LAPORAN KUNJUNGAN INDUSTRI

(PT. YAKULT PERSADA INDONESIA)

DISUSUN OLEH :

RESA DANELIA

X. MANAGEMENT PERKANTORAN

SEKOLAH MENEGAH KEJURUAN MANAGEMENT PERKANTORAN

SMK ISLAM TIARA AKSARA

KOTA TANGERANG

2018/2019
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR

1. BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Kunjungan Industri
1.2 Tujuan Kunjungan Industri
1.3 Manfaat Kunjungan Industri
1.4 Waktu Pelaksanaan Kunjungan Industri

2. BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

2.1 Sejarah Umum Perusahaan
2.1.1 Profil Perusahaan
2.1.2 Struktur Organisasi Perusahaan
2.2 Visi Misi Perusahaan

3. BAB III PEMBAHASAN

3.1 Pelaksanaan Kegiatan
3.2 Fasilitas
3.3 Hasil Kegiatan

4. BAB IV PENUTUP
4.1 Kesimpulan
4.2 Kesan dan Saran

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
 KATA PENGANTAR

ASSALAMUALAIKUM WR. WB.

Puji dan syukur saya ucapkan kepada Allah SWT yang telah melimpahkan
rahmat serta hidayah-Nya, sehingga penyusunan Laporan Kunjungan Industri di PT.
YAKULT PERSADA INDONESIA & PT. AMERTA INDAH OTSUKA ini dapat
terselesaikan dengan baik tanpa kendala. Adapun penyusunan Laporan Kunjungan
Industri ini berdasarkan data-data yang diperoleh selama melakukan Kunjungan
Industri, buku – buku pedoman, serta data-data dan keterangan dari pembimbing.
Kami menyadari bahwa dalam penyusunan Laporan Kunjungan Industri ini tidak
lepas dari dukungan berbagai pihak, oleh karena itu pada kesempatan ini kami
menyampaikan ucapan terima kasih kepada:
1. Bapak Dedi Mulyadi, S.E., M.Pd. selaku kepala sekolah yang telah memberikan
kesempatan kepada kami untuk melaksanakan Kunjungan Industri.
2. PT. YAKULT INDONESIA PERSADA & PT. AMERTA INDAH OTSUKA
3. Bapak Sayuti, S.Pd selaku ketua program keahlian Management Perkantoran
4. Ibu Desy Khaerunnisa, S.Pd selaku wali kelas 10 Management Perkantoran
5. Guru Pembimbing Kunjungan Industri Tahun 2019
6. Pihak-pihak yang tidak dapat kami sebutkan , terima kasih atas bantuan dan do’a
restu yang berhubungan dengan kegiatan Kunjungan Industri.
Akhirnya, kami menyadari bahwa dalam penyusunan laporan kunjungan
industri masih banyak kekurangan. Karena keterbatasan pengetahuan dan
kemampuan, untuk itu kritik dan saran yang membangun dari pembaca sangat
diharapkan demi kesempurnaan Laporan Praktik Industri ini. Demikian kata
pengantar ini kami buat, semoga dapat bermanfaat, khususnya bagi diri pribadi
kami sendiri dan pembaca pada umumnya.
TANGERANG, 31 JANUARI 2019
RESA DANELIA
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG KUNJUNGAN INDUSTRI

Latar belakang diadakannya kunjungan industri ini agar siswa mengenal dunia
kerja. Selain itu siswa dapat mengetahui lebih jauh tentang cara kerja, kedisiplinan,
tata tertib kerja , mesin – mesin industri yang lebih memadai, dll.
Siswa juga diharapkan tidak menganggap kunjungan industri sebagi rekreasi,
tapi menganggap kunjungan industri sebagai sarana belajar dengan cara
mendatangi industri secara langsung, dan melihat urutan – urutan proses kerja di
industri tersebut.
Kunjungan industri dipilih untuk menambah pengalaman siswa tentang dunia
kerja. Siswa dituntut untuk aktif menggali informasi tentang kunjungan industri
untuk memperoleh pengetahuan tentang dunia industri. Kunjungan industri
dilakukan untuk memberikan gambaran kepada siswa tentang industri dan proses
produksi di bidang bisnis dan managemen. Siswa harus membandingkan proses
produksi di dunia kerja dengan ilmu yang diperoleh di sekolah. Siswa diwajibkan
membuat laporan atas informasi yang di peroleh selama kunjungan industri tentang
perusahaan yang bersangkutan.

