LAPORAN KEGIATAN

UPAYA PERBAIKAN GIZI MASYARAKAT

(PENYULUHAN MENGENAI MAKANAN BERGIZI DAN SEIMBANG)

1. LATAR BELAKANG
Pengertian ilmu gizi menurut Gutrie (2010) prinsip-prinsip Gizi Dasar (basic
principle Nutrition) adalah ilmu yang mempelajari makanan, zat gizi,proses pencernaan,
metabolisme dan penyerapan dalam tubuh, fungsi serta akibat atau kelebihan zat gizi bagi
tubuh. Definisi lengkap Ilmu Gizi yang merupakan modifikasi dari National Academy of
Sciences (1994) oleh organisasi profesi yang berkaitan dengan gizi pada Seminal
pengembangan Ilmu Gizi pada tahun 2000, yaitu ilmu yang bagi mempelajari zat-zat dari
pangan yang bermanfaat bagi kesehatan dan proses yang terjadi pada pangan sejak
dikonsumsi, dicerna, diserap, sampai dimanfaatkan tubuh serta dampaknya terhadap
pertumbuhan, perkembangan dam kelangsungan hidup manusia serta faktor yang
mempengaruhinya ( Hardiansyah dan Victor dalam WKNPG VIII,2004).
Anak usia sekolah membutuhkan lebih banyak energi dan zat gizi dibanding anak
balita. Diperlukan tambahan energi, protein, kalsium, fluor, zat besi, sebab pertumbuhan
sedang pesat dan aktivitas kian bertambah. Untuk memenuhi kebutuhan energi dan zat
gizi, anak seusia ini membutuhkan 5 kali waktu makan, yaitu makan pagi (sarapan),
makan siang, makan malam, dan 2 kali makan selingan. Perlu ditekankan pentingnya
sarapan supaya dapat berpikir dengan baik dan menghindari hipoglikemi. Bila jajan harus
diperhatikan kebersihan makanan supaya tidak tertular penyakit tifoid, disentri, dan lain-
lain.
Anak sekolah sedang dalam masa pertumbuhan dan perkembangan seorang anak
oleh karena itu diperlukan asupan makanan yang mengandung gizi seimbang, agar proses
tersebut tidak terganggu. Pada masa sekolah selain peran orang tua, kesadaran anak
sekolah juga diperlukan karena mereka sudah mampu memilih makanan mana yang dia
sukai. Status gizi baik atau status gizi optimal terjadi bila tubuh memperoleh cukup zat-
zat gizi yang digunakan secara efisien, sehingga memungkinkan pertumbuhan fisik,
perkembangan otak, kemampuan kerja dan kesehatan secara umum pada tingkat setinggi
mungkin. Status gizi adalah keadaan tubuh sebagai akibat konsumsi makanan dan
penggunaan zat-zat gizi.

2. PERMASALAHAN DI MASYARAKAT
 Gizi menjadi masalah yang penting bagi anak sekolah, karena gizi bisa
mencerdaskan anak. Anak yang kekurangan gizi mudah mengantuk dan kurang bergairah
yang dapat menganggu proses belajar di sekolah dan menurun prestasi belajarnya, daya
pikir anak juga akan kurang, karena pertumbuhan otaknya tidak optimal. Oleh karena itu,
pengetahuan mengenai makanan bergizi sangat perlu diberikan kepada orang tua.

3. PEMILIHAN INTERVENSI
Berdasarkan permasalahan yang telah disebutkan di atas, maka kami bermaksud
mengadakan penyuluhan gizi kepada orang tua terutama yang memiliki anak usia
sekolah. Adapun materi yang disampaikan pada penyuluhan ini diantaranya pengertian
makanan bergizi, jenis makanan bergizi, dan pembagian contoh makanan bergizi serta
makanan berserat tinggi.

4. PELAKSANAAN
Penyuluhan gizi dilaksanakan di Puskesmas Kota Kab.Bantaeng Pada hari Sabtu,
6 januari 2017. Adapun materi yang disampaikan pada penyuluhan ini diantaranya
pengertian makanan bergizi, manfaat makanan bergizi, dan contoh makanan bergizi serta
makanan berserat (fiber).

5. EVALUASI
Penyuluhan ini berjalan sebagaimana yang diharapkan. Namun tingkat
pengetahuan peserta masih kurang mengenai materi penyuluhan sebelum diadakannya
penyuluhan. Hampir sebagian besar yang hadir kurang mengetahui materi penyuluhan
yang akan disampaikan. Namun setelah penyuluhan, pengetahuan siswa tentang gizi dan
makanan bergizi mulai meningkat. Hal ini ditunjukkan dari diskusi dan tanya –jawab
setelah materi disampaikan.

PESERTA PENDAMPING

dr. Reskiyani Ashar dr. Rezy Friyana

NIP. 19780925 200903 2003
LAMPIRAN