MIE TITI (MIE KERING)

Bahan-bahan
1. 1/4 kg mie basah (ukuran kecil) -> kemudian digoreng dengan minyak panas api sedang
sampai kering kecoklatan
2. 2 ons daging ayam
3. 10 biji pentol bakso
4. 2 ikat sawi
5. 4 sdm tepung maizena
6. 2 sdm tepung tapioka
7. 1000 ml air
8. 1 batang seledri
9. 1 buah jeruk nipis
10. 1 sdt garam
11. 5 siung bawang putih -> digeprek
12. 9-10 siung bawang merah -> iris tipis lalu digoreng
13. 1 saset merica bubuk Ladaku
14. 1 bungkus Masako rasa ayam

Langkah
1. Mie basah digoreng di atas wajan dengan minyak panas, api sedang, sampai kecoklatan.
Angkat. Tiriskan.

2. Daging ayam dipotong kecil-kecil. Bakso diiris agak tebal. Sawi dicuci lalu dipotong
sepanjang 1/2 jari telunjuk lalu direbus sampai dengan setengah matang, lalau tiriskan.
3. Nyalakan api sedang, taruh wajan, beri minyak, bawang putih yang sudah digeprek.
Tumis sampai dengan harum baunya. >> Masukkan ayam yang sudah dipotong, tumis sampai
berubah warna kemudian tambahkan air 1000 ml. Rebus ayam sampai dengan empuk/matang,
lalu tambahkan merisa, Masako, garam. Aduk rata. Kemudian masukkan larutan maizena dan
tapioka. Aduk rata. Setelah mendidih, masukkan seledridan irisan bawang. Aduk rata. Biarkan
sampai mendidih dan kuah mengental. Uji rasanya.

4. Cara Penyajian: ambil piring cekung, beri mie kering, kemudian atasnya diberi rebusan
sawi. Lalu siram dengan kuah yang selagi masih panas (saat mendidih). Kemudian taburi dengan
bawang goreng. Mie kering siap disajikan bersama sambal tumis/sambal botol dan saos tomat
botol bila suka. Boleh juga ditambahkan perasan jeruk nipis.