6/12/2021 Resep Lakso Palembang oleh Laily Agustien (Ummifaizfaqih) - Cookpad

Cari resep, bahan, penggun

Lakso Palembang
Laily Agustien (Ummifaizfaqih)

Palembang

#Pekan_JajananDaerah

#Pekaninspirasi

#cookpadcommunity_Palembang
Kuliner khas Palembang lagii..buanyak banget ya. Ini
namanya lakso seperti lakso daerah lain atau negara
Bahan-bahan tetangga berbahan baku dari tepung beras. Dibentuk
seperti mie. Penyajiannya disiram pake kuah. Nah

7 porsi
istimewanya ada dikuahnya..karena ditambahin daging ikan
Bahan Lakso: gabus yang dihaluskan. Kebayangkan perpaduan mie
300 gram tepung beras tepung beras dan kuah kuningnya yang gurih ngaldu
700 ml air gabus..ueenaakk banget apalagi makannya pas anget2.
Kalo di Palembang lakso pun disantap sebagai menu
1 sdt garam
sarapan pagi 😊
125 gram sagu/tapioka
Bahan Kuah:
Langkah
250 gram daging ikan gabus
(optional) 1 Membuat lakso: campur air dan garam. Rebus
1 liter susu cair hingga mendidih. Masukkan tepung beras
1 liter santan kental sedang sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai
2 lbr daun salam menjadi adonan yang kalis, angkat. Biarkan
2 btg serai dingin
Secukupnya garam dan gula
2 Didihkan air untuk merebus adonan lakso, lalu
Secukupnya minyak untuk
menumis kecilkan api
Bumbu halus:
3 Masukkan sagu sedikit demi sedikit ke dalam
30 gram kunyit
adonan tepung beras sambil diuleni hingga
7 btr kemiri
tercampur rata. Masukkan ke dalam cetakan
10 gram ketumbar putu mayang. Semprotkan ke dalam air rebusan.
15 butir bawang merah Jika sudah mengapung, angkat. Lakukan hingga
7 siung bawang putih adonan habis

https://cookpad.com/id/resep/10154459-lakso-palembang 1/2
6/12/2021 Resep Lakso Palembang oleh Laily Agustien (Ummifaizfaqih) - Cookpad

Bawang goreng 4 Bahan Kuah: didihkan santan sambil diaduk.

Tumis bumbu halus, serai dan daun salam
hingga wangi dan matang. Masukkan bumbu ke
dalam rebusan santan. Kecilkan api. Masukkan
daging gabus dan susu cair. Beri garam dan gula
secukupnya. Aduk rata. Tes rasa. Biarkan
mendidih sambil diaduk. Matikan api. Angkat

5 Cara penyajian: letakkan lakso dalam piring.

Siram dengan kuah lakso. Taburi dengan bawang
goreng. Lakso siap disajikan

6 Catatan: lakso bisa juga dikukus. Siapkan daun

pisang. Lalu semprotkan adonan lakso ke
selembar daun pisang. Kukus hingga matang
atau +-20 menit

https://cookpad.com/id/resep/10154459-lakso-palembang 2/2