DIET PROTEIN RENDAH Pengaturan Makanan

Diberikan kepada pasien yang mengalami penurunan fungsi BAHAN MAKANAN DIANJURKAN DIBATASI DIHINDARI
ginjal yang menahun (penyakit ginjal kronik/menahun) SUMBER KARBOHIDRAT Sumber Karbohidrat
Tujuan Diet : nasi, bihun, mie,
macaroni, jagung, roti,
 Mencukupi kebutuhan zat gizi agar status gizi kentang, tepung-
optimal sesuai dengan fungsi ginjal. tepungan, madu, sirup,
 Mengatur keseimbangan cairan dan elektrolit permen, dan gula
 Memperlambat penurunan fungsi ginjal lebih lanjut SUMBER PROTEIN Telur, susu, daging, Jeroan hewan
 Menjaga agar pasien dapat beraktifitas normal HEWANI ikan, ayam
SUMBER PROTEIN Hasil olahan kacang-
Syarat Diet : NABATI kacangan seperti tempe
 Bentuk makanan disesuaikan dengan kondisi pasien tahu
 Energy 35kkal/kg BB ideal (BBI) SAYURAN Sayuran yang tinggi
 Protein 0,6-0,75 g/kg BBI, 50 % protein hewani dan kalium : bayam,
50 % protein nabati gambas, daun singkong,
 Lemak 25-30% dari energy total, diutamakan lemak daun papaya, kelapa
tidak jenuh muda, pisang, durian,
 Karbohidrat 60-65 % dari energy total dan nangka
 Kebutuhan cairan sesuai dengan jumlah urine 25 BUAH-BUAHAN Buah tinggi kalium
jam + 500 ml (cairan yang keluar melalui keringat :pisang, semangka,
dan pernapasan) papaya,
 Kalium dibatasi jika terjadi hiperkalemia LEMAK Minyak jagung, minyak
 Garam dapur/ natrium dibatasi apabila pasien kacang tanah, minyak
mengalami edema/bengkak karena penumpukan kelapa sawit, minyak
cairan serta hipertensi kedelai, margarine, dan
mentega, rendah
garam
Cara mengatur diet : Tips mengurangi kadar
kalium dalam makanan
 Hidangkan makanan yang menarik, sehingga
menimbulkan selera makan 1. Potong—potong bahan makanan (sayur & buah)
2. Rendam bahan makanan selama 2 jam
 Makanan diberikan porsi kecil tapi sering, misalnya 3. Buang air rendaman, cuci di air yang mengalir
6 kali sehari 4. Masak bahan makanan dengan air , banyaknya air 5 kali
bahan makanan
 Pilihlah makanan sumber protein hewani dan
protein nabati sesuai jumlah yang telah ditentukan
 Cairan lebih baik dibuat dalam bentuk minuman Cara menghitung kebutuhan air untuk penderita
 Masakan lebih baik dibuat tidak berkuah seperti di Gagal Ginjal
tumis di panggang di kukus atau dibakar DINAS KESEHATAN KABUPATEN MESUJI
 Bila harus membatasi garam, gunakanlah lebih (kg BB-20) x 15 + 1500=…mL/hari UPT.RSUD RAGAB BEGAWE CARAM
banyak bumbu seperti gula, asam dan bumbu dapur Jl. ZA Pagar Alam, Desa Brabasan, Kec.
lainnya untuk menambah rasa (lengkuas, kunyit, Tips mengendalikan asupan air minum Tanjung Raya
daun salam dll) Jangan berlama-lama ditempat yang panas, jika haus Kabupaten Mesuji, Kode Pos : 34598
kumur-kumur/mandi/minum air es tawar, disarankan tidak
menggunakan bumbu penyedap rasa dan bumbu pedas Email : rsud.rbcmesuji@gmail.com
Hal-hal yang perlu diperhatikan :
saat masak, biasakan minum perlahan dengan
 Sirop, madu, permen, sangat baik sebagai menggunakan gelas.
penambah energy, tetapi tidak diberikan dekat
dengan waktu makan karena dapat mengurangi Contoh menu
nafsu makan.
Pagi 07.00 Siang 12.00 Malam 19.00
 Bila ada bengkak dikaki (edema), tekanan darah Nasi Nasi Nasi
tinggi, perlu mengurangi garam dan menghindari Pepes ikan Ayam goreng Empal daging
bahan makanan sumber natrium lainnya, seperti Tumis Sayur asem Setup buncis
soda, kaldu instan, ikan asin, telur asin, makanan kangkung Semangka Apel
susu
yang di awetkan. Selingan 10.00 Selingan 16.00
 Jumlah cairan yang harus seimbang dengan cairan Jus manga Pudding susu
yang keluar (urin). Ingat cairan yang berlebihan
akan membebani kerja ginjal yang fungsinya sudah
berkurang.