TUGAS RINGKASAN

KONSEP SAKIT DAN SEHAT

MANAJEMEN PELAYANAN KESEHATAN DAN GIZI

NAMA :
FARHAN MAULANA SIDIQ
NIM :
2005025198

PROGRAM STUDI GIZI

FAKULTAS ILMU-ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PROF. DR. HAMKA
JAKARTA
2021
A. PENDAHULUAN

Materi ini sebagi pembuka mata kuliah manajemen pelayanan kesehatan dan gizi
yang menekankan pada pemahaman konsep dasar sakit dan sehat serta mengenal konsep
sakit menurut kebudayaan masyarakat yang ada di Indonesia, sehingga diperlukan
pemahaman mengenai budaya masyarakat yang dapat berpengaruh terhadap kesehatan

Sehat merupakan kebutuhan mendasar manusia dalam berbagai tatanan dan

tingkatan kehidupan tanpa mengenal jenis kelamin, usia, suku, ras ataupun golongan,
karna sakit dapat dapat menimpa dan dirasakan oleh setiap individu masyarat. Apabila
seseorang mengalami gejala sakit maka akan timbul konsekuensi yang dapat menggagu
aktivitas kesehariannya yang berdampak pada penurunan produktifitas dan penghasilan
seseorang, kelompok ataupun perusahaan

a. Tujuan :
Materi ini bertujuan agar mahasiswa dapat memahami dan menjelaskan
tentang konsep dasar sakit dan sehat serta dapat mengetahui konsep sakit dan sehat
dalam budaya masyarakat di Indonesia yang dapat berpengaruh dalam kesehatan
b. Manfaat :
Setelah mempelajari materi ini, diharapkan mahasiswa dapat menjelaskan
tentang :
1) Masasiswa dapat memahami dan menjelaskan konsep sakit dan sehat
2) Mahasiswa mengetahui konsep sehat dan sakit dalam masyarakat

B. PEMBAHASAN
a. Konsep sakit dan sehat
1) Sehat, merupakan keadaan dimana jasmani, rohani, mental, emosi, dan
spiritual seseorang sehat dan tidak mengalami sakit ataupun cacat.
Jadi seseorang bisa dikatakan sehat jika tubuh fisiknya, jiwa, mental,
spiritual sehat, berjalan dan berfungsi sebagaimana mestinya, tidak
mengalami gangguan atau sakit dan tidak cacat dalam artian sempurna
 2) Sakit, kedaan dimana jasmani, rohani, mental, emosi, dan spiritual
seseorang tidak sehat atau terganggu, mengalami sakit ataupun cacat.
Kebalikan dari konsep sehat, jadi seseorang bisa dikatakan sakit jika
fisiknya, jiwa, mental, spiritual terganggu, tidak berjalan dan tidak
berfungsi sebagaimana mestinya yang dapat ditandai dari berupa gelaja,
luka ataupun cacat

b. Konsep sakit dan sehat menurut ilmu pengetahuan :

Secara KBBI sehat adalah baik seluruh badan serta bagian bagiannya,
waras, mendatangkan kebaikan pada badan, baik dan normal dalam berfikir, boleh
dipercaya dan masuk akal, berjalan dengan baik atau semestinya.
(https://kbbi.web.id/sehat )
1) Menurut Organisasi Kesehatan Dunia WHO konsep sehat adalah “Health is
a state of complete physical, mental, and social well - being and not merely the
absence of disease or infirnity”. Pengertian sehat adalah sebagai suatu
keadaan sempurna baik jasmani, rohani, maupun kesejahteraan social
seseorang, tidak hanya terhindar dari penyakit cacat atau kelemahan
2) Konsep sehat menurut UU Kesehatan No. 36 Tahun 2009 sebagai berikut :
Pasal 1 Dalam Undang-Undang ini yang dimaksud dengan: (1) Kesehatan
adalah keadaan sehat, baik secara fisik, mental, spritual maupun sosial yang
memungkinkan setiap orang untuk hidup produktif secara sosial dan
ekonomis.
(https://infeksiemerging.kemkes.go.id/download/UU_36_2009_Kesehatan.pd
f)
3) Konsep sehat menunut Skinner (1938) dalam Notoatmodjo, 2007 : “Konsep
sehat merupakan pemahaman yang mendasar bagi manusia. Prilaku
manusia dalam merespon stimulus atau object selalu didahului dengan
ranah pengetahuan, ranah bersikap, ranah prilaku, atau tindakan yang
harus dilakukan untuk mempertahankan, meningkatkan dan menghambat
penurunan kondisi kesehatan serta prilaku pencarian obat
 Jika dilihat menurut keilmuannya, sehat bukan hanya sekedar sehat fisik
dan mental saja, tidak luka, cacat, tidak terinfeksi bakteri, virus ataupun
patogen yang dapat menyebabkan sakit. Tapi juga mencakup ranah yang lebih
luas seperti masalah pemikiran atau cara bagaimana seseorang berfikir secara
logis, sehat secara social dan kehidupan social seseorang, sehat dalam
keagamaan, sehat dalam bagaimana seseorang itu bersikap dan berprilaku,
dalam merespon sesuatu, bahkan konsep sehat hingga mancakup ekonomi dan
kesejahteraan perorangan, ataupun kelompok masyarakat

