NAMA : JULIANA

NIM : Q1B117046
PRODI : TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN
DOSEN : LA ODE HULI S.Pi.M.Si
JAWABAN:
1. jenis pengotor yang dapat mempengaruhi umur simpan minyak ikan jenis
pengotorannya (impruities) yaitu asam lemak bebas,gum, dan pigemen.
2. Zeolit yang di aktivasi dengan HCL 25% dengan tingkat pemberian 15% dapat di
gunakan untuk memurnikan minyak ikan hasil samping penepungan ikan lemuru
3. tujuan pembuatan konsentrat asam lemak yaitu untuk mendapatkan minyak ikan
dengan kadar asam lemak (i)3 tinggi.
4. keuntungan pembuatan konsentrasi asam lemak yaitu penggunaan minyak menjadi
rendah sedangkan kerugian konsentrasi asam lemak yaitu sangat tidak jenuh,mudah
teroksidasi
5. tahap kristelisasi dengan pelarut merupakan salah satu teknis untuk mendapatkan
konsestrant asam lemak omg-3 dengan menggunakan kondisi lewat dingin.
Sedangkan teknik kristalisasi urea yaitu urea membentuk kompleks dengan asam
lemak jenuh dan MUFA,