SK Organisasi Instalasi Gizi Dan Dapur 2018

PEMERINTAH KABUPATEN BANGKA TENGAH
DINAS KESEHATAN
UPTD RUMAH SAKIT UMUM DAERAH
Komplek Perkantoran TerpaduPemerintah Kabupaten Bangka Tengah
Alamat : Jl. By Pass No. 01 KobaTelp/Fax (0718) 7362046 KodePos 33181
KEPUTUSAN DIREKTUR UPTD RSUD BANGKA TENGAH

NOMOR:…………………………….
TENTANG
PEMBENTUKAN ORGANISASI
INSTALASI GIZI DAN DAPUR UPTD RSUD BANGKA TENGAH
DIREKTUR UPTD RSUD BANGKA TENGAH,
Menimbang : 1. bahwa untuk kelancaran pelaksanaan program dan tercapainya visi misi
kegiatan pelayanan gizi dan dapur di RSUD Bangka Tengah, perlu
pembentukan Organisasi Instalasi Gizi dan Dapur Rumah sakit umum
Daerah Bangka Tengah;
2. bahwa nama yang tercantum dalam keputusan ini dipandang cakap dan
mampu serta memenuhi persyaratan untuk ditunjuk sebagai tim Organisasi
Instalasi Gizi dan Dapur UPTD RSUD Bangka Tengah.;
3. Bahwa diperlukan suatu keputusan untuk menetapkan

pemberlakuan Organisasi Instalasi Gizi dan Dapur UPTD RSUD
Bangka Tengah.
Mengingat : 4. Undang-Undang Nomor 36 Tahun 2009 tentang Kesehatan

(Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2009 Nomor 144,
Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 5063);
5. Undang–Undang Nomor 44 Tahun 2009 tentang Rumah Sakit

(Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 153, Tambahan
Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 5072);
6. Peraturan Pemerintah Nomor 32 Tahun 1996 tentang Tenaga

Kesehatan (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 1996
Nomor 49, Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia
Nomor 3637);
7. Keputusan Menteri Dalam Negeri No. 1 Tahun 2002 tentang

Panduan Susunan Organisasi dan Tata Kerja Rumah Sakit
Umum Daerah;
8. Keputusan Menteri Kesehatan Nomor 1045 Tahun 2006 tentang

Panduan Organisasi Rumah Sakit nomor 3637;
9. Peraturan Menteri Dalam Negeri RI nomor 79 tahun 2018 tentang

Badan Layanan Umum Daerah;
10. Peraturan Daerah Kabupaten Bangka Tengha Nomor 5 Tahun

2015 tentang Perubahan atas Peraturan Daerah Nomor 14 Tahun
2014 tentang Pembentukan Organisasi dan Tata Kerja Lembaga
Tehnis Daerah Kabupaten Bangka Tengah ( Lembaran Daerah
Kabupaten Bangka Tengah Tahun 2015 Nomor 215);
11. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No:

1333/Menkes/SK/XII/1999 tentang Standar Pelayanan Rumah
Sakit.
12. Peraturan Menteri Kesehatan No. 26 Tahun 2013 tentang
Penyelenggaraan Pekerjaan dan Praktek Tenaga Gizi.
13. Keputusan Menteri Negara Pendayagunaan Aparatur Negara

Nomor 23 /KEP/M.PAN/4/2001 tanggal 4 April 2001 tentang
Jabatan Fungsional Nutrisionis dan Angka Kreditnya\
14. Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 1796/Menkes/PER/VII/2011

tentang Registrasi Tenaga Kesehatan
15. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 26

tahun 2013 tentang Penyelenggaraan Pekerjaan dan Praktik
Tenaga Gizi
16. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 78

tahun 2013 tentang Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit
(PGRS).
MEMUTUSKAN :
Menetapkan KEPUTUSAN DIREKTUR RUMAH SAKIT UMUM DAERAH
BANGKA TENGAH TENTANG PEMBENTUKAN ORGANISASI
INSTALASI GIZI DAN DAPUR UPTD RSUD BANGKA TENGAH
KESATU : Keputusan Direktur tentang Pembentukan Organisasi Instalasi Gizi dan

