LEMBAR KERJA MAHASISWA

MATA KULIAH : Jaminan Mutu Pangan

Tanggal : 8 September 2021

Pokok Bahasan : Sistem Pembinaan Mutu

NO K (Know) W (What to know) L (Learn)

1. Mutu adalah nilai keunggulan Bagaimana konsep dari sistem pembinaan mutu ? Konsep sistem pembinaan mutu yakni
dari suatu produk untuk melibatkan seluruh aspek komponen produksi,
menjalankan fungsinya (daya mulai dari pemerintah selaku
tahan, keandalan, serta atribut regulator/legislator, produsen selaku orang
bernilai lainnya seperti yang melakukan kegiatan produksi, dan
organoleptik) terakhir konsumen sehingga akan tercipta suatu
sistem jaminan mutu. Sistem pembinaan mutu
Oleh sebab itu, karakteristik pada akhirnya menjadi suatu sistem yang
mutu dianggap perlu untuk kompleks karena pembinaan bukan hanya saja
2. dipertahankan melalui kegiatan dilakukan oleh pemerintah. Namun,
penjaminan dan pembinaan pemerintah dan organisasi mengenai mutu
terhadap setiap komponen memiliki andil yang besar untuk melakukan
produksi. pembinaan, pendampingan serta pengawasan
terhadap mutu produk yang beredar di tengah
Diseluruh dunia, banyak masyarakat.
organisasi/komite yang turut
3. terlibat langsung dalam Mengapa dianggap perlu untuk melakukan
penciptaan standar dan pedoman pembinaan mutu ? Pembinaaan mutu mutlak perlu dilakukan agar
mengenai mutu seperti misalnya tercipta suatu sistem jaminan mutu yang dapat
ISO (internatinak organization menjamin keamanan panganan yang beredar di
for standarization) yang pasaran. Dan juga, suatu sitem pembinaan mutu
mengeluarkan ISO 9000 dianggap perlu diterapkan secara berkelanjutan
mengenai sistem manajemen sehingga tercipta continous improvement.
mutu.
Soal

Dibawah ini yang termasuk komponen yang turut terlibat dalam proses pembinaan mutu adalah, kecuali ....

a. Pemerintah
b. Produsen
c. Organisasi/Komite mutu nasional & internasional
d. Organisasi lingkungan