INSPEKSI SANITASI DAPUR
Tanggal/Bulan/Tahun: 30 Oktober 2019
No Ruangan
1 Ruang Susu
2 Ruang Pencucian beras
3 Ruang Persiapan
4 Ruang Loading dock
5 Ruang penerimaan
6 Ruang pestri
7 Drainase
8 Ruang penyajian pangan
Masalah Recomendasi Pic
Ruang bau dikarenakan saluran air Memperbaiki pipa, tindak
tidak lancar lanjut ke IPSRS
Paralon bocor sehingga bau dan Memperbaiki, tindak lanjut ke
lantai kotor IPSRS
Petugas tidak memakai sarung tangan,
karena tidak nyaman menggunakan Petugas sudah ditegur
sarung tangan Penutupan plafon. pemberian
tirai plastik pada ruang
penerimaan agar lalat tidak
Plafon tidak tertutup, terdapat lalat masuk
Pipa bocor sehingga lantai kotor Memperbaiki, tindak lanjut ke
dan licin IPSRS
Pipa bocor sehingga lantai kotor, Memperbaiki, tindak lanjut ke
dan bau IPSRS
Air tidak mengalir karena
kontruksi drainase kurang baik memperbaiki drainase, tindak
lanjut ke IPSRS
Saat penyajian pintu terbuka
sehingga lalat mudah masuk Pemberian tirai plastik
Petugas Kesling
( )
 INSPEKSI SANITASI DAPUR

Tanggal/Bulan/Tahun: 31 Oktober 2019

No Ruangan Masalah Recomendasi Pic Tindak lanjut

Pencahayaan kurang, suhu terlalu exhouse sudah

Ruang pengolahan,
tinggi, exhouse ada yang mati, Pencahayaan akan dilakukakn konfirmasi kerusakan
terdapat petugas sedang ke IPSRS (Pak Sis),
terdapat petugas sedang makan pada pengukuran ulang, perbaikan
makan saat pengolahan proses pengolahan makanan petugas sudah
1 exhouse diperingatkan

Petugas sudah
1. Petugas tidak memakai APD 1.Sudah ditegur, 2. Sudah ditegur, jika
Ruang penyajian pangan
sarung tang 2. Terdapat lalat konfirmasi ke Pj untuk melanggar akan
2 pemasangan tirai di foto

Sudah konfirmasi untuk

Terdapat lalat, dikarenakan belum Sudah Konfirm,
3 Ruang penerimaan tersedia barir berupa tirai
memasang tirai Belum di TL
Sudah Konfirm,
Pipa bocor sehingga lantai kotor, Belum di TL,
Memperbaiki, tindak lanjut ke perbaikan dari
dan bau
4 Ruang Pastri IPSRS GDSK

Pipa bocor sehingga lantai kotor Memperbaiki, tindak lanjut ke Perbaikan dari
5 Ruang penerimaan dan licin IPSRS GDSk

Memperbaiki, tindak lanjut ke Sudah Konfirm,

6 Ruang basah Plafon tidak tertutup, terdapat lalat IPSRS Belum di TL
Air tidak mengalir karena
kontruksi drainase kurang baik memperbaiki drainase, tindak Sudah Konfirm,
Drainase
lanjut ke IPSRS Belum di TL, sudah
7 dibersihkan oleh CS

Petugas Kesling

( )