LAPORAN KUNJUNGAN PERUSAHAAN PT YAKULT INDONESIA

NGORO-MOJOKERTO
Dosen Pengampu : Siti Nurul Ngaini Dra.,M.M.

1. Fadhil Raihan Hakim (16311259)

2. Rizha Faturahman (16311299)
3. Muhammad Anggithias Brillianto (16311271)

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS ISLAM INDONESIA YOGYAKARTA
2017
 A. Gambaran Perusahaan

Yakult merupakan perusahaan pelopor probiotik minuman sehat untuk keluarga dengan
mengkhususkan pemeliharaan usus, memiliki selogan “cintai ususmu,minum yakult tiap hari”
perusahaan ini berasal dan bermula dari jepang, sekitar tahun 1930 Dr. Minoru Shirota yang
merupakan pendiri perusahaan yakult berhasil mengkulturkan berbagai jenisbakteri asam laktat
dan memilih satu jenis bakteri paling tahan terhadap cairan pencernaan seperti asam lambung dan
cairan empedu sehingga bisa sampai ke usus halus dalam keadaan hidup. Dan kemudia ia berhasil
memperkuat strain lactobacillus yang sekarang dikenal sebagai Lactobacillus Casei Shirota. Dr
Shirota bersama berberapa relawan nya mengembangkannya menjadi suatu produk dan itu lah
Yakult.

PT.Yakult Indonesia berdiri pertama kali tahun 1990 dengan memegang lisensi dari Yakult
Honsha Co.,Ltd., Jepang. Di Indonesia yakult sangat sangat kompetitif dalam bidangnya. Banyak
competitor hingga sampai saat ini yang memasuki pasar Indonesia akan tetapi orang Indonesia
terbukti loyal terhadap Yakult. Karena Yakult sendiri terbukti memiliki kualitas serta strategi yang
baik untuk pasar Indonesia. Kini produk yakult bisa kita jumpai dengan mudah di mana saja mulai
dari toko klontong biasa sampai pada swalayan swalayan besar dengan rasa yang terjangkau. Dan
bahkan yakult sendiri masih menerapkan strategi pemasaran yaitu Yakult Lady dan masih terbukti
efektif, mungkin kita bisa menemuinya di sekitar rumah kita, Yakult Lady ini tak sekedar menjual
produk Yakul saja akan tetapi juga berkewajiban untuk menjelaskan manfaat dari produk yakult
itu sendiri.

Kini yakult sudah ada di 4 benua 38 negara dengan tingkat orang yang mengkonsumsi yakult
35 juta orang setiap harinya, membuktikna bahwa yakult sangat lah Berjaya. Sudah hampir 1 abad
yakult masih berdiri dan masih sering di konsumsi oleh orang orang. Visi misi yakult yang ingin
meningkatkan kesehatan setiap orang yang memerlukan nya dengan biaya terjangkau dengan
mencegah penyakit usus dan membuat usus sehat untuk umur yang lebih panjang di rasa telah
berhasil di lakukan yakult untuk para konsumen nya.
 B. Kelebihan dan Kekurangan

Keuntungan dari system proses ini adalah material handling dan transport berkurang,
dikarenakan pada setiap bagian dihubungkan dengan roda berputar yang rutenya cukup singkat
dan pengiriman botol Yakult dari bagian produksi botol ke bagian pengisian bahan dan
pengemasan menggunakan saluran udara bertekanan tinggi, sehingga setup times dan waktu
distribusi dalam produksi semakin berkurang. Penataan peralatan dalam penggunaan ruang
produksi juga lebih efisien.. dan adapula Kelebihan lain nya :

 Cost yang dikeluarkan perunit produk rendah.

 Proses inventory rendah dikarenakan produk Yakult memproduksi sendiri bahan-bahan
maupun kebutuhan proses produksi.
 Kualitas produk yang ditetapkan mudah dicapai.
 Dalam proses produksi, dapat dikordinasikan dengan mudah karena terbagi dari beberapa
bagian produksi. Seperti bagian pembuatan botol, pengembangbiakan bakteri, maupun
bagian lainnya.

