Menguji Kandungan Mie dengan Betadine”

Devayana Krisna Pendit, dkk.

SMP Negeri 1 Negara, Jembrana – Bali

Tujuan:

Untuk mengetahui kandungan karbohidrat pada mie instan

Kajian Teori:

Mie instan merupakan makanan kegemaran bagi sebagian masyarakat di Indonesia.

Penyusunan utama mie adalah tepung terigu dan tepung tapioka (kanji). Bahan lain yang
menyusun mie instan adalah minyak nabati, garam, penstabil (nabati dan fosfat). Pengatur
keasaman, antioksidan (THBQ), Pewarna Tartazin Cl 19140.

Tepung terigu terbuat dari gandum, sedangkan tepung tapioka terbuat dari singkong.
Kedua tepung tersebut mengandung karbohidrat yang cukup tinggi. Karbohidrat ini akan
kami uji dengan kandungan providone lodine 10% yang terdapat di dalam Betadine

Alat dan Bahan:

 Wadah plastik
Dapat berupa kotak makan Mie instan (tidak menyebut produk)
 Betadine (obat merah)
 450 cc air dingin
(Usahakan air matang)

Prosedur / Cara Kerja

 Siapkan alat dan bahan yang akan digunakan dalam percobaan

 Masukkan air ke dalam wadah plastik yang akan digunakan
 Teteskan Betadine secukupnya ke dalam wadah berisi air
 Kemudian aduk hingga Betadine dan air tercampur dengan rata
 Masukkan mie ke dalam wadah plastik yang berisi larutan Betadine
 Setelah semuanya selesai
 Tunggu selama satu sampai dua menit untuk melihat hasil percobaan yang telah di buat
 Hasil pengamatan:

 Menit pertama
Mie instan yang terendam dalam Betadine mulai berubah warna menjadi kebiruan
 Menit kedua
Warna biru mie instan yang terendam dalam betadine berubah menjadi lebih gelap

Pembahasan

 Pada percobaan mengetahui kandungan karbohidrat pada mie instan dengan Betadine
seperti di atas, dapat dilihat bahwa warna mie instan menjadi biru, karena mie instan
memiliki kadar karbohidrat yang tinggi.
 Adanya karbohidrat dapat diidentifikasi dengan menggunakan berbagai macam metode,
salah satunya adalah dengan uji iodine (yang terkandung dalam Betadine). Uji lodine
dapat mendeteksi kandungan amilosa dalam pati. Pada uji lodine terdapat indikator-
indikator warna, seperti:
- Biru, menunjukkan adanya amilum (karbohidrat) dalam suatu zat makanan.
- Biru tua, menunjukkan kandungan karbohidrat yang tinggi.
- Cokelat, menunjukkan adanya zat amilopektin
- Ungu, menunjukkan adanya zat glikogen dan dextrin

Simpulan

Mie instan memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi, sehingga disarankan agar tidak
mengonsumsinya bersamaan dengan makanan berkarbohidrat lainnya. Hal ini dapat menyebabkan
kadar gula dalam tubuh (darah) yang menumpuk dan menambah resiko penyakit diabetes.

Nama: Nuril Farodisa Faidati

Kelas/Absen: 9u/26
Pelajaran: Bahasa Indonesia