NAMA : KARSOYO

NPM : 61201119055

PRODI : MANAJEMEN

MATA KULIAH : MANAJEMEN OPRASIONAL

PT.YAKULT INDONESIA

DESAIN PRODUK

Pengemas produk Yakult berupa botol kecil dengan leher botol sempit. Pemilihan
bentuk wadah derupa botol dengan tujuan untuk memudahkan konsumen dalam
mengkonsumsi Yakult. Botol Yakult ini terbuat dari plastik, yang ringan, aman, mudah didaur
ulang dan mudah dipakai untuk transportasi.

- Nama produk. Pada kemasan botol yakult, jelas sekali tertera nama produknya yaitu
“Yakult ” yang terletak pada badan botol. Nama produk yakult ini sekaligus sebagai logo
dari perusahaan produsen yakult itu sendiri.
- Daftar bahan yang digunakan, tertera pada badan botol bagian bawah bertolak belakang
dengan nama produk. Daftar bahan (komposisi) yang digunakan pada produk Yakult
yaitu : air, sukrosa, susu bubuk skim, glukosa, kultur, dan perisa Yakult .
- Berat bersih atau isi bersih. Berat bersih pada produk Yakult terletak di sebelah kri nama
produk yaitu tertulis : NETTO 65ml.
 - Nama dan alamat produsen. Nama dan alamat produk Yakult tertera jelas di bagian
bawah nama produk yaitu : P.T YAKULT INDONESIA PERSADA SUKABUMI 43359
INDONESIA.
- Keterangan halal tertera di bagian atas (bawah leher) dekat dengan tulisan MINUMAN
KELUARGA SEHAT. Sedangkan sertifikasi dari badan POM terletak di bawah alamat
perusahaan. Yaiti BPOM RI MD 206510001370
- Waktu kadaluawarsa pada produk yakult tertulis dengan warna hitam di bagian
cekungan.

DESAIN KUALITAS

 Pengawasan mutu bahan baku

Untuk melakukan inspeksi terhadap barang yang datang sebelum disimpan sementara di
gudang atau sebelum dipakai proses produksi. Pemeriksaan ini dimaksudkan untuk
mengidentifikasi barang atau bahan baku yang masuk apakah sesuai dengan spec yang
distandarkan. Karena biasanya bahan baku yang masuk jumlahnya banyak maka yang dapat
dilakukan pemeriksaan adalah dengan sampling. Sampling dilakukan dengan tingkat
kepercayaan tergantung pada keadaan bahan baku.
 Pengawasan mutu selama proses produksi
Pengawasan mutu selama proses produksi dilakukan oleh Quality Control Process yaitu
melakukan system pengendalian mutu proses produksi secara harian dan melakukan analisa
organoleptik, bahan baku, bahan dalam proses dan barang jadi pada proses produksi serta
melaksanakan pengendalian mutu harian. Pengawasan mutu selama proses dimaksudkan untuk
mengawasi dan mengendalikan system pengendalian mutu terhadap proses produksi sehingga
dihasilkan produk yang berkualitas dan memenuhi standar mutu.
 Pengawasan mutu barang jadi
Pengawasan mutu barang jadi atau akhir dilakukan oleh Quality Control Finished
good, yaitu melaksanakan system pengendalian mutu produk akhir dan memonitoring
penyimpanan barang jadi di gudang dan melakukan pemeriksaan kualitas organoleptik selama
disimpan.
 PROSES PRODUKSI

1. Pembibitan : proses pembibitan ini dilakukan secara manual. Saat pembibitan, susu bubuk
disteril sehingga warnanya berubah menjadi coklat. Kemudian suhunya didinginkan dan
dimasukkan ke tempat penampungan besar dan didiamkan selama satu hari.   
2. Fermentasi : pada tahap ini gula mengalami proses HTST (High Temper Short Time), dan
susu mengalami proses UHT ( Ultra High Temper). Waktu penampungan saat fermentasi
adalah tujuh hari.  
3. Pencampuran gula dan air : pada tahap ini, gua dan air di mix menjadi satu. Media yang
digunakan adalah mesin yang berfungsi mengaduk gula pasir dan air sampai membentuk
gumpalan-gumpalan halus. Hasil dari tahap ini adalah yakult konsentrat, kemudian
dimasukkan ke blending pump dan ditambahkan air dan hasil akhirnya adalah yakult. 
4. Proses pencetakan botol menggunakan 15 mesin. Setiap mesin menghasilkan 18 botol,
sehingga dalam satu jam dapat menghasilkan 11.000 botol. Penyimpanan botol dilakukan
dengan filter udara. Pada tahap terakhir ini menggunakan banyak sekali mesin, diantaranya
adalah selector mesin dan mesin printing. Semua botol akan diisi yakult dan ditutup dan
kemudian diseleksi. 
5. Pengemasan : terdiri dari proses packing, repacking, dan mesin akan menyusun produk
akhir. 
6. Ruang Pendingin : Kemasan yang berisi botol yakult disimpan dalam ruang pendingin untuk
menjamin kualitas dari minuman kesehatan yakult.   

