MAKALAH KUNJUNGAN INDUSTRI

PT. YAKULT

Anggota Kelompok : Ardiansyah

Aulia Denisa Al F
Firdha Dwi Apriliany
M. Rusli Japang
Meylinda Nurul F
Oktavian Mardiah
Ridha Putri Aprilia
Sintia Nurpaujiah
Kelas : X Farmasi

Kata Pengantar.

Puji dan syukur kami ucapkan kepada Allah SWT yang telah melimpah
rahmat serta hidayah – Nya, sehingga penyusunan laporan kunjungan
industri di PT. YAKULT Indonesia Persada, Sukabumi – Jawa Barat ini
dapat terselesaikan dengan baik dan tepat waktu.
Laporan ini disusun bersama rekan-rekan kelompok kami dan data –data
yang diperoleh dari keterangan pembimbing PT. YAKULT.
Kami menyadari bahwa dalam penyusunan laporan kunjungan industri
ini masih banyak kekurangan karena masih dalam proses belajar untuk itu
pembaca memakluminya dan memberi kritik dan saran untuk menjadi lebih
sempurna lagi dalam membuat makalah.

Daftar isi

Kata pengantar .....................................

Daftar isi ...............................................

Bab 1
Pendahuluan .........................................
1.1 latar belakang ................................
1.2 tujuan kunjungan industri...............
1.3 Manfaat industri ............................
1.4 Lokasi kunjungan ...........................

Bab 2
Pembahasan
2.1 Profil singkat ...................................
2.2 proses pembuatan yakult.................

Bab 3
Penutup
3.1 Kesimpulan..........................................
3.2 Kesan dan pesan.................................
3.3 Lampiran ...........................................

Bab 1
Pendahuluan
1.1 Latar Belakang.
Kunjungan industri ke PT. YAKULT, Sukabumi –
Jawa Barat dipilh untuk menambah wawasan siswa
tentang ilmu pengetahuan serta dunia kerja. Siswa
dituntut untuk aktif menggali informasi tentang
kunjungan industri untuk memperoleh pengetahuan
tentang PT. YAKULT. Kunjungan industri dilakukan
untuk memberikan gambaran kepada siswa tentang
industri dan proses produksi di bidang agrobisnis dan
produksi.

1.2 Tujuan Kunjungan Industri.

o Menambah wawasan dan cara pembuatan yakult.

o Membuat siswa agar terampil dalam lingkungan
kerjanya.
o Untuk mendorong siswa agar mempunyai minat
bekerja di perusahaan.

1.3 Manfaat industri

o Dapat melihat cara kerja, dan berbagai macam alat-
alat produksi yang sudah cukup modern.
o Memperkenalkan sejarah singkat berdirinya industri
kepada siswa.
 o Mengajak dan memperlihatkan proses produksi bagi
siswa maupun guru.

1.4 Lokasi Kunjungan Industri PT. YAKULT

Pabrik 1
Kawasan Industri indolakto
Desa Pesawahan, Cicurug
Sukabumi , Jawa Barat 43359
Telp : 0266-733130
Fax : 0266-732440

Pabrik 2
Ngoro Industrial Park
Block CC-1, Mojokerto ,
Jawa Timur
Telp : 0321-6815692
Fax : 0321-6815588

Kantor Pusat
Plaza PP Lantai 7
Jl. TB Simatupang Kav 57
 Jakarta 13760, Indonesia
Telp : 021-87782138
Fax : 021-87782139

Bab 2
Pembahasan

2.1 Profil singkat

PT.Yakult merupakan perusahaan manufaktur yang bergerak
dalam bidang produk susu fermentasi.Pabrik yakult mulai
berproduksi pada bulan januari tahun 1991 dengan menggunakan
dana penanaman modal asing 100 % dari yakult jepang.Awalnya
pabrik yakult berada di jakarta.Akan tetapi karena jumlah air bersih
semakin sulit di jakarta maka pabrik ini di pindahkan ke Sukabumi.
Kapasitas produksi PT.Yakult adalah 3.650.000 botol/hari.
Yakult adalah minuman susu fermentasi yang mengandung bakteri
bermanfaat L. Casei. penemu susu fermentasi ini adalah prakarsa
ahli mikrobiologi jepang bernama Dr Minoru Shirota.
Keunggulan : a. Terbukti aman bagi manusia.
b. Tahan asam.
c. Tetap hidup di usus kecil.
d. terbukti bermanfaat.
Keistimewaan : a. Tanpa zat pengawet
b. Tanpa zat pewarna
c. Satu rasa dan satu warna
d. Dibuat secara higienis
ISO 22000:2005
ISO 90001:2008
Cara penyimpanan yakult yang salah (diluar pendingin ) :
penyimpanan yang benar 0-10 derajat celcius

Manfaat yakult :
a. Membantu meningkatkan jumlah bakteri baik dalam usus
b. Membantu menekan pertumbuhan bakteri merugikan dalam
usus
c. Membantu mengurangi racun dalam usus
d. Membantu meningkatkan daya tahan tubuh
e. Membantu mencegah gangguan pencernaan

Usus adalah organ yang sangat penting didalam tubuh manusia.