Dapur UPTD Rumah Sakit Umum Daerah Bangka Tengah.
KEDUA : Menetapkan struktur Organisasi Instalasi Gizi dan Dapur sebagai mana
terlampir dalam keputusan ini
KETIGA : Menetapkan nama kepala, koordinator, penanggung jawab dan staff

Instalasi Gizi dan Dapur UPTD RSUD Bangka Tengah sebagaimana
terlampir dalam keputusan ini.
KEEMPAT : Tim Instalasi Gizi dan Dapur UPTD RSUD Bangka Tengah mempunyai
tugas sebagaimana terlampir dalam keputusan ini.
Segala biaya yang timbul sebagai akibat ditetapkannya Keputusan ini
dibebankan pada Anggaran RSUD Bangka Tengah
KELIMA : Surat Keputusan ini berlaku sejak tanggal ditetapkannya, namun apabila
dikemudian hari ditemukan kekeliruan didalamnya, maka akan diadakan
revisi sebagaimana mestinya.
Ditetapkan di : Koba
Pada tanggal : 12 April 2018
DIREKTUR UPTD RUMAH SAKIT UMUM DAERAH

BANGKA TENGAH,
Tembusan :
1. Bupati Bangka Tengah di Koba (sebagai laporan);
2. Sekretaris Daerah Kabupaten Bangka Tengah di Koba;
3. Kepala DPPKAD Kabupaten Bangka Tengah di Koba;
4. Inspektur Kabupaten Bangka Tengah di Koba dr. Yeni Marlina, Sp.PD
PENATA Tk.I/IIId
Lampiran I Keputusan Direktur RSUD Bangka Tengah
NIP.Nomor
197706302005012007
: 70
Nomor : 700 / /RSUD/2017
STRUKTUR ORGANISASI
INSTALASIGIZI DAN DAPUR
DIREKTUR
BIDANG PENUNJANG KLINIS

DAN NON KLINIS
SEKSI PENUNJANG KLINIS
KA. INSTALASI GIZI DAN DAPUR
KOORDINATOR GIZI KOORDINATOR DAPUR
PJ PJ PJ PENELITIAN PJ PJ PJ
PELAYANAN PELAYANAN PENGEMBANGAN GIZI LOGISTIK DAN MONEV DAN PRODUKSI DAN
GIZI RAWAT GIZI RAWAT TERAPAN DAN PKMRS ADMINISTRASI LITBANG DISTRIBUSI
JALAN INAP MAKANAN
STAFF STAFF STAFF PENELITIAN STAFF STAFF STAFF

PELAYANAN PELAYANAN PENGEMBANGAN GIZI LOGISTIK DAN MONEV DAN PRODUKSI DAN
GIZI RAWAT GIZI RAWAT TERAPAN DAN PKMRS ADMINISTRASI LITBANG DISTRIBUSI
JALAN INAP MAKANAN
Pada tanggal : 2018

BANGKA TENGAH,
dr. Yeni Marlina, Sp.PD

PENATA Tk.I/IIId
NIP. 197706302005012007
Lampiran II Keputusan Direktur RSUD Bangka Tengah
Nomor : 700
NAMA – NAMA TIM INSTALASI GIZI DAN DAPUR

RSUD BANGKA TENGAH
I. Kepala Instalasi Gizi dan Dapur : Nurrachma Sari.,S.Gz., Dietisien., MKM

II. Koordinator Gizi : Febriani Safitri., S.Gz
A. Pelayanan Gizi Rawat Jalan
1. Penanggung Jawab : Sunaini., S.Gz
2. Staff : Nurrachma Sari., S.Gz., Dietisien., MKM
Febriani S., S.Gz.
Adennisa Ulfa., AMG
B. Pelayanan Gizi Rawat Inap
1. Penanggung Jawab : Adennisa Ulfa., AMG
Febriani S., S.Gz.
Sunaini., S.Gz
C. Penelitian Pengembangan Gizi Terapan Dan PKMRS
1. Penanggung Jawab : Febriani Safitri., S.Gz
Adennisa Ulfa., AMG
Sunaini., S.Gz
III. Koordinator Dapur : Anisyah Fitri Agustin Nasution., AMG
A. Logistik dan Administrasi
1. Penanggung Jawab : Anisyah Fitri Agustin Nasution., AMG
2. Staff : Yosenita Anggreni., AMG
Zurifah., AMD
B. Monitoring Evaluasi dan Penelitian Pengembangan
1. Penanggung Jawab : Yosenita Anggreni., AMG
2. Staff : Anisyah Fitri Agustin Nasution., AMG
Zurifah., AMD
C. Produksi dan Distribusi Makanan
1. Penanggung Jawab : Zurifah., AMD
2. Staff : 1. Febriyanti 4. Ely Yuliarti
2. Nurmala Dewi 5. Mega Dewi M.H
3. Sunarti 6. Mutiara Maharani
Pada tanggal : 2018