1.2 TUJUAN KUNJUNGAN INDUSTRI

Mengenalkan siswa ke dunia kerja khususnya di bidang industri
 Memberikan pandangan dan wawasan khususnya pada dunia usaha dan
industri maupun instansi pada siswa
 Mendorong siswa agar mempunyai minat kerja di perusahaan
 Pengenalan dunia usaha dan industri maupun instansi dalam dunia
pendidikan khususnya di SMKI TIARA AKSARA.
1.3 MANFAAT KUNJUNGAN INDUSTRI
Ada beberapa tujuan diadakannya kunjungan industri bagi siswa sebagai berikut:
1. Memperluas pengatahuan siswa dalam lingkungan dunia kerja.
2. Mendorong siswa agar mempunyai minat bekerja di perusahaan.
3. Memberi informasi tentang cara kerja dan tenaga kerja perusahaan.
4. Mendorong siswa agar mempunyai rasa kedisiplinan dan tanggung jawab.
5. Membantu siswa melaksanakan program magang.

1.4 WAKTU PELAKSANAAN KUNJUNGAN INDUSTRI

Kegiatan kunjungan industry dilaksanakan pada :
Hari/Tanggal : Selasa/ 29 Januari 2019
Waktu : 04.10 s/d selesai.
Tempat Tujuan : PT. YAKULT INDONESIA & PT AMERTA INDAH
OTSUKA
 BAB II

GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

A. PT. YAKULT INDONESIA PERSADA

2.1 SEJARAH UMUM PERUSAHAAN

Pada tahun 1930, Dr Minoru Shirota, pendiri perusahaan Yakult, berhasil

mengkulturkan berbagai jenis bakeri asam laktat dan memilih satu jenis bakteri
yang paling tahan terhadap cairan pencernaan seperti asam lambung dan cairan
empedu sehingga bisa sampai ke usus halus dalam keadaan hidup. Dia kemudian
menjadi orang pertama yang berhasil memperkuat dan budaya strain lactobacillus,
yang sekarang dikenal sebagai Lactobasilus Casei Shirota Strai. Lactobasilus
sendiri berarti batang, sedangkan Casei berati keju dan Shirota Strain adalah
penemunya. Dr Shirota, bersama dengan relawan kemudian mengembangkan
sebuah produk minuman yang diberi nama Yakult.

Pusat penelitian Yakult didirikan ada tahun 1967. Terdapat 300 tenaga ahli
yang melakukan penelitian tentang manfaat bakteri yang menguntungkan bagi
manusia. Pusat penelitian ini bernama Yakult Central Institute for Microbiological
Researh yang berlokasi di Jepang.

2.1.1 PROFIL PERUSAHAAN

Nama Perusahaan : PT. Yakult Indonesia Persada

Berdiri : 1990

Alamat : Kawasan Industri Indolakto, Jl. Siliwangi Desa. Pasawahan, Kec.

Cicurug 43359

Kantor Pusat : PP Plaza Lt. 7, Jl. T.B. Simatupang No. 57, Jakarta 13760
2.1.2 STRUKTUR ORGANISASI PERUSAHAAN

2.2 VISI MISI PERUSAHAAN

Visi dan misi dari Yakult , yaitu :

 Visi Perusahaan : Mengekplorasi kemungkinan

pemanfaatan bakteri berguna untuk meningkatkan kesehatan
manusia.
 Misi Perusahaan : Sebagai Pelopor Prebiotik minuman
Yakult yang sehat yang membantu dalam menjaga usus
 BAB III

PEMBAHASAN

3.1 PELAKSANAAN KEGIATAN

Kegiatan Kunjungan Industri dilaksanakan pada tanggal 29 JANUARI 2019 atau

lebih tepatnya pada hari Selasa pagi pukul 04.10 WIB. Sebelum keberangkatan, kami
sudah standby di sekolah untuk mempersiapkan segala perlengkapannya. Selang
beberapa menit Adzan Subuh pun berkumandang, kami menjalankan ibadah Sholat
Subuh Berjamaah di Mushola SMKI TIARA AKSARA, 15 menit kemudian sehabis
sholat subuh, kami berkumpul di depan Rotterdam untuk memasuki bis masing-
masing. Kami pun meminta keselamatan dan kelancaran kepada Allah SWT. Pukul
06.00 WIB kami berangkat menuju Sukabumi yang akan kami kunjungi, PT.
YAKULT PERSADA INDONESIA yang berada di Kawasan Industri Indolakto
Desa Pasawahan, Cicurug Sukabumi, Jawa Barat 43359 dan PT. AMERTA INDAH
OTSUKA yang berada di Jl. Raya Siliwangi Km 28, Kutajaya, Kecamatan Cicurug,
Kab Sukabumi 43359. Lama perjalanan kurang lebih 3 jam. Kami sampai di industri
pertama pada pukul 09.00 WIB. Setelah selesai di kunjungan industri yang pertama
kami pergi ke salah satu rumah makan apung yang ada disana, kami makan siang dan
sholat dzuhur disana. Setelah selesai makan siang dan sholat dzuhur kami
melanjutkan ke kunjungan industri kedua. Setelah selesai semua kegiatan hari itu
kami kembali lagi ke tangerang, di tengah perjalanan pulang kami mampir ke salah
satu pusat perbelanjaan oleh-oleh. Setelah semua sudah masuk kembali ke bis, kami
melanjutkan perjalanan pulang ke tangerang, kami sampai di sekolah pukul 21.30
WIB. Kami langsung pulang ke rumah masing-masing.
3.2 FASILITAS

