Contoh Laporan Kunjungan Industri PT.

Yakult Indonesia
Persada
LAPORAN
KUNJUNGAN INDUSTRI
PT. YAKULT INDONESIA PERSADA

Laporan ini dibuat sebagai syarat untuk mengikuti

UAS dan UN

(logo sekolah / universitas)

Disusun Oleh:
Agung Ramadhan
Rizal Alfarizi
Fathurrahman
Priza Wage Zulfikri

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN REKAYASA DENPASAR

2017/2018
 HALAMAN PENGESAHAN
Laporan Kunjungan Industri
PT. Yakult Indonesia Persada
Sukabumi

Disusun Oleh:
 Nama: Agung Ramadhan
Kelas: XII Mesin 1
 Nama: Rizal Alfarizi
Kelas: XII Mesin 1
 Nama: Fathurrahman
Kelas: XII Mesin 1
 Nama: Priza Wage Zulfikri
Kelas: XII Mesin 1
Diterima dan disahkan oleh guru pembimbing:
Hari/tanggal: 16 Juni 2018
Tempat: SMK Rekyasa Denpasar
Dengan Hasil: Baik / Cukup / Kurang

Ketua Jurusan Koordinator KI

Mengetahui,

Kepala Sekolah Rekayasa Denpasar

MOTTO
 Hidup adalah pembelajaran tanpa kenal umur
 Kebaikan hari ini menentukan kita di esok hari
 Hidup lebih lama dengan karya
 Memperbaiki dunia dimulai dari diri sendiri
 PERSEMBAHAN
Laporan kunjungan industri ini kami susun menurut data-data, hasil survey, dan wawancara yang kami peroleh
dengan metode-metode tepat guna dengan maksud agar karya tulis laporan kunjungan industri ini mudah dipahami
dan dapat dipertanggung jawabkan. Karya tulis laporan kunjungan industri ini kami persembahkan kepada:

1. Allah swt.
2. Orang-orang tercinta kami; ayah, ibu, adik, kakak, dan keluarga besar yang telah memberikan suntikan
motivasi.
3. Ibu dan Bapak pembimbing, wali kelas, dan semua pihak yang terlibat dalam penyusunan laporan ini dari
mulai memberi masukan sampai mengkoreksi sehingga kami dapat menyelesaikan laporan kunjungan
industri ini dengan baik.
4. Bapak Kepala SMK Rekayasa Denpasar.
Kami menyadari bahwa laporan kunjungan industri yang kami buat ini masih jauh dari sempurna sehingga saran
dan kritik yang membangun akan selalu diharapkan setelah ini sebagai motivasi untuk kami agar lebih baik lagi di
karya tulis selanjutnya.

KATA PENGANTAR

Puji syukur selalu terpanjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat Dialah kami mempunyai kesempatan
untuk menyusun laporan kunjungan industri ke PT. Yakult Indonesia Persada ini dengan tepat waktu. Shalawat dan
salam selalu tercurahkan kepada kekasih kita semua Nabi Muhammad yang telah membawa kehidupan dari zaman
antah berantah ke zaman kerlap kerlip lampu dan rumah mewah.

Laporan kunjungan industri ini kami susun untuk memenuhi tugas kami sebagai siswa, juga sebagai salah satu
syarat untuk mengikuti Ujian Akhir sekolah dan Ujian Nasional. Laporan ini disusun berdasarkan data-data yang
kami kumpulkan dengan berbagai metode untuk memastikan kevalidan informasi yang telah ada.

Kami haturkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang secara langsung maupun tidak langsung terlibat
dalam penyusunan laporan kunjungan industri ini. Terutama kepada Bapak Anton sebagai pembimbing kami dalam
menyelesaikan laporan ini.

Akhirnya, kami sadar betul bahwa penyusunan laporan ini masih jauh dari kata baik, masih ada kekurangan di
berbagai sisi sehingga kami sangat mengaharapkan saran dan kritik yang membangun dari pembaca guna perbaikan
diri di kesempatan berikutnya.

Demikian kami sampaikan, besar harapan kami laporan ini dapat bermanfaat dan digunakan dengan sebaik-baiknya.

Denpasar, 16 Juni 2018

Penyusun

DAFTAR ISI

(Tuliskan daftar isi sesuai dengan halaman laporan kunjungan industri masing-masing)

BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Indonesia sebagai salah satu Negara dengan penduduk terbesar di dunia kini menjadi sasaran empuk pasar dunia.
Tidak dipungkiri keadaan tersebut mengakibatkan banyaknya perusahaan-perusahaan internasional yang berlomba-
lomba mendirikan perusahaan cabang di Indonesia, termasuk PT. Yakult Indonesia Persada yang berasal dari
Jepang.