BANGKA TENGAH,

PENATA Tk.I/IIId
NIP. 197706302005012007
Nomor : 700
TUGAS TIM INSTALASI GIZI DAN DAPUR

RSUD BANGKA TENGAH
JABATAN KEPALA INSTALASI GIZI DAN DAPUR

KUALIFIKASI/ 1. Pendidikan Formal
S1 Gizi (Registered Dietisien)
KRITERIA
2. Kursus/ Diklat
Manajemen Pelayanan Gizi Rumah Sakit
3. Pengalaman kerja di RS minimal 3 Tahun.
4. Sehat jasmani rohani
TANGGUNG 1. Merencanakan program kegiatan di Instalasi Gizi
2. Merencanakan kebutuhan tenaga, darana, dan
JAWAB
prasarana, anggaran
3. Mensosialisasikan visi dan misi rumah sakit
4. Melakukan penilaian terhadap kinerja staf instalasi gizi
5. Berkomunikasi dengan pihak internal (dokter, perawat)
dan pihak eksternal
6. Melaporkan hasil kegiatan baik lisan maupun tertulis
kepada atasan
7. Melaksanakan tugas lain yang diberikan oleh atasan
WEWENANG 1. Penyusunan rencana operasional di Instalasi Gizi dan
Dapur
2. Pengorganisasian Sumber Daya dalam pelaksanaan
tugas pokok dan fungsi Instalasi Gizi dan Dapur.
3. Penyeliaan terhadap SDM dilingkungan Instalasi Gizi
dan Dapur
4. Pelaksanaan pengendalian, pengawasan, evaluasi
program dan kegiatan Instalasi Gizi dan Dapur.
TUGAS POKOK URAIAN TUGAS

1. Bertanggungjawab dalam proses pelaksanaan
pelayanan gizi di rumah sakit.
2. Bersama Koordinator Gizi menyusun perencanaan
pelayanan gizi rawat jalan, pelayanan gizi rawat inap
dan pengembangan gizi terapan dan PKMRS
3. Bersama Koordinator Dapur menyusun perencanaan
logistik dan administrasi, monitoring dan evaluasi, dan
produksi dan distribusi makanan
4. Melakukan pengawasan dan pengendalian proses
pelayanan gizi
pelayanan dapur
6. Melakukan evaluasi proses pelayanan gizi
7. Melakukan evaluasi proses pelayanan dapur
8. Bertanggung jawab dalam evaluasi dan pencatatan
pelaporan kegiatan.
9. Melaksanakan tugas tambahan kedinasan lainnya
yang diberikan oleh atasan
JABATAN KOORDINATOR GIZI
KUALIFIKASI/ 1. Pendidikan Formal
Minimal D3 Gizi
KRITERIA
TANGGUNG 1. Bersama Kepala Instalasi merencanakan program
kegiatan di Bagian Gizi
JAWAB
2. Bersama Kepala Instalasi merencanakan kebutuhan
tenaga, sarana, dan prasarana, anggaran di Bagian
Gizi
3. Melakukan penilaian terhadap kinerja staf bagian gizi
4. Membantu kepala instalasi Gizi dan Dapur untuk
menjalin komunikasi dengan pihak internal (dokter,
perawat) maupun eksternal.
kepada atasan
WEWENANG 1. Penyusunan rencana operasional di Bagian Gizi
Pengorganisasian Sumber Daya dalam pelaksanaan
tugas pokok dan fungsi Instalasi Gizi dan Dapur.
2. Penyeliaan terhadap SDM dilingkungan Bagian Gizi
program dan kegiatan bidang Gizi

