0 penilaian0% menganggap dokumen ini bermanfaat (0 suara)
350 tayangan4 halaman
1. Modifikasi resep klepon menjadi klepon buah naga isi wortel untuk penderita penyakit jantung dengan mengganti bahan dan menambahkan wortel sebagai sumber serat
2. Modifikasi resep puding agar-agar menjadi puding maizena dengan saus jambu biji merah untuk penderita gagal ginjal dengan mengganti bahan agar menjadi maizena
3. Modifikasi resep tempe bumbu ungkep menjadi tempe sayur panggang untuk pender
Deskripsi Asli:
Modifikasi resep untuk penyakit jantung dan diabetes mellitus
1. Modifikasi resep klepon menjadi klepon buah naga isi wortel untuk penderita penyakit jantung dengan mengganti bahan dan menambahkan wortel sebagai sumber serat
2. Modifikasi resep puding agar-agar menjadi puding maizena dengan saus jambu biji merah untuk penderita gagal ginjal dengan mengganti bahan agar menjadi maizena
3. Modifikasi resep tempe bumbu ungkep menjadi tempe sayur panggang untuk pender
1. Modifikasi resep klepon menjadi klepon buah naga isi wortel untuk penderita penyakit jantung dengan mengganti bahan dan menambahkan wortel sebagai sumber serat
2. Modifikasi resep puding agar-agar menjadi puding maizena dengan saus jambu biji merah untuk penderita gagal ginjal dengan mengganti bahan agar menjadi maizena
3. Modifikasi resep tempe bumbu ungkep menjadi tempe sayur panggang untuk pender
Resep Awal : Kue klepon Resep Modifikasi : Klepon Buah Naga Isi Wortel Bahan : Bahan : 250 gr tepung ketan 400 gr tepung ketan 5 lembar daun pandan 400 gr buah naga merah 50 gr tepung terigu 1 buah kelapa parut 50 gr gula merah, iris-iris 1 sdm vanili 250 gr kelapa setengah tua parut 5 lbr daun pandan memanjang 50 gr wortel potong dadu kecil ½ sdt garam (rebus) Gula merah secukupnya diiris Cara membuat : Sedikit garam Kukus kelapa dan garam selama 15 Air secukupnya menit. Angkat lalu sisihkan dan beri garam ½ sdt agar lebih gurih. Cara membuat : Aduk tepung ketan,air dan daun suji. Hancurkan buah naga Uleni adonan hingga kalis dan tidak menggunakan blender lengket ditangan Setelah buah naganya halus Ambil sedikit adonan, isi dengan masukkan tepung ketan kemudian irisan gula merah, bulatkan kembali tambahkan air sedikit demi sedikit Rebus 1 liter air mendidih,masukan sampai adonan tidak lengket di bulatan adonan. Masak hingga tanganBetuklah adonan bulat bulatan terapung dan matang. sesuai selera dengan diisi Angkat dan tiriskan didalamnya wortel yang sudah Gulingkan bulatan diatas kelapa direbus dan dilumuri gula merah. kukus hingga rata Panaskan air didalam baskom Siap disajikan. hingga mendidih, kemudian masukkan bola bola klepon. Tunggu hingga klepon mengambang,kemudia angkat lalu tiriskan. Kemudian klepon dilumuri parutan kelapa Klepon siap disajikan. Kandungan Gizi : Kandungan Gizi : Energi : 133,3 kcal Energi : 228,5 kcal Protein : 2,19 g Protein : 10,25 g Lemak : 3,6 g Lemak : 7,35 g KH : 22,89 g KH : 38,45g
2. UNTUK PENDERITA GAGAL GINJAL
Resep Awal : Puding Agar-agar Resep Modifikasi : Puding Maizena Saus Jambu Biji Merah Bahan-bahan : Bahan puding maizena 1 bks agar-agar swallow 200 ml air 400 ml air 40 gr tepung maizena 6 sdm gula pasir 5 gr agar-agar Pewarna kuning makanan 20 gr gula pasir secukupnya 4 sdm tepung susu skim
Cara membuat : Bahan Saus :
Campur semua bahan jadi satu, 100 gr jambu biji merah dijus pastikan semua nya larut dengan 50 gr tepung maizena sempurna 10 gr tepung susu skim Masak hingga mendidih, kemudian 2 sdm gula pasir tuang dalam cetakan hilangkan uap panas dan masukkan dalam kulkas Cara membuat : Agar-agar siap dhidangkan Puding : Campur jadi satu air, tepung maizena, dan gula, tepung susu skim masak hingga mendidih dan kental. Diamkan sejenak hingga agak dingin, tuangkan kedalam mangkuk puding, biarkan dingin Saus : Blender jambu biji merah, campur jadi satu semua bahan saus, lalu masak hingga mendidih dan kental, angkat. Hidangkan puding maizena dengan saus jambu biji merah. Kandungan Gizi : Energi : 522,1 kkal Protein : 4,725 Lemak : 0,18 gr KH : 27,1 gr
3. UNTUK PENDERITA AUTIS
Resep Awal : Tempe Bumbu Ungkep Resep Modifikasi : tempe sayur panggang Bahan : Bahan : Tempe 500 gr Tempe 250 gr Bawang Merah 40 gr Telur ayam 50 gr Bawang Putih 35 gr Wortel 40 gr Kemiri 20 gr Buncis 20 gr Ketumbar 4 gr Bawang Merah 5 gr Miinyak 25 gr Bawang Putih 0,5 gr Daun Salam 5 gr Lada bubuk 0,5 gr Serai 5 gr Gula 5 gr Lengkuas 5 gr Garam 5 gr Jahe 10 gr Cara Membuat : Potong tempe Cara Membuat : Potong tempe Lalu haluskan bumbu (bwg putih dan Lalu haluskan bumbu (bawang putih merah serta ketumbar) dan bawang merah serta jahe) Tumis bumbu halus beri daun salam Potong dadu kecil wortel dan buncis dan daun jeruk Masukan tempe setelah mendidih Kukus tempe selama 25 menit masukan garam sesuai selera Tumis bumbu halus masukan wortel dan buncis kemudian tambahkan air Biarkan sampai air nya mengering secukupnya sampai mateng tapi terus diaduk. Tempe bumbu ungkep siap dihidangkan Lalu ulek tempe yang sudah dikukus dan beri telur, tepung terigu, garam, dan gula, lada dan masukan bumbu yang sudah ditumis aduk sampai rat dan bentuk sesuai yang disajikan Timbang bahan tersebut sebelum dibentuk sesudah dibentuk sampai setelah dikukus Setelah sudah ditimbang kukus bahan tersebut, selama 25 menit kemudian panggang sampai berubah warna kecoklatan Kandungan Gizi : Kandungan Gizi : Energi : 148 kkal Protein : 6,4 gr Lemak : 82 gram Kalori : 80,2 Kalori Protein : 112 gram Karbohidrat : 8,5 gr Karbohidrat : 93 gram Lemak : 2,8 gr