Kita semua telah tahu bahwa produk Yakult, yaitu minuman probiotik sudah sangat biasa kita temui di warung-
warung dan dikonsumsi oleh warga Indonesia. Bahkan dijadikan sebagai minuman rutin sehari dua kali sesuai iklan
yang persuasive dengan kata-kata, “Saya minum dua.” Oleh karena itu amat penting bagi kami, sebagai siswa yang
juga bergelut dalam dunia mesin mengetahui bagaimana proses minuman itu dibuat.

Kunjungan industri ini menjadi sarana bagi para siswa untuk lebih membuka wawasan terhadap dunia industri lebih
dini. Setelah selesai mengikuti kunjungan industri ini diharapkan siswa dapat memahami medan pekerjaan yang
akan mereka geluti setelah lulus dari sekolah dengan membuat laporan kunjugan industri sebagai bentuk
pertanggung jawaban.

B. Tujuan Kunjungan Industri

 Mengetahui bagaimana minuman yakult diproduksi
 Mengenalkan siswa ke dunia kerja khususnya di bidang industri
 Memberikan wawasan lebih kepada siswa terkait dunia permesinan
C. Tujuan Pembuatan Laporan Kunjungan Industri
 Sebagai pertanggung jawaban setelah melakukan kunjungan industri
 Sebagai salah satu syarat mengikuti UAS dan UN
D. Sasaran dan Target
Sasaran pelaksananan kunjungan Industri ke PT. Yakult Indonesia Persada ini adalah siswa SMK Rekayasa
Denpasar jurusan mesin kelas XII (dua belas).

E. Waktu dan Tempat

Kunjungan industri ini dilaksanakan pada tanggal 15 Oktober 2018 ke PT. Yakult Indonesia Persada yang bertempat
di Sukabumi, Jawa Barat, Indonesia.

F. Pengumpulan Data
Data yang diperoleh dikumpulkan dengan metode berikut ini:

 Metode Interview / wawancara

 Metode Observasi
 Metode Dokumentasi / dokumenter
G. Pengelolaan Data
Data yang diolah dengan tahapan sebagai berikut:

1. Data dikumpulkan
2. Data diseleksi
3. Konsultasi mengenai data yang dipilih sekaligus penentuan judul
4. Membuat kerangka laporan kunjungan industri
5. Mengembangkan kerangka laporan kunjungan industri
6. Membuat konsep laporan kunjungan industri
7. Mengetik laporan kunjungan industri
8. Mengevaluasi laporan kunjungan industri yang telah dibuat
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Sejarah Minuman Yakult

standard.co.uk
Perjalanan susu fermentasi Yakult dimulai pada tahun 1930, ketika seorang dokter lulusan Universitas Kyoto
Imperial, Jepang, bernama Dr. Minoru Shirota menemukan bakteri asam laktat yang berkhasiat dalam menekan
pertumbuhan bakteri jahat yang hidup di usus manusia. Bakteri tersebut kemudian diberi nama Lactobacillus
casei Shirota strain.
Dedikasi tinggi untuk berkontribusi terhadap kesehatan masyarakat membuat Dr. Minoru Shirota terus meneliti
sampai akhirnya pada tahun 1935, dia sukses memproduksi minuman probiotik yang kemudian dia beri nama
Yakult; susu fermentasi yang mengandung bakteri baik bernama Lactobacillus casei Shirota Strain yang bermanfaat
untuk sistem pencernaan manusia. Dari awal sampai sekarang, yakult dijual dengan harga yang terjangkau, mungkin
itulah sebabnya Yakult dikenal dengan nama Pelopor Probiotik.
B. Sejarah Perusahaan PT. Yakult Indonesia Persada
 yakult.com.au
PT. Yakult adalah salah satu perusahaan manufaktur yang bergerak di bidang produksi susu fermentasi. PT. Yakult
didirikan tepatnya tanggal 2 Februari 1990 sementara produksinya dimulai pada bulan Januari tahun 1991. Dana
yang digunakan adalah dari Penanaman Modal Asing secara penuh, artinya 100% dari Yakult Jepang, tempat
asalnya.

Pada awalnya pabrik Yakult terletak di Jakarta. Tetapi karena pasokan air bersih yang tersedia tidak begitu banyak,
maka kemudian PT. Yakult mengambil keputusan untuk memindahkan pabriknya ke Sukabumi, tepatnya di Desa
Pewawahan Cicurug, Sukabumi, Jawa Barat. Di Sumabumi PT. Yakult memiliki luas lahan sekitar 50.000 meter
persegi dan bangunan seluas 12.925 meter persegi.

Kapasitas produski PT. Yakult Indonesia Persada bisa mencapai 3.300.000 botol / hari, itu pun tergantung pada
permintaan pasar. Mulai tahun 1992, PT. Yakult Indonesia Persada membuka kesempatan bagi siswa SMP, SMA,
Mahasiswa, dan umum untuk berkunjung (kunjungan industri) dan menyaksikan secara langsung proses produksi.

