8/31/2019 Resep Pempek Ikan Tenggiri oleh Astika Galuh Vitaloka - Cookpad

Pempek Ikan Tenggiri

Resep pempek andalan dari my future mom in law yg asli palembang 😂😂
sebelum pnya cookpad resep ini cma di simpen di hape dn sering ilang, jdi
tiap kali mau bikin ndadak nanya dulu hahaha 😁

Astika Galuh Vitaloka Ikuti

 Tambah ke Rencana

Bahan-bahan Langkah
1 kg ikan tenggiri
1 Bersihkan ikan tenggiri, kemudian ambil dagingnya
500 gr tepung tapioka (saya pake merk pak tani)
dengan cara di kerok menggunakan sendok. Setelah
2 sdm tepung terigu itu blender ikan sampai halus, sisihkan.
1 gelas belimbing air es

2 butir telur

Bumbu Halus :

4 siung bawang putih

1 sdt merica bubuk

secukupnya garam
2 Panaskan air untuk merebus pempek. Haluskan
Bahan Cuko :
bawang putih dan lada serta garam untuk bumbu
1 sdm udang ebi kering adonan pempek.
secukupnya asam jawa

secukupnya gula jawa

5 buah cabe rawit 3 Masukan ikan, bumbu halus, air es, dan tepung
terigu. Aduk rata. Setelah itu masukan tepung
2 siung bawang putih
tapioka sedikit demi sedikit, hingga adonan bisa
secukupnya garam
dibentuk dan tidak lengket. Kalo dirasa adonan masih
secukupnya gula pasir lengket dan susah dibentuk, tambahkan saja tepung
tapiokanya.

4 Bentuk adonan pempek, kemudian langsung

masukan ke dalam rebusan air. Tunggu hingga

https://cookpad.com/id/resep/2140706-pempek-ikan-tenggiri 1/2
8/31/2019 Resep Pempek Ikan Tenggiri oleh Astika Galuh Vitaloka - Cookpad

matang (jika pempek sdh mengambang) angkat

pempek dan tiriskan.

5 Untuk kuah cuko : cuci bersih ebi kering, bawang

putih dan cabe rawit, masukan ke dlm blender beri
air sedikit, kemudian blender sampai halus. Setelah
itu masukan bumbu yg sdh di blender ke dalam
wajan/panci tambahkan air kemudian masukan gula
merah dan asam jawa, garam dan jga gula pasir masak
hingga mendidih. Jgn lupa tes rasa. Apabila dirasa
sudah pas, saring kuah cuko, pisahkan dari
ampasnya.

6 Untuk penyajian, goreng pempek yg sudah direbus

hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan
pempek bersama kuah cuko dan beri bahan
pelengkap seperti mie atau timun.

7 Selamat mencoba 💞💞💞

https://cookpad.com/id/resep/2140706-pempek-ikan-tenggiri 2/2