Projek

Pembuatan
Tumpeng Nasi
Uduk
 Nama Anggota

Eka Istiana Nuri Isnaini Yulita

( 11 ) ( 24 ) ( 36 )
Nur
Widya Diva
Hasanah
( 34 )
( 23 )
 Pengertian
Tumpeng atau nasi tumpeng adalah makanan masyarakat
Jawa yang penyajian nasinya dibentuk kerucut dan ditata
Bersama dengan lauk-pauknya. Olahan nasi yang dipakai
umumnya berupa nasi kuning, nasi putih biasa, atau nasi
uduk. Orang jawa biasanya menamakan “ Sega Tumpeng
“.
 Alat
1 Panci 5 Tempah

2 Pisau 6 Staples

3 Gunting 7 Kukusan

4 Cobek 8 Alat Penggorengan

1. Nasi Uduk
2 liter beras Not e s
Nasi tumpeng ini
250 ml air biasanya dibentuk
kerucut dikaitkan
ng
200ml santan encer dengan gunung ya
berarti tempat rena
2 lembar daun salam yang dinilai sacral
le h m a s ya r a ka t J awa
o

2 batang serai

5 cm lengkuas
 Cara Pembuatan
› Rebus air dan santan, lalu masukkan daun salam, serai,
lengkuas dan royco Kaldu Ayam.aduk hingga mendidih.
› Masukkan beras,masak dengan api sedang hingga air
habis. Matikan api.
› Siapkan panci kukus dan tuang campuran beras ke
dalam dandang. Kukus selama 25 menit hingga nasi
matang dan tanak.
 2. Telur Balado
Telur Bawang Merah Not e s
Tomat Bawang Putih Telur balado yang
sedap dan mudah
dibuat bisa jadi ide
Cabai Garam pelengkap nasi
tumpeng
Penyedap Rasa

Gula Jawa

Minyak Goreng
 Cara Pembuatan
› Panaskan air di panci hingga mendidih. Rebus telur
selama 7 menit. Tiriskan lalu rendam dalam air dingin
selama 5 menit. Kupas telur yang sudah dingin.
› Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Goreng
telur yang sudah dikupas hingga bagian luarnya berwarna
kekuningan. Angkat dan tiriskan.
› Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak hingga
harum. Masukkan telur yang sudah digoreng, aduk rata.
Tambahkan Bango Kecap Manis dan air, lalu masak
hingga bumbu meresap.
› Angkat dan sajikan dengan daun peterseli. Telur balado
cocok dijadikan bahan pelengkap untuk nasi uduk, nasi
kuning sesuai selera.
 3. Mie Kecap
1 ½ bihun Penyedap Rasa Not e s
10 buah cabai rawit Kecap Manis Mie ini bisa untuk
uk
sajian penambah la
1 sdt Garam ½ sdt merica di pinggir nasi
bubuk tumpeng.
3 sdm Minyak Goreng

4 siung Bawang Merah

2 siung Bawang Putih

 Cara Pembuatan
› Redam bihun dalam air mendidih sampai mengembang,
angkat tiriskan. Blender bumbu halus. Tumis bumbu
halus, merica dan masukkan wortel dan kol. Masak
sampai layu.
› Masukan bihun, daun bawang, tomat, cabai rawit.
Tambahkan kecap manis, garam, penyedap rasa. Aduk
sampai semua bahan tercampur merata. Koreksi rasa.
Angkat dan sajikan
 4. Kering Tempe
1 kotak Tempe Daun Bawang Not e s
5buah cabai merah keriting Pelengkap nasi
k
lainnya adalah ore
Kecap Manis Minyak Goreng tempe. Cara
at
membuatnya sang
2 siung bawang merah dan putih mudah
3 buah cabai rawit
Lada Bubuk
Garam
Gula
Kaldu Ayam
 Cara Pembuatan
› Siapkan semua bahan, goreng tempe hingga matang dan
kering. Tiriskan, sisihkan sebentar.
› Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabai
keriting dan cabai merah yang telah dipotong serong.
› Tambahkan daun bawang dan tempe ke dalam bumbu,
aduk rata.
› Tambahkan kecap manis secukupnya, aduk rata.
› Koreksi rasa, angkat kering tempe sederhana yang telah
matang. Sajikan.
 5. Ayam Bacem
1 btg sereh digeprek 1 jari kunyit

1 lmbr daun salam 2 cm Jahe

2 cm lengkuas/laos digeprek 1 sdt Ketumbar

2 sdm gula merah disisir 1 sdt Penyedap Rasa

4 siung bawang merah 2 sdt Garam

4 siung bawang putih 2 sdt Gula pasir

 Cara Pembuatan
› Masukan ayam dalam panci. Bumbu yang dihaluskan
sereh daun salam lengkuas dan air kira kira hingga batas
ayam. masak hingga air setengah menyusut. Masukan
gula merah.koreksi rasa. Masak hingga air menyusut.
› Angkat ayam yang sudah dibacem.
› Diamkan ayam sebentar. Kalau uap panasnya hilang bisa
langsung digoreng.
› Siap ditata di pinggir tumpeng.
6. Sambal Bawang
Cabai Not e s
ang
Bawang Putih Sambal Bawang y
i
enak ini selalu jad
pilihan untuk
Garam pelengkap nasi
tumpeng. Rasanya
Penyedap Rasa ah
enak dan juga mud
dibuat.
Minyak Panas
 Cara Pembuatan
› Siapkan bahan, haluskan cabai dan bawang putih
menggunakan cobek.
› Tambahkan garam dan penyedap rasa.
› Panaskan minyak di wajan.
› Setelah halus tuangkan minyak panas d atas sambal.
› Sambal bawang siap di sajikan.
 Notes
Setelah semua sudah selesai tumpeng nasi uduk ditata
dengan rapi. Penataan sayur dan lauknya mengelilingi nasi
tumpeng. Agar ada kesan menarik peletakan sayur
sebaiknya acak sampai menutupi nasi di dasar tumpeng.

Fungsi
Tumpeng ini biasanya digunakan untuk syukuran acara
gembira, seperti kelahiran, pernikahan dan tunangan.
Salah satunya tumpeng ini selalu dihidangkan pada acara
kenduri/keselamatan. Dan pemotongan selalu dilakukan di
bagian atas tumpeng.
Hasil
LAMPIRAN
DOKUMENTASI
Thank You
Any Qoestion???