Bika Ambon Pandan

Bahan-bahan
1. 1 1/2 cup Tepung terigu
2. 1 1/2 cup Tepung tapioka(sagu tani)
3. 2 cup Santan + sari pandan
4. 2 1/2 cup Gula pasir
5. 5 butir Telur ayam
6. 50 gr Margarine
7. 1 sachet Fermipan
8. 1/2 sdt Vanili
9. 1/2 sdt Garam

Langkah
1. Rebus santan bersama garam, dinginkan.
2. Campur terigu,tapioka,fermipan, vanilli dan santan yang sudah dingin, aduk rata pake
Wisk / manual saja. diamkan 20 menit
3. Lalu masukkan telur, gula, mentega cair, aduk rata pake Whisk diamkan lagi 1 jam.
4. lalu masukkan ke loyang dan di oven .. oven jangan ditutup dulu sebelum adonan
berbuih2 banyak.
5. ~ Kalau pakai baking pan.
Panaskan dulu piringannya.
Pada saat memanggang, baking pan jangan ditutup sampai keluar buihnya dan naik
kemudian buihnya turun lagi. Barulah baking pan ditutup. ( ini penting supaya bika
ambon bersarang).
6. ~ Kalau pake cetakan Lumpur ... isi cetakan skitar 3/4 saja lalu tunggu sampe keluar
buih2-nya yang banyak baru ditutup... pake api yang sangat kecil
7. ~ Kalau dikukus ... tunggu adonan berbuih2 banyak baru dandang ditutup jangan lupa
dialas serbet.