4/24/2020 Resep Mie Celor khas Palembang oleh Nia rozy - Cookpad

Mie Celor khas Palembang

Bumil ngidam ini, kemaren sempet beli di jkt tp belum ketemu yang enak.
Akhirnya buat sendiri, ini buatan ku yan...

Nia rozy
Jakarta Utara

Bahan-bahan 6 porsi Langkah 70 menit

1 bungkus mie jawa (aku pakai mie spagheti la fonte)
1 Rebus udang bersama kulit dan kepalanya. Air nya
2 lembar daun jeruk
sebanyak 2 liter. Tunggu hingga mendidih
1 sendok makan air jeruk nipis
(dijadikan kaldu udang)
6 butir Telur Ayam rebus

5 sendok makan air tepung maizena

3 kotak santan kara kecil

secukupnya Lada putih bubuk

secukupnya Kecap asin

secukupnya Gula dan garam

1 batang seledri (daun sop)

1 ons taoge yang telah disiram air panas

Bumbu yang dihaluskan:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting

5 butir kemiri

1 sendok makan ebi kering 2 Tumis bumbu yang dihaluskan tadi bersama
secukupnya Minyak untuk menumis
dengan daun jeruk hingga harum. (Bumbunya
dihaluskan pakai blender biar halus banget)

https://cookpad.com/id/resep/1241051-mie-celor-khas-palembang 1/3
4/24/2020 Resep Mie Celor khas Palembang oleh Nia rozy - Cookpad

3 Tiriskan udang dari kaldu yang telah jadi.

Kemudian kaldu udang dimasukkan ke dalam
bumbu tumisan tadi. Ditambahkan santan, lalu
aduk.

4 Lalu kupas udang dan buang kepalanya.

5 Kuah tadi kita tambahkan air jeruk nipis, lada putih

bubuk secukupnya, gula, dan garam, kecap asin
secukupnya. Perbaiki rasa. Setelah terasa pas
dengan selera kita, masukkan air tepung maizena.
Lalu rebus lagi hingga mengental.

6 Setelah kuah mengental, atur mie ke piring,

diberi telur rebus, udang, taoge, bawang goreng,
dan irisan seledri. Lalu siram dengan kuahnya
tadi. Mie celor siap dihidangkan☺☺

https://cookpad.com/id/resep/1241051-mie-celor-khas-palembang 2/3
4/24/2020 Resep Mie Celor khas Palembang oleh Nia rozy - Cookpad

7 Bisa ditambahkan cabai rawit halus biar terasa

pedas dan tambah endes😁😁

https://cookpad.com/id/resep/1241051-mie-celor-khas-palembang 3/3