KONSEP

KERANGKA BERPIKIR

LATAR BELAKANG

TEORI EMPIRIS KOMPILASI DATA TEORI LITERASI

-KONDISI EXISTING -ECO DESAIN
-FUTURISTIK ARSITEKTUR
-MICRO CLIMATE
-KULINER
-LOKALITAS -WISATA

RUMUSAN MASALAH

STRATEGI PENYELESAIAN MASALAH

TAGLINE

FROM FARM TO TABLE AND STEP BY STEP

ANALISIS MAKRO ANALISIS MESO ANALISIS MIKRO

Micro Climate Tata Massa

potensi Landscape Program Ruang
problem Zonasi pola aktivitas
Orientasi Citra
Aksesibilitas Sistem bangunan
Gubahan massa

KONSEP MAKRO KONSEP MESSO KONSEP MIKRO

KONSEP
BESAR
 PENGEMBANGAN DESAIN

LATAR BELAKANG RUMUSAN MASALAH

Globalisasi dewasa ini telah mempengaruhi beberapa aspek dalam
kehidupan, salahsatunya adalah iptek. Kecanggihan Iptek berdampak
Taman kuliner relatif sepi dan kurang menarik
pada lokalitas/identitas budaya lokal. Arsitektur berperan dalam
karena tidak ada hal yang spesifik/unik yang dapat
mensinergikan aspek lokalitas dengan modernitas sebagai akibat dari
menarik pengunjung.
globalisasi.
Yogyakarta diprediksi akan menjadi daerah tujuan wisata kedua setelah Kurang terlihatnya ciri khas pada taman kuliner ini
bali, yaitu wisata minat khusus yangsalah satunya adalah wisata kuliner. yang berkaitan dengan konteks fungsi/aktivitas.
Salahsatu wisata kuliner di jogja adalah taman kuliner condongcatur.
Permasalahan dari taman kuliner ini adalah kurang tertata & berfungsi dg
optimal, sehingga tidak menarik pengunjung. Melalui redesign ini Bangunan dari taman kuliner ini terlihat sederhana
diharapkan akan meningkatkan daya tarik tempat dan tidak ada bangunan yang menjadi point of
interest sehingga kurang menarik & iconic.

Kurangnya teknologi yang digunakan untuk

mendukung perkembangan jaman, khususnya
terhadap global warming.

GLOBALISASI TECHNOLOGY IDENTITY CULINARY

TEORI EMPIRIS STRATEGI PENYELESAIAN MASALAH

Menciptakan daya tarik dengan wisata edukasi

ya n g m e n d u k u n g p e n g h e m a t a n e n e rg i &
pelestarian lingkungan.

KONDISI EXISTING Memberikan nilai lokalitas jog jakarta yang

berkaitan dengan kuliner pada desain taman
TEORI LITERASI kuliner
Menciptakan taman kuliner yang memiliki
bangunan sebagai icon/ point of interest dari
wisata taman kuliner ini.

Penggunaan teknologi yang advance pada

bangunan untuk mengikuti modernitas
FUTURISTIK ECODESIGN KULINER WISATA

STUDIO TEMATIK 1 - REDESAIN TAMAN KULINER CONDONGCATUR FITRIE HANDAYANI 16/394851/TK/44143

LANGKAH DESAIN & TAGLINE

1 Wisata edukasi yang

berkaitan dengan
lingkungan seperti wisata
memanen dan menanam.
F a r m i n g & H a r ve s t i n g
WISATA sebagai aktivitas yang
menarik di tempat wisata
ini.
B a h a n b a k u m a ka n a n
dipanen langsung di area
wisata kuliner lalu
dilanjutkan menuju proses
memasak.
2 Wisata memanen ini
dihubungkan dengan
bangunan yaitu, menciptakan
3 untuk memberi nilai lokalitas
pada taman wisata kuliner
ini menghadirkan suasana
hidroponik. Membuat desain angkringan dan komoditas
bangunan yang iconic dengan kuliner yang ditawarkan
ECODESIGN LOKALITAS
pendekatan ecodesain. yaitu makanan khas dari
jogja.
Eco desain mendukung
pelestarian lingkungan, dan
penghematan energy pada
taman kuliner ini dalam hal
bahan baku.

