9/2/2021 Resep Soto Ayam Banjarnegara oleh Noran Bakrie-Susilo - Cookpad

Soto Ayam Banjarnegara

Noran Bakrie-Susilo
Cari resep, bahan, pengguna... @noranbakrie

Saya cinta soto. Dulu, Mamah saya yang sotonya selalu saya
puja-puja, enaknya kebangetan, kalah semua abang soto…

Bahan-bahan Langkah

4-6 porsi
1 Di panci besar, tumis bawang putih cincang
300 gr : Dada Ayam tanpa kulit,
dengan olive oil, tambahkan serai dan daun
rendam dalam air garam, nipis dan
kunyit, panggang, suwir suwir salam, tumis sampai harum.

200 gr : Kol, iris tipis, rebus 2 Masukkan 3 liter air kaldu ayam, bumbu halus
sebentar
dan gula kelapa. Rebus sampai mendidih.
200 gr : Tauge, rebus sebentar
20 buah : Tomat Cherry, belah 2 3 Jika sudah mendidih, masukkan santan, biarkan
6 butir : Telur rebus mendidih lagi, masukkan garam dan kaldu ayam
Secukupnya : Daun Bawang bubuk. Adjust rasa. Matikan api.
Secukupnya : Daun Kemangi
4 Siapkan mangkuk. Letakkan potongan ketupat di
Secukupnya : Bawang merah
bawah, lalu tutup dengan soun rebus, kol rebus,
Goreng
tauge rebus, ayam panggang, daun kemangi,
Secukupnya : Soun rebus
telur rebus dan tomat cherry. Tuangkan kuah.
Secukupnya : Ketupat (saya pakai
Ketupat siap rebus merk Adabi), Bubuhkan potongan daun bawang dan bawang
potong ukuran sedang goreng sebagai garnish.
--
Bumbu ;
4 siung : Bawang putih, cincang
halus
3 batang : Serai, geprek
4 lembar : Daun Salam
https://cookpad.com/id/resep/6066815-soto-ayam-banjarnegara 1/2
9/2/2021 Resep Soto Ayam Banjarnegara oleh Noran Bakrie-Susilo - Cookpad

1 keping : Gula Kelapa / Gula

Merah
2 sdt : Kaldu Ayam bubuk (saya
pake Knorr Non-MSG)
Secukupnya : Garam
Secukupnya : Air nipis
Secukupnya : Minyak Zaitun (untuk
menumis)
200 ml : Santan cair
3 liter : Air Kaldu Ayam (saya buat
sendiri dengan cara merebus
tulang karkas & kepala ayam
dengan seledri & bawang putih
secukupnya.)
--
Bumbu halus ;
6 siung : Bawang putih
6 cm : Lengkuas
6 cm : Kunyit
2 cm : Jahe
4 butir : Kemiri

https://cookpad.com/id/resep/6066815-soto-ayam-banjarnegara 2/2