Kelemahan dalam desain/struktur proses ini adalah banyaknya pesaing yang juga
menggunakan struktur ini, sehingga pihak perusahaan harus lebih memikirkan bentuk lay out mana
yang paling efisien sehingga dapat lebih efektif dalam berproduksi dibanding kompetitor.
Kelemahan lain dari proses ini terhadap produksi Yakult adalah :

 Sulit untuk mengganti output karena sudah didesain untuk produk berupa Yakult dalam
kemasan botol kecil.
 Jika salah satu bagian mesin terhenti, maka bagian mesin yang lain juga akan berhenti.
Karena saling berhubungan dalam lay outnya.
 Investasi awal yang cukup tingi untuk pembelian peralatan maupun mesin yang
berteknologi komputerisasi.
 C. Pembahasan

Pt. Yakult Indonesia Persada dalam beproduksi menggunakan desain/struktur proses cellular
proceses yang mempunyai karakteristik proses berdasarkan group product. Sehingga dalam
berproduksi, dibagi dalam berbagai bagian, dari pembuatan botol, pengisian bakteri L.casei
Shirota strain sebagai bahan utama, hingga pengemasan dalam plastic maupun kardus. Dan berikut
system dan alur produksi dari produk yakult.

1. Ruang Pembibitan

Bibit bakteri yang di gunakan oleh PT.YAKULT berasal dari jepang asli, sehingga kualitas nya
benar benar terjaga. Dalam ruang ini terdapat 5 tangki dan masing masing tangki menyimpan
bakteri L.Casei Shirota sendiri sendiri dan memiliki fungsi yang sama. proses pembibitan ini
dilakukan secara manual. Saat pembibitan, susu bubuk disteril sehingga warnanya berubah
menjadi coklat. Kemudian suhunya didinginkan dan dimasukkan ke tempat penampungan besar
dan didiamkan selama satu hari.

2. Ruang Pelarutan

Dalam ruang ini proses produk yakult di buat, mulai dari mengumpulkan serta mencampur bahan
bahan dasar dari yakult seperti, susu bubuk skim (hanya protein nya saja), glukosa atau destroksa
yang merupakan saripati singkong yang di larutkan ini berfungsi menjadi makanan singkong,
distrelisasi kemudia di kirim ke tangki kultu. pada tahap ini, gua dan air di mix menjadi satu. Media
yang digunakan adalah mesin yang berfungsi mengaduk gula pasir atau sukrosa dan air sampai
membentuk gumpalan-gumpalan halus. Hasil dari tahap ini adalah yakult konsentrat, kemudian
dimasukkan ke blending pump dan ditambahkan air dan hasil akhirnya adalah yakult.

3. Ruang Pengkulturan Bakteri

Bakteri di kulturkan untuk mendapatkan jumlah bakteri yang di tentukan dan menciptakan cita
rasa khas dari yakult itu sendiri. Suhu 37 C rasa asam, 6,5 milyar

4. Ruang Pencampuran

Bakteri di satukan dan di larutkan gula steril yang berukuran 32.000 liter.
 5. Ruang Pembuat Botol

Di ruang pembotolan PT.YAKULT membuat 11.000 botol/jam, dan wadahnya berbahan

polystyrene resin dan menggunakan system injection blow moulding untuk membentuk botol dari
yakult tersebut.

6. Ruang Pembotolan

Mesin Pembotolan menghasilkan 45.000 botol/jam,system hampa udara dan menutup secara
otomatis

7. Ruang Pengemasan

System pengemasan dari PT.YAKULT sendri yaitu,5 botol yakult 1 pak multi dan 10 pak multi
50 botol. Dan kemasan itu yang akan di jual pada pasar.