FROM FARM TO TABLE AND STEP BY STEP

Tagline “from farm to table and step by step” memiliki maksud bahwa tempat wisata kuliner ini menawarkan wisata edukasi sebelum penggunjung menikmati
makanan. From farm to table, berarti disini pengunjung akan ditawarkan wisata menanam dan memanen bahan baku yang selanjutnya akan diolah menjadi
masakan, Lalu step by step diartikan sebagai langkah-langkah pengolahan makanan, dan memiliki arti filosofis bahwa segala sesuatu harus melalui proses. Step by
step ini juga ditransformasikan pada bangunan di taman kuliner ini yang akan menjadi icon dari tempat ini.

1, 2, 3 2, 1 1, 3
LEARNING TOURISM HIDROPONIK KULINER & LOKALITAS

Farming ecodesain komoditas makanan

Harvesting icon suasana
workshop bahan baku material
 ANALISIS & KONSEP MAKRO

POTENSI KULINER

Makanan Gudeg Bakmi Jawa Mangut Lele Sate Klathak Nasi Kucing

Minuman Kopi Jos Wedhang Uwuh Wedhang Ronde

Jajanan Bakpia Jenang Geplak Jadah Tempe Lupis

Style

Angkringan Lesehan Resto

STUDIO TEMATIK 1 - REDESAIN TAMAN KULINER CONDONGCATUR FITRIE HANDAYANI 16/394851/TK/44143

 ANALISIS & KONSEP MAKRO

POTENSI SITE

Site berada di Kota berpotensi sebagai

d e s t i n a s i w i s a t a u r b a n . Me m i l i k i
temperatur rata-rata 26 derajat celcius
serta merupakan daerah dengan tanah
berjenis regosol yang baik untuk
tanaman. Micro climate pada site ini
m e m i l i k i p ot e n s i u nt u k d i j a d i ka n
ecowisata yang berada di urban.
B i a s a n y a ko t a t e r ke n a l d e n g a n
hirukpikuknya, site ini berpotensi
menghadirkan wisata di kota namun
dengan suasana yang alami.

PROBLEM SITE

Taman kuliner ini sepi, tidak terurus.

Sesuatu yang ditawarkan tidak spesifik
dan random, tidak hanya makanan
namun ada barang-barang juga.
Layout toko kurang jelas dan desain
kurang menarik. Kurangnya
landscaping pada site sehingga kurang
menarik.

JEJARING WISATA

tengkleng gajah Wisata di sekitar site ( sleman utara) adalah wisata alam,
jejamuran wisata minat khusus, dan budaya. Sedangkan untuk
taman lampion
wisata kuliner di sekitar site relatif jarang/belum ada,
westlake resto
pusat kuliner. Tempat wisata kuliner yang cukup mirip
SKE dengan taman kuliner condong catur adalah seturan
tebing breksi kuliner. Namun apabila dibandingkan taman kuliner
concat, seturan kuliner memiliki area yang lebih kecil
malioboro daripada taman kuliner concat, dan juga letaknya kurang
banyu mili resto seturan kuliner strategis.

MAP WISATA KULINER MAP WISATA NON KULINER

 TARGET PELAKU KARAKTERISTIK AKTIVITAS

D e ka t d e n g a n i n s t i t u s i
pendidikan, universitas,
dimana memiliki mahasiswa
yang beragam. Dekat dg
moda transportasi untuk
A C
makanan khas angkringan
wisatawan. Menjadi
ke u n t u n g a n t e r s e n d i r i .
t e r l e t a k d i d a e ra h ya n g
B D
street food KULINERAN hidroponik resto
padat penduduk.

PENDIDIKAN
UGM, UNY, UPN
A C
farming live cooking
TRANSPORTASI
Terminal condong catur B D
market hidroponik
Bandara adisutjipto harvesting WORKSHOP

MASYARAKAT

jumlah penduduk di Sleman relatif stabil, dengan laju pertumbuhan sebesar

1,26% per tahun. Jika diasumsikan pertumbuhan tersebut stabil, pada tahun A
2050, penduduk Sleman diperkirakan mencapai 1.495.000 jiwa. food trip

B
PELAJAR show/event REKREASI
dekat dengan institusi pendidikan, yang memiliki banyak mahasiswa dan
beragam. seperti UGM, UNY, UPN.