Menurut Northhouse and Northhouse (dalam Notoatmodjo, 2010:147-148) komunikasi

kesehatan merupakan bagian dari komunikasi antar manusia yang berfokus pada
bagimana seorang individu dalam suatu kelompok/masyarakat menghadapi isu-isu yang
berhubungan dengan kesehatan serta berupaya untuk memelihara kesehatnnya.

c. Analisis Jurnal
Budaya terdiri atas elemen-elemen yang tidak terhitung jumlahnya
(makanan, tempat tinggal, pekerjaan, pertahanan, kontrol sosial, perlindungan
psikologis, keharmonisan sosial, tujuan hidup, dan lain-lain). (Samovar dkk,
2014:29). Inti penting dari budaya adalah pandangan yang bertujuan untuk
mempermudah hidup dengan “mengajarkan” orang-orang bagaimana cara
beradaptasi dengan lingkunganya.
Budaya erat kaitannya dengan kesehatan. Dari budaya yang kemudian
menjadi tradisi turun temurun yaitu tradisi makan lalapan menjadikan orang
Sunda dikenal memiliki wajah serta penampilan yang cantik nan rupawan.
Kecantikan orang Sunda dipercayai datang dari nenek moyang yang juga
merupakan anggota tingkatan atas kerajaan Sunda. Kecantikan para putri-putri
keraton Sunda inilah yang dipercaya masih menurun hingga generasi saat ini.
berbanding lurus dengan konsep sehat makan modern dimana
Konsep sakit dan sehat dalam jurnal yang saya analisis lebih menitik
beratkan kepada bagaimana budaya dan tradisi dapat pempengaruhi kesehatan
suatu suku atau kelompok, khususnya bagi masyarakat suku sunda. Budaya dan
tradisi masyarakat suku sunda dalam memakan lalapan bertransormasi menjadi
kebiasaan sehat mengkonsumsi sayuran
Beberapa penelitian sosiologi mengungkap bahwa salah satu kebiasaan
mengonsumsi lalapan oleh orang Sunda merupakan budaya, tradisi, dan karakter
masyarakat. Hal ini diperkuat oleh letak geografis dan keadaan alam tanah Sunda
itu sendiri. Secara geografis Tanah Sunda yang terletak di wilayah Jawa Barat
dikelilingi oleh gunung dan pegunungan yang menjadikan tanah Sunda begitu
subur. Berbagai jenis tanaman dapat tumbuh dengan baik tanpa banyak masalah
di tanah Sunda. Keadaan alam yang dingin khas daerah pegunungan akhirnya
membuat orang Sunda berupaya membuat makanan yang mampu meningkatkan
rasa panas dalam tubuh. Cabai, yang relatif mudah ditemukan dan mudah tumbuh
di tanah Sunda menjadi pilihan untuk diolah menjadi sambal.
Mengonsumsi sambal saja dengan nasi rasanya tidak akan lezat. Akhirnya,
orang Sunda memilih lalapan. Lalapan merupakan makanan favorit masyarakat
Sunda. Banyak manfaat yang diperoleh dari mengonsumsi lalapan, terutama bagi
kesehatan. Budaya makan lalapan orang Sunda ternyata telah ada sejak abad ke-10
Masehi dan disebut dalam Prasasti Taji 901 Masehi. Hal ini diungkapkan oleh
peneliti sejarah Fakultas Ilmu Sejarah Universitas Padjadjaran (Unpad) Fadly
Rahman. Fadly Rahman mengatakan, bahwa dalam Prasasti Taji tahun 901
Masehi, disebut sebuah nama sajian atau makanan bernama kuluban Sunda yang
artinya lalap yang direbut. Menurut Fadly, dengan mengkaji budaya dan sejarah
lalapan sebagai upaya mengetahui jejak kuliner Sunda dalam cerita dan citra cita
rasanya. Prasasti Taji 901 M, berisi daftar hidangan yang sering disajikan pada
acara besar, antara lain 57 karung beras, enam ekor kerbau, 100 ayam
(www.bintang.com, 2016).
Budaya makan lalapan dalam tradisi makanan masyarakat Sunda,
sebenarnya sejalan dengan budaya makan dalam tradisi modern. Dimana dalam
budaya modern kita menenal dengan nama makanan pembuka atau appetizer yaitu
makanan pembuka yang biasanya berupa sayuran mentah. Tradisi barat atau
modern juga menyebut dengan nama salad. Dalam makanan mentah appetizer atau
salad terdapat dressing atau bumbu sebagai pelengkap makanan mentah tersebut,
 seperti halnya lalapan dan sambal. Di belahan daerah lain di Indonesia juga dikenal
makanan sejenis seperti gado-gado, karedok, lotek yang kesemuanya berisi
makanan hamper semuanya berupa sayuran dan bumbu
d. Faktor determinan konsep sakit dan sehat masyarakat suku sunda
1) Factor determinan sehat masyarakat suku sunda :
 Tradisi budaya masyarakat
 Prilaku dan kebiasan masyarakat
 Geografis daerah
 Jenis makanan itu sendiri
2) Factor determinan sehat masyarakat suku sunda
 Lingkungan
 Trend
 Generasi dan zaman
 Peralihan prilaku