8. Ruang Pembawa Pallet

Pembersihan Pallet,ruang packing untuk membawa 10.000 botol yakult ke cold room secara
otomatis. Dan tangki penampang botol berbahan stainless steel dan dapat menampung 555.000
botol

9. Ruang Kendali Mutu

Ruang ini sebagai ruang finalisasi di mana di ruang ini produk yakult sudah benar benar siap di
jual, dan ruangan ini berfungsi untuk menyimpan sementara produk yang akan di jual, atau gudang
nya dari produk yakult, karena yakult sendiri tidak bisa sembarangan dalam menyimpan nya harus
tempat yang memiliki suhu 0 C – 10 C agar bakteri dalam produk yakult terjaga dengan baik
sehingga ketika para konsumen meminum nya dapat menyehatkan.
D. Kesimpulan atau Solusi

Yakult mempunyai tagline, “Cintai Ususmu Minum Yakult Tiap Hari”. Ketika masyarakat
mendengar tagline ini di Televisi, tagline tersebut langsung memberikan masyarakat pesan dan
kesan jika meminum Yakult setiap hari akan membuat usus kita sehat dan membuat Yakult
menjadi produk yang wajib dikonsumsi oleh masyarakat setiap hari.

Yakult juga merupakan pelopor minuman prebiotic yang mengandung bakteri

Lactobacillus Casei Shirota Strain dengan memanfaatkan membantu usus dalam menekan
pertumbuhan bakteri merugikan sehingga usus kita selalu berfungsi dengan baik. Di Indonesia
Yakult mengoperasikan dua pabrik yang ada di Desa Pasawahan, Cicurug, Sukabumi, Jawa
Barat, seluas 5 hektere dan di Ngoro Industrial Park, Mojokerto, Jawa Tumur, seluas 5,25
hektare. Sistem distribusi dari Yakult juga memperlakukan dua sistem yaitu Yakult Lady dan
Direct Sales, Yakult juga terus melakukan inovasi untuk mengemban mutu produk yang
membantu menjaga kesehatan usus seluruh kalangan masyarakat,adapun saran atau solusi nya
sebagai berikut :

a. Untuk PT. Yakult Indonesia Persada

Untuk kunjungan industri kami menyarankan untuk kepada pihak perusahaan
tentang cara penyampaian informasi atau materi yang diberikan oleh pihak perusahaan
kepada pengunjung agar cara penyampaian materi lebih komunikatif lagi, dan untuk
berusaha berbaur dengan mahasiswa, agar mahasiswa bisa merasakan keikut sertaanya
dalam pemrosesan produksi. Dan diselingi oleh percobaan-percobaan oleh pengunjung
dan juga jangka durasi untuk berkunjung ke PT. Yakult Indonesia Persada lebih di
usahakan untuk lebih lama lagi.

b. Untuk Mahasiswa
Setelah kami melakukan kunjungan perusahaan ke PT Yakult Indonesia Persada
saran bagi mahasiswa yaitu agar selalu menjaga sopan santun selama melakukan
kunjungan, selain itu kurangnya rasa ingin tahu mahasiswa juga rendah menyebabkan
sesi tanya jawab antara pihak perusahaan dan mahasiswa menjadi terbuang sia-sia yang
seharusnya digunakan untuk pertanyaan-pertanyaan kritis agar menambah wawasan
mahasiswa tentang bagaimana merintis dan mengembangkan sebuah perusahaan.
c. Untuk Mata Kuliah Manajemen Operasi
saran untuk mata kuliah Manajemen Operasi yaitu akan lebih baik apabila
kunjungan perusahaan tidak hanya mengunjungi perusahaan- perusahaan yang sudah
besar dan mapan sekaligus, seperti Yakult dan Pocari namun juga mengunjungi
industri-industri kecil dan menengah untuk lebih mendapatkan gambaran nyata tentang
merintis suatu usaha. Selain itu pemilihan jenis/bidang usaha yang dikunjungi juga
akan lebih baik jika lebih bervariasi seperti halnya perusahaan yang bukan hanya
menghasilkan barang saja tapi bisa saja jasa.