M. K.

Rancangan Unit Pengolahan

Nama : Tangguh Hari Saputra (19031105003)

Prodi : Teknologi Pangan

Alat-alat Penyortiran/Pemilahan (fungsi, kapasitas, mekanisme kerja dan keuntungan)

1. Nama alat : Automatic Weight Sorting Machine for Seafood

Fungsi : Untuk menyortir berbagai jenis pangan laut (e.g. ikan) berdasarkan berat bahan.

Mekanisme kerja : Terdapat sensor berat pada alat yang terintegrasi dengan tuas yang akan
otomatis terbuka ketika bahan pangan melewati bagian-bagian dengan sensor berat yang telah
di atur sesuai dengan keinginan.

Spesifikasi alat : Kapasitas berat 10-1200 gram, akurasi ± 0,5 gram, sistem operasi layar
sentuh, power supply AC 220V-240V 50-60 Hz, nilai output app. 300 Watt, dan berat alat 220
Kg.

Keunggulan : Penggunaan sensor berat dan alat tuas otomatis akan mempercepat proses sortasi
sehingga penggunaan waktu menjadi lebih efisien.
2. Nama alat : Parboiled Color Rice Sorter Machine

Fungsi : Untuk memilah berbagai jenis beras berdasarkan citra warna.

Mekanisme kerja : Terdapat sensor pengolahan citra 5400 pixel color dengan peranti sortir
warna Charge-Coupled Devices (CCD) atau sensor untuk merekam gambar yang terdiri dari
sirkuit terintegrasi dengan penyortir. Beras yang telah tersortir akan ditampung ke bak
penampungan.

Spesifikasi alat : Kapasitas 4 ton/jam, akurasi penyortiran 99,99%, sensor cahaya 5400 pixel
clor sorting equipment dan sumber cahaya Light Emitting Diode (LED).

Keunggulan : Penggunaan sensor cahaya untuk melakukan sorting dan grading beras
berdasarkan warna (berkaitan dengan mutu beras) akan meningkatkan mutu kualitas beras yang
dihasilkan.
Alat-alat Pengadukan (fungsi, kapasitas, mekanisme kerja dan keuntungan)

3. Nama alat : HiFlow Pengaduk Adonan Tepung

Fungsi : Untuk mengaduk dan mencampur (homogenisasi) bahan berupa adonan tepung.

Mekanisme kerja : Terdapat alat mixer pada tabung yang akan mengaduk bahan yang
dimasukan. Alat pengaduk digerakan oleh motor mesin dengan sumber energi listrik.

Spesifikasi alat : Kapasitas produksi 5 kg, power 0,75 Kw, tegangan 110/220v, berat mesin
41 kg.

Keunggulan : Mempercepat proses mixer (homogenisasi) bahan adonan dengan kapasitas

besar sehingga hasil yang didapatkan bisa lebih efektif dan waktu penggunaan yang lebih
efisien.

4. Nama alat : Mixing Tank Double Jacket

Fungsi : Untuk mengaduk dan mencampur (mixing) bahan liquid menggunakan mixer dan
steamer (sumber pemanas).
Mekanisme kerja : Cara kerja Mixing Tank Double Jacket adalah bahan liquid yang akan
dicampur dimasukan melalui inlet product, kemudian steam sebagai sumber pemanas akan
memanaskan tangki tersebut, motor penggerak utama mixer akan berputar dengan kcepatan
tertentu untuk me-mixing sampai liquid homogen.

Spesifikasi alat : Kapasitas blending 100-1000 liter, motor gearbox 105/200/254/300/366

RPM, power 0,75 Kw (1 hp,3phs, 380 volt), material stainless steel, panjang x diameter shaft
80omm-1200 mm/25,4 mm.

Keunggulan : Mempercepat proses mixer/homogenisasi bahan liquid dengan kapasitas besar

sehingga hasil yang didapatkan bisa lebih efektif dan waktu penggunaan yang lebih efisien.