9/2/2021 Resep Soto Banjarnegara #KitaBerbagi oleh Diana - Cookpad

Soto Banjarnegara #KitaBerbagi

Diana
@cook_8141815

Yogyakarta

Resep masakan khas ini asli dari mertua dan dibuat di

Banjarnegara. Soto Banjarnegara dimakan bersama…

Bahan-bahan Langkah
1,5 kg daging sapi, lebih enak pilih
bagian iga
1 Cuci bersih daging sapi

1 butir kelapa, buat 1/2 l santan 2 Haluskan bumbu2 utk daging (1), kemudian
kental, yg encer utk rebus dgg
tumis dg minyak goreng
200 gram taoge, rebus sebentar
100 gram seledri, iris tipis 3 Rebus daging bersama tumisan bumbu, jahe,
Bawang goreng utk taburan lengkuas, serai dan daun salam sampai empuk,
Bumbu daging (1): tambahkan sedikit garam dan penyedap
5 siung bawang putih
4 Sembari menunggu daging empuk, siapkan
6 buah bawang merah
bumbu kuah soto. Sangrai bumbu (2), kemudian
1/2 sdt merica
haluskan
2 butir kemiri, goreng
2 ruas jari kunyit 5 Lihat tingkat keempukan daging, setelah
2 ruas jari jahe, memarkan empuk, ambil daging, sisihkan

2 ruas jari lengkuas, memarkan

2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 liter santan encer utk merebus
daging
secukupnya Garam dan penyedap
Bumbu tambahan kuah soto (2):
1/2 sdt jinten
https://cookpad.com/id/resep/3271987-soto-banjarnegara-kitaberbagi 1/3
9/2/2021 Resep Soto Banjarnegara #KitaBerbagi oleh Diana - Cookpad

2 butir kemiri
Cari resep, bahan, pengguna...
10 buah cengkeh
10 cm kayumanis
50 gram kacangtanah
3 batang daun bawang, digoreng
Sambal kecap (3):
50 gram cabai rawit, iris tipis
serong
100 ml kecap manis
1 sdm bawang goreng

6 Lanjutkan masak kuah soto dengan

menggunakan kuah daging td. Masukkan
bumbu (2) dan santan kental, didihkan.
Tambahkan daun bawang goreng kedalam kuah
soto

7 Cara menghidangkan: iris ketupat di mangkok,

tambahkan irisan daging, taburi taoge, seledri
dan bawang goreng, beri sambal kecap dan
kuah soto

https://cookpad.com/id/resep/3271987-soto-banjarnegara-kitaberbagi 2/3
9/2/2021 Resep Soto Banjarnegara #KitaBerbagi oleh Diana - Cookpad

https://cookpad.com/id/resep/3271987-soto-banjarnegara-kitaberbagi 3/3