PEMILIHAN LAYOUT DAN LOKASI

PT.Yakult merupakan perusahaan manufaktur yang bergerak dalam bidang produksi

susu fermentasi. Perusahaan ini didirikan pada tanggal 2 Februari 1990. Pabrik Yakult mulai
berproduksi pada bulan Januari tahun 1991 dengan menggunakan dana Penanaman Modal
Asing 100% dari Yakult Jepang. Awalnya pabrik Yakult berada di Jakarta. Akan tetapi karena
jumlah air bersih semakin sulit di Jakarta maka pabrik ini dipindahkan ke Sukabumi. Lokasi
 pabrik Yakult ini berada di Desa Pewawahan Cicurug Sukabumi, Jawa Barat, dengan luas tahan
50.000 m2 dan luas bangunan 12.925 m2. Dalam tahap ini PT Yakult Indonesia Persada
menerjemahkan strategi menjadi tindakan dan hasil- dengan mempekerjakan (memecat)
Karyawan, di sini Perusahaan menggunakan tenaga kerja dari wilayah sekitar pabrik sebagai
bentuk tanggung jawab sosial perusahaan terhadap penduduk di lokasi perusahaan khusunya
Sukabumi sebagai tempat pabrikasi yang menerapkan Otonomi daerah, selain itu PT Yakult
Indonesia Persada juga memberikan Reward kepada karyawannya sehingga meningkatkan
motivasi karyawan untuk meningkatkan kinerja, serta ada kompensasi bagi karyawan dan
membawanya ke Jepang untuk sebagai bentuk penghormatan dan hadiah kepada karyawan
yang berprestasi; dan menambah (menghilangkan) produk dan jalur produk, disini Perusahaan
Yakult terus menambah unit kerja di berbagai pelosok nusantara sehingga dapat mencapai
target pangsa pasar. Dengan kata lain, implementasi melibatkan, menggunakan, dan
mengaplikasikan seluruh fungsi menejemen, perencanaan, pengorganisasian penyusutan staff,
memimpin dan pengontrolan.

PENGELOLAAN SUMBER DAYA MANUSIA

Mengacu pada serangkaian tindakan spesifik manajemen Sumberdaya Manusia yang

didorong oleh perusahaan untuk mencapai tujuan. Oleh karenanya salah satu tujuan
Perusahaan Yakult adalah untuk menjadi meraih profit dan benefit perusahaan dengan menjadi
pelopor Probiotik minuman sehat untuk keluarga dengan mengoptimumkan untuk
pemeliharaan usus, melalui tenaga kerja dan karyawan yang memiliki komitmen terhadap
perusahaan dan lingkungan. Termasuk didalamnya adalah penggunaan berbagai metode untuk
membangun komunikasi 2 arah, baik itu melalui line telepon maupun internet dan media
komunikasi lainnya. Selain itu menyaring karyawan dan manajer potensial yang memiliki nilai
yang tidak berorientasi pada orang; memberikan jaminan untuk perlakuan yang paling adil dan
keamanan bagi semua karyawan; memanfatkan berbagai promosi dari dalam berbagai aktivitas
untuk memberikan karyawan setiap kesempatan untuk menyadari sepenuhnya potensi mereka.
Manajemen Sumberdaya manusia berarti memformulasikan dan melaksanakan sistem SDM,
kebijakan dan aktivitas, yang menghasilkan kompetensi dan prilaku karyawan PT Yakult
indonesia Persada yang dibutuhkan untuk meraih tujuan PT Yakult Indonesia Persada.

Akhirnya, semua aspek Perusahaan PT Yakult Indonesia Persada, semuanya bernaung di

bawah payung Sumber Daya Manusia. Sehingga Perspektif Manajemen Sumberdaya Manusia
pun memiliki peranan yang sangat penting dalam membangun perusahaan ini agar bisa tetap
establish dengan motto “Cintai Ususmu, Minum Yakult tiap hari” yang berorientasi utama
adalah profit dan benefit.