Zat Aditif dalam Produk Makanan

A. Tujuan Praktikum
Peserta didik mampu mengidentifikasi zat adiktif dalam produk makanan dengan benar setelah
menganalisis komposisi pada label makanan.

B. Alat dan Bahan

1. Kemasan makanan dan minuman dari berbagai merk
2. Alat tulis

C. Cara Kerja
1. Ambil kemasan makanan atau minuman, lalu cermatilah pada bagian yang bertuliskan komposisi,
ingridients, atau bahan-bahan.
2. Amatilah dengan teliti komposisi bahan aditif yang tertera pada label kemasan produk tersebut.
3. Lakukan identifikasi terhadap semua bahan aditif pada label komposisi tersebut, kelompokkan sesuai
dengan fungsinya. Tulislah hasil pengamatanmu dalam table pengamatan.
4. Buatlah laporan hasil kegiatan

D. Hasil Praktikum

No Nama Zat Aditif Zat Aditif

Fungsi Alami Sintetis Batas Dampak Pencegahan
Penggunaa Negattif
n
1
2
3
4
5

E. Pertanyaan dan Diskusi

1. Berdasarkan data yang kamu peroleh, adakah bahan aditif yang mempunyai fungsi lebih dari satu?
Sebutkan bahan aditif tersebut beserta fungsinya!
2. Di antara bahan-bahan aditif yang kamu temukan, adakah bahan aditif nonpangan yang digunakan
dalam produk makanan tersebut? Sebutkan jika ada!
3. Apa saja pengaruh bahan-bahan aditif tersebut terhadap kesehatan?
4. Carilah informasi dan berbagai referensi mengenai potensi bahaya dari bahan-bahan aditif sintesis
tersebut terhadap kesehatan!
5. Buatlah kesimpulan hasil identifikasi pengamatanmu!