INOVASI TERBARU

KERIPIK KENTOS ATAU EMBRIO KELAPA

Oleh :

1. Alfian Daud Yusuf 05071381621043

2. Astri Viona 05071181722004

3. Ayu Indar Istiqomah 05071181722013

4. Fahmi Febrianto Rizqi 05071281722037

PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SRIWIJAYA

PALEMBANG
2018
 PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Kentos Kelapa atau dikenal dengan Tumbung Kelapa adalah embrio dari
tunas kelapa. Bentuk Kentos bulat terletak di dalam daging buah kelapa. Tapi
rasanya sangat berbeda dari buah kelapanya. Namun kentos atau tumbung kelapa
ini benar-benar aman untuk dikonsumsi. Jika jumlahnya banyak enak sekali untuk
dijadikan sayur. Sebenarnya embrio kelapa bernama Kentos atau Tumbung
Kelapa ini tidak begitu populer di kalangan masyarakat. Bahkan jika kelapa
dibelah dan ada isinya kentos, maka kelapa itu disebut sebagai kelapa tua.
Sebenarnya secara rasa dan manfaat sangat banyak sekali. Berikut sebagai
contohnya :

1. Mencegah Kerusakan Pada 11. Mengandung Kalsium yang

Pembuluh Darah Melimpah
2. Mencegah Penyakit Liver 12. Meringankan Depresi dan Stress
3. Mencegah Penyakit Jantung Akut
Koroner 13. Mencegah Mata Silinder
4. Memperkuat Tulang dan Gigi 14. Mengobati Batuk Kering dan
5. Mencegah Stroke Menahun
6. Mencegah Rabun Jauh dan 15. Mencegah Kanker Kolon
Rabun Dekat 16. Mengobati Insomnia
7. Mencegah Radang Selaput Otak 17. Menurunkan Tekanan Darah
8. Mengobati Flu dan Pilek Tinggi atau Hipertensi
9. Menguatkan Daya Pikir 18. Mengobati Flu dan Pilek
10. Mengobati Sakit Kepala dan
Migrain
B. VISI:
“Menjadi salah satu perusahaan yang mengembangkan ide kreatif yang
dituangkan ke dalam suatu masakan”

C. MISI:
1. Menciptakan berbagai macam rasa kuliner terbaru yang kreatif dan
inovatif dalam bidang makanan yang berasal dari embrio kelapa.
2. Memunculkan suatu produk camilan keripik berbeda dari biasanya dengan
sentuhan inovasi baru.
3. Harga terjangkau
4. Mengutamakan kualitas dan cita rasa produk.

LOGO USAHA
 PEMBAHASAN

A. Alat
1. Pengupas kelapa (parang)
2. Alat serut
3. Panci
4. Kompor
5. Oven
6. Pisau
7. Wadah untuk pencampuran bumbu/rasa.
8. Alat peniris

B. Bahan
1. Kelapa yang sudah tua
2. Gula pasir 200gr
3. Susu kental manis 5 sdm
4. Air bersih
5. Kapur sirih
6. Garam
7. Plastik kemasan
8. Label/stiker kemasan.

C. Cara Kerja
1. Kupas kelapa lalu dibelah
2. Ambil kentos atau embrio kelapa
3. Serut kentos kelapa membentuk lembaran tipis
4. Cuci dengan air bersih
5. Rendam ke dalam air larutan kapur sirih selama 1 jam
6. Angkat dan taburi kentos dengan garam secukupnya.
7. Setelah itu, tiriskan dan keringkan di dalam oven pada suhu 900C selama 2
jam, lalu keringkan lagi pada suhu 700C selama 1 jam
8. Setelah kering, masukkan keripik ke dalam wadah tertutup yang berisikan
varian rasa yang kita inginkan seperti : greentea, coklat, stroberi, balado
dan lain-lain.
9. Setelah itu, masukkan keripik ke dalam kemasan yang menarik.