A C
market hidroponik
WISATAWAN
dekat dengan fasilitas terminal, terminal condong catur. Memiliki akses yang
B
oleh-oleh SHOPPING
mudah dari bandara adisucipto.

STUDIO TEMATIK 1 - REDESAIN TAMAN KULINER CONDONGCATUR FITRIE HANDAYANI 16/394851/TK/44143

 ALUR AKTIVITAS KONSEP MAKRO

PARKIR

B C A C B C EDUKASI
RETAIL ENTRANCE / LOBBY RETAIL

D A A B D
HIDROPONIK HIDROPONIK
TOWER TOWER LOKALITAS
REKREASI
PLAZA KULINER
HIDROPONIK HIDROPONIK
TOWER TOWER

D A B D
A B menciptakan wisata taman kuliner yang edukatif,
rekreatif dan memiliki nilai lokalitas. Edukatif diciptakan
MAIN dalam workshop pengolahan makanan dari bahan
baku sampai proses masak, yang akan menjadi nilai
BUILDING
rekreatif juga. Rekreatif diciptakan dari desain
bangunan yang menarik dan atraktif untuk dilalui. Serta
memasukkan nilai ekologis pada komoditas makanan
dan suasana.

KULINERAN WORKSHOP REKREASI SHOPPING

ANALISIS & KONSEP MESO

 SITE SUNPATH ASUMSI AKSESIBILITAS

7 derajat LS, 110 derajat LT jalan utama ringroad utara

jalan kecil dari ringroad
matahari condong kearah utara
TAMAN KULINER asumsi akses bus station
CONDONGCATUR asumsi akses baru

Lokasi : LANDSCAPE ASUMSI VIEW

jalan Anggajaya
III, Gejayan,
Condongcatur,
Depok, Sleman
SITE

Luas : 1,5 hektar

+
+
KDB : 60 % + -
KLB : 1 + -
KDH : 20% -
tara
oad u
ringr
tara
n g road u
r i
+ (barat) Sungai dapat dijadikan potensi view

-
kondisi site relatif berkontur ( menuju utara ) (utara) Merapi dapat dijadikan potensi view
pada sisi barat terdapat sungai pelang (timur) view terblok oleh pemukiman

asumsi bangunan sekitar semakin padat

dan tinggi sehingga view semakin tidak bagus

STUDIO TEMATIK 1 - REDESAIN TAMAN KULINER CONDONGCATUR FITRIE HANDAYANI 16/394851/TK/44143

AKSESIBILITAS ORIENTASI TAPAK

berdasarkan asumsi akan ada

akses baru pada sisi utara Orientasi memusat
entrance pada disisi timur, di tengah yang
membuat sisi yang lebih lebar merupakan
dan grand plaza

Area Taman Kuliner

berdasarkan asumsi
daerah sekitar akan
Membuat sirkulasi yang padat, sehingga mem-
relatif mengelilingi sebagai buat view memusat
respon keamanan. kedalam

akses entrance & parkir

ZONASI LANDSCAPE

Zona Parkir
Landscape sebagai
Entrance/lobby ruang hijau yang
mengelilingi
Zona Taman kuliner zona makan

Innercourt/Plaza
Sungai dimanfaatkan
di site untuk media
tanam hidroponik &
kolam
 KONSEP MESO

Lobby
SIRKULASI
Area makan

Main building

FOODWALK

HIDROPONIK
LANDSCAPE
TOWER

ZONASI MASSA & AKSES

pola akses radial/ FOODWALK adalah konsep landscape

menyebar. ya n g b e r t u j u a n a g a r p e n g g u n j u n g
mengikuti alur sebagai mana proses
Plaza sebagai memasak berlangsung, mulai dari
pusat sirkulasi menanam-merawat- memanen