2. Bersama koordinator pelayanan gizi rawat jalan
menyusun perencanaan pelayanan gizi rawat jalan
pelayanan gizi rawat jalan
4. Melakukan evaluasi proses pelayanan gizi rawat jalan
5. Melaksanakan pelayanan gizi rawat jalan
6. Bersama koordinator pelayanan gizi rawat inap
menyusun perencanaan pelayanan gizi rawat inap
pelayanan gizi rawat inap
8. Melakukan evaluasi proses pelayanan gizi rawat inap
9. Melaksanakan pelayanan gizi rawat inap : R. ICU, R.
ANGGREK, R. KEBIDANAN, R. FLAMBOYAN, R.
STROBERI, R. ASOKA, R. PONEK, dan R.
NEONATUS.
10. Bersama koordinator penelitian pengembangan gizi
terapan dan PKMRS menyusun perencanaan
penelitian pengembangan gizi terapan dan PKMRS
pelaksanaan penelitian pengembangan gizi terapan
dan PKMRS
12. Melakukan evaluasi proses penelitian pengembangan
gizi terapan dan PKMRS
13. Melaksanakan penelitian pengembangan gizi terapan
dan PKMRS
pelaporan kegiatan.
JABATAN KOORDINATOR DAPUR
KUALIFIKASI/ 1. Pendidikan Formal :
Minimal D3 Gizi
KRITERIA
TANGGUNG 1. Bersama Kepala Instalasi merencanakan program
kegiatan di Bagian Dapur
JAWAB
2. Bersama Kepala Instalasi merencanakan kebutuhan
Dapur
3. Melakukan penilaian terhadap kinerja staf bagian gizi
4. Membantu kepala instalasi Gizi dan Dapur untuk
menjalin komunikasi dengan pihak internal (dokter,
perawat) maupun eksternal (Rekanan Pengadaan
Bahan Makanan)
kepada atasan
WEWENANG 1. Penyusunan rencana operasional di Bagian Dapur
tugas pokok dan fungsi bagian Dapur.
3. Penyeliaan terhadap SDM dilingkungan Bagian Dapur
program dan kegiatan bidang Dapur

1. Menyusun perencanaan pelayanan penyelenggaraan
makanan, produksi dan distribusi
2. Menyusun rencana evaluasi pelayanan
penyelenggaraan makanan
pelaksanaan penyelenggaraan makanan pasien rumah
sakit.
4. Bertanggung jawab dalam memberikan pelayanan
penyelenggaraan makanan rumah sakit.
5. Bertanggung jawab dalam pengadaan makan minum
pasien.
6. Mengawasi kegiatan logistik kegiatan
penyelenggaraan makanan.
7. Mengawasi administrasi kegiatan penyelenggaraan
makanan.
8. Mengawasi kegiatan produksi dan distribusi makanan
di ruang penyelenggaraan makanan.
9. Bertanggung jawab terhadap keuangan dan anggaran
instalasi penyelenggaraan makanan.
pelaporan kegiatan.
JABATAN PENANGGUNG JAWAB PELAYANAN GIZI RAWAT
JALAN
Minimal D3 Gizi
KRITERIA
TANGGUNG 1. Bersama Koordinator Gizi merencanakan program
kegiatan di bagian Pelayanan Gizi Rawat Jalan
JAWAB
2. Bersama Koordinator Gizi merencanakan kebutuhan
Pelayanan Gizi Rawat Jalan
kepada atasan
WEWENANG 1. Penyusunan rencana operasional di Pelayanan Gizi
Rawat Jalan
tugas pokok dan fungsi bagian pelayanan gizi rawat
jalan
3. Penyeliaan terhadap SDM dilingkungan pelayanan gizi
rawat jalan
program dan kegiatan pelayanan gizi rawat jalan

