3/24/2020 Ayam Rica Rica Pedas dan Sedap - Resep | ResepKoki

https://resepkoki.id

Resep Ayam Rica-Rica

Resep Ayam Rica-Rica

 45 Menit  Hasil: 5 Porsi

 Tingkat kesulitan: Mudah

 Ingredients

1 ekor Ayam kampung, potong menjadi 16 bagian

atau potong sesuai selera
1 buah Jeruk nipis, ambil airnya
15 lembar Daun jeruk purut, buang tulang
tengahnya
2 lembar Daun pandan muda, iris
2 batang Serai, memarkan
4 siung Bawang merah, iris

https://resepkoki.id/resep/resep-ayam-rica-rica/ 1/5
3/24/2020 Ayam Rica Rica Pedas dan Sedap - Resep | ResepKoki

2 siung Bawang putih, iris

100 ml Air
1 sdt Garam
1 sdt Gula
secukupnya Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
15 buah Cabe merah keriting
8 buah Cabe rawit merah
8 siung Bawang merah
3 siung Bawang putih
2 cm Jahe

 Catatan

IG:@heppiesilviyana

Di antara banyaknya jenis masakan di Indonesia

tentunya anda familiar dengan bumbu rica-rica.
Bumbu ini sebenarnya merupakan khas Manado. Salah
satu bahan makanan yang sering dimasak dengan
bumbu rica-rica adalah ayam. Cara pembuatan ayam
rica-rica tidaklah sulit. Dibutuhkan bahan-bahan
seperti daun jeruk, serai, dan daun pandan agar
aromanya menjadi kuat dan khas. Tak hanya ayam,
anda juga bisa memasak bebek atau telur dengan
bumbu rica-rica ini.

Baca Juga: 9 Resep Ayam Terpopuler yang Super

Praktis & Lezat

https://resepkoki.id/resep/resep-ayam-rica-rica/ 2/5
3/24/2020 Ayam Rica Rica Pedas dan Sedap - Resep | ResepKoki

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga

dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak.
S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi

Langkah

1 Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan

garam, sisihkan.
 SUDAH

2 Tumis bawang merah dan putih hingga

layu.
 SUDAH

3 Masukkan bumbu halus, tumis lagi hingga

harum.
 SUDAH

https://resepkoki.id/resep/resep-ayam-rica-rica/ 3/5
3/24/2020 Ayam Rica Rica Pedas dan Sedap - Resep | ResepKoki

4 Masukkan daun jeruk dan daun pandan,

aduk lagi hingga harum.
 SUDAH

5 Masukkan ayam, aduk hingga ayam

berubah warna.
 SUDAH

6 Tambahkan air. Masak dengan api sedang

hingga ayam empuk dan airnya menyusut.
 SUDAH

7 Beri air jeruk nipis, gula, dan garam. Aduk-

aduk kemudian sesuaikan rasanya.
 SUDAH

8 Angkat dan siap disajikan.

 SUDAH

https://resepkoki.id/resep/resep-ayam-rica-rica/ 4/5
3/24/2020 Ayam Rica Rica Pedas dan Sedap - Resep | ResepKoki

9 TIPS

1. Saat menguleg bahan bumbu halus,

 SUDAH
sebaiknya jangan dibuat terlalu halus.
Biarkan agak sedikit kasar sehingga masih
terasa teksturnya. Masakkan akan menjadi
lebih bercita rasa.

2. Jumlah cabe bisa disesuaikan selera dan

tingkat kepedasan yang diharapkan.

3. Tumis sayur menggunakan GM Bear

Wajan Te on Fry Pan (Lihat di Lazada
DISKON) agar Anda tidak perlu
menggunakan banyak minyak saat
memasak. GM Bear Wajan Te on Fry Pan
terbuat dari lapisan anti lengket sehingga
membuat Anda memasak dengan mudah.
Dijamin masakan Anda matang merata
dengan sempurna.

PT ResepKoki Sukses Makmur | © 2019

https://resepkoki.id/resep/resep-ayam-rica-rica/ 5/5