*Kode sesuai diagram aktivitas

STUDIO TEMATIK 1 - REDESAIN TAMAN KULINER CONDONGCATUR FITRIE HANDAYANI 16/394851/TK/44143

ANALISIS & KONSEP MIKRO

ZONA & FUNGSI

LOBBY PLAZA HIDROPONIK 1 & 2 HIDROPONIK 3 & 4 MAIN BUILDING RETAIL

HALL WATERPLAY HIDROPONIK TRIP DOME DINING ROOM FASILITAS UMUM

INFORMASI AMPHITEATRE HARVESTING AREA TRADISIONAL FOOD RUANG WORKSHOP
STORE OLEH-OLEH HEALTHY FOOD FREE SPACE
MARKET HIDROPONIK SELF SERVICE
RUANG PENGELOLA

POLA AKTIVITAS

KULINERAN WORKSHOP REKREASI SHOPPING

TRADISIONAL FOOD HIDROPONIK TRIP WATERPLAY BELANJA OLEH-OLEH

HEALTHY FOOD HARVESTING EVENT/SHOW BELANJA BIBIT
STREET FOOD FARMING PARK BELANJA HASIL KEBUN

KOMODITAS RETAIL
08.00-12.00 12.00-16.00 16.00-22.00

HIDROPONIK RETAIL
NON MAKANAN
 ANGKRINGAN

Strawberry Anggur Semangka Melon

HIDROPONIK
Angkringan
RESTO
Food

Sate-sate an Sate-sate an Gorengan

Market

Street Food

STREET FOOD

Snack Jajanan

Makanan Berat
Populer
Farming
Harvesting

Show/Event

SINAR MATAHARI SINAR MATAHARI

8–10 jam cahaya matahari ORIENTASI BANGUNAN

EMBODIED ENERGY
HIDROPONIK SYARAT AIR HIDROPONIK SEBAGAI RAINHARVESTING
BAHAN BAKU
SBG SUMBER AIR
(FARM TO TABLE)

SUHU UDARA
16-32 derajat

STUDIO TEMATIK 1 - REDESAIN TAMAN KULINER CONDONGCATUR FITRIE HANDAYANI 16/394851/TK/44143

 PROGRAM RUANG KONSEP RUANG DALAM

Ruang Area(m2) Unit Total

Zona Luar Transisi Zona Dalam
wisata hidroponik 300 1 300
kios building
wisata kuliner

kios / retail 9 18 162

area makan indoor 9 30 270
area makan outdoor 4 21 84 Parkir lobby plaza
street food 2 18 36
Kegiatan Utama

angkringan 3 9 27
kios building
plaza / amphiteathre 300 1 300
waterplay 100 1 100
Pengunjung dari parkiran akan melewati zona transisi
pendukung

ruang workshop 30 2 30
free space 50 1 100
berupa kios street food, & lobby di dalam bangunan sebagai akses informasi
market sayur hidroponik 50 1 50
store oleh-oleh 50 1 50
pedestrian streetfood 250 1 250

administrasi 15 1 15
kantor

pemasaran 15 1 15
Lobby sebagai area Plaza sebagai area hidroponik tower
informasi 8 1 8
transisi dari luar ke dalam penghubung sirkulasi sebagai icon wisata
gudang 30 1 30
fungsi pendukung
fungsi lain

lobby 100 1 100

bongkar muat 30 1 30
drop off 1
KONSEP FASAD/CITRA
15 15
mushalla 30 1 30
lavatory 25 2 50
genset 40 1 40
servis

pompa 30 1 30
parkir bus 30 1 30
parkir mobil 12.5 20 250
parkir motor 2 100 200
TOTAL 2602

Local Green
Futuristik
Material Wall
 KONSEP SISTEM UTILITAS KONSEP MATERIAL

Rain Green Solar

WOOD STEEL
harvest Roof panel Beijing Daxing Park

rain harvesting didukung dengan desain penutup atap yang akan digunakan Material kayu dapat dikombinasikan dengan baja dan dapat dibuat
pada hidroponik. melengkung sehingga menjadi bentuk yang futuristik

TAGLINE
WISATA ECODESAIN LOKALITAS
KONSEP
MAKRO
Edukasi
Rekreatif
Lokalitas kuliner
MESO
KETERKAITAN
Sirkulasi
KONSEP - TAGLINE Landscape
Iconic Building
MIKRO
Fasad/Citra
Material
Utilitas
Aktivitas

STUDIO TEMATIK 1 - REDESAIN TAMAN KULINER CONDONGCATUR FITRIE HANDAYANI 16/394851/TK/44143