2. Bersama kepala instalasi gizi menyusun perencanaan
pelayanan gizi rawat jalan
pelayanan gizi rawat jalan dan melaporkan kepada
kepala instalasi gizi
4. Melakukan evaluasi proses pelayanan gizi rawat jalan
dan melaporkan kepada kepala instalasi gizi
JABATAN PENANGGUNG JAWAB PELAYANAN GIZI RAWAT
INAP
Minimal D3 Gizi
KRITERIA
TANGGUNG 1. Bersama Koordinator Gizi merencanakan program
kegiatan di bagian Pelayanan Gizi Rawat Inap
JAWAB
2. Bersama Koordinator Gizi merencanakan kebutuhan
Pelayanan Gizi Rawat Inap
kepada atasan
WEWENANG 1. Penyusunan rencana operasional di Pelayanan Gizi
Rawat Inap
tugas pokok dan fungsi bagian pelayanan gizi rawat
Inap
3. Penyeliaan terhadap SDM dilingkungan pelayanan gizi
rawat Inap
program dan kegiatan pelayanan gizi rawat Inap

pelayanan gizi rawat inap di rumah sakit.
2. Bersama kepala instalasi gizi menyusun perencanaan
pelayanan gizi rawat inap
pelayanan gizi rawat inap dan melaporkan kepada
kepala instalasi gizi
4. Melakukan evaluasi proses pelayanan gizi rawat inap
dan melaporkan kepada kepala instalasi gizi
5. Melaksanakan pelayanan gizi rawat inap
JABATAN PENANGGUNG JAWAB LOGISTIK DAN ADMINISTRASI
Minimal D3 Gizi
KRITERIA
TANGGUNG 1. Bersama Koordinator Dapur merencanakan program
kegiatan logistik dan administrasi dapur
JAWAB
2. Bersama Koordinator Dapur merencanakan kebutuhan
tenaga, sarana, dan prasarana, anggaran di kegiatan
logistik dan administrasi dapur
kepada atasan
WEWENANG 1. Penyusunan rencana operasional di kegiatan logistik
dan dapur
tugas pokok dan fungsi kegiatan logistik dan dapur
3. Penyeliaan terhadap SDM dilingkungan logistik dan
administrasi dapur
program dan kegiatan logistik dan administrasi dapur

1. Mengkoordinasi pelayanan gizi rawat inap dengan ahli
gizi ruangan
2. Memperkirakan jumlah bahan makanan yang
digunakan harian, mingguan, bulanan, tahunan.
3. Membuat rekapan order (permintaan) bahan makanan
segar setiap hari senin dan kamis.
4. Membuat rekapan order (permintaan) bahan makanan
kering 1 minggu sekali.
5. Melakukan pemesanan bahan makanan kering dan
bahan makanan segar kepada suplier.
6. Mengawasi penerimaan bahan makanan segar dan
makanan kering setiap hari selasa dan jumat.
7. Mengecek, mencatat dan melaporkan bahan makanan
yang meliputi macam, kualitas dan kuantitas dari bahan
makanan yang diterima sesuai dengan pesanan serta
spesifikasi yang telah ditetapkan.
8. Melakukan penyimpanan bahan makanan ke tempat
penyimpanan bahan segar (kulkas, freezer, chiller,
show case) dan gudang bahan kering
9. Melakukan penyaluran bahan makanan sesuai menu
dan jumlah pasien rawat inap.
10. Mencatat stok harian, mingguan, bulanan, tahunan
bahan makanan baik bahan makanan kering maupun
segar (stok of name)
11. Mencatat barang masuk dan barang keluar (stok of
name)
12. Melakukan pencatatan pelaporan administrasi kegiatan
13. Melakukan inventarisasi alat dan perlengkapan.
14. Melaksanakan tugas tambahan kedinasan yang
diberikan oleh atasan
JABATAN PENANGGUNG JAWAB MONITORING EVALUASI DAN
PENELITIAN PENGEMBANGAN
Minimal D3 Gizi
KRITERIA
kegiatan monitoring evaluasi dan penelitian
JAWAB
pengembangan dapur
tenaga, sarana, dan prasarana, anggaran di kegiatan
monitoring evaluasi dan penelitian pengembangan
dapur
kepada atasan
WEWENANG 1. Penyusunan rencana operasional di kegiatan
monitoring evaluasi dan penelitian pengembangan
dapur
tugas pokok dan fungsi kegiatan monitoring evaluasi
dan penelitian pengembangan dapur
3. Penyeliaan terhadap SDM dilingkungan monitoring
evaluasi dan penelitian pengembangan dapur
program dan kegiatan monitoring evaluasi dan
penelitian pengembangan dapur

