Resep Pindang Patin nanas Khas Palembang oleh Bougenvil Ungu - Cookpad Page 1 of 1

Pindang Patin nanas Khas

Palembang
29
Makanan khas Palembang ini paling mantap dihidangkan dengan
sambal terasi dan lalapan sayur rebus. Resep ini adalah resep
versi keluarga saya.

Bougenvil Ungu

Bahan-bahan Langkah
500 gram ikan patin
1 Ikan patin dibersihkan dan dipotong-potong
secukupnya jeruk nipis

1 ikat daun kemangi 2 Ikan patin diberi perasan jeruk nipis dan
sisihkan
secukupnya potongan nanas
bisa diganti dengan tomat
3 Tumis bumbu halus sampai harum
2 batang serai digeprek

2 ruas jari Jahe digeprek 4 Masukkan serai, jahe, daun salam, dan daun
jeruk.
2 ruas jari lengkuas digeprek

2 lembar daun salam 5 Tambahkan air

2 lembar daun jeruk
6 Masukkan gula merah dan asam jawa
1000 ml air

1 sdm asam jawa yang sudah 7 Aduk sampai air mendidih

dicairkan dan disaring

secukupnya gula merah 8 Tambahkan garam

secukupnya garam 9 Masukkan ikan patin

bumbu halus:
5 siung bawang merah
10 Tunggu sampai ikan patin matang

3 siung bawang putih 11 Masukkan kemangi dan nanas

4 buah cabai merah
12 Aduk hingga, nanas dan kemangi matang
sesuai selera cabai rawit
layu.
1 ruas jari kunyit
13 Cicipi, dan hidangkan selagi panas

https://cookpad.com/id/resep/1457477-pindang-patin-nanas-khas-palembang 12/9/2016