Bateri diusus ada 100 jenis, jumlah 100 triliyun, berat 1 – 1,5 kg.
Yakult Pelopor Probiotik Pertama, sejak 1930. Probiotik adalah
bakteri baik yang bermanfaat, mampu hidup sampai usus terbukti
bermanfaat dan tidak mengakibatkan gangguan pencernaan.

2.2 Proses pembuatan yakult

 Bahan pembuatan yakult:

 Yakult terbuat dari bahan-bahan:
- Bakteri Lactobacillus casei shirota strain hidup
- Susu bubuk skim
- Sukrosa dan Glukosa
- Perisa yakult
- Air

 Proses pembuatan yakult :

Untuk menghasilkan yakult, perusahaan melakukan
beberapa tahap proses produksi:
1. Pembibitan: Proses pembibitan ini dilakukan secara
manual,saat pembibitan susu bubuk di steril sehingga
warnanya berubah menjadi coklat.Kemudian suhunya
didingankan dan di masukan ketempat penampungan
besar dan didiamkan selama satu hari.
2. Fermentasi: Pada tahap ini gula mengalami proses
HTST(High Temperature Short Time),dan susu
mengalami prose UHT(Ultra High Temperature).Waktu
penampungan saat fermentasi ialah 7 hari.
3. Pencampuran gula dan air:Pada tahap ini gula dan air
dimix menjadi satu.media yang digunakan adalah mesin
yang berfungsi mengaduk gula pasir dan air sampai
membentuk gumpalan-gumpalan halus.Hasil dari tahap
in adalah yakult konsentrat,kemudian dimasukan ke
blending pump dan ditambahkan air dan hasil akhirnya
adalah yakul
4. Proses pencekatan botol menggunakan 15 mesin.Setiap
mesin menghasilkan 18 botol,sehingga dalam satu jam
menghasilkan 11ribu botol.
 5. Penyimpanan Botol dilakukan dengan filter udara.
6. Padatahap terakhir ini menggunakan banyak sekali
mesin,diantaranya adalah selektor mesin dan mesin
printing.Semua botol akan diisi yakult dan ditutup
kemudian diseleksi.
7. Pengemasan: Terdiri dari proses packing,repacking dan
mesin akan menyusun produk akhir.
8. Ruang pendingin:Kemasan yang berisi botol yakult
disimpan dalam ruang pendingin untuk menjamin
kualitas dari minuman kesehatan yakult.

BAB 3
Penutup

3.1 Kesimpulan

Yakult adalah minuman susu fermentasi. Penemu susu

fermentasi ini adalah ahli microbiologi jepang bernama
Dr.Minoru Shirota.Yakult merupakan susu probiotik serta
memiliki beberapa manfaat bagi tubuh.
Bahan-bahan dasar pembuatan akult adalah susu skim,
bakteri lactobacilus casei shirota da glukosa. Botol yakult
diuat dengan jenis plastik polistiren yang food grade karena
dipercaya akan meminimalisir migrasi kepada produk. Untuk
penyimpanan yakult, haruslah disimpan dalam keadaan
dingin dengan suhu 0 – 10 celcius karena untuk menjaga
fungsi dari bakteri lactoacilus shirota agar berfungsi
maksimal. Distribusi yakult menggunakan mobil box yang
terdapat cooler box dan disebarkan ke supermarket serta
menggunakan jasa yakult lady yang mengantarkan produ
yakult ke rumah-rumah .

3.2 Kesan Dan Pesan

Kesan
a. Sambutan dari pihak perusahaan sangat ramah dan baik.
b.Kunjungan industri ini sangat bermanfaat, karena kita
bisa mengeahui cara-cara pembuatan yakult.
c.Banyak pengalaman dan pengetahuan yang kami peroleh
dari perusahaan PT.Yakult

Pesan
- Semoga PT.Yakult lebih berkembang lagi dan menjadi
perusahaan terbaik.
- Semoga Lulusan dari Smk Kes. Fajar Kencana dapat
bekerja di PT.Yakult
3.3 LAMPIRAN

PENYUSUN MAKALAH

1.Ardiansyah => mencari bahan materi.

2.Aulia Denisa => mengetik & mengedit.
3.Firdha Dwi => menulis bahan materi.
4.M. Rusli => mencari bahan materi.
5.Meylinda Nurul => mengetik materi.
6.Oktavian Mardiah => dokumentasi.
7.Ridha Putri => menulis bahan materi.
8.Sintia Nurpaujiah => dokumentasi.