1. Melakukan penelitian yang berkaitan dengan pelayanan
penyelenggaraan makanan rumah sakit
2. Melaporkan hasil penelitian sebagai evaluasi kegiatan
3. Bersama staf lain membuat Pedoman Menu Instalasi
Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit
4. Bersama staf lain membuat Analisa Zat Gizi Menu
Instalasi Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit
5. Melakukan penelitian tentang kepuasan pasien dan
kesukaan pasien terhadap menu makanan yang telah
diberikan.
6. Melakukan penelitian tentang keberhasilan dalam
pemberian pelayanan penyelenggaraan makanan
kepada pasien
JABATAN PENANGGUNG JAWAB PRODUKSI DAN DISTRIBUSI
MAKANAN
Minimal D3 Tata Boga
KRITERIA
kegiatan produksi dan distribusi makanan
JAWAB
tenaga, sarana, dan prasarana, anggaran di produksi
dan distribusi makanan
kepada atasan
WEWENANG 1. Penyusunan rencana operasional di kegiatan produksi
tugas pokok dan fungsi kegiatan produksi dan distribusi
makanan
3. Penyeliaan terhadap SDM dilingkungan produksi dan
distribusi makanan
program dan kegiatan produksi dan distribusi makanan

1. Bertanggung jawab dalam Produksi makanan
2. Bertanggung jawab dalam Distribusi makanan
3. Membuat daftar menu dan snack makanan pasien
4. Mengawasi para pekarya/penjamah makanan dalam
bekerja
5. Mencicipi hasil masakan yang telah dibuat oleh pekarya
sebelum didistribusikan ke pasien
6. Mengecek distribusi makanan pasien apakah sudah
sesuai dengan jumlah dan diet pasien
7. Mencatat dan melaporkan data permintaan makan
pasien
8. Melakukan pengolahan snack pasien
9. Menyalurkan bahan, materi, pangan, peralatan dan
sarana dalam harian / mingguan sesuai permintaan unit
/ wilayah kerja
10. Bertanggung jawab atas kebersihan ruang produksi
JABATAN STAFF PELAYANAN GIZI RAWAT JALAN
Minimal D3 Gizi
KRITERIA
TANGGUNG 1. Membantu penanggung jawab pelayanan gizi rawat
jalan untuk melaksanakan kegiatan pelayanan gizi
JAWAB
rawat jalan
kepada atasan
WEWENANG 1. Membantu penanggung jawab pelayanan gizi rawat
jalan dalam memastikan keberlangsungan pelayanan
gizi rawat jalan.
2. Melakukan proses asuhan gizi terstandar pada pasien
rawat jalan
3. Melakukan konseling gizi pada pasien rawat jalan
4. Melaporkan kegiatan pelayanan gizi rawat jalan
JABATAN STAFF PELAYANAN GIZI RAWAT INAP

Minimal D3 Gizi
KRITERIA
TANGGUNG 1. Membantu penanggung jawab pelayanan gizi rawat
inap untuk melaksanakan kegiatan pelayanan gizi rawat
JAWAB
inap
kepada atasan
WEWENANG Membantu penanggung jawab pelayanan gizi rawat inap
dalam memastikan keberlangsungan pelayanan gizi rawat
inap
1. Melaksanakan pelayanan gizi rawat inap
2. Melakukan proses asuhan gizi terstandar pada pasien
rawat inap
3. Melakukan konseling gizi pada pasien rawat inap
4. Melakukan rujukan konseling gizi pada pasien beresiko
5. Melaporkan kegiatan pelayanan gizi rawat inap
6. Melakukan pemesanan diit pada pasien rawat inap
JABATAN STAFF PENELITIAN PENGEMBANGAN DAN PKMRS
Minimal D3 Gizi
KRITERIA
TANGGUNG 1. Membantu penanggung jawab penelitian,
pengembangan gizi terapan dan PKMRS untuk
JAWAB
melaksanakan kegiatan penanggung jawab penelitian,
pengembangan gizi terapan dan PKMRS.
kepada atasan
WEWENANG Membantu penanggung jawab penelitian, pengembangan
gizi terapan dan PKMRS dalam pelaksanaan penelitian,
pengembangan gizi terapan dan PKMRS

