LAPORAN TUGAS PRAKARYA

Dari Rahayu Komalasari, S.Pd.

Mengidentifikasi Bahan Makanan

dari Peternakan dan Perikanan

Kelompok/Kelas : Udang/9D

Anggota:

1. Aisyah Nurrahmah (02)

2. Alya Putri H. (05)
3. Fauzan Ramadhan (12)
4. M. Naufal Hanifan (19)
5. Yulianti (30)
6. Zaidan Rizqi A. (31)

SMP NEGERI 1 CILEGON

Jalan Cut Nyak Dien no.34, telp (0254)391102

2018
Mengidentifikasi jenis-jenis udang.

Ciri-ciri Udang Hubungan dengan budaya

No Nama Bahan setempat
Bentuk Warna Rasa Manfaat

1. Udang jerbung Putih kekuningan Anyir dan 1. Kandungan vitamin B12 Lampung cukup terkenal
dengan bintik sedikit memliki 2. Kandungan selenium dengan makanan khasnya,
hijau, kuning rasa laut (asin), 102% yaitu sambal tempoyak
kemerahan sedikit manis 3. Kandungan protein 52% udang jerbung karena
dan gurih 4. Kandungan fosfor 50% nelayan di sana
5. Kandungan yodium, dapat memfokuskan menangkap
memenuhi 31% kebutuhan udang jerbung sebab
tubuh harga penjualannya
6. Kandungan vitamin B3, tinggi.
dapat memenuhi 19%
2. Udang Flower Hijau kehitaman Manis dan tidak kebutuhan harian tubuh Udang flower cukup sulit
dengan garis terlalu amis atau 7. Kandungan zinc, dapat didapatkan di lautan
melintang coklat, asin memenuhi 17% kebutuhan sehingga jika didapatkan
kulit kakinya tubuh akan dijual dengan harga
berwarna agak 8. Kandungan kolin, dapat tinggi.
kemerahan corak memenuhi 36% kebutuhan
warnanya seperti tubuh
bunga 9. Kandungan vitamin E,
dapat memenuhi 17%
3. Udang Windu Berwarna hijau Manis dan tidak kebutuhan tubuh Masyarakat aceh
kebiruan dan terlalu amis atau 10. Kandungan vitamin B6, memanfaatkan udang
bergaris asin dapat memenuhi 16% windu dengan
melintang agak kebutuhan tubuh mengolahnya menjadi
gelap, berwarna 11. Kandungan lemak omega gulai udang aceh karena
kemerah- 3, memenuhi 14% di aceh banyak yang
merahan dengan kebutuhan lemak omega 3 membudidayakan udang
garis melintang kebutuhan harian tubuh windu
coklat 12. Kandungan copper,
kemerahan memenuhi 32% kebutuhan
harian tubuh
4. Udang Cokong Berwarna hijau Manis dan tidak 13. Kandungan asam
kebirauan, hijau terlalu amis atau patotenis, dapat memenuhi
kecoklatan, dan asin 12% kebutuhan asam
bercak seperti patotenis kebutuhan tubuh
udang windu 14. Kandungan vitamin A,
dapat memenuhi 11%
kebutuhan tubuh
5. Udang Dogol Berwarna merah Anyir dan Sumber lemak, menjaga
muda agak sedikit memliki kesehatan jantung karena
kekuningan, rasa laut (asin), kandungan asam lemak
berwarna kuning sedikit manis esensialnya akan menurunkan
kehijauan kolesterol jahat dan mencegah
pengumpulan kepingan darah atau
ateroskeloris
6. Udang Kucing Berwarna hijau Manis dan tidak
dengan garis terlalu amis atau
melintang kuning asin
dan putih,
berwarna kuning
dengan garis
melintang coklat
dan putih

7. Udang Barong Berwarna coklat Manis dan tidak

kemerahan, terlalu amis atau
hitam, hitam asin
kemerahan, hijau
8. Udang Rebon Berwarna Manis dan tidak Udang rebon merupakan
kemerah- terlalu amis atau maskot dari kota cirebon.
merahan asin Sayangnya, sekarang
sudah semakin sulit untuk
menemukan udang rebon
karena rusaknya
ekosistem di daerah
tersebut.
Masyarakat Banten
mengolah jenis udang
rebon menjadi terasi
sebagai bahan/ bumbu
dapur