C. Penjelasan Umum Produk Yakult

 flickr.com
Yakult merupakan produk susu yang telah difermentasi. Dalam satu botol Yakult mengandung bakteri
baik Lactobacillus Casei Shirota Strain sebanyak lebih dari 6,5 milyar. Bakteri tersebut membantu menekan
pertumbuhan bakteri yang merugikan dalam perncernaan sekaligus membantu menjaga kesehatannya (pencernaan).
Secara rinci manfaat dari Yakult (L. Casei Shirota Strain) adalah:
 Menekan pertumbuhan bakteri jahat / merugikan
 Mencegah gangguan pencernaan (sembelit atau diare)
 Menjaga keseimbangan mikroorganisme baik / menguntungkan di dalam usus
 Mengurangi racun di dalam tubuh
 Meningkatkan kualitas kekebalan tubuh
D. Bahan Baku Pembuat Yakult
 yakult.com.au
 Susu bubuk skim
 Sukrosa dan glukosa
 Perisa Yakult
 Air
 Lebih dari 6,5 milyar bakteri L. Casei Shirota Strain hidup
E. Prosedur Karyawan
 satriabajahitam.com
Pabrik Yakult memakai mesin yang otomatis dengan sistem terisolasi / tertutup, yang merupakan standar untuk
semua pabrik Yakult di seluruh penjuru dunia. Selain itu menurut pengamatan kami, perlengkapan produksi yang
digunakan pabrik Yakult berbahan stainless steel. Hal itu sudah menjadi standar internasional yang dapat menjamin
kualitas produk (kehigienisan).

Yakult Indonesia menjalankan produksi sesuai standar ISO 22000:2005 dalam hal manajemen keamanan pangan.
Salah satu contoh yang diterapkan di pabrik Yakult adalah pintu masuk karyawan yang sudah dipasang sebuah
pembersih sepatu otomatis, pintu-pintu di ruang produksi juga hanya akan terbuka bila karyawan sudah
membersihkan kedua tangannya dengan mesin khusus. Setelah itu, pakaian mereka dibersihkan dengan air shower
untuk membersihkan kotoran-kotoran yang menempel.

F. Proses Produksi Yakult

 yakult.co.id
Untuk memproduksi Yakult, pabrik melakukan beberapa tahapan sebagai berikut:

a. Pembibitan
Pembibitan yang dilakukan menggunakan cara manual. Pada saat proses pembibitan, susu bubuk disterilkan sampai
warnanya menjadi agak kecoklatan. Kemudian suhunya diturunkan sampai dingin dan dimasukkan ke dalam
penampungan besar untuk didiamkan kurang lebih selama 1 hari.

b. Fermentasi
Pada tahap kedua ini, gula mengalami proses High Temper Short Time (HTST); sementara susu mengalami
proses Ultra High Temper (UHT). Di bagian fermentasi ini memakan waktu kurang lebih selama 7 hari.
c. Pencampuran Air dan Gula
Di tahap ini, air dan gula dicampur menjadi satu. Alat yang digunakan adalah mesin dengan fungsi mengaduk air
dan gula pasir sampai terbentuk gumpalan-gumpalan halus. Di sinilah Yakult konsentrat dihasilkan.

d. Pencampuran Yakult Konsentrat dengan Air

Yakult konsentrat yang dihasilkan dari proses di atas kemudian dimasukkan ke dalam blending pump bersama air.
Lalu jadilah minuman susu fermentasi Yakult yang kita lihat sekarang.
e. Pencetakan Botol
Proses pencetakan botol Yakult memakai beberapa mesin yang setiap mesinnya dapat menghasilkan 11.000 botol
dalam waktu satu jam.

f. Pengemasan
Pada tahap terakhir ini pabrik Yakult memakai banyak mesin yang mempunyai fungsi berbeda-beda. Secara singkat
prosesnya adalah botol diisi susu fermentasi Yakult, kemudian botol tersebut diprint dan diberi tutup segel untuk
kemudian melewati proses Quality Control (QC). Yakult yang lolos tahap QC kemudian dipacking, dan repacking.

BAB III
SIMPULAN DAN SARAN

A. Simpulan
 Produksi Susu Fermentasi Yakult oleh PT. Yakult Indonesia Persada Sukabumi telah sesuai dan memenuhi
standar kesehatan.
 Yakult aman dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.
 Fasilitas dan perangkat pengamanan di pabrik PT. Yakult sudah lebih dari cukup.
 (tuliskan kesimpulan dari hasil kunjungan di sini lebih banyak)
B. Saran
 (tuliskan saran untuk PT. Yakult dan untuk kegiatan kunjungan industri sebagai bahan evaluasi dan
apresiasi)

LAMPIRAN

(tambahkan dokumentasi-dokumentasi foto di sini beserta keterangannya)