1. Melaksanakan penelitian, pengembangan gizi terapan
2. Melaporkan hasil kegiatan penelitian, pengembangan
gizi terapan kepada koordinator penelitian,
pengembangan gizi terapan dan PKMRS.
3. Melakukan promosi kesehatan masyarakat rumah sakit
4. Melaporkan hasil kegiatan PKMRS kepada koordinator
penelitian, pengembangan gizi terapan dan PKMRS.
JABATAN STAFF LOGISTIK DAN ADMINISTRASI

Minimal D3 Gizi
KRITERIA
TANGGUNG 1. Bersama Penanggung Jawab Logistik dan Administrasi
dalam melaksanakan program kegiatan logistik dan
JAWAB
administrasi dapur
kepada atasan
WEWENANG Membantu Penanggung Jawab Logistik dan Administrasi
dalam melaksanakan program kegiatan logistik dan
administrasi dapur

1. Mengawasi penerimaan bahan makanan segar dan
makanan kering setiap hari selasa dan jum’at.
2. Mengecek, mencatat dan melaporkan bahan
makanan yang meliputi macam, kualitas dan kuantitas
dari bahan makanan yang diterima sesuai dengan
pesanan serta spesifikasi yang telah ditetapkan.
3. Melakukan penyimpanan bahan makanan ke tempat
penyimpanan bahan segar (kulkas, freezer, chiller,
show case) dan gudang bahan kering.
sarana dalam harian / mingguan sesuai permintaan/
menu dan jumlah pasien rawat inap.
5. Mencatat stok harian, mingguan, bulanan, tahunan
bahan , materi, pangan, peralatan dan sarana (stok of
name)
6. Melakukan pencatatan pelaporan administrasi Instalasi
Penyelenggaraan Makanan
7. Melakukan inventarisasi alat dan perlengkapan.
8. Melaksanakan tugas tambahan kedinasan yang
diberikan oleh atasan
JABATAN STAFF MONITORING EVALUASI DAN PENELITIAN

PENGEMBANGAN
Minimal D3 Gizi
KRITERIA
TANGGUNG 1. Bersama Penanggung jawab monitoring evaluasi dan
penelitian pengembangan dalam melaksanakan
JAWAB
program kegiatan monitoring evaluasi dan penelitian
pengembangan dapur
kepada atasan
WEWENANG Membantu Penanggung jawab monitoring evaluasi dan
penelitian pengembangan dalam melaksanakan program
kegiatan monitoring evaluasi dan penelitian
pengembangan dapur

1. Melakukan penelitian yang berkaitan dengan pelayanan
penyelenggaraan makanan rumah sakit
2. Melaporkan hasil penelitian sebagai evaluasi kegiatan
3. Bersama staf lain membuat Pedoman Menu Instalasi
Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit
4. Bersama staf lain membuat Analisa Zat Gizi Menu
Instalasi Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit
5. Melakukan penelitian tentang kepuasan pasien dan
kesukaan pasien terhadap menu makanan yang telah
diberikan.
6. Melakukan penelitian tentang keberhasilan dalam
pemberian pelayanan penyelenggaraan makanan
kepada pasien
JABATAN STAFF PRODUKSI DAN DISTRIBUSI MAKANAN