1. Ruang pembibitan

Proses pembibitan ini dilakukann secara manual. Saat pembibitan susu bubuk disteril
sehingga warnanya berubah menjadi coklat. Kemudian suhunya didinginkan dan
dimasukkan ke tempat penampungan besar dan didiamkan selama satu hari
(fermentasi). Selama proses fermentasi gula mengalami proses HTST (High
Temperature Short Time), dan susu mengalami prosesUHT (Ultra High
Temperature). Waktu penampungan saat fermentasi ialah tujuh hari dengan suhu
37oC

2. Ruang pelarutan dan pengkulturan bakteri

Ruangan ini terjadi proses pelarutan susu bubuk skim dan glukosa dan di strerilkan
kemudian di kirim ketangki Kultur. Di tangki ini bibit L.Casei Shirota Strain
dikulturkan untuk mendapatkan jumlah bakteri yang ditentukan dan merupakan ciri
khas dari Yakult yaitu sekitar 6,5 Miliyar. Satu tangki di ruangan ini mampu
menampung sekitar 1800 Liter. Tangki ini terlebih dahulu disterilkan dan kemudian
di masukkan Susu bubuk + glukosa + bibit yang sudah difermentasi tadi. Kemudian
tangki ini difermentasi lagi selama 1 minggu dengan suhu tangki sekitar 37oC.
Tujuannya adalah untuk mendapatkan asam Yakult (asam laktat).Hasil fermentasi ini
akan berupa susu gumpalan oleh karena itu harus dihaluskan terlebih dahulu dengan
ditambahkan sirup dan sukrosa + air.

3. Ruang pencampuran

Di ruang ini terdapat tangki dengan kapasitas 32.00 Liter. Tangki ini digunakan
untuk menyatukan/mencampur semua bahan yang diatas tadi seperti kultur bakteri
L.casei+ susu bubuk + glukosa + sirup dan larutan steril sehingga menjadi Yakult
konsetrat. Seperti yang telah dijelaskan, hasil pencampuran ini menghasilkan susu
yang menggumpal oleh karena itu di tank ini hasil pencampuran tadi akan
ditambahkan air agar menjadi cair.

4. Mesin pembuat botol

Untuk menjaga kehigienitasnya, maka proses pembuatan botol dilakukan sendiri oleh
Yakult Indonesia. Mesin pencetak botol ini mampu mencetak 1100 botol/jam
dengan menggunakan bahan baku Polistirena resin berkualitas tinggi. Pembuatan ini
menggunakan sistemInjection Blowmoulding . Setelah jadi botol ini akan dikirim ke
tempat penampungan botol dengan menggunakan angin yang telah disterilkan.

5. Tangki penampung botol dan mesin penangkap botol

Tangki berbahan stenlis steel ini memiliki kapasitas 555.000 botol. Tangki ini
berhubungan dengan mesin penangkap botol. Mesin ini berfungsi untuk mendirikan
botol-botol yang berjalan diatas konveier. Selain itu di mesin ini botol-botol yang
telah di produksi tadi dibersihkan dari debu yang menempel.

6 Pembotolan

Selanjutnya minuman Yakult sudah siap diisi ke dalam botol. Di botol tersebut juga
dicetak semua informasi yang ada seperti kandungan nutrisi, tanggal kadaluwarsa, dll.
Botol Yakult di tutup degan sistem hampa udara menggunakan aluminium foil.
Semua proses ini dilakukan secara otomatis. Dalam sekali produksi, mesin ini
mampu menghasilkan 45.000 botol.

7 Mesin pengemasan

Mesin ini mengemas 5 botol Yakult menjadi 1 pack multi dan selanjutnya di pack
10 pack multi sehingga satu kemasan berisi 50 botol. Ada 2 jenis warna kemasan
Yakult. Biru untuk sistem distribusiYakult Lady yaitu dari rumah ke rumah,
sedangkan yang Putih untuk system direct sales seperti penjualan ke toko atau
swalayan.

