27

CONTOH MENU INSTALASI GIZI

RSUD KH. HAYYUNG
Pagi : Bubur KEP. SELAYAR
Telur dadar
Tumis Kangkung
Jeruk
DAFTAR DIIT
Pukul 10.00 : susu nefrisol

Siang : Bubur
Tumis tahu
HEMODIALISIS
Pepes ayam
Sayur lodeh
pepaya
Pukul 16.00: Susu nefrisol
INSTALASI GIZI
Malam : Bubur
Ikan masak
RSUD KH. HAYYUNG NAMA :
Sup makaroni KEP. SELAYAR UMUR : TAHUN
TINGGI BADAN : CM
KETERANGAN LAIN : BERAT BADAN : KG
ALAMAT :
Contoh menu dan pembagian makanan sehari seperti TANGGAL :
yang tercantum dalam diet rendah garam dan
hemodialisis . Penggunaan garan dapur dan penyedap rasa KONSULTAN GIZI :
harus terus dibatasi meskipun keadaan sudah membaik.

MKE RSKH

Catatan :
Daftar ini supaya ditunjukkan kepada Ahli Gizi pada
setiap kunjungan.
Energi kkal Lemak gr APAKAH YANG DIMAKSUD DENGAN 3. Minyak goreng, margarine tanpa garam.
Protein gr Hidrat Arang gr “GARAM dan HEMODIALISIS” : 4. Sayuran dan buah-buahan.
Yang dimaksud dengan garam disini adalah garam 5. Bumbu seperti : bawang, brambang jahe, kemiri,
PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI “Natrium” kunir, kencur, laos, lombok, salam, sereh, cuka.
Garam dapur adalah sumber utama garam natrium.
Berat (g) Urt * Diet Hemodialisis diberikan kepada pasien yang
menderita gagal ginjal yang sudah didialisis.
Pagi 07 00 Bubur 300 gr 1 piring MAKANAN YANG DIBATASI :
Telur dadar 55 gr 1 butir TUJUAN DIIT INI :
Tumis Kangkung 50 gr ½ glas 1. Memperbaiki status gizi pasien. 1. Daging/ayam/ikan paling banyak 100 gr. Sehari.
Jeruk 50 gr 1 buah 2. Membantu menurunkan tekanan darah bila ada 2. Telur ayam/telur bebek paling banyak 1 butir sehari.
tekanan darah tinggi. 3. Susu segar paling banyak 2 gelas sehari.
4. Minuman seperti : kopi, teh, sirop, sari buah.
MAKANAN YANG BANYAK MENGANDUNG 5. sumber lemak jenuh.
GARAM NATRIUM :
Pukul 10.00 susu nefrisol 3 sdm 1 glas MAKANAN YANG DILARANG :
Garam Natrium terdapat secara alamiah dalam bahan Semua makanan yang diberi garam Natrium pada
Siang 13.00 Bubur 300 gr 1 piring makanan, atau ditambahkan waktu memasak. pengelolaan, seperti :
Tumis tahu 80 gr 1 bj sdng
1. Roti, biskuit, kraker, cake dan kue lain yang dimasak
Pepes ayam 40 gr 1 potong Makanan berasal dari hewan biasanya lebih banyak dengan garam dapur/soda.
Sayur lodeh: mengandung garam natrium dari pada makanan dari
Labu siam 20 gr 1/5 glas 2. Dendeng, abon, corned beef, daging asap, ham, ikan
tumbuh-tumbuhan. asin, sardent, ikan pindang, ebi, udang kering, telur
Terong 20 gr 1/5 glas
Pepaya 80 gr 1 bj sdng asin, telur pindang.
Garam Natrium yang ditambahkan kedalam makanan
biasanya berupa ikatan : 3. Keju, pinda kas.
Pukul 16.00 susu nefrisol 3 sdm 1 glas 1. Natrium Chlorida atau garam dapur 4. Margarine, mentega.
2. Mono Natrium Glutamat (Vetsin) 5. Acar, asinan sayuran, sayur dalam kaleng.
3. Natrium Bikarbonat (soda kue) 6. Asinan buah, manisan buah, buah dalam kaleng.
Malam 19.00 Bubur 300 gr 1 piring 4. Natrium Benzoat yang digunakan untuk
mengawetkan buah-buahan. 7. Garam dapur, vetsin, soda kue, kecap, manggi, terasi,
Ikan masak 40 gr 1potong
5. Natrium Bisultif, atau sendawa yang digunakan petis, tauco, tomato cateup.
Sup macaroni
Makaroni 10 gr 1 sdm untuk mengawetkan daging, seperti pada corned
Buncis 20 gr 1/5 glas beef. CARA MEMASAK YANG BAIK :
Wortel 20 gr 1/5 glas 1. Rasa tawar dapat diperbaiki dengan menggunakan
Kentang 20 gr 1/5 glas MAKANAN YANG DIPERBOLEHKAN : bumbu-bumbu yang tak mengandung Natrium,
Semua bahan makanan segar atau diolah tanpa garam seperti : bawang, brambang, jahe, kunir, salam, gula,
natrium yang berasal dari tumbuh-tumbuhan, seperti : cuka dan sebagainya.
2. Menggoreng, menumis atau memanggang juga dapat
1. Beras, kentang, ubi, mie tawar, maezena, hunkwe, meninggikan rasa makanan.
terigu, gula pasir.
2. acang-kacangan dan hasil olahannya seperti kacang
hijau, kacang merah, kacang tanah, kacang tolo,
*) ukuran rumah tangga tempe, tahu tawar.