Minimal SMK BOGA dan Setara
KRITERIA
TANGGUNG 1. Bersama penanggung jawab produksi dan distribusi
makanan dalam melaksanakan program kegiatan
JAWAB
produksi dan distribusi makanan
kepada atasan
WEWENANG Membantu penanggung jawab produksi dan distribusi
makanan dalam melaksanakan program kegiatan produksi
1. Bertanggung jawab dalam Produksi makanan
2. Bertanggung jawab dalam Distribusi makanan
3. Membuat daftar menu dan snack makanan pasien
4. Mengawasi para pekarya/penjamah makanan dalam
bekerja
5. Mencicipi hasil masakan yang telah dibuat oleh
pekarya sebelum didistribusikan ke pasien
6. Mengecek distribusi makanan pasien apakah sudah
sesuai dengan jumlah dan diet pasien
7. Mencatat dan melaporkan data permintaan makan
pasien
8. Melakukan pengolahan snack pasien
sarana dalam harian / mingguan sesuai permintaan
unit / wilayah kerja
10. Bertanggung jawab atas kebersihan ruang produksi
Pada tanggal : 2018

BANGKA TENGAH,

PENATA Tk.I/IIId
NIP. 197706302005012007

SK Organisasi Instalasi Gizi Dan Dapur 2018

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

SK Organisasi Instalasi Gizi Dan Dapur 2018

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PEMERINTAH KABUPATEN BANGKA TENGAH

KEPUTUSAN DIREKTUR UPTD RSUD BANGKA TENGAH

DIREKTUR UPTD RSUD BANGKA TENGAH,

3. Bahwa diperlukan suatu keputusan untuk menetapkan

Mengingat : 4. Undang-Undang Nomor 36 Tahun 2009 tentang Kesehatan

5. Undang–Undang Nomor 44 Tahun 2009 tentang Rumah Sakit

6. Peraturan Pemerintah Nomor 32 Tahun 1996 tentang Tenaga

7. Keputusan Menteri Dalam Negeri No. 1 Tahun 2002 tentang

8. Keputusan Menteri Kesehatan Nomor 1045 Tahun 2006 tentang

9. Peraturan Menteri Dalam Negeri RI nomor 79 tahun 2018 tentang

10. Peraturan Daerah Kabupaten Bangka Tengha Nomor 5 Tahun

11. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No:

13. Keputusan Menteri Negara Pendayagunaan Aparatur Negara

14. Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 1796/Menkes/PER/VII/2011

15. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 26

16. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 78

KESATU : Keputusan Direktur tentang Pembentukan Organisasi Instalasi Gizi dan

KETIGA : Menetapkan nama kepala, koordinator, penanggung jawab dan staff

DIREKTUR UPTD RUMAH SAKIT UMUM DAERAH

BIDANG PENUNJANG KLINIS

SEKSI PENUNJANG KLINIS

KA. INSTALASI GIZI DAN DAPUR

KOORDINATOR GIZI KOORDINATOR DAPUR

STAFF STAFF STAFF PENELITIAN STAFF STAFF STAFF

DIREKTUR UPTD RUMAH SAKIT UMUM DAERAH

dr. Yeni Marlina, Sp.PD

NAMA – NAMA TIM INSTALASI GIZI DAN DAPUR

I. Kepala Instalasi Gizi dan Dapur : Nurrachma Sari.,S.Gz., Dietisien., MKM

DIREKTUR UPTD RUMAH SAKIT UMUM DAERAH

dr. Yeni Marlina, Sp.PD

TUGAS TIM INSTALASI GIZI DAN DAPUR

JABATAN KEPALA INSTALASI GIZI DAN DAPUR

TUGAS POKOK URAIAN TUGAS

TUGAS POKOK URAIAN TUGAS

TUGAS POKOK URAIAN TUGAS

TUGAS POKOK URAIAN TUGAS

TUGAS POKOK URAIAN TUGAS

TUGAS POKOK URAIAN TUGAS

TUGAS POKOK URAIAN TUGAS

TUGAS POKOK URAIAN TUGAS

JABATAN STAFF PELAYANAN GIZI RAWAT INAP

TUGAS POKOK URAIAN TUGAS

JABATAN STAFF LOGISTIK DAN ADMINISTRASI

TUGAS POKOK URAIAN TUGAS

JABATAN STAFF MONITORING EVALUASI DAN PENELITIAN

TUGAS POKOK URAIAN TUGAS

JABATAN STAFF PRODUKSI DAN DISTRIBUSI MAKANAN

DIREKTUR UPTD RUMAH SAKIT UMUM DAERAH

dr. Yeni Marlina, Sp.PD

Anda mungkin juga menyukai