8 Mesin pembawa Pallet dan cold room

Mesin ini membawa pallet kosong dari ruang pembersihan palet ke ruang packing.
Mesin ini mampu menampung 10.000 botol yakult yang siap dibawa ke Cold Room.
Diruangan ini Yakult di simpan terpisah berdasarkan warna Packingnya. Yakult
menerapkan sistem FIFO yaitu First in First out. Ruangan yang bersuhu 5oC ini
mampu menyimpan 2.700.000 botol.

9. Pengiriman dan ruang kendali mutu

Cara pengiriman Yakult menggunakan mobil yang dilengkapi pendingin. Yakult ini
kemudian dikirim ke berbagai cabang di seluruh Indonesia. Sedangkan dalam ruang
kendali mutu akan dilakukan sampling dari hasil produk Yakult tadi. Hal ini
bertujuan untuk pengecekan mutu dan keamanan. Di ruangan ini juga dilakukan
pengujian dan pengendalian mutu yang dilakukan mulai dari pemilihan bahan baku
selama proses berlangsung sampai pada berakhirnya masa kadaluwasa Yakult.
Adapun ruang kendali mutu mikrobiologi menguji apakah mikrobiologi telah sesuai
dengan standar Yakult. Apabila semua pengecekan kualitas mutu telah sesuai dengan
standar yang di inginkan, maka produk Yakult siap dipasarkan.

3.3 HASIL KEGIATAN

Hasil dari kegiatan Kunjungan Industri ini adalah siswa/siswi jadi lebih
memahami bagaimana lingkungan dunia kerja, kita juga bisa tau bagaimana
kedisiplinan dan tata tertib yang tegas dalam dunia kerja. kami banyak memiliki
pengalaman baru mengenai industri secara langsung. Dan di sana kami dikenalkan
dengan berbagai cara pembuatan minuman bernutrisi seperti yakult dan pocari sweat.
Dan kami disana juga di perlihatkan bagaimana pembuatan minuman-minuman
tersebut, mulai dari cara pembuatan yakult dan juga cara pembuatan pocari sweat,
bahan-bahan kimia yang canggih , peralatan/mesin-mesin yang sangat canggih dan
modern, dan masih banyak lagi yang kami pelajari .

Meskipun kunjungan industri ini dilaksanakan di awal tahun dan persiapan belum
stabil dengan keahlian yang belum seberapa kami tahu , tetapi kami semua
khususnya saya sangat berterima kasih atas adanya kunjungan industri ini karena
banyak pelajaran yang sangat berarti di kunjungan industri ini.
 BAB IV

PENUTUP

4.1 KESIMPULAN

setelah saya melakukan kunjungan industri saya mendapat pengalaman baru

tentang industri, lebih mengerti dunia kerja industri, dapat membandingkan ilmu
yang diperoleh di sekolah dengan dunia kerja industri. Observasi yang dilakukan
secara nyata dan langsung pengembangan atas tugas yang diemban oleh siswa yang
pada akhirnya sebagai bekal untuk tekun terjun di masyarakat ataupun di dunia kerja.

segala puji bagi allah yang maha pengasih dan maha penyayang.Dengan laporan
ini bisa memberikan ilmu yang lebih. sehingga saya dapat menyelesaikan laporan ini.
apabila ada banyak kesalahan dalam pengetikan saya mohon maaf, karena saya
hanya seperti manusia biasa seperti yang lainnya.demikian yang dapat saya laporkan.
sekian

WASSALAMU'ALAIKUM WR.WB.

4.2 KESAN & SARAN

Kesan :

 Sambutan dari pihak perusahaan sangat ramah dan baik.

 Kunjungan industri ini sangat bermanfaat, karena kita bisa melihat langsung
karyawan-karyawan yang sedang bekerja di perusahaan tersebut.
 Banyak pengalaman yang kami peroleh di perusahaan tersebut
Saran :

 Diharapkan agenda program Kunjungan Industri ini tetap berjalan setiap

tahunnya.
 Waktu yang diberikan pada tiap tempat harap lebih diperlama agar siswa
dapat lebih puas berkeliling objek.
 DAFTAR PUSTAKA

http://fatzrianaaisha.blogspot.com/2017/05/sejarah-pt-yakult-indonesia-persada.html

http://mjanoerriadha2c.blogspot.com/

http://dhonnaromadhonna.mhs.narotama.ac.id/2017/05/07/analisa-manajemen-
strategi-pt-yakult-indonesia-persada/

http://ptyakultindonesia.blogspot.com/p/profil.html

https://www.academia.edu/35331031/LAPORAN_HASIL_KUNJUNGAN_KULIA
H_LAPANG_DI_PT_YAKULT_INDONESIA_PERSADA

http://yusufsmktkj1.blogspot.com/2017/02/laporan-kunjungan-industri-smk.html

LAMPIRAN