lain
2) Cepat lelah
adalah ...
3) Selalu ingin tidur
A. stimulan, karsinogen, euforia
4) Cepat marah
dan depresan
B. stimulan, euforia, halusinogen, Dari keempat ciri, yang merupakan
dan depresi
ciri pecandu obat terlarang jenis
C. stimulan, euforia, depresan, dan
halusinogen ganja adalah ...
D. karsinogen, euforia, depresi, dan
A. 1) dan 2)
halusinogen
B. 2) dan 3)
C. 1) dan 